Диетолог Парецкая рассказала, как кальмары с овощами помогут восполнить дефицит йода

Кальмар – это распространенный морепродукт, который присутствует во многих кулинарных традициях. Он не только обладает приятным вкусом, но и содержит множество полезных веществ. Тем не менее, как и любой продукт питания, кальмар имеет свои достоинства и недостатки, а также определенные ограничения в употреблении. Подробности рассказала диетолог Елена Парецкая в интервью с «Доктором Питером.

Польза кальмаров

1. Высокое содержание белка. Кальмары – ценный продукт, богатый белком, что делает их подходящим выбором для людей, заботящихся о своем рационе. Белок играет важную роль в регенерации тканей, поддержании мышечной массы и укреплении здоровья в целом.

2. Низкая калорийность. Кальмары обладают низкой калорийностью, благодаря чему они хорошо вписываются в диетический рацион. Это дает возможность употреблять их в пищу, не беспокоясь о высоком содержании углеводов и жиров.

3. Богаты микроэлементами. Кальмары являются источником множества полезных витаминов и минералов, включая витамин B12, селен, медь, цинк и особенно йод . Данные компоненты поддерживают здоровье кожи, способствуют нормализации обмена веществ и обеспечивают надлежащее функционирование иммунной системы.

4. Омега-3 жирные кислоты. Кальмары являются источником ценных жирных кислот, помогающих снижать уровень холестерина и поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы.

5. Антиоксиданты. В кальмарах присутствуют антиоксиданты, способствующие защите клеток от повреждений и замедлению старения.

Вред кальмаров

1. Аллергические реакции. У некоторых людей морепродукты, в том числе кальмары, способны вызывать аллергические проявления. Эти симптомы могут проявляться в виде незначительного зуда или более серьезных реакций, например, анафилактического шока.

2. Высокое содержание холестерина. Несмотря на питательную ценность, кальмары обладают высоким содержанием холестерина. Поэтому людям, страдающим повышенным холестерином или заболеваниями сердца и сосудов, рекомендуется умеренное употребление этого продукта.

3. Риск загрязнения. Подобно другим морским обитателям, кальмары способны усваивать токсичные вещества и тяжелые металлы из воды. В связи с этим, при приобретении кальмаров следует отдавать предпочтение проверенным поставщикам и обращать внимание на их качество.

4. Проблемы с пищеварением. У отдельных людей употребление кальмаров может приводить к дискомфорту в желудочно-кишечном тракте. Это может быть обусловлено индивидуальной чувствительностью или чрезмерным количеством съеденного.

Кому нельзя есть кальмаров

• Аллергики. Людям, у которых диагностирована аллергия на морепродукты, следует полностью отказаться от употребления кальмаров.

• Люди с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Людям, страдающим заболеваниями сердца или имеющим повышенный уровень холестерина, рекомендуется снизить количество употребляемых кальмаров, поскольку они содержат холестерин.

• Беременные и кормящие женщины. Беременным и кормящим женщинам рекомендуется с осторожностью употреблять морепродукты, включая кальмары, чтобы минимизировать потенциальный риск воздействия токсинов.

• Люди с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Людям, имеющим гастрит или язву, не рекомендуется употреблять кальмары, поскольку они способны провоцировать раздражение слизистой оболочки.

Кальмары с овощами и соевым соусом

Благодаря наличию йода и других витаминов, это блюдо обладает не только приятным вкусом, но и полезными свойствами.

Способ приготовления

Подготовка кальмаров

Замороженных кальмаров следует разморозить. Затем удалите пленки и внутренности, после чего промойте их под проточной холодной водой.

Нарезка овощей

Нарежьте болгарский перец и морковь тонкими полосками, лук – полукольцами, а чеснок измельчите.

Обжарка

Налейте растительное масло в сковороду и разогрейте его. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте их до появления золотистой корочки. После этого добавьте морковь и болгарский перец и жарьте еще 5-7 минут.

Добавление кальмаров

В сковороду выложите кальмары и полейте их соевым соусом. Обжаривайте на среднем огне в течение 3-5 минут, пока кальмары не станут мягкими. Важно не пережарить их, иначе они приобретут резинообразную текстуру.

Подача

Добавьте соль и перец по вкусу. Подавайте горячим, оформив свежей зеленью.

Кальмары способны обогатить рацион и порадовать своим вкусом, но важно учитывать индивидуальные особенности организма и потенциальные риски. Сбалансированное питание и умеренность, как и в случае с любым другим продуктом, являются залогом хорошего самочувствия.