15 легких и аппетитных рецептов с голубцами
Воспоминания о вкусных маминых голубцах – это несомненный символ детства. Однако приготовление этого блюда требует значительных затрат времени и сил. Для тех, кто постоянно занят, существует упрощенный и оперативный способ – ленивые голубцы. Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов на любой вкус!
1. Ленивые голубцы на сковороде
Аппетитные голубцы в классическом исполнении, напоминающие котлеты, подаются в соусе из сметаны и томатов.
Тебе понадобится: 50 грамм риса, 100 миллилитров воды, одна луковица, одна морковь, 400 грамм капусты, 500 грамм фарша, 200 грамм сметаны, 200 грамм томатной пасты, специи.
Приготовление: Нарежь лук мелкой соломкой, а морковь натри на крупной терке, затем обжаривай овощи в течение 5 минут. Нашинкуй капусту, добавь ее к обжаренным овощам, залей водой и туши под крышкой в течение получаса.
Соедини мясной фарш с вареным рисом, тушеной капустой и приправами, сформируй котлеты и обжарь их до появления золотистой корочки. Затем залей эти котлеты соусом из сметаны и томатной пасты и протуши под крышкой в течение 40 минут.
2. Ленивые голубцы в духовке
Приготовление ленивых голубцов в духовке позволяет снизить количество используемого масла, что делает блюдо менее жирным.
Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: 500 грамм фарша, 1 стакан вареного риса, одно яйцо, одна морковь, две луковицы, кочан капусты, по пять столовых ложек томатной пасты и сметаны, полтора стакана воды, а также специи по вкусу.
Приготовление: Обжарь лук с морковью на мелком огне до мягкости, затем отложи половину приготовленной зажарки. Смешай оставшуюся зажарку с фаршем, рисом, яйцом, специями и капустой, измельченной в блендере.
Первый этап приготовления основывается на тушении зажарки с томатной пастой и сметаной. В соус добавь воду со специями, перемешай и протуши еще пять минут. Нарежь дополнительно немного капусты, выложи на дно формы, а поверх распредели тефтели из мясного фарша. Залей соусом и выпекай 40-50 минут при температуре 180 градусов.
3. Ленивые голубцы в мультиварке
Использование мультиварки – это прекрасный выбор для тех, кто ценит удобство и не хочет постоянно следить за процессом приготовления, поскольку она позволяет просто установить программу и забыть о ней.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 стакан риса, 300 грамм фарша, 1 кочан капусты, 1 луковица, 2 моркови, 1 столовая ложка томатной пасты, а также специи.
Приготовление: Нашинкуйте капусту, мелко изрубите лук и натрите морковь. Поместите мясной фарш в чашу мультиварки и готовьте его в режиме выпечки в течение 15 минут. После этого разбейте фарш лопаткой, добавьте нарезанные овощи и стакан риса, приправьте специями, добавьте томатную пасту и примерно 1,5 стакана воды. Продолжайте приготовление около 40 минут в режиме «плов».
4. Ленивые голубцы слоями
В данном рецепте капусту не требуется нарезать, однако потребуется немного приварить листья.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 кочан капусты, 400 г фарша, 150 г сметаны, 1 стакан риса, 2 луковицы, 1 перец, 2 помидора, 1 столовая ложка томатной пасты, а также специи по вкусу.
Приготовление: Свари рис, слегка обжарь одну луковицу и добавь их к фаршу вместе со специями. Отдельно измельчи остальные овощи и протуши их в небольшом количестве воды в течение 10-15 минут до мягкости. Выложи в форму слой капустных листьев, затем треть фарша, немного сметаны и треть овощей – и повторяй слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Накрой форму фольгой и запекай 40 минут при температуре 180 градусов, а затем еще 20 минут без фольги.
5. Ленивые голубцы с пекинской капустой
В результате будет что-то похожее, но с некоторыми отличиями.
Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: полкило пекинской капусты, сто грамм риса, две луковицы, полкило мясного фарша, одно куриное яйцо, одна морковь, столовая ложка томатной пасты, полторы сотни граммов сметаны и набор специй.
Приготовление: Необходимо мелко порубить одну из луковиц, отварить рис и соединить их с мясным фаршем, добавленным яйцом и специями. К этой смеси следует добавить нашинкованные листья самой нежной части пекинской капусты, после чего сформировать котлеты. Затем поместить их в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
Оставшуюся луковицу и морковь измельчи, обжарь, затем добавь к ним нашинкованную твердую капусту. Протуши все это несколько минут, добавь сметану и томаты, после чего влей 500 мл воды и добавь специи. Подержи на огне еще 5-10 минут. Голубцы залей полученным соусом и запекай еще полчаса.
6. Ленивые голубцы с гречкой
В качестве альтернативы риса можно использовать булгур или любую другую крупу, которая предпочтительна.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 500 грамм фарша, одна луковица, пять столовых ложек гречки, 150 грамм капусты, по две столовые ложки томатной пасты и сметаны, одна столовая ложка муки, а также специи.
Приготовление: В мясной фарш следует добавить измельченный лук, предварительно отваренную гречку и специи. Капусту необходимо нашинковать и тушить около десяти минут, после чего добавить ее к фаршу. Сформированные котлеты обвалять в муке, выложить в форму для запекания, долить немного воды и поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на двадцать минут. Томатную пасту, сметану и муку следует соединить с двумястами пятьюдесятью миллилитрами воды, полученным соусом полить голубцы и продолжить приготовление еще тридцать минут.
7. Ленивые голубцы с грибами
Примечательно, что блюдо не менее аппетитно даже при исключении мясного компонента – существует удачный постный вариант приготовления.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 200 граммов фарша, 250 граммов грибов, 1 луковица, 1 морковь, 400 граммов капусты, 100 граммов риса, 30 граммов томатной пасты, 50 граммов муки, а также специи.
Приготовление: Приготовь рис согласно инструкции, а в это время мелко нарежь и слегка обжарь все овощи, за исключением капусты. Капусту нашинкуй и залей ее кипятком на десять минут. После этого смешай подготовленные ингредиенты, добавь специи, сформируй котлетки и обваляй их в муке. Размести котлетки в форме для запекания и полей томатной пастой, разведенной водой. Запекай блюдо в духовке на протяжении часа при температуре 180 градусов Цельсия.
8. Ленивые голубцы с курицей
Более легкий и диетический вариант!
Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: 400 граммов куриного фарша, 150 граммов капусты, одна морковь, одна луковица, половина стакана муки, одно яйцо, полстакана воды, а также по одной столовой ложке томатной пасты и сметаны.
Приготовление: Измельчи все овощи вместе с куриным фаршем при помощи мясорубки, затем тщательно перемешай. Введи яйцо и добавь муку, регулируя консистенцию, сформируй котлетки и слегка обжарь их. Залей водой, смешанной с томатом и сметаной, и туши под крышкой в течение 40 минут на слабом огне.
9. Ленивые голубцы с квашеной капустой
Не исключено, что ты будешь удивлен, но и с квашеной капустой можно добиться успеха!
Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: четыреста граммов квашеной капусты, четыреста граммов фарша, двести граммов риса, две луковицы, одна столовая ложка томатной пасты и специи.
Приготовление: Нарежь лук и обжарь его до состояния полупрозрачности, затем добавь капусту и натертую морковь, и туши вместе в течение 5-7 минут. После этого добавь томатную пасту и фарш, приправленный специями, и продолжай тушение до полной готовности. В конце добавь рис, залей водой и накрой крышкой, чтобы блюдо дошло до готовности примерно за полчаса.
10. Ленивые голубцы с перцем
Использование сладкого болгарского перца не только не ухудшит вкус этого блюда, но и придаст ему привлекательный внешний вид!
Тебе понадобится: Необходимые ингредиенты: пятьсот граммов фарша, килограмм капусты, одна морковь, два перца, две луковицы, три столовые ложки сметаны, сто восемьдесят граммов риса, один пучок кинзы, четыре помидора и специи.
Приготовление: Нарежь лук и слегка обжарь его вместе с натертой морковью. Добавь мелко нарезанный перец, нашинкованную капусту, измельченную зелень и немного потуши. Выложи половину овощной массы в форму, а поверх нее – фарш с отварным рисом. Накрой оставшимися овощами и залей соусом, приготовленным из тертых помидоров со сметаной. Запекай под фольгой 40 минут при температуре 200 градусов, а затем еще 10 минут без нее.
11. Ленивые голубцы с кабачками
Добавление кабачков обогащает блюдо дополнительным соком.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 грамм фарша, 400 грамм капусты, 200 грамм кабачков, 100 грамм риса, одна луковица, одна морковь, 250 миллилитров томатного сока, 2 столовые ложки томатной пасты, одно яйцо и специи по вкусу.
Приготовление: Отварите рис заранее и добавьте его в фарш вместе со специями и натертым кабачком. Обжарьте измельченный лук с морковью и также внесите их в фарш. В завершение мелко порубите капусту и добавьте ее в фарш, затем залейте яйцом, тщательно перемешайте и сформируйте котлетки. Выложите котлетки в кастрюлю, залейте томатным соком с добавлением томатной пасты, накройте крышкой и тушите около 45 минут на слабом огне.
12. Ленивые голубцы с овсянкой
В качестве основы для этого блюда лучше использовать куриный фарш или фарш из индейки.
Тебе понадобится: Необходимые ингредиенты: 400 г капусты, 1 луковица, 2 столовые ложки томатной пасты, 500 г мясного фарша, 1 яйцо, по 3 столовые ложки йогурта и томатной пасты, 0,5 стакана овсяных хлопьев, а также специи по вкусу.
Приготовление: Начните с измельчения лука, натрите морковь на крупной терке, мелко нашинкуйте капусту и слегка разомните ее, после чего добавьте все подготовленные овощи в фарш. Также добавьте овсяные хлопья и яйцо, тщательно перемешайте получившуюся массу и дайте ей настояться в течение 15 минут. Сформируйте из нее котлеты, поместите их в кастрюлю и залейте соусом, приготовленным из 1,5 стакана воды, йогурта и томатной пасты. После закипания тушите на медленном огне около 40 минут.
13. Ленивые голубцы с сыром
Сыр точно не испортит это блюдо!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 300 грамм капусты, 1 морковь, 1 луковица, 400 грамм фарша, 80 грамм риса, 100 грамм сыра, специи и 2 столовые ложки томатной пасты.
Приготовление: Приготовьте рис согласно инструкции на упаковке, мелко порубите капусту, натрите морковь на крупной терке и измельчите лук. Соедините все ингредиенты с фаршем, сформируйте котлеты и обжарьте их до легкой румяности. Разместите котлеты в форме для запекания, добавьте воду, смешанную с томатной пастой (примерно на треть от объема), посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке в течение 20 минут при температуре 180 градусов Цельсия.
14. Ленивые голубцы с тыквой
Это один из наиболее необычных способов приготовления ленивых голубцов.
Тебе понадобится: Для блюда потребуется 1,5 стакана вареного риса, 800 грамм фарша, 500 грамм капусты, 300 грамм тыквы, 400 грамм сметаны, 4 столовые ложки томатной пасты и специи по вкусу.
Приготовление: Нарежьте капусту мелкой соломкой и залейте ее кипятком на 5 минут для смягчения. Натрите тыкву на крупной терке и смешайте ее с капустой, вареным рисом и фаршем. Сформируйте из получившейся массы котлеты, слегка обжарьте их и переложите в форму для запекания. Приготовьте заливку из сметаны, томатной пасты и 100 миллилитров воды и полейте ею ленивые голубцы. Запекайте блюдо в духовке в течение 40 минут при температуре 200 градусов Цельсия.
15. Ленивые голубцы с картошкой
Объединение всех ингредиентов в процессе приготовления обеспечивает превосходный вкус блюда!
Тебе понадобится: Для рецепта потребуется: 1 килограмм картофеля, 500 граммов фарша, 300 граммов капусты, 3 столовые ложки риса, одно яйцо, одна морковь, одна луковица, по две столовые ложки сметаны и томатной пасты, а также специи по вкусу.
Приготовление: Начинайте с того, чтобы мелко нашинковать капусту, отварить рис и затем добавить их к фаршу, смешанному с яйцом и специями. Сформируйте небольшие котлетки и слегка обжарьте их до румяной корочки. Далее, обжарьте лук вместе с морковью, добавьте томатную пасту и сметану, после чего протушите полученную смесь. В кастрюлю выложите крупно нарезанный картофель, сверху расположите ленивые голубцы и залейте их приготовленным соусом. Добавьте воду так, чтобы она почти полностью покрывала продукты, и тушите под крышкой около 50 минут.