Топ-15 рецептов идеального заварного крема для торта Наполеон

Идеальный нежный и тающий во рту торт Наполеон – это заслуга правильно приготовленного заварного крема. Многие хозяйки придерживаются одного рецепта, который передавался из поколения в поколение. Однако существует гораздо больше альтернативных вариантов, и самые удачные из них представлены в этой подборке. Кроме того, рекомендуется остужать крем под пищевой пленкой, чтобы на поверхности не образовалась корочка!

1. Классический заварной крем для Наполеона

Приготовить его очень просто, даже начинающий кулинар сможет это сделать.

Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: 500 мл молока, 2 яйца, 3 столовые ложки муки, 170 грамм сахара, 100 грамм сливочного масла и 10 грамм ванильного сахара.

Приготовление: Взбейте яйца, оба вида сахара и муку до получения однородной массы. Добавьте молоко и тщательно перемешайте. Варите крем на медленном огне до загустения, постоянно помешивая. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и продолжайте перемешивать до полного растворения масла.

2. Заварной крем со сгущенкой

Исключительно вкусный, насыщенный и воздушный крем.

Тебе понадобится: необходимо: 300 граммов сливочного масла, 250 миллилитров молока, одна банка сгущенного молока, 2 яйца и 70 граммов сахара.

Приготовление: Начните со взбивания яиц с сахаром, затем постепенно влейте к ним горячее молоко и варите на медленном огне до загустения, непрерывно помешивая. Остудите полученную массу до комнатной температуры, добавьте размягченное сливочное масло и взбейте до пышности. После этого внесите сгущенку и еще раз взбейте смесь.

3. Заварной крем с творогом

Небольшая кислинка творога будет очень кстати.

Тебе понадобится: необходимы: 350 г творога, 200 мл молока, 2 яичных желтка, 50 г сливочного масла, 60 г кукурузного крахмала, 2 столовые ложки сахара, 1 щепотка соды.

Приготовление: Смешайте в блендере творог, яичные желтки, сахар и соду, переложите полученную массу в сотейник и прогревайте на медленном огне. Добавьте сливочное масло и продолжайте нагревание до полного растворения всех ингредиентов. Растворите крахмал в молоке, добавьте эту смесь в сотейник и варите крем до достижения однородной консистенции и загустения.

4. Банановый заварной крем для Наполеона

В качестве дополнительного преимущества стоит отметить аппетитный желтоватый оттенок крема.

Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 мл молока, 1 стакан сахара, 2 банана, 4 яичных желтка и 50 г муки.

Приготовление: Смешайте желтки с сахаром и мукой до получения однородной массы. Постепенно добавьте горячее молоко, тщательно перемешивая, а затем проварите крем на слабом огне в течение примерно четырех минут, пока он не загустеет. Измельчите бананы блендером и аккуратно вмешайте банановую массу в полученный крем.

5. Шоколадный заварной крем

Рекомендуется взять немного больше белого шоколада и немного меньше черного.

Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 мл молока, 100 г шоколада, 200 г сахара, 2 яйца и 2 столовые ложки муки.

Приготовление: Взбейте яйца с небольшим количеством молока и мукой до однородности. Молоко с сахаром и шоколадом нагрейте на плите и варите на слабом огне до полного растворения сахара. Аккуратно влейте немного горячей молочной смеси тонкой струйкой в яичную смесь, постоянно перемешивая. Перелейте получившуюся яичную массу в кастрюлю с остальной шоколадной массой и проварите крем до появления первых пузырьков, после чего снимите его с огня.

6. Заварной крем с медом для Наполеона

Возник вопрос: разве медовый крем предназначен исключительно для медовика?

Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 1 литр сливок, 4 яйца, 200 грамм меда, 1 чайная ложка соли, 2 чайные ложки ванильного сахара и 100 грамм муки.

Приготовление: Взбей яйца с солью и мукой с помощью миксера. Смешай сливки с медом и доведи до кипения. Сними емкость с огня. Постоянно помешивая, влей сливки в яичную смесь. Верни емкость на огонь и провари крем еще раз до загустения, непрерывно помешивая.

7. Заварной крем с какао

Если нет желания растапливать шоколад, то можно приготовить отличный шоколадный крем с использованием какао-порошка.

Тебе понадобится: Необходимые ингредиенты: поллитра молока, четыре чайные ложки какао-порошка, двести граммов сахара, три яйца и две столовые ложки муки.

Приготовление: Соедини молоко, какао и сахар, затем доведи смесь до кипения. Взбей яйца с мукой до получения однородной массы, после чего вливай к ним тонкой струйкой молоко, непрерывно помешивая. Верни крем на плиту, доведи его до кипения и дай остыть.

8. Кофейный заварной крем

В подобных рецептах предпочтительнее использовать растворимый кофе.

Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: поллитра молока, четыре яичных желтка, сто пятьдесят граммов сахара, пятьдесят граммов муки и десять граммов растворимого кофе.

Приготовление: Тщательно разотрите яичные желтки с сахаром до полного растворения сахара и получения светлой массы. Вскипятите молоко, добавьте в него кофе и дождитесь его полного растворения. Залейте пару ложек горячего молока к желткам, добавьте муку и еще раз взбейте смесь. Перелейте желтковую массу к остальному молоку и проварите крем на плите в течение двух-трех минут, постоянно помешивая.

9. Клубничный заварной крем

Чтобы клубничное пюре получилось однородным и без косточек, рекомендуется протереть его через сито.

Тебе понадобится: Для второго варианта потребуется: четыреста миллилитров молока, одно яйцо, двести граммов клубники, две столовые ложки муки, две столовые ложки сахара и пятьдесят граммов сливочного масла.

Приготовление: Клубнику нужно превратить в пюре, затем соединить с яйцом и сахаром и взбить. После этого добавьте муку и снова взбейте. Молоко доведите до кипения и, постоянно помешивая, влейте в клубничную массу. Варите крем до тех пор, пока он не загустеет, снимите с огня, добавьте мягкое сливочное масло и еще раз взбейте.

10. Заварной крем без яиц для Наполеона

Для приготовления традиционного заварного крема яйца являются обязательным ингредиентом. Однако существует альтернативный вариант!

Тебе понадобится: для приготовления потребуется 1 литр молока, 7 столовых ложек муки, 120 граммов сахара и 100 граммов сливочного масла.

Приготовление: Нагрей половину молока до кипения и внеси сахар. Другую половину смешай с мукой до получения однородной массы. Постепенно вливай эту смесь в кипящее молоко, постоянно помешивая, и провари еще четыре минуты. Сними крем с огня, добавь сливочное масло и взбей.

11. Заварной крем с маскарпоне

Чтобы порадовать своих гостей, воспользуйся этим рецептом приготовления заварного крема.

Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: двести пятьдесят граммов маскарпоне, триста миллилитров молока, три яичных желтка, шестьдесят граммов сахарной пудры, тридцать граммов муки и тридцать граммов сахара.

Приготовление: Молоко с сахаром следует довести почти до кипения. Желтки необходимо растереть с сахарной пудрой и мукой до получения однородной массы. Затем влейте молоко, быстро перемешайте и верните смесь на огонь. Продолжайте варить до достижения желаемой консистенции, постоянно помешивая. После остывания крема до комнатной температуры добавьте маскарпоне и взбейте все ингредиенты вместе.

12. Заварной крем со сметаной для Наполеона

Легкая кислинка сметаны гармонично оттеняет сладость домашнего торта Наполеон.

Тебе понадобится: Для приготовления начинки потребуется: пятьсот граммов сметаны, четыреста грамма сливочного масла, двести грамма сахара, три яйца и три столовые ложки муки.

Приготовление: Яйца соедините с сахаром и мукой, тщательно взбейте до получения однородной массы. Затем внесите сметану, вновь взбейте смесь и варите крем на плите в течение примерно 10 минут до загустения. После остывания добавьте мягкое сливочное масло и еще раз взбейте массу.

13. Заварной крем с желатином

Крем обладает слегка необычной, воздушной консистенцией.

Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: 300 мл молока, 4 яичных желтка, 60 г сливочного масла, 4 столовые ложки сахара, 0,5 чайной ложки лимонного сока, 2 столовые ложки муки и 5 г желатина.

Приготовление: Молоко соедините с желтками, лимонным соком, мукой и сахаром, тщательно взбейте до однородности. Прогревайте на среднем огне в течение 3-4 минут. Добавьте желатин, тщательно перемешайте крем и варите на слабом огне еще около 15 минут. В завершение добавьте сливочное масло и снова перемешайте.

14. Лимонный заварной крем

Этот крем представляет собой весьма оригинальную формулу, пользующуюся особой востребованностью в Соединенных Штатах и Великобритании.

Тебе понадобится: вам потребуются: 300 мл лимонного сока, цедра от двух лимонов, 3 яйца, 250 г сахара, 150 г сливочного масла и 15 г кукурузного крахмала.

Приготовление: Смешай крахмал с небольшим количеством лимонного сока до получения однородной массы. В оставшийся сок добавь половину сахара и цедру, нагрей почти до кипения и тщательно перемешай. Сахар взбей с яйцами, добавь крахмал и перемешай. Затем влей горячий сок тонкой струйкой и снова перемешай. Крем провари еще примерно 4 минуты до загустения, протри через сито, добавь сливочное масло, взбей и остуди.

15. Ореховый заварной крем для Наполеона

Это весьма необычный, нетрадиционный, но при этом вкусный заварной крем.

Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: триста пятьдесят миллилитров молока, один стакан грецких орехов, две столовые ложки картофельного крахмала и пять столовых ложек сахара.

Приготовление: Орехи необходимо измельчить до состояния мелкой крошки, затем добавить сахар и 200 мл молока. Отдельно смешайте остальное молоко с крахмалом. Ореховую смесь доведите до кипения и варите 2-3 минуты. После этого влейте молоко с крахмалом, перемешайте и проварите еще одну минуту.