Как готовить кофе в дрип-пакетах: секреты от профессионалов

Использование пакетов для заваривания позволяет получить напиток методом пролива без необходимости использования дополнительного оборудования, благодаря чему они стали востребованы в поездках, на рабочем месте или дома, когда нет возможности или желания проводить сложные приготовления. Благодаря тому, что в каждом пакете содержится точно отмеренное количество молотого кофе, вероятность ошибки при соблюдении пропорций значительно уменьшается. По словам бариста Дарьи Соболевой, существует несколько способов приготовить качественный кофе.

Дрип-кофе: как заваривать

Дрип-пакеты представляют собой альтернативу приготовлению кофе в фильтр-кофемашине, а один пакет рассчитан на одну чашку объемом 180-200 мл.

«Для фиксации стакана пакет следует закрепить с помощью картонных держателей. Рекомендуется использовать высокую чашку, чтобы капли напитка не контактировали с уже готовым продуктом . Затем кофе заливают горячей водой, после чего извлекают пакет. Специалист порекомендовала дать напитку немного остыть, чтобы его вкус полностью раскрылся.

Как правило, производитель указывает на упаковке оптимальную температуру воды для заваривания кофе в дрип-пакетах, обычно это составляет 93-96 градусов.

«Дрип-кофе хорошо раскрывает светлую и среднюю обжарку . Такой метод заваривания позволит раскрыть фруктовые, ягодные или цветочные нотки, которые содержатся в зернах», — добавляет Дарья Соболева.

Одним из преимуществ дрип-пакетов является их небольшой размер и продолжительный срок годности. Это удобное решение для тех, кто предпочитает неизменный вкус, лёгкость в приготовлении и возможность употреблять отменный кофе в любых ситуациях.

Выбираем кофе в пакетах: советы

Для защиты молотого кофе от воздействия кислорода, ухудшающего его вкусо-ароматические качества, многие производители используют азотную обработку дрип-пакетов в процессе фасовки. Этот инертный газ, не имеющий запаха и вкуса, также препятствует развитию бактерий и окислению продукта внутри герметичной упаковки.

«Сохранение герметичности дрип-пакета имеет большое значение, — отмечает бариста. — Также следует обращать внимание на дату изготовления: чем она более свежая, тем лучше».

Несоблюдение технологии приготовления дрип-кофе может привести к появлению в напитке оттенков прогорклости и бумажного вкуса. Это также может указывать на то, что кофе потерял свою свежесть.

По мнению специалиста, для приготовления ароматного напитка из пакета с каплями универсальных рекомендаций не существует, нужно пробовать разный кофе и выбирать тот, который нравится. Важно учитывать, что на вкус напитка также влияет качество используемой воды.

Ранее «Доктор Питер» делился информацией о том, как приготовить кофе в турке на плите — тонкости приготовления; готовить с использованием френч-пресса — особенности заваривания , также в гейзерной кофеварке (мока) — советы бариста.