Советы: как избежать набора веса во время отдыха по системе «все включено»

Дома я питаюсь раздельно, я не употребляю жареную пищу и даже не думаю о тортах. Всем знакомым я рекомендую прочитать «Трактат о питании» Ара Эддара — именно после этой книги я начала придерживаться здорового питания. И втайне я горжусь своей силой воли — точнее, гордилась.

Недавно я побывала в Турции, в отеле с системой «все включено», и моя привычная самодисциплина оказалась подорвана. К своему удивлению, я стала употреблять в пищу большое количество острой жареной курицы, а под воздействием необъяснимого желания несколько раз за один ужин посещала стол с десертами. Дома я обнаружила у себя четыре лишних килограмма и проблемы с пищеварением. И решила разобраться, какие факторы побудили меня отказаться от принципов здорового питания и как предотвратить это в следующем отпуске.

Причиной переедания, вызванного системой «все включено», является несколько простых психологических причин:

– «Наконец-то отдых!» Для многих отпуск воспринимается не просто как перерыв от трудовой деятельности, но и как освобождение от любых других ограничений. Поэтому система самоконтроля нередко полностью деактивируется, и речь идет не только о питании. «Попробуй что-то новое, комбинируй неожиданные сочетания, делай то, что запрещено в обычной жизни», – говорим мы себе. Желание забыть обо всех «нельзя» и по-настоящему насладиться жизнью.

– Любопытство.Сырные шарики, обернутые виноградными листьями, экзотическая колбаса – все это вызывает непреодолимое желание попробовать каждое блюдо, желательно сразу же.

– «За все уплочено».Часто встречается мнение: «Я заплатил за это, следовательно, я должен все съесть». В результате, после обильной трапезы становится крайне сложно отказаться от сладкого десерта.

– Доступность еды. Чем доступнее еда, и чем больше ее хочется, тем вероятнее она будет съедена, утверждает Брайан Уонсинк, профессор Корнельского университета и автор книги «Бездумная еда». В гостиничных условиях мы не прилагаем усилий для приобретения и приготовления ужина, поэтому потребляем значительно больше пищи, чем если бы самостоятельно занимались закупкой продуктов и их приготовлением.

– Улики скрыты! Официанты оперативно убирают тарелки с недоеденной едой, что может препятствовать ощущению сытости. К такому заключению пришел Брайан Уонсинк в результате эксперимента, продемонстрировавшего, что люди потребляют меньше жареных куриных крылышек, если кости остаются на тарелке. Причина в том, что мы неосознанно ориентируемся на количество остатков пищи, чтобы определить степень насыщения. Пустая тарелка или чистый стол создают впечатление, что мы еще могли бы поесть.

– Нехватка эмоций и движения.Отели, работающие по системе «все включено», зачастую напоминают обособленные комплексы, где туристы проводят дни, перемещаясь по территории и редко покидая ее для экскурсий. Развлекательная программа скромная, ярких впечатлений немного. Кульминацией дня нередко становится посещение ресторана, где пища превращается в основной источник положительных эмоций.

Как разорвать порочный круг переедания в отеле?

1. Перед походом в ресторан выпейте воды. Это поможет немного притупить аппетит.

2. Отправляясь за едой, возьмите тарелку поменьше. Решение довольно простое: лучше съесть небольшую порцию, чем набрать много еды.

3. Обойдите все столы с угощением и поймите, что вам нравится больше всего. Вот это, и только это, кладите в тарелку.

4. Ограничьте число подходов. Например, можно организовать дегустацию: один заход – за овощами, второй – за мясными блюдами, третий – за сладостями.

5. Начинайте с овощей и салатов. Чтобы ощутить насыщение быстрее, начинайте прием пищи с объемных продуктов с низкой калорийностью. Это позволит желудку быстрее подать сигнал в мозг о чувстве сытости.

6. Ограничьте потребление десертов одним или двумя вариантами . Не стоит пытаться сразу оценить все разнообразие кондитерских изделий, таких как торты, желе и эклеры. Как правило, в ресторанах отелей десерты предложения через день повторяются, поэтому если сегодня что-то не удалось попробовать, то завтра или послезавтра у вас появится возможность насладиться, например, медовой пахлавой.

7. Рекомендуется выбирать столик, расположенный на некотором удалении от зон с готовыми блюдами , чтобы реже обращать внимание на обилие продуктов питания.

8. «Не пейте много алкогольных коктейлей. Особенно это касается таких напитков, как “Пина колада”, “Дайкири” и “Маргарита”, — отмечает Аманда Грайдон, президент американской компании Healthy Kitchens. В этих коктейлях содержится значительное количество сахара. К тому же, в отелях, работающих по системе «все включено», зачастую используется алкоголь невысокого качества, что может быть даже опасно для здоровья.

9. Для подачи блюда используйте различные сорта листового салата Вряд ли у вас дома появится возможность приобретать столь широкий ассортимент зелени, поэтому не упустите шанс попробовать различные виды салатов во время отдыха.

10. Спросите у официантов, нет ли в хлебной корзине цельнозернового хлеба. Если вы сейчас употребляете хлеб, то выбирайте именно такой вид. Он содержит большое количество грубых волокон, которые не усваиваются организмом, а способствуют выведению из кишечника вредных веществ. Такой хлеб улучшает перистальтику и снижает негативное воздействие переедания. Для достижения этого эффекта рекомендуется употреблять четыре-пять кусочков ежедневно.

11. Отказывайтесь от невкусного!Если вам довелось попробовать разные рулетики и салаты, но они не пришлись по вкусу, смело отложите их. Следование принципам «общества чистых тарелок» не поможет в поддержании стройной фигуры.

12. Ешьте медленно, внимательно пережевывайте пищу, наслаждаясь каждым кусочком. Таким образом, вы почувствуете насыщение от меньшего объема еды и получите удовольствие от процесса приема пищи — часто ли это доступно вам в обычные дни?

13. Рекомендуется совершать физическую активность в течение получаса после приема пищи. Не стоит сразу приступать к интенсивным физическим нагрузкам, таким как плавание или теннис, однако и нежелательно возвращаться в номер для отдыха. Простая пешая прогулка будет вполне уместна.

По мнению опытных путешественников, стоит выбирать отели, в которых включен только завтрак. Это позволит избежать переедания блюдами, за которые вы заплатили, и даст возможность по вечерам более внимательно изучать местные гастрономические особенности. Ужин из отдельных блюд, а не «шведский стол», станет отличным способом позаботиться о своей фигуре во время отдыха.