Как приготовить идеальную пиццу Маргарита: 12 проверенных рецептов

Безусловно, классическую итальянскую пиццу Маргарита можно справедливо считать самой востребованной в мире. Она неизменно занимает лидирующие позиции в ассортименте практически любой пиццерии. В этой статье мы поделимся двенадцатью отличными рецептами, которые помогут вам без труда приготовить пиццу Маргарита у себя дома!

1. Классическая пицца Маргарита

Насладитесь восхитительной домашней пиццей, приготовленной с использованием собственного томатного соуса.

Время приготовления: 50 минут.
Количество: 2 пиццы.

• Для теста
• 250 г муки
• 100 мл воды
• 5 г сухих дрожжей
• 10 мл оливкового масла
• 0.25 ч.л. сахара
• 0.25 ч.л. соли
• Для начинки
• 150 г помидоров в собственном соку
• 1-2 помидора (или 4-5 помидоров черри)
• 250-300 г моцареллы
• 2 зубчика чеснока
• 0.5 ст.л. сушеного орегано
• 0.5 ст.л. сушеного базилика
• 0.5 ч.л. специй
• 8-12 листиков базилика

1. Для приготовления томатного соуса к пицце взбейте в блендере помидоры в собственном соку, чеснок, специи, сушеный базилик и орегано.

2. Растворите дрожжи, сахар и соль в теплой воде, затем добавьте оливковое масло.

3. Всыпь просеянную муку и вымешивай тесто, добиваясь эластичной консистенции, примерно 10 минут.

4. Накрой полученное тесто пищевой пленкой и оставь его на полчаса в теплом месте для подъема.

5. Раскатайте тесто как можно тоньше и тщательно смажьте основу томатным соусом.

6.Поместите основу для пиццы в разогретую до 220-250 градусов духовку примерно на 5-10 минут.

7. Извлеки все из духовки. Сверху распредели кусочки моцареллы (одну часть сыра можно натереть на терке, а другую – нарезать). Разложи кружочки помидоров. Посыпь листиками базилика.

8. Повторно поместите пиццу «Маргарита» в духовку на 5-10 минут, поддерживая прежнюю температуру.

2. Пицца Маргарита на свежих дрожжах

Ключевое отличие при работе с прессованными и свежими дрожжами заключается в соотношении компонентов теста.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 3-4 пиццы.

• Для теста
• 500 г муки
• 200 мл воды
• 25 г свежих дрожжей
• 20 мл оливкового масла
• 0.5 ч.л. сахара
• 0.5 ч.л. соли
• Для начинки
• 300 г томатного соуса
• 350 г моцареллы
• 2 помидора
• 1 пучок базилика

1. Растворите сахар и соль в теплой воде, затем добавьте свежие дрожжи и тщательно перемешайте. Дайте смеси настояться в течение нескольких минут.
2. Всыпьте растительное масло и просейте муку, замесите тесто, разделите его на несколько частей и дайте ему постоять в течение получаса.
3. Раскатайте тесто для пиццы в тонкую основу, покройте томатным соусом, а затем выложите сверху кружочки моцареллы и помидоры.
4. Посыпьте блюдо измельченным базиликом и выпекайте пиццу «Маргарита» в духовке 20 минут при температуре 200 градусов.

3. Пицца Маргарита на кефире

Предлагается альтернативный рецепт теста для пиццы, не содержащий дрожжей.

Время приготовления: 40 минут.
Количество: 4 пиццы.

• Для теста
• 650 г муки
• 250 мл кефира
• 2 яйца
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 ч.л. соли
• 1 щепотка соды
• Для начинки
• 350 г томатного соуса
• 2-3 помидора
• 350 г моцареллы
• 1 пучок базилика

1. Яйца взбей с солью и маслом, затем добавь кефир и снова взбей. После этого введи просеянную муку с содой, замеси тесто, дай ему постоять 10 минут и тонко раскатай.
2. Равномерно распределите томатный соус по основе для пиццы и украсьте измельченным базиликом. Затем выложите кружочки помидоров и посыпьте тертой моцареллой.
3. Выпекайте пиццу в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 20-25 минут.

4. Пицца Маргарита на молоке

Аналогичный подход может быть использован при приготовлении теста с использованием скисшего молока или сыворотки.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 2 пиццы.

• Для теста
• 300 г муки
• 150 мл молока
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. сухих дрожжей
• 0.5 ч.л. соли
• 0.5 ч.л. сахара
• Для начинки
• 2 помидора
• 150 г томатного соуса
• 250 г моцареллы
• 1 пучок базилика
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч.л. специй

1. Смешай дрожжи, соль и сахар в теплом молоке, затем дай постоять несколько минут.
2. В первую очередь добавь масло, затем – просеянную муку. Вымеси тесто, дай ему настояться в теплом месте в течение получаса и раскатай на противне.
3. Измельчи в блендере помидоры, базилик, чеснок, томатный соус и специи по вкусу.
4. Равномерно распредели приготовленный соус по поверхности основы для пиццы, затем обильно посыпь ее тертым сыром моцарелла.
5. Для приготовления Маргариты рекомендуется выпекать ее в духовке при температуре от 200 до 220 градусов Цельсия в течение примерно 20 минут.

5. Пицца Маргарита без дрожжей

Этот рецепт позволит приготовить быстрый и легкий пирог с привлекательной, хрустящей верхней частью.

Время приготовления: 30 минут.
Количество: 2 пиццы.

• Для теста
• 2 стакана муки
• 1/2 стакана воды
• 2 яйца
• 2 ст.л. растительного масла
• 0.5 ч.л. соли
• Для начинки
• 150 г томатного соуса
• 200 г моцареллы
• 1 помидор
• 6-10 листиков базилика

1. Взбейте яйца с солью и растительным маслом венчиком, затем добавьте теплую воду.
2. Всыпь муку и вымеси тесто, которое получится эластичным. Раскатай его в пласт и выложи на противень.
3. Равномерно распредели томатный соус по основе, затем посыпь тертой моцареллой. Поверх выложи кружочки помидоров и листики базилика.
4. Поместите Маргариту в духовку и выпекайте в течение 15-20 минут при температуре 200 градусов.

6. Быстрый способ приготовления домашней пиццы «Маргарита

Предлагается наиболее оперативный способ приготовления Маргариты с использованием базовых продуктов и готовой основы для теста.

Время приготовления: 20 минут.
Количество: 1 пицца.

• 1 готовая основа для пиццы
• 100 г кетчупа
• 1 помидор
• 150 г моцареллы
• 1 ст.л. итальянских трав
• 4 веточки зелени

1. Равномерно распределите кетчуп по основе для пиццы, затем посыпьте её травами и мелко нарезанной зеленью.
2. Равномерно распредели тертую моцареллу по всей поверхности и выложи кружочки помидоров.
3. Выпекай полученную конструкцию в разогретой до 200 градусов духовке на протяжении 15 минут.

7. Пицца Маргарита с пармезаном

Для традиционной пиццы Маргарита достаточно моцареллы, но кто сказал, что пармезан не уместен на пицце!

Время приготовления: 1 час.
Количество: 2 пиццы.

• Для теста
• 250 г муки
• 100 мл воды
• 5 г сухих дрожжей
• 10 мл оливкового масла
• 0.25 ч.л. сахара
• 0.25 ч.л. соли
• Для начинки
• 160 г томатного соуса
• 200 г моцареллы
• 80 г пармезана
• 2 ст.л. рубленого базилика

1. Сухие дрожжи, сахар и соль раствори в теплой воде. Затем добавь оливковое масло и вмеша муку.
2. Приготовь эластичное тесто, дай ему настояться в теплом месте в течение получаса, затем раскатай.
3. Нанеси томатный соус на основу для пиццы и помести в разогретую духовку на 5-10 минут при самой высокой температуре.
4. Равномерно распредели тертую моцареллу, уложи кружочки помидоров, затем посыпь пиццу «Маргарита» тертым пармезаном и базиликом.
5. Отправь пиццу в духовку еще на 5-7 минут.

8. Пицца Маргарита с помидорами черри

Яркие и сочные помидоры черри прекрасно подходят для любой пиццы.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 2 пиццы.

• Для теста
• 300 г муки
• 125 мл молока
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. сухих дрожжей
• 0.5 ч.л. соли
• 0.5 ч.л. сахара
• Для начинки
• 400 г помидоров черри
• 200 г моцареллы
• 1/2 перца чили
• 1 горсть базилика
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч.л. специй

1. В теплом молоке необходимо растворить дрожжи, соль и сахар. Затем добавьте оливковое масло.
2. После этого введите муку, вымесите тесто до получения эластичной консистенции и оставьте его подниматься в теплом месте на полчаса.
3. Раскатайте полученное тесто в пласт и проколите вилкой.
4. Измельчи в блендере чеснок, перец чили, специи и триста граммов помидоров черри. После этого доведи соус до кипения и протуши его в течение нескольких минут.
5. Равномерно полей основу для пиццы Маргарита приготовленным соусом, затем выложи сверху кружочки черри и кусочки моцареллы.
6. Выпекайте пиццу в духовке при температуре 200 градусов в течение 15-20 минут, затем добавьте базилик.

9. Пицца Маргарита с сыром Дор Блю

Когда традиционные рецепты перестали радовать, пришло время для кулинарных экспериментов.

Время приготовления: 30 минут.
Количество: 3 пиццы.

• Для теста
• 2 стакана муки
• 2 яйца
• 1/2 стакана воды
• 2 ст.л. растительного масла
• 0.5 ч.л. соли
• Для начинки
• 250 г моцареллы
• 200 г сыра Дор Блю
• 250 г томатного соуса
• 10-12 помидоров черри
• 1 горсть базилика

1. Яйца с добавлением соли и растительного масла следует взбить венчиком, после чего добавить воду.
2. Всыпь просеянную муку, замеси тесто с хорошей эластичностью и раскатай его.
3. Нанеси томатный соус в качестве основы и посыпать моцареллой.
4. После этого на поверхность следует выложить кружочки помидоров черри и ломтики Дор Блю, а также посыпать все базиликом.
5. Поместите пиццу в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.

10. Пицца Маргарита с грибами

Если вы разделяете мнение, что грибы гармонично дополняют любое блюдо, то этот рецепт создан специально для вас!

Время приготовления: 1 час.
Количество: 3 пиццы.

• Для теста
• 300 г муки
• 1/2 стакана молока
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. сухих дрожжей
• 0.5 ч.л. соли
• 0.5 ч.л. сахара
• Для начинки
• 250 г томатного соуса
• 6-8 помидоров черри
• 6-8 шампиньонов
• 250 г моцареллы
• 10 листиков базилика

1. Сначала соедини все сухие компоненты для теста, затем добавь теплое молоко с маслом. Вымеси тесто и дай ему настояться в теплом месте в течение получаса.
2. Раскатай основу из теста, обильно смазывая ее томатным соусом. Затем щедро посыпь тертым сыром моцарелла.
3. Аккуратно распредели половинки черешни и пластинки шампиньонов. Посыпь сверху мелко нарезанным базиликом.
4. Выпекай пиццу в разогретой духовке в течение 15-20 минут при температуре 200 градусов Цельсия.

11. Пицца Маргарита с колбасой

Встретить подобную пиццу «Маргарита» в аутентичных итальянских ресторанах маловероятно, однако ее вкусовые качества впечатляют!

Время приготовления: 45 минут.
Количество: 4 пиццы.

• Для теста
• 650 г муки
• 2 яйца
• 350 мл кефира
• 1 ч.л. соли
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 щепотка соды
• Для начинки
• 400 г колбасы
• 3-4 помидора
• 350 г твердого сыра
• 250 г кетчупа или томатного соуса
• 1 горсть базилика

1. Смешай яйца с кефиром и оливковым маслом при помощи венчика. После этого добавь просеянные сухие компоненты и тщательно вымеси тесто.
2. Равномерно распределите тесто для пиццы по противню и щедро смажьте его кетчупом. Затем посыпьте 2/3 части от общего количества тертого сыра.
3. Выложи на основу пиццы кружочки помидоров и колбасы, посыпать оставшимся сыром и выпекай в духовке в течение 20 минут при температуре 190 градусов.
4. Посыпь торт «Маргарита» нарезанным базиликом.

12. Домашняя пицца Маргарита на сковороде

Предлагается простой и оперативный рецепт пиццы Маргарита, идеально подходящий для быстрого перекуса всей семьей.

Время приготовления: 20 минут.
Количество: 1 пицца.

• Для теста
• 5 ст.л. муки
• 1 яйцо
• 3 ст.л. майонеза
• 3 ст.л. сметаны
• Для начинки
• 200 г помидоров в собственном соку
• 1-2 помидора
• 100 г моцареллы
• 2 ч.л. специй
• 2 зубчика чеснока

1. Для приготовления соуса поместите в блендер помидоры, залитые собственным соком, вместе со специями и чесноком, и измельчите.
2. Соедини все компоненты для теста и выливай на сковороду, смазанную растительным маслом.
3. Когда тесто станет немного плотнее, полейте его соусом и выложите кусочки помидоров и моцареллы.
4. Выпекайте пиццу под крышкой на медленном огне в течение 8-9 минут.