Топ-20 горячих блюд для новогоднего стола 2024

На новогоднем столе 2024 года особое место займут горячие блюда. Выбор – одно основное блюдо или несколько, учитывающих разные предпочтения – остается за тобой. Однако в любом случае к выбору следует подойти с особой тщательностью. Представляем 20 отличных рецептов!

1. Треска с помидорами черри и оливками

Эстетичное, аппетитное и, что немаловажно, полезное блюдо станет отличным выбором для ценителей рыбы.

Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 4 филе трески, 12 помидоров черри, 60 г оливок, 60 мл оливкового масла, 20 мл лимонного сока, специи и 2 веточки розмарина.

Приготовление: Выложите филе трески в форму для запекания, полейте лимонным соком и добавьте приправы. Сверху разложите половинки помидоров черри, оливки и украсьте веточкой розмарина. Полейте оливковым маслом, снова приправьте и запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут.

2. Фаршированная тыква с рисом и сухофруктами

Этот оригинальный рецепт плова идеально подходит для праздничного новогоднего застолья.

Тебе понадобится: для приготовления потребуется: от одной до трех тыкв, в зависимости от их размера, 200 г риса, 40 г изюма и 40 г вяленой клюквы, 70 г кураги, 140 г яблок, 60 г меда, 30 мл коньяка или виски, одна долька лимона, 1 чайная ложка корицы, специи, сливочное и растительное масло.

Приготовление: Нарежь курагу и залей ее вместе с изюмом и клюквой на час в коньяк. Рис отвари до состояния полуготовности и соедини с сухофруктами и медом. Добавь специи, лимонный сок и очищенное нарезанное яблоко.

С тыквы срежьте верхнюю часть (шляпку) и удалите часть мякоти ложкой. Внутреннюю поверхность смажьте маслом, заполните начинкой примерно на две трети объема, добавьте по одной столовой ложке сливочного масла. Накройте тыкву срезанной шляпкой и запекайте в духовке при температуре 190 градусов около часа.

3. Куриные голени с тыквой и овощами

Чтобы усилить аромат, можно добавить сверху веточку тимьяна или розмарина.

Тебе понадобится: Необходимо: восемь куриных ножек, двести пятьдесят граммов тыквы, шесть картофелин, один баклажан, один кабачок, один болгарский перец, одна фиолетовая луковица, два помидора, две столовые ложки оливкового масла, две столовые ложки соевого соуса и специи по вкусу.

Приготовление: Куриные голени рекомендуется замариновать в соевом соусе со специями на протяжении получаса. Овощи следует нарезать кусочками среднего размера, затем смешать их с маслом и специями и выложить в форму для запекания. Сверху поместите курицу и запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 45-50 минут.

4. Утка с луком и грушами на Новый год

Приготовление утки требует определенного времени, однако процесс в целом достаточно прост.

Тебе понадобится: одна утка, три груши, одна луковица, 25 миллилитров соевого соуса, две столовые ложки меда, корица, кориандр, специи.

Приготовление: Тщательно натри утку, предварительно очищенную от кожи, солью и специями, затем убери в холодильник на ночь. Груши нарежь дольками, а лук – кольцами, после чего нафаршируй ими птицу и зашей края.

Переложите утку в форму для запекания, плотно оберните фольгой и отправьте в духовку на два-два с половиной часа при температуре сто восемьдесят градусов Цельсия. За полчаса до окончания приготовления снимите фольгу и смажьте утку смесью соевого соуса и меда.

5. Минтай с апельсином в духовке

Одной из отличительных черт этого блюда является использование апельсиновой соли.

Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 4 рыбных филе минтая, 1 апельсин, 100 грамм соли, 3 веточки петрушки, 100 грамм панировочных сухарей, 5 столовых ложек растительного масла.

Приготовление: Необходимо измельчить в блендере соль вместе с цедрой апельсина. Затем смешать две столовые ложки полученной смеси с панировочными сухарями и мелко порубленной петрушкой. Форму для запекания смазать маслом, выложить филе минтая и посыпать сверху приготовленной смесью. Каждое филе дополнительно сбрызнуть столовой ложкой масла и запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение двадцати-двадцати пяти минут.

6. Свиные котлеты с помидорами

Считаете, что котлеты – это блюдо исключительно для повседневного рациона? Все зависит от способа приготовления!

Тебе понадобится: Для рецепта потребуется: пятьсот грамм свиного фарша, одна луковица, один помидор, столовая ложка муки, сто грамм твердого сыра, одно яйцо, две столовые ложки майонеза, два зубчика чеснока и специи по вкусу.

Приготовление: Смешай свиной фарш со специями и измельченным чесноком. Раздели полученную массу на 5-6 частей, сформируй из них котлеты, обваляй в муке и обжарь до золотистой корочки с обеих сторон. Выложи котлеты в форму для запекания, сверху распредели кольца лука и помидора. Смешай майонез, яйцо и тертый сыр, и также выложи сверху. Поставь блюдо в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут.

7. Куриная грудка с апельсином на Новый год

Это отличный вариант приготовления обычного куриного филе.

Тебе понадобится: Вам потребуется: 1 куриная грудка, 1 апельсин, паприка, соль, итальянские травы и специи.

Приготовление: Сделай надрез вдоль куриной грудки, чтобы сформировать карман. Натри мясо специями по вкусу. Положи внутрь получившегося кармашка очищенные от пленок дольки апельсина. Заверни куриную грудку в фольгу и запекай 30 минут при температуре 200 градусов Цельсия в духовке.

8. Горбуша с картошкой в сметане

Жирность горбуши обеспечит сочность приготовленного блюда.

Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 грамм горбуши, 4 картофелины, 2 луковицы, 2 помидора, 100 грамм твердого сыра, 150 грамм сметаны, 20 миллилитров растительного масла и специи.

Приготовление: Картофель нарежьте кружочками, распределите по форме, полейте маслом и приправьте. Сверху выложите кусочки горбуши, затем – кольца лука и кружочки помидоров. Залейте сметаной, посыпьте тертым сыром, накройте фольгой и запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение часа.

9. Новогодняя индейка с яблоками и клюквой

В случае использования сушеной клюквы, рекомендуется предварительно замочить ее в горячей воде.

Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: одна индейка, 100 грамм клюквы, 2 яблока, 10 миллилитров соевого соуса, 50 грамм сливочного масла, от двух до трех столовых ложек меда, две столовые ложки горчицы и специи.

Приготовление:Индейку следует приправить по вкусу и оставить мариноваться в холодильнике на ночь. Яблоки нарежьте дольками и слегка обжарьте их вместе с клюквой на сливочном масле.

Заполни индейку яблочной начинкой, плотно свяжи и оберни фольгой. Выпекай в духовке в течение 2 часов при температуре 180 градусов. Затем сними фольгу, нанеси на индейку смесь меда, горчицы и соевого соуса, и продолжи запекание еще на протяжении 1 часа.

10. Запеченные тефтели с овощами

Для придания дополнительного вкуса в каждый мясной шарик можно добавить небольшой кусочек сыра.

Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: 500 г мясного фарша, 2 луковицы, 2 моркови, 1 болгарский перец, 1 стакан томатов в собственном соку, 120 г моцареллы, специи, сахар, соль.

Приготовление: Добавь в фарш необходимые специи, сформируй из него тефтели, обжарь их до золотистой корочки и помести в форму. Нарезанные овощи обжарь до мягкости, добавь измельченные томаты вместе с соком и протуши несколько минут. Приправь соус и залей им тефтели. Посыпь все тертой моцареллой и запекай в духовке при температуре 190 градусов в течение 15-20 минут.

11. Лосось в медовом соусе

Для приготовления блюда можно использовать любую красную рыбу, например, форель – выбор остается за вами.

Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: триста граммов филе лосося без кожи, оливковое масло, набор специй, четыре столовые ложки меда, две столовые ложки соевого соуса и одна столовая ложка винного уксуса.

Приготовление: Филе лосося необходимо приправить и обжарить на среднем огне в небольшом количестве масла в течение 3 минут с одной стороны. Затем следует перевернуть рыбу. Смешайте мед, соевый соус и винный уксус, полейте этой смесью рыбу и готовьте еще 1-2 минуты.

12. Мясной рулет с грибами и сыром

В качестве основного ингредиента можно использовать любой кусок мясного продукта, не содержащий костей, например, корейку или шею.

Тебе понадобится: для приготовления потребуется 1,2 кг свинины, 250 г грибов, 100 г лука, 100 г твердого сыра, а также специи и зелень.

Приготовление: Свинину необходимо надрезать таким образом, чтобы ее можно было развернуть в один большой пласт. После этого мясо следует отбить и приправить специями. Лук и грибы измельчают, обжаривают до готовности, затем смешивают со специями, зеленью и тертым сыром. Полученную начинку выкладывают на мясной пласт, сворачивают в рулет, перевязывают нитью и обжаривают до появления золотистой корочки со всех сторон. После этого мясной рулет помещают в духовку на полтора часа при температуре сто восемьдесят градусов.

13. Куриные крылышки по-китайски

Куриные крылышки – отличный вариант для новогоднего стола!

Тебе понадобится: Для приготовления потребуются: 1 кг куриных крылышек, один корень имбиря, один лимон, одна столовая ложка соевого соуса, одна столовая ложка томатного соуса, одна столовая ложка меда, полстакана растительного масла и набор специй.

Приготовление: Необходимо разрезать куриные крылышки на две части и обжарить их в масле до появления легкой золотистой корочки, при этом постоянно перемешивая. Затем добавьте измельченный имбирь, сок лимона и остальные ингредиенты. Тушите под крышкой на небольшом огне до полной готовности.

14. Мясная запеканка из говядины с овощами

Эту запеканку также иногда называют мясным хлебом. Она представляет собой отличную альтернативу традиционным рулетам.

Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 400 грамм говяжьего фарша, 200 грамм шампиньонов, 150 грамм болгарского перца, 80 грамм отварного пшена, 80 грамм моркови, 80 грамм лука, одно яйцо, 50 грамм твердого сыра, чайная ложка паприки, а также специи.

Приготовление: Нарежь лук, морковь и болгарский перец мелкой соломкой и обжарь их в течение 3-5 минут до мягкости. Отдели четыре крупных шампиньона, а остальные грибы измельчи. Соедини все компоненты, за исключением целых грибов. Выложи половину мясного фарша в форму для запекания, сверху распредели грибы и затем покройте оставшимся фаршем. Запекай запеканку в разогретой до 180 градусов духовке в течение 50-60 минут.

15. Курица, запеченная с картофелем и болгарским перцем, станет отличным блюдом для новогоднего стола

Мы будем готовить курицу сразу с гарниром, используя оригинальный кефирный маринад.

Тебе понадобится: для приготовления потребуются: одна курица, 500 мл кефира, 3 зубчика чеснока, специи, 12 небольших картофелин, 1 болгарский перец и 3 столовые ложки оливкового масла.

Приготовление: Смешайте кефир, специи и измельченный чеснок. Замаринуйте курицу в полученной смеси как минимум на 2 часа. Выложите в форму картофель и перец, нарезанный дольками, полейте маслом и также приправьте. Поверх курицы поместите замаринованную курицу. Запекайте все вместе в духовке при температуре 180 градусов в течение 1-1,5 часа.

16. Жаркое из свинины в горшочках

Для любителей традиционных, горячих блюд, которые так часто встречаются на новогоднем столе.

Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: триста пятьдесят граммов свинины, четыре картофелины, одна морковь, одна луковица, два зубчика чеснока, два лавровых листа, специи по вкусу и четыреста миллилитров бульона или воды.

Приготовление: Нарежь все ингредиенты в произвольном порядке. Разложи свинину в горшочки, сверху уложи картофель, затем остальные овощи и специи. Залей содержимое бульоном и запекай в духовке при температуре 200 градусов в течение 60-80 минут.

17. Жареные куриные рулетики на Новый год

Также рекомендуем попробовать необычную начинку, сочетающую сыр и соленые огурцы.

Тебе понадобится: Вам понадобится: одна куриная грудка, два соленых огурца, сто граммов твердого сыра, одна столовая ложка панировочных сухарей, одна столовая ложка муки, одно яйцо и специи по вкусу.

Приготовление: Куриное филе нарежьте тонкими отбивными, отбейте и приправьте. На каждый слой положите брусочек сыра и огурец. Сверните рулетики, обваляйте их в муке, яйце и панировочных сухарях, а затем обжарьте на сковороде со всех сторон до золотистой корочки.

18. Запеченная рыба под соусом Бешамель

Этот рецепт отличается своей универсальностью и подходит для приготовления практически с любой рыбой.

Тебе понадобится: Для блюда потребуется: 700 граммов филе белой рыбы, 220 миллилитров молока, 150 граммов твердого сыра, 2 луковицы, 4 столовые ложки муки, 30 граммов сливочного масла, 3 столовые ложки растительного масла, по одной щепотке корицы и мускатного ореха, соль и специи по вкусу.

Приготовление: Филе белой рыбы следует нарезать на порционные куски, обвалять в муке и обжарить на растительном масле до появления золотистой корочки.

Одну луковицу необходимо измельчить, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, затем добавить 2 столовые ложки муки и тщательно перемешать. Постепенно влить молоко, непрерывно помешивая. Полученный соус следует слегка проварить до загустения и приправить по вкусу. В форму выложить нарезанную кольцами вторую луковицу, поверх нее – рыбу и залить все приготовленным соусом. Блюдо необходимо посыпать тертым сыром и запекать в духовке в течение получаса при температуре 190 градусов.

19. Буженина в духовке

Подавайте блюдо горячим; если планируется нарезка, рекомендуется предварительно поместить его в холодильник на ночь.

Тебе понадобится: для приготовления потребуется: один килограмм свинины, пять зубчиков чеснока, одна чайная ложка прованских трав, три чайные ложки дижонской горчицы, от трех до четырех столовых ложек растительного масла, соль и специи по вкусу.

Приготовление: Смешайте масло, горчицу, измельчённый чеснок и все специи. Натрите свинину этим маринадом, оберните фольгой и поместите в холодильник на ночь. Затем дайте свинине немного согреться при комнатной температуре и запекайте в духовке в течение 3-4 часов при 180 градусах. За полчаса до готовности снимите фольгу.

20. Фаршированные перцы под сыром

Для приготовления этого блюда подойдет любой мясной фарш: свиной, говяжий или куриный.

Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 500 грамм мясного фарша, 3 болгарских перца, 100 грамм твердого сыра, 2 помидора, 1 луковица, специи и зелень.

Приготовление: Соедини фарш, специи, измельченный чеснок, помидоры и зелень. Разрежь перцы надвое, удали семена и начини их фаршем. Размести перец в форму для запекания, накрой фольгой и запекай в духовке 30 минут при температуре 180 градусов. Затем посыпь сыром и запекай еще 10 минут без фольги.