Ягоды и фрукты обычно используют для приготовления варенья или компотов, однако сегодня мы расскажем о пикантной закуске на зиму. Маринованный виноград можно использовать в салатах или подавать как самостоятельное блюдо. Представляем 10 замечательных рецептов!
1. Маринованный виноград как оливки на зиму
Для выращивания в этих условиях оптимально выбирать светлые сорта винограда.
Тебе понадобится: ингредиенты: 500 г винограда, 1 столовая ложка сахара, 1 лавровый лист, 300 мл воды, 0,5 столовой ложки соли, 2 бутона гвоздики, 5 горошин черного перца, 2 столовые ложки уксуса.
Приготовление: Сними виноград с веток, хорошо промой. Помести виноград вместе со специями в стерилизованную банку и залей кипятком на 10-15 минут. Затем слей воду, добавь в нее сахар и соль, и снова доведи до кипения. Влей уксус, провари маринад в течение 1-2 минуты, залей им виноград и закатайте на зиму.
2. Маринованный виноград без стерилизации
Приготовление занимает всего 10 минут, а вкус непременно порадует.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм винограда, 1 литр воды, 1 чайная ложка соли, 2 столовые ложки сахара, 70 миллилитров уксуса, 3 лавровых листа, 1,5 чайной ложки корицы, 10 горошин черного перца, 6 бутонов гвоздики.
Приготовление: Сними виноград с лозы и залей его горячей водой на 2 минуты. Разложи виноград и все специи в 3 чистые банки. Вскипяти 1 литр воды с солью и сахаром, добавь уксус, залей виноград этим маринадом и закрой банки.
3. Маринованный виноград с корицей на зиму
Имеющихся компонентов достаточно для приготовления четырёх банок стандартного объёма.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1,5 кг винограда, 8 горошин душистого перца, 4 палочки корицы, 8 бутонов гвоздики, 2 чайные ложки розового перца, 150 грамм сахара, 0,5 чайной ложки соли, 70 миллилитров яблочного уксуса и 1 литр воды.
Приготовление: Разложи ягоды винограда и все необходимые специи в чистые банки. Вскипяти воду с сахаром и солью, после чего залей виноград полученным сиропом на 20 минут. Затем слей сироп, снова доведи его до кипения, добавь яблочный уксус и снова залей им виноград. Закатай заготовку для хранения на зиму.
4. Маринованный виноград с острым перцем
Существует несложный метод, чтобы придать обычной основе более изысканный вкус.
Тебе понадобится: 600 граммов винограда, один зубчик чеснока, один перец чили, пять граммов укропа, два бутона гвоздики, щепотка корицы, 0,5 чайной ложки соли, 0,5 чайной ложки сахара, три горошины душистого перца, 25 миллилитров уксуса.
Приготовление: Сними виноград с веток и вымойте. Поместите его вместе с необходимыми добавками и специями в стерилизованную банку, затем залейте кипятком и оставьте на 20 минут. После этого слейте воду и снова вскипятите ее с солью, сахаром и уксусом. Залейте виноград получившимся раствором и закатайте банки для хранения на зиму.
5. Самый простой маринованный виноград
Простой рецепт, требующий небольшого количества продуктов. Это позволит сэкономить силы и время!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм винограда, 1 чайная ложка смеси перцев горошком, 2 столовые ложки уксуса, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка соли, 500 миллилитров воды.
Приготовление: Сними виноград с лозы, промойте его и поместите в стерилизованную банку. Залейте кипятком на 20 минут, после чего слейте воду. Приготовьте маринад, растворив в ней соль, сахар, перец горошком и уксус, и доведите его до кипения. Залейте виноград полученным маринадом и закатайте банку для хранения на зиму.
6. Маринованный виноград с горчицей на зиму
Существует еще один оригинальный метод, позволяющий придать заготовке новые вкусовые нюансы.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 500 г винограда, 1,5 чайной ложки зерен горчицы, 0,5 чайной ложки соли, 1 столовая ложка сахара, 0,5 чайной ложки корицы, 4 бутона гвоздики, 1 столовая ложка уксуса, 1 стакан воды.
Приготовление: Собери виноград, отдели его от веток, вымой и разложи в продезинфицированные банки. Залей кипятком и оставь под крышками на 20 минут. Слей жидкость, раствори в ней соль, сахар и специи, прокипяти 2 минуты. Добавь уксус, залей виноград получившимся маринадом и закатайте на хранение.
7. Маринованный виноград с чесноком
Для приготовления блюда предпочтительнее использовать сорта винограда без косточек, такие как кишмиш.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 400 грамм винограда, 200 грамм чеснока, 60 грамм соли, 40 грамм сахара, 100 миллилитров уксуса, 4 стакана воды.
Приготовление: Удалите верхнюю шелуху с головок чеснока, но не очищайте и не разбирайте их дальше. Промойте виноград и отделите его от веточек. Выложите чеснок и виноград в банки слоями, залейте кипятком и оставьте на 20 минут. Слейте образовавшуюся воду, растворите в ней соль, сахар и уксус, снова доведите до кипения и проварите немного. Залейте заготовки полученным маринадом и закатайте на зиму.
8. Маринованные помидоры с виноградом на зиму
В данном рецепте требуются небольшие помидоры сорта сливка или черри.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм помидоров, 700 граммов винограда, один лист хрена, зонтик укропа, две веточки петрушки, два листа смородины, четыре столовые ложки сахара, две столовые ложки соли и две столовые ложки уксуса.
Приготовление: Подготовьте помидоры и ягоды винограда: переберите и промойте их. Затем уложите слоями в подготовленную банку, добавляя все необходимые ингредиенты, и залейте кипятком на 20 минут. После этого слейте воду и повторно вскипятите ее с солью, сахаром и уксусом. Залейте этой смесью заготовку и закатайте ее для хранения на зиму.
9. Маринованный виноград с медом
Это оригинальный способ приготовления заготовки, который характерен для армянской кухни и обладает насыщенным, аппетитным и острым вкусом.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм винограда, 200 миллилитров уксуса, 50 граммов меда, 100 миллилитров воды, 5 коробочек кардамона, 5 бутонов гвоздики, 50 граммов сахара и 20 граммов соли.
Приготовление: Сними виноград с лозы, тщательно вымой и помести в продезинфицированную банку. Отвари все остальные компоненты, слегка провари маринад и залей им ягоды. Закрой банку крышкой из капрона и храните в прохладном месте.
10. Маринованный виноград в растительном масле на зиму
Для усиления вкуса можно добавить острый перец, зелень и другие специи, подходящие для консервирования.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 г винограда, 2 столовые ложки винного уксуса, 500 мл воды, 2 лавровых листа, 2 чайные ложки соли, 1,5 столовые ложки сахара, 3 горошины душистого перца, 1 палочка корицы, 100 мл растительного масла, 3 зубчика чеснока.
Приготовление: Разложи виноград и специи в продезинфицированные банки. Вскипяти воду, добавив лавровый лист, соль, сахар и винный уксус. Залей виноград полученным маринадом и сверху добавь горячее масло. Закатайте банки и храните заготовки в прохладном месте.
