Если вы планируете приготовить шаурму в домашних условиях и желаете получить легкий, но насыщенный соус, обратите внимание на эти рецепты с использованием греческого йогурта! Этот продукт обладает плотной текстурой и прекрасно гармонирует с чесноком, зеленью, лимонным соком и душистыми приправами. Предлагаются варианты для курицы, другого мяса и овощной начинки!

1. Соус на основе греческого йогурта с тахини – идеальное дополнение к шаурме

Кунжутная паста обогащает вкус соуса, придавая ему выраженный ореховый оттенок и более насыщенный характер.

Ингредиенты

В случае, если консистенция кунжутной пасты слишком плотная, ее можно разбавить небольшим количеством холодной воды.

• 200 г греческого йогурта;
• 1 столовая ложка тахини;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 1/2 чайной ложки молотого кумина;
• 2-3 столовые ложки холодной воды;
• соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Взбейте тахини с лимонным соком, добавив одну столовую ложку воды, чтобы получилась однородная масса.
2. Добавьте греческий йогурт и молотый кумин, тщательно перемешайте. Постепенно вливайте оставшуюся воду небольшими порциями, добиваясь нужной консистенции соуса для шаурмы.
3. Добавьте соль по вкусу и дайте настояться в течение 5-10 минут для раскрытия аромата специй.

2. Йогуртовый соус с авокадо для шаурмы

Благодаря своей способности придавать соусу насыщенную текстуру и кремообразность, авокадо обеспечивает надежную фиксацию начинки внутри лаваша, предотвращая ее вытекание при сворачивании.

Ингредиенты

Для приготовления используйте спелый плод авокадо, который легко поддается разминанию вилкой.

• 150 г греческого йогурта;
• Один зрелый авокадо весом примерно 150 г без косточки;
• 1 столовая ложка сока лайма;
• 1 столовая ложка рубленой кинзы;
• Добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Разделите авокадо на две половинки, извлеките косточку и отделите кожуру. С помощью вилки разомните мякоть до однородной кремовой массы.
2. Влейте йогурт, добавьте сок лайма и тщательно перемешайте до получения однородной массы.
3. Добавьте измельченную кинзу, приправьте солью и перцем по вкусу. Рекомендуется использовать соус сразу после приготовления, чтобы авокадо не изменило цвет.

3. Соус на основе греческого йогурта с пармезаном для шаурмы

Благодаря пармезану заправка приобретает пикантный, слегка соленый сырный оттенок, а йогурт обеспечивает ее легкость и свежесть.

Ингредиенты

Поскольку пармезан обладает выраженной соленостью, рекомендуется сначала оценить вкус готовой смеси, прежде чем добавлять дополнительную соль.

• 200 г греческого йогурта;
• 35 г пармезана;
• 1 чайная ложка дижонской горчицы;
• 1 чайная ложка оливкового масла;
• 1/4 чайной ложки сушеного чеснока;
• молотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Для равномерного распределения сыра в заправке его следует натереть на мелкой терке.
2. Соедините йогурт с горчицей и оливковым маслом, затем добавьте тертый пармезан и сушеный чеснок.
3. Добавьте перец по вкусу и тщательно перемешайте ингредиенты. При необходимости добавьте соль. Дайте соусу настояться в течение пяти минут, чтобы сыр стал мягче.

4. Острый соус на основе греческого йогурта с шрирачей для шаурмы

Этот соус станет прекрасным дополнением к жареной курице, хрустящей капусте и корейской моркови.

Ингредиенты

Интенсивность остроты соуса регулируется количеством добавленного шрирачи в зависимости от личных вкусовых ощущений.

• 200 г греческого йогурта;
• 1 столовая ложка соуса шрирача;
• 1 чайная ложка меда;
• 1 чайная ложка рисового уксуса;
• 1/2 чайной ложки копченой паприки;
• соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Смешайте шрирачу с медом и рисовым уксусом, тщательно перемешивая до полного растворения меда.
2. Внесите греческий йогурт и копченую паприку, после чего снова аккуратно вымешайте соус.
3. Оцените вкус соуса и при необходимости добавьте соль или дополнительную порцию шрирачи. Перед подачей рекомендуется охладить его в холодильнике на протяжении 10 минут.

5. Соус на основе греческого йогурта с вялеными томатами для шаурмы

Предлагаемый рецепт соуса хорошо сочетается с шаурмой, приготовленной с курицей, моцареллой, свежими помидорами или рукколой.

Ингредиенты

В случае, если вяленые томаты хранились в масле, необходимо дать маслу стечь перед тем, как их нарезать.

• 200 г греческого йогурта;
• 40 г вяленых томатов;
• Один чайный ложка масла из банки с вялеными томатами;
• 1 столовая ложка рубленого базилика;
• молотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Нарежьте вяленые томаты небольшими кусочками, предварительно удалив излишки масла.
2. Базилик промойте, промокните и отделите листья от жестких стеблей, после чего мелко порубите.
3. Соедините йогурт с вялеными томатами и маслом, оставшимся после консервирования.
4. Включите базилик и черный молотый перец, аккуратно перемешайте получившуюся смесь и дайте соусу настояться в течение 5-10 минут.

6. Заправка на основе греческого йогурта с хреном для шаурмы

Добавление хрена делает соус пикантно-острым, что отлично гармонирует с мясом говяжьей и свиной категории.

Ингредиенты

Для сохранения светлого оттенка готового соуса рекомендуется использовать столовый хрен без добавления свеклы.

• 200 г греческого йогурта;
• 1-2 чайные ложки столового хрена;
• 1 чайная ложка зернистой горчицы;
• 1 чайная ложка яблочного уксуса;
• 1 чайная ложка меда;
• Приправьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.

Способ приготовления

1. Соедините хрен, горчицу, яблочный уксус и мед, тщательно перемешивая до получения однородной массы.
2. Влейте греческий йогурт и аккуратно вымешайте, чтобы обеспечить равномерное распределение горчицы и хрена.
3. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу. Перед подачей рекомендуется охладить соус в течение 10 минут.

7. Соус на основе греческого йогурта с запеченным чесноком для шаурмы

Идеальный вариант соуса для шаурмы, приготовленной с запеченной курицей, баклажанами и сладким перцем!

Ингредиенты

Запеченный чеснок обладает более мягкой текстурой по сравнению со свежим, придавая соусу деликатный сладковатый оттенок без выраженной остроты.

• 200 г греческого йогурта;
• 1 головка чеснока;
• 1 чайная ложка оливкового масла;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна;
• Соль и молотый черный перец добавляются по вкусу.

Способ приготовления

1. Чтобы получить доступ к зубчикам чеснока, аккуратно срежьте верхушку головки, затем сбрызните ее оливковым маслом и плотно заверните в фольгу. Далее поместите запекаться в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов Цельсия до достижения мягкости, после чего дайте чесноку полностью остыть.
2. Извлеките нежную мякоть из шелухи и разомните ее вилкой. После этого соедините с греческим йогуртом, добавьте лимонный сок и тимьян.
3. Приправьте полученную смесь солью и перцем, тщательно перемешайте. В случае если вкус чеснока кажется слишком интенсивным, можно добавить дополнительное количество йогурта.

8. Соус на основе греческого йогурта с манго и карри для приготовления шаурмы

Этот оригинальный ингредиент прекрасно сочетается с шаурмой, приготовленной из курицы или индейки.

Ингредиенты

В случае недостаточной сладости манго, можно добавить небольшое количество меда, однако рекомендуется сначала оценить вкус готового соуса.

• 180 г греческого йогурта;
• 100 г мякоти спелого манго;
• 1/2 чайной ложки карри;
• 1 чайная ложка сока лайма;
• 1/2 чайной ложки меда по необходимости;
• соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Чтобы приготовить соус, удалите кожуру с манго, отделите мякоть от косточки и измельчите ее блендером до получения однородной массы.
2. Влейте йогурт, добавьте карри и сок лайма, тщательно перемешайте до получения однородной массы.
3. Оцените вкусовые качества соуса и, если потребуется, добавьте немного меда или соли.
4. Охладите соус в течение 10 минут в холодильном отсеке, чтобы аромат специй стал более насыщенным.