Собрано 15 отличных идей для приготовления картофельных котлет
Картофельные котлеты – блюдо весьма интересное и универсальное. Их можно использовать в качестве гарнира, подавать как самостоятельное блюдо или употреблять в качестве легкого перекуса. К тому же, они отличаются доступностью, так как для их приготовления требуются самые распространенные продукты, которые обычно есть в холодильнике. Предлагаем вашему вниманию 15 вкусных рецептов!
1. Картофельные котлеты на сковороде
Традиционный домашний рецепт, идеально подходящий для повседневного приготовления.
Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: 1 кг картофеля, 40 г сливочного масла, 35 г муки, 30 мл растительного масла, 2 яйца и 1 чайная ложка соли.
Приготовление: Картофель отвари, затем разомни в пюре, добавив сливочное масло, и дай ему немного остыть. Взбей яйца, добавь муку, посоли и тщательно перемешай до получения однородной массы. Сформируй котлеты и обжарь их в растительном масле на среднем огне.
2. Картофельные котлеты в духовке
Меньше масла – больше пользы!
Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: девятьсот граммов картофеля, двести граммов лука, одно яйцо, два зубчика чеснока, столовая ложка муки, специи по вкусу и сорок граммов панировочных сухарей.
Приготовление: Картофель отвари, а затем разомни в пюре, добавив специи. Лук мелко нарежь и обжарь до золотистого цвета, после чего добавь его к картофельной массе. Добавь также яйцо, измельченный чеснок и муку, тщательно перемешай до получения однородной массы и сформируй котлеты. Обваляй их в панировочных сухарях, выложи на пергаментную бумагу и запекай 20 минут при температуре 190 градусов.
3. Картофельные котлеты с рисом
Рис придает картофельному пюре текстуру.
Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: семьсот пятьдесят граммов картофеля, сто двадцать граммов риса, одна луковица, одна морковь, тридцать пять граммов муки, два яйца, специи и зелень по вкусу.
Приготовление: Картофель и рис отвариваются отдельно. Картофель разминают в пюре и смешивают с рисом. Лук нарезают мелко, морковь натирают, обжаривают на сковороде и добавляют к пюре. Полученную массу приправляют, добавляют зелень и яйца, формируют котлеты и запанируют их в муке. Обжаривают до полной готовности.
картофельные котлеты, подаваемые со сметаной и луковыми кольцами
Рекомендуется рассмотреть альтернативный способ приготовления блюда.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 800 г картофеля, 3 луковицы, 1 яйцо, 2 желтка, 30 г сметаны, специи, панировочные сухари, сливочное масло.
Приготовление: Необходимо отделить две картофелины, остальные отварить до мягкости и превратить в пюре. Лук нарезать тонкими кольцами и обжарить небольшими порциями на сильном огне в большом количестве масла. Сырой картофель натереть на терке и залить горячим маслом, оставшимся после жарки лука, затем добавить сметану и тщательно перемешать.
Натри картофель на терке и добавь к пюре, приправь специями и охлади. Взбей яйцо с желтками и добавь их в тесто. Сформируй котлеты, обваляй в панировочных сухарях и обжаривай на слабом огне до полной готовности.
5. Картофельные котлеты с грибной начинкой
Картофель и грибы – это прекрасное сочетание, подходящее для любого повода.
Тебе понадобится: Для приготовления потребуется 1 кг картофеля, 700 г грибов, 1 луковица, 2 яйца, 4 столовые ложки муки, 3 столовые ложки сметаны, специи и панировочные сухари.
Приготовление:Грибы необходимо измельчить вместе с луком и обжарить до полного испарения жидкости. Картофель отваривают до готовности и превращают в пюре со сметаной и специями. В эту массу добавляют муку и яйца. Из картофельного пюре формируют лепешки, на середину которых выкладывается грибная начинка, а края аккуратно залепляются. Затем котлеты обваливают в панировочных сухарях и запекают в духовке в течение 15 минут при температуре 200 градусов.
6. Картофельные котлеты с пореем и шампиньонами
В отличие от предыдущего варианта приготовления, в данном рецепте грибы добавляются непосредственно в тестовую массу. Лук-порей, используемый вместо обычного лука, привносит более деликатные вкусовые оттенки.
Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: 1 килограмм картофеля, 200 граммов шампиньонов, 1 головка лука-порея, 1 яйцо, небольшой пучок зелени, 50 граммов сливочного масла, 2 зубчика чеснока, 60 граммов муки и панировочные сухари.
Приготовление: Картофель следует отварить до готовности, затем размять в пюре вместе с половиной порции сливочного масла и приправить по вкусу. Лук-порей и грибы необходимо мелко нарезать и обжарить на оставшемся масле, после чего добавить к картофельному пюре. В тестовую смесь следует просеять муку и добавить измельченную зелень вместе с чесноком, тщательно перемешать и сформировать котлеты. Каждую котлету необходимо обвалять сначала в яйце, затем в панировочных сухарях и обжарить до золотистой корочки.
7. Картофельные котлеты со шпинатом
Зеленый шпинат делает эти блюда полезными и привлекательными внешне.
Тебе понадобится: Для приготовления потребуются: пять картофелин, двести пятьдесят граммов шпината, пятьдесят миллилитров молока, одна столовая ложка сливочного масла, одна луковица, один стакан тертого сыра, две столовые ложки лимонного сока, одно яйцо, сто граммов панировочных сухарей и специи по вкусу.
Приготовление: Сначала отварите картофель и превратите его в пюре, добавив молоко. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле, затем добавьте измельченный шпинат. Протушите все вместе пару минут, после чего выложите к картофельному пюре. Добавьте остальные ингредиенты, указанные в списке, и тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Сформируйте котлеты и обжарьте их с обеих сторон до золотистой корочки.
8. Картофельные котлеты с печеночной начинкой
В качестве альтернативного варианта рекомендуется использовать куриную печень, поскольку она обладает более нежной текстурой.
Тебе понадобится: для приготовления понадобятся: 5 картофелин, 4 яйца, 2 столовые ложки муки, 2 луковицы, 500 грамм печени и специи.
Приготовление: Сварите и нарежьте два яйца. Печень необходимо измельчить, обжарить с луком, затем смешать с вареными яйцами и приправами и потушить еще десять минут. После этого все ингредиенты следует мелко порубить или пропустить через мясорубку.
Картофель отварите до готовности и сделайте пюре, добавьте остальные яйца, муку со специями, сформируйте шарики и поместите в каждый печеночную начинку. Обжарьте картофельные котлеты на умеренном огне.
9. Картофельные котлеты с рыбой
Можно использовать филе любой белой рыбы.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 300 грамм рыбы, 3 картофелины, 3 яйца, 1 луковица, специи, панировочные сухари.
Приготовление: После варки рыбы и картофеля до мягкости, пропустите их через мясорубку вместе с луковым ингредиентом, затем тщательно перемешайте полученную массу. Внесите в фарш необходимые специи и яйцо, вымесите основу до однородности, сформируйте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте до появления золотистой корочки.
10. Картофельные котлеты с крабовыми палочками
Удивительное, но очень приятное сочетание!
Тебе понадобится: для приготовления понадобятся: 300 грамм картофеля, одно яйцо, одна морковь, 50 грамм сыра, 120 грамм крабовых палочек, мука и специи.
Приготовление: Отварите картофель до готовности, разомните его вилкой, добавьте яйцо и специи на ваш вкус. Введите тертый сыр, натертую морковь и мелко нарезанные крабовые палочки. Тщательно перемешайте получившуюся массу, сформируйте котлеты, обваляйте их в муке и обжарьте до готовности на сковороде.
Рецепт номер 11: картофельные котлеты с добавлением зеленого лука и цедры цитрусового
Благодаря этому пюре обретает более насыщенный вкус и приятный аромат.
Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: 4 картофелины, 3 пера зеленого лука, 1 зубчик чеснока, по одной столовой ложке соевого соуса и оливкового масла, чайная ложка цедры, хлопья чили, панировочные сухари.
Приготовление: Картофель следует отварить и измельчить блендером вместе с соевым соусом и маслом до получения однородной массы. Затем добавьте цедру, хлопья чили, рубленый зеленый лук и пропущенный через пресс чеснок. Сформируйте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте.
12. Картофельные котлеты с морковью и сыром
Нежные, сочные и очень яркие.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 400 грамм картофеля, 200 грамм моркови, 200 грамм мягкого сыра, специи и мука.
Приготовление: Натрите морковь на крупной терке и обжарьте ее до мягкости вместе со специями. Добавьте к овощам также натертый сыр и тщательно перемешайте массу. Картофель отварите до готовности, после чего натрите его на терке. Объедините все ингредиенты, сформируйте котлеты, обваляйте их в муке и обжарьте с обеих сторон.
13. Картофельные котлеты с манкой
Чтобы получить аппетитную золотистую корочку, обваляй их в манке.
Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: 5 картофелин, 1 луковица, 4 зубчика чеснока, 2 чайные ложки рубленой зелени, 3 столовые ложки манки и набор специй по вкусу.
Приготовление: Отварите картофель до мягкости и превратите его в пюре. Добавьте к нему обжаренный лук, пропущенный через пресс чеснок, измельченную зелень, манку и специи, тщательно перемешайте и дайте смеси настояться в течение 15 минут. Сформируйте котлеты, обваляйте их в панировке по желанию и обжарьте.
14. Картофельные котлеты с брынзой
Это пюре с соленой брынзой обладает восхитительным вкусом.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 10 картофелин, 100 миллилитров молока, 100 граммов сливочного масла, 100 граммов брынзы, одно яйцо, панировочные сухари, специи и зелень.
Приготовление: Картофель следует отварить до мягкости, затем размять в пюре, используя молоко и половину порции сливочного масла. Добавьте яйцо и тщательно перемешайте для получения однородной массы. Брынзу натрите на терке и соедините с измельченной зеленью. Сформируйте картофельные котлеты, поместите внутрь сырную начинку, обваляйте в панировочных сухарях и обжаривайте по три минуты с каждой стороны.
15. Картофельные котлеты с овсянкой
Для придания блюду более насыщенного аромата и привлекательного внешнего вида добавьте измельченный базилик или кинзу.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: овсяные хлопья (1 стакан), кипяток (0,5 стакана), луковица (1 шт.), картофель (4 шт.), специи.
Приготовление: Овсяные хлопья залей кипятком и дай настояться в течение десяти минут. Лук необходимо измельчить с помощью блендера, а картофель натереть на крупной терке. После этого соедини все подготовленные ингредиенты, добавь специи по вкусу, сформируй небольшие котлетки и обжарь их под крышкой.