Идеальный конфитюр из вишни: 20 проверенных рецептов
Хочешь узнать, как приготовить восхитительный вишневый конфитюр? Тогда эта подборка именно для тебя! Здесь собрано 20 самых разных рецептов. Приготовить вкусную домашнюю заготовку можно с использованием пектина, желирующего сахара или даже крахмала.
1. Конфитюр из вишни с желатином
Вари на минимальном огне.
Тебе понадобится: Необходимо 2 килограмма вишни, 1 килограмм сахара, 25 граммов желатина и 150 миллилитров кипяченой воды.
Приготовление:Вишневые плоды следует избавить от косточек, покрыть слоем сахара и оставить на два часа для пропитки. Желатин залейте холодной водой и дайте ему набухнуть в течение пятнадцати минут. Затем поместите вишню в кастрюлю, доведите до кипения на медленном огне, проварите 5-7 минут и снимите с огня. Добавьте желатиновую смесь, аккуратно перемешайте и закатайте конфитюр в стерилизованные банки.
2. Конфитюр из вишни с желирующим сахаром
Это простой рецепт конфитюра, который под силу каждому.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется 1 килограмм вишни, 500 грамм желирующего сахара и немного лимонной кислоты, добавляемой на кончике ножа.
Приготовление: Извлеки косточки из вишни, измельчи её с помощью блендера и соедини с сахаром. Накрой емкость крышкой и оставь настаиваться на 2 часа. Провари на слабом огне в течение 5 минут, добавь лимонную кислоту и вари ещё 2-3 минуты. Разложи горячий конфитюр по банкам и закатать.
3. Вишневый конфитюр с корицей
Отличная добавка к овсяной каше!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 3 килограмма вишни, 30 граммов пектина, 2 палочки корицы, 2 килограмма сахара и лимонная кислота, добавляемая на кончике ножа.
Приготовление:Вишню извлеките из косточек и поместите в кастрюлю. Всыпьте корицу, добавьте 1,9 килограмма сахара и дайте настояться на протяжении двух часов. Прокипятите на медленном огне в течение пяти минут, затем добавьте лимонную кислоту. Введите пектин, предварительно смешанный с оставшимся сахаром, и проварите еще три минуты. Удалите корицу и выбросьте ее. Разлейте получившийся конфитюр по банкам, закатайте крышки и переверните банки вверх дном.
4. Вишневый конфитюр с пектином
Необходимо подписывать емкости с конфитюром, поскольку существует риск его ошибочной идентификации как варенья или джема.
Тебе понадобится: 2 кг вишни, 20 г пектина, 1 кг сахара, 500 мл воды.
Приготовление: Вскипяти воду, добавь 900 граммов сахара и провари пять минут. Добавь вишню, предварительно очищенную от косточек, и вари еще пять минут. Добавь пектин, смешанный с оставшимся сахаром, и прокипяти три минуты. Наполни подготовленную тару горячим конфитюром и закатай.
5. Конфитюр из вишни с лимонным соком
Используй для выпечки или приготовления десертов.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 3 килограмма вишни, 2 килограмма сахара, 20 граммов пектина и сок, выжатый из половины лимона.
Приготовление: снимите косточки с 2 килограммов вишни, а 1 килограмм вишни измельчите в мясорубке. Соедините оба вида вишни в большой кастрюле, добавьте 1,9 килограмма сахара и проварите 7 минут. После этого добавьте лимонный сок и пектин, предварительно смешанный с оставшимся сахаром. Прокипятите конфитюр еще 5 минут, разлейте по банкам и закатайте.
6. Конфитюр из вишни с фруктозой
Для извлечения косточек из вишни можно использовать специальный инструмент или обычную булавку.
Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: 2 килограмма вишни, 500 граммов фруктозы, 25 граммов желатина и 150 миллилитров кипяченой воды.
Приготовление:Желатин следует залить водой и оставить на 15 минут для набухания. Вишню необходимо очистить от косточек, поместить в кастрюлю, добавить фруктозу и выдержать в течение 2 часов. Затем проварить на медленном огне в течение 10 минут, снять с огня и ввести желатиновую смесь. Тщательно перемешать полученную массу, разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками.
7. Вишневый конфитюр из готовой смеси
Приобрести конфитюрку достаточно просто, так как она представлена практически во всех супермаркетах и на рынках.
Тебе понадобится: 1 кг вишни, 1 кг сахара, 20 г конфитюрки.
Приготовление: Подготовь вишню: очисти от косточек и помести в кастрюлю. Добавь конфитюр и сахар, дай настояться 1,5-2 часа. Затем провари заготовку на медленном огне в течение 10 минут, распредели по подготовленной таре и закатай.
8. Конфитюр из вишни с желфиксом
Предлагается еще один простой рецепт, который под силу любой хозяйке.
Тебе понадобится: 2 кг вишни, 1,5 кг сахара, 25 г желфикса.
Приготовление: Удалите косточки из вишни, измельчите её в блендере и соедините с 1,2 кг сахара. Через два часа поставьте заготовку на небольшой огонь и доведите до кипения. Желфикс смешайте с оставшимся сахаром и добавьте в кастрюлю с конфитюром. Поварите три минуты, разлейте по банкам и закатайте на зиму.
9. Конфитюр из вишни с агар-агаром
Тщательно переберите вишню, удаляя ягоды, которые имеют повреждения или деформации.
Тебе понадобится: 2 кг вишни, 20 г агар-агара, 1 кг сахара, 200 мл воды.
Приготовление:Для начала агар-агар следует развести водой, слегка подогреть на медленном огне и дать настояться в течение десяти минут. Вишню необходимо избавить от косточек, затем измельчить в блендере и соединить с сахаром. Полученную смесь доведите до кипения на протяжении трех минут, после чего еще раз пюрируйте погружным блендером. Добавьте подготовленный агар-агар, проварите еще три минуты и закатайте продукт.
10. Вишневый конфитюр с ванилью
Для приготовления блюда лучше использовать медный тазик или кастрюлю из нержавеющей стали.
Тебе понадобится: необходимы: 2 килограмма вишни, 2 капли ванильной эссенции, 1 килограмм сахара и 20 граммов пектина.
Приготовление:Вишню очистите от косточек, измельчите в блендере и смешайте с 900 граммами сахара. Накройте емкость крышкой и оставьте на полтора-два часа. Прокипятите смесь две минуты, добавьте ванильную эссенцию и пектин, предварительно смешанный с остальным сахаром. Проварите конфитюр еще пять минут, выложите в чистую сухую тару и закатайте.
11. Конфитюр из вишни с семенами чиа
Отличный и почти что ПП-рецепт!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм вишни, 3 столовые ложки семян чиа, 500 граммов желирующего сахара и небольшое количество лимонной кислоты (на кончике ножа.
Приготовление:Ягоды необходимо избавить от косточек и поместить в кастрюлю, после чего слегка размять. Добавьте семена чиа, сахар и дайте настояться на протяжении полутора-двух часов. Затем проварите смесь три минуты, добавьте лимонную кислоту и продолжайте приготовление еще пять минут. Горячий конфитюр следует разлить по стерилизованным банкам, закатать крышками и перевернуть вверх дном.
12. Конфитюр из вишни с мятой
Во Франции конфитюром называют мармелад.
Тебе понадобится: Для этого рецепта потребуется два килограмма вишни, три веточки мяты, двадцать граммов пектина, один килограмм сахарного песка и три столовые ложки лимонного сока.
Приготовление:Вишню следует подготовить: очистить от косточек и поместить в кастрюлю. Листья мяты необходимо снять с веточек и мелко нарезать. Измельченную мяту добавляют в кастрюлю к вишне, затем добавляют девятьсот граммов сахара и оставляют настаиваться на два часа. После этого проваривают пять минут, добавляют лимонный сок, пектин, смешанный с оставшимся сахаром, и варят еще две минуты. Готовый конфитюр выкладывают в банки, закатывают крышками и оставляют на сутки в теплом месте.
13. Конфитюр из вишни с крахмалом
Некоторые кулинары заменяют обычный сахар на более мелкую сахарную пудру.
Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: вишня – 1,5 кг, крахмал – 4 столовые ложки, сахар – 800 грамм, лимонная кислота (щепотка), вода – 1 стакан.
Приготовление:Ягоды следует избавить от косточек и пюрировать с помощью блендера, после чего соединить с сахаром и дать настояться в течение полутора часов. Затем полученную массу необходимо проварить на слабом огне в течение двух минут. Крахмал предварительно растворяют в воде и постепенно добавляют в кипящий конфитюр тонкой струйкой. В конце варки добавляется лимонная кислота, после чего продукт продолжают варить еще четыре минуты. Готовый конфитюр разливают по банкам, герметично закатывают и переворачивают вверх дном.
14. Конфитюр из вишни с миндальными хлопьями
Рекомендуется хотя бы один раз приготовить это лакомство по описанному рецепту!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм вишни, 50 граммов миндальных хлопьев, 500 граммов желирующего сахара, лимонная кислота (небольшое количество, на кончике ножа) и 1 стакан воды.
Приготовление: Вскипяти воду, добавь сахар и вари пять минут. Добавь вишню, предварительно очищенную от косточек, и готовь еще пять-семь минут. Добавь миндальные хлопья, лимонную кислоту и прокипяти еще три минуты. Закатайте банки, переверните их вверх дном и укутайте теплым одеялом на сутки.
15. Конфитюр из вишни и малины
Идеальное сочетание вкусов!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм вишни, 1 килограмм малины, 20 грамм пектина, 800 грамм сахара и сок половины лимона.
Приготовление: В кастрюлю помещают малину и вишню, предварительно избавленную от косточек. Добавляют 700 граммов сахара и оставляют на 2 часа, накрыв крышкой. Затем ставят на небольшой огонь и кипятят 3 минуты. После этого добавляют лимонный сок и пектин, смешанный с остальным сахаром. Конфитюр кипятят еще 5 минут, перекладывают в банки и закатывают.
16. Конфитюр из вишни с грецкими орехами
Для более насыщенного вкуса орехи можно слегка обжарить на сковороде в течение нескольких минут.
Тебе понадобится: Необходимые ингредиенты: 3 килограмма вишни, 500 граммов грецких орехов, 1,5 килограмма желирующего сахара и 250 миллилитров воды.
Приготовление:Для приготовления конфитюра вскипятите воду, добавьте сахар и варите его около десяти минут. Затем поместите вишню, предварительно извлеченную из косточек, и проварите ее пять минут. Добавьте грецкие орехи, продолжайте тушить конфитюр еще четыре-пять минут и закатайте на зиму для хранения.
17. Конфитюр из вишни с апельсинами
Для придания цитрусового аромата можно добавить немного цедры лимона.
Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: 2 килограмма вишни, 1 килограмм апельсинов, 2 килограмма сахара, небольшое количество лимонной кислоты на кончике ножа, 25 граммов желатина и 150 миллилитров воды.
Приготовление: Апельсины необходимо вымыть кипятком, удалить кожуру и разделить на дольки. Вишню также подготовьте, удалив косточки. Обе подготовленные ингредиенты измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Добавьте сахар, перемешайте и дайте настояться в течение 2 часов. Желатин залейте водой и отставьте в сторону на 15 минут. Кастрюлю с вишней поставьте на небольшой огонь, прокипятите 3 минуты и добавьте лимонную кислоту. Поварите еще 5 минут, снимите с огня и добавьте желатин. Перемешайте, разлейте конфитюр по стерилизованным банкам и закатайте.
18. Конфитюр из вишни и красной смородины
Похожий конфитюр можно приготовить и с использованием черной смородины и крыжовника.
Тебе понадобится: Для следующего рецепта потребуется: 1 килограмм вишни, 1 килограмм красной смородины, 20 граммов агар-агара, 1,2 килограмма сахара и 150 миллилитров воды.
Приготовление:Смешайте агар-агар с водой, нагревайте несколько минут на слабом огне, затем отставьте в сторону на четверть часа. Вишню избавьте от косточек и вместе с черной смородиной измельчите до однородности с помощью блендера. Добавьте сахар, тщательно перемешайте и дайте настояться в течение полутора часов. После этого проварите смесь пять минут, добавьте подготовленный агар-агар и через 3–4 минуты снимите емкость с огня. Разлейте получившуюся массу по банкам, закатайте крышки и переверните банки вверх дном.
19. Шоколадный конфитюр из вишни с корицей
Этот десерт давно стал общеизвестным и не требует дополнительных рекомендаций.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 3 килограмма вишни, 200 граммов шоколада, 2 палочки корицы, 20 граммов пектина, 1,5 килограмма сахара, 0,5 чайной ложки лимонной кислоты и 400 миллилитров воды.
Приготовление:Вскипятите воду, добавьте 1,4 килограмма сахара и проварите в течение десяти минут. Затем поместите в кипящий сироп вишню без косточек и корицу, и томите их пять минут. Добавьте поломанный на кусочки шоколад, лимонную кислоту и пектин, предварительно смешанный с оставшимся сахаром. Проварите конфитюр еще три минуты, разлейте его по банкам и закатайте.
20. Конфитюр из вишни и абрикосов
Для получения более плотной консистенции конфитюра рекомендуется использовать 1,5 килограмма желирующего сахара.
Тебе понадобится: В качестве ингредиентов понадобятся: 2 килограмма вишни, 1 килограмм абрикосов, 800 граммов сахара, 800 граммов желирующего сахара и 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.
Приготовление:Необходимо удалить косточки из вишни и абрикосов, после чего измельчить их с помощью блендера. Далее следует смешать оба вида сахара вместе с лимонной кислотой и переложить полученную смесь в кастрюлю. Полученную массу необходимо проварить в течение 5 минут, затем разлить конфитюр по стерилизованным банкам и закатать для хранения на зиму.