Как приготовить вкусные постные котлеты: 20 проверенных рецептов

Приготовление постных котлет предполагает использование разнообразных ингредиентов: овощей, круп и даже фруктов. Многие из этих рецептов смогут прочно закрепиться в вашем рационе. Представляем вашему вниманию 20 отличных вариантов!

1. Котлеты из цветной капусты

При формировании котлет слегка прижимайте массу между ладонями.

Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 грамм цветной капусты, половина пучка зелени на ваш выбор, одна морковь, одна луковица, 100 грамм муки, две столовые ложки льняных семян, 200 миллилитров растительного масла, пол чайной ложки молотого перца, пол чайной ложки соли и один стакан воды.

Приготовление:Семена льна необходимо измельчить в кофемолке и залить водой, оставив на 6-8 часов для набухания. Цветную капусту разберите на соцветия и проварите в подсоленной воде около 10 минут. Затем пропустите через мясорубку капусту, зелень, морковь и очищенный лук. Добавьте соль, молотый перец, муку и предварительно замоченный лен. Тщательно перемешайте полученную массу, сформируйте котлеты и обжарьте их на растительном масле с обеих сторон до появления золотистой корочки.

2. Кабачковые котлеты

Этот рецепт пользуется широкой известностью и применяется не только в постном меню.

Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 500 г кабачков, половина пучка зелени, 2 зубчика чеснока, 20 г кукурузного крахмала, 80 г муки, 0,5 чайной ложки соды, 200 мл растительного масла, 0,5 чайной ложки молотого черного перца, 0,5 чайной ложки соли.

Приготовление: Натри кабачки на терке и немного отожми. Соедини муку, крахмал, молотый перец, соду и соль с перцем. Добавь полученную сухую смесь к тертым кабачкам, а также добавь чеснок, пропущенный через пресс. Тщательно перемешай, сформируй котлеты и обжарь их на масле примерно 2-3 минуты с каждой стороны.

3. Постные котлеты из нута

Предлагаются аппетитные постные котлеты, способные насытить на продолжительное время.

Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: 300 г нута, 10 г укропа, 1 морковь, 1 луковица, 3 столовые ложки муки, 100 мл растительного масла, пол чайной ложки молотого черного перца и пол чайной ложки соли.

Приготовление:Нут следует отварить до мягкости, затем воду необходимо слить и остудить продукт. Морковь и лук измельчите и обжарьте до золотистого цвета. Поместите зажарку в чашу блендера вместе с нутом, укропом, молотым перцем и солью, после чего измельчите все ингредиенты до получения однородной массы. Сформируйте котлеты, обваляйте их в муке и обжарьте на масле по две минуты с каждой стороны.

4. Котлеты из фасоли

Можно готовить из консервированной фасоли.

Тебе понадобится: Ингредиенты: 500 г белой фасоли, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 150 мл растительного масла, 3 столовые ложки панировочных сухарей, пол чайной ложки молотого черного перца и пол чайной ложки соли.

Приготовление: Замочи фасоль на 4-5 часов, затем смени воду и провари ее в течение часа. Слей половину воды, а оставшуюся жидкость остуди до комнатной температуры. Лук очисти, мелко нарежь и обжарь до прозрачности. Положи в чашу блендера фасоль вместе с оставшейся жидкостью, жареный лук, зубчики чеснока, перец и соль, и измельчи все ингредиенты до получения однородной массы. Сформируй котлеты, обваляй их в панировочных сухарях и обжарь на сковороде, смазанной маслом, по 2 минуты с каждой стороны.

5. Котлеты из баклажанов, моркови и лука

По желанию чеснок можно исключить.

Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: полкилограмма баклажанов, одна морковь, один лук, два зубчика чеснока, сто пятьдесят граммов муки, сто пятьдесят миллилитров растительного масла и чайная ложка соли.

Приготовление: Нарезанные баклажаны залей подсоленной водой и оставь на 20 минут. Баклажаны, морковь и очищенный лук пропусти через мясорубку. Добавь муку, соль и чеснок, пропущенный через пресс. Сформируй небольшие котлеты, выложи на разогретую сковороду с маслом и обжаривай по 1,5-2 минуты с каждой стороны.

6. Морковно-яблочные котлеты

Данный рецепт котлет разработан специально для людей, соблюдающих пост, а также для тех, кто придерживается принципов здорового питания.

Тебе понадобится: необходимы: 300 г моркови, 300 г яблок, 2 столовые ложки муки, 3 столовые ложки манки, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 столовая ложка сахара, 100 мл растительного масла.

Приготовление: Натри яблоки и морковь на терке и слегка отжми сок. Добавь лимонный сок, сахар и муку. Перемешай, сформируй небольшие котлетки и обваляй в манке. Обжарь их на масле до золотистой корочки с обеих сторон и выложи на бумажное полотенце.

7. Свекольные котлеты

Предлагаю приготовить очень вкусные постные котлеты, используя недорогие и легкодоступные продукты.

Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: 500 граммов отварной свеклы, 1 морковь, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки муки, 150 миллилитров растительного масла, пол чайной ложки молотого черного перца и 1 чайная ложка соли.

Приготовление: Обжарь измельченный лук и морковь на масле до появления золотистой корочки. Натри свеклу на терке, соедини ее с зажаркой, добавь муку, соль, перец и измельченный чеснок. Сформируй котлеты и обжаривай их на масле по две минуты с каждой стороны.

8. Картофельные котлеты с манкой

Нежный вкус и аромат – гарантированы!

Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 грамм картофельного пюре, 2 столовые ложки муки, 3 столовые ложки манки, 150 миллилитров растительного масла, пол чайной ложки молотого черного перца и пол чайной ложки соли.

Приготовление:В миске соедините картофельное пюре с мукой, перцем и солью. Сформируйте из полученной массы котлеты, обваляйте их в манке и выложите на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжаривайте до появления золотистой корочки с обеих сторон.

9. Постные котлеты из картошки и шампиньонов

Для придания котлетам нужной формы рекомендуется использовать слегка влажные руки.

Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 300 граммов отварного картофеля, 300 граммов шампиньонов, одна луковица, 1 столовая ложка семян льна, 150 миллилитров растительного масла, 30 граммов панировочных сухарей, 0,5 чайной ложки молотого черного перца, 0,5 чайной ложки соли, 1 стакан воды.

Приготовление:Измельчите семена льна с помощью кофемолки, затем залейте водой и оставьте настаиваться на 8 часов. Луковицу очистите, измельчите и обжарьте на масле. Добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте в течение 5-7 минут. Картофель разомните, смешайте с луковой зажаркой, семенами льна, солью и молотым перцем. Тщательно перемешайте полученную массу, сформируйте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте на масле по две минуты с каждой стороны.

10. Котлеты из чечевицы в духовке

Для приготовления этого блюда потребуется незначительное количество масла.

Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 300 грамм чечевицы, 1 морковь, 1 луковица, 1 столовая ложка льняного семени, 2 столовые ложки растительного масла, молотый черный перец и соль – по вкусу, 1 стакан воды.

Приготовление: Измельчи семена льна и залей их водой, оставив на ночь. Чечевицу провари до готовности, следуя указаниям на упаковке. Лук и морковь, нарезанные, обжарь на масле в течение 2-3 минуты. В чашу блендера помести вареную чечевицу, зажарку, льняную заготовку, перец и соль. Измельчи все ингредиенты до получения однородной массы, сформируй котлеты и выложи их на противень, покрытый пергаментной бумагой. Запекай в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут.

11. Котлеты из гороха и пекинской капусты

Превосходный рецепт постных котлет, который станет отличным дополнением к твоему меню!

Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 200 г гороха, 500 г пекинской капусты, 1 луковица, 200 мл растительного масла, 100 г муки, 0,5 чайной ложки молотого черного перца, 0,5 чайной ложки соли, 150 мл воды.

Приготовление:Сначала необходимо проварить горох до мягкости, слить образовавшуюся воду, дать ему остыть и затем измельчить в блендере до состояния пюре. После этого добавьте муку, соль, перец, воду, мелко нарезанную капусту и лук. Смешайте все ингредиенты до получения однородной массы, сформируйте небольшие котлеты и обжарьте их на масле до появления золотистой корочки.

12. Котлеты из картофеля и гречки

Для придания блюду больше вкуса, добавьте чеснок, зелень и специи по вашему желанию.

Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: триста граммов вареного картофеля, сто пятьдесят граммов отваренной гречки, одна луковица, полторы сотни миллилитров растительного масла, три столовые ложки манки, половина чайной ложки молотого черного перца и столько же соли.

Приготовление: Очисти лук, мелко нарежь и обжаривай на масле до тех пор, пока он не станет прозрачным. Положи в чашу блендера очищенный картофель, гречку, зажарку, молотый перец и соль. Измельчи все ингредиенты до получения однородной массы, сформируй из нее котлетки и обваляй их в манке. Обжаривай на сковороде в масле с обеих сторон до появления золотистой корочки.

13. Постные котлеты из овсянки

Для достижения наилучшего результата рекомендуется использовать овсяные хлопья мелкого помола.

Тебе понадобится: Вам понадобится: двести граммов овсяных хлопьев, два зубчика чеснока, пятьдесят граммов муки, восемьдесят миллилитров растительного масла, половина чайной ложки молотого черного перца, столько же соли и триста миллилитров кипятка.

Приготовление:Влей кипяток в хлопья, накрой емкость крышкой и дай настояться в течение десяти минут. После этого добавь муку, перец, соль и измельченный чеснок, пропущенный через пресс. Тщательно перемешай получившуюся массу, сформируй котлеты и обжарь их на растительном масле до появления золотистой корочки с обеих сторон.

14. Предлагается рецепт постных котлет из картофеля и зеленого лука

Чтобы избавиться от излишков жира, выложите готовые котлеты на бумажное полотенце.

Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: 500 граммов отварного картофеля, 50 граммов зеленого лука, 2 столовые ложки манки, 100 миллилитров растительного масла, молотый черный перец и соль по вкусу.

Приготовление: Очисти картофель от кожуры и тщательно разомни толкушкой. Добавь измельченный зеленый лук, перец и соль. Всыпь манку, добавь 2 столовые ложки растительного масла и тщательно перемешай. Сформируй котлеты и обжарь на масле до золотистой корочки с обеих сторон.

15. Котлеты из гречки с семенами льна

Также можно использовать остатки вареной гречневой каши для приготовления блюда.

Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 300 г отваренной гречки, 1 столовая ложка льняного семени, 1 луковица, 150 мл растительного масла, 0,5 чайной ложки молотого черного перца, 0,5 чайной ложки соли, 200 мл воды.

Приготовление:Измельченные семена льна следует залить водой и оставить настаиваться в течение шести часов. Луковицу очистите, мелко нарежьте и обжарьте на масле до состояния прозрачности. После этого смешайте гречку, жареный лук, соль, перец и предварительно подготовленную смесь с льном. Сформируйте котлеты и обжаривайте их на сковороде до появления золотистой корочки с каждой стороны.

16. Постные котлеты из зеленого горошка

Для приготовления можно использовать как свежий зеленый горошек, так и замороженный.

Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 500 г зеленого горошка, 1 луковица, 2 столовые ложки крахмала, 2 столовые ложки муки, 100 мл растительного масла, 0,5 чайной ложки молотого черного перца, 0,5 чайной ложки соли.

Приготовление: Очищенный лук мелко нарежь и обжарь на масле до тех пор, пока он не станет прозрачным. Добавь горошек и разомни его толкушкой. Всыпь перец, соль, муку и крахмал, затем тщательно перемешай. Сформируй котлеты и обжаривай их на разогретой сковороде с маслом по 2 минуты с каждой стороны.

17. Котлеты из картофеля и тыквы

К готовым котлетам можно предложить кетчуп или постный майонез в качестве соуса.

Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 грамм тыквы, 200 грамм картофеля, одна луковица, 80 миллилитров растительного масла, а также молотый черный перец и соль по вкусу.

Приготовление: Очисти тыкву от кожуры, нарежь и провари в подсоленной воде около двадцати минут. Картофель отвари в кожуре. Лук очисти, мелко наруби и обжарь на масле до прозрачности. Сложи в миску вареную тыкву, зажарку и очищенный картофель. Разомни толкушкой, добавь соль и молотый перец. Сформируй небольшие котлеты и обжарь на масле до золотистого цвета с обеих сторон.

18. Котлеты из картошки и перловки

Для покрытия блюда можно использовать молотые сухари, измельченные орехи или манку.

Тебе понадобится: Для приготовления блюда потребуется один стакан перловки, 300 граммов вареного в мундире картофеля, одна луковица, два зубчика чеснока, 80 миллилитров растительного масла, половина чайной ложки молотого черного перца, половина чайной ложки соли и 600 миллилитров воды.

Приготовление: Перловку следует предварительно замочить на 8 часов, затем слить воду и проварить до готовности. Лук очисти, мелко нарежь и обжарь на масле до золотистого оттенка. Картофель очисти, нарежь и выложи в широкую миску. Добавь луковую зажарку, отваренную перловку, соль, перец и чеснок, пропущенный через пресс. Тщательно перемешай, сформируй котлеты и обжарь их на масле с обеих сторон до появления румяной корочки.

19. Котлеты из киноа, моркови и лука

Предложенные котлеты являются подходящим вариантом питания для людей, придерживающихся вегетарианского или веганского образа жизни.

Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 200 г киноа, 1 морковь, 1 луковица, 1 столовая ложка семян льна, 3 столовые ложки оливкового масла, молотый черный перец и соль по вкусу, 500 мл воды.

Приготовление:Семена льна измельчаются в кофемолке и заливаются водой на ночь для набухания. Киноа засыпается водой и выдерживается в течение получаса, после чего воду необходимо слить и заменить, добавить соль и варить около пятнадцати минут. Измельченные морковь и лук обжариваются на масле до золотистого цвета. Полученную зажарку смешивают с киноа, подготовленной смесью семян льна, солью и перцем. Все тщательно перемешивается, формируются котлеты и обжариваются на масле по две минуты с каждой стороны.

20. Постные рыбные котлеты из судака

Готовь их в дни нестрогого поста!

Тебе понадобится: Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты: пятьсот граммов филе судака, сто граммов картофеля, одна луковица, два зубчика чеснока, две столовые ложки манки, двести миллилитров растительного масла, пол чайной ложки молотого черного перца и пол чайной ложки соли.

Приготовление: Пропусти филе судака, очищенный картофель, лук и чеснок через мясорубку. Добавь манку, молотый перец и соль, тщательно перемешай и отставь на 10 минут. Сформируй котлеты и обжаривай их на сковороде, смазанной маслом, по 4-5 минут с каждой стороны.