Что такое ПП-десерт?
«Основой рационального питания является сбалансированное употребление всех необходимых макро- и микронутриентов, а также использование натуральных и полезных продуктов, — отмечает Марина Утяганова — диетолог-нутрициолог и косметолог, а также член Общероссийской организации диетологов, нутрициологов и специалистов пищевой индустрии . — Основная задача ПП-рецептов заключается не только в поддержании здоровья и нормализации веса, но и в повышении общего самочувствия.
Полезные десерты, соответствующие принципам ПП, обычно содержат широкий спектр продуктов, являющихся источником витаминов, минералов и клетчатки. В их составе отсутствуют компоненты, способные оказать вредное воздействие на организм.
Какие ингредиенты целесообразно заменить, чтобы десерт был не только приятным на вкус, но и более полезным для здоровья?
Все сахара и сахаросодержащие продукты. Чрезмерное употребление может спровоцировать увеличение массы тела, развитие диабета и другие недуги. В качестве альтернативы сахару рекомендуется применять натуральные подсластители, например, мед или стевию».
В качестве полезных перекусов можно использовать морковь, свеклу, кокос и спелый банан. Однако, не стоит выбирать сладости, содержащие фруктозу и сиропы, так как они обладают высокой калорийностью и приводят к быстрому повышению уровня глюкозы в крови. Популярные сахарозаменители, искусственные подсластители, например, аспартам, ксилит и сорбит, могут оказывать неблагоприятное воздействие на организм при длительном употреблении. Для соблюдения принципов здорового питания и уменьшения калорийности десертов рекомендуется использовать небольшое количество пряностей, таких как ваниль, корица или мускатный орех. Это придаст блюду насыщенный вкус и приятный аромат.
«Пшеничная мука. По словам Марины Утягановой, изделия, приготовленные из белой муки, содержат мало клетчатки и способны провоцировать значительные колебания уровня инсулина. Она рекомендует отдавать предпочтение цельнозерновой муке или использовать другие варианты, например, овсяную или миндальную.
Десерты, приготовленные во фритюре. Обжаривание продуктов в большом количестве масла повышает их энергетическую ценность и способно вызывать образование опасных соединений. Предпочтительнее готовить в духовке.
Промышленные сладости. В подобных десертах нередко присутствует большое количество консервантов, трансжиров и сахара. Лучше всего готовить сладости самостоятельно, используя свежие и натуральные продукты.
Лактоза (молочный сахар). Для людей, испытывающих трудности с контролем веса, страдающих от вздутия живота, диареи или сахарного диабета, рекомендуется заменять молочные ингредиенты в десертах на безлактозные аналоги».
Яйца, сливочное масло нельзя назвать вредными, но они могут увеличивать калорийность блюд. Если хотите отказаться от них, замените греческим йогуртом, творогом, пюре из авокадо или яблока.
При приготовлении десертов, соответствующих принципам правильного питания, добавляйте в них полезные ингредиенты, такие как семена, сухофрукты, орехи, свежие фрукты и ягоды. Благодаря им блюдо приобретает приятную текстуру и обогащается витаминами, минералами и клетчаткой. Желе, мармелад, пастила и зефир, приготовленные из натуральных компонентов, являются одними из самых востребованных десертов, соответствующих ПП-требованиям.
Можно ли похудеть с помощью ПП-десертов?
Даже при самом сбалансированном питании, если не учитывать потребление калорий, не соблюдать распорядок дня и не заниматься спортом, замена пирожного на пастилу или запеченное яблоко не даст ожидаемого эффекта. Не стоит рассчитывать на чудо: десерт лишь немного помогает разнообразить питание, чтобы предотвратить срывы. В целом, похудение – это комплексный подход, требующий строгости и самодисциплины.
Необходимо также избегать чрезмерностей в ходе этого процесса.
«Часто, когда люди пытаются сбросить вес, они начинают употреблять исключительно сырые овощи и фрукты, — отмечает Ирина Старкова — врач, практикующий китайскую и классическую медицину, рефлексотерапевт и мастер цигун, обладает 30-летним опытом работы . — Они, несомненно, оказывают положительное воздействие на работу кишечника, однако подобное питание рекомендовано лишь тем, кто не имеет нарушений в пищеварительной системе.
Заболевания желудка, поджелудочной железы или другие проблемы в желудочно-кишечном тракте могут сделать употребление сырых овощей и фруктов нежелательным. Переваривание такой пищи требует достаточного количества кислоты и ферментов, которыми не все обладают. Неполное усвоение продуктов питания может вызвать расстройства пищеварения и затруднить процесс снижения веса.
При нарушениях в работе желудочно-кишечного тракта, чтобы не отказываться от овощей и фруктов, рекомендуется изменить способ их приготовления. Вместо употребления в сыром виде, предпочтительнее готовить их тушением, запеканием, пропариванием или ферментацией. Кроме того, следует учитывать температуру принимаемой пищи – для обеспечения нормального протекания биохимических реакций в организме, на период снижения веса лучше воздержаться от холодных десертов.
Если возникает желание подкрепиться перед сном, прекрасным выбором будут запеченные яблоки или груши, поскольку они хорошо перевариваются и не создают лишней нагрузки на пищеварительный тракт».
10 ПП-десертов для эффективного похудения
Артем Опальницкий — нутрициолог и фитнес-тренер, работающий в DDX Fitness, делится вкусными, полезными и простыми в приготовлении десертами.
1. Творожный чизкейк без выпечки
Этот десерт станет отличным выбором для любителей сырных тортов, следящих за своей фигурой.
Ингредиенты:
- 200 г творога (обезжиренного или 5%)
- 100 г натурального йогурта
- 1 ст. л. меда
- 10 г желатина
- 100 мл воды
- ягоды для украшения
Инструкция. Залейте желатин водой и прогрейте до полного растворения. В блендере соедините творог, йогурт и мед и измельчите до получения однородной массы. Введите желатин и тщательно перемешайте. Разлейте полученную смесь по формам и уберите в холодильник на 2-3 часа. Перед сервировкой украсьте ягодами.
2. Шоколадный мусс из авокадо
Шоколад и авокадо объединяет одно: из этих продуктов можно приготовить полезный, вкусный и нежный десерт.
Ингредиенты:
- 1 спелый авокадо
- 2 ст. л. какао-порошка
- 1 ст. л. меда
- 50 мл молока (можно растительного)
Инструкция. Все компоненты следует взбить в блендере до однородной консистенции. После этого разлейте по креманкам и поставьте в холодильник.
3. Овсяное печенье с бананом
Почему печенье должно быть сделано из муки? Попробуйте рецепт с использованием бананов и овсяных хлопьев. Это полезный, быстрый и вкусный вариант. Идеально подходит для перекуса на ходу!
Ингредиенты:
- 1 банан
- 100 г овсяных хлопьев
- 1 ч. л. корицы
Инструкция. Измельчите банан вилкой, соедините с овсяными хлопьями и корицей. Сформируйте из полученной массы печенье и выпекайте в течение 15 минут при температуре 180°C.
4. Ягодное желе
Этот десерт отличается легкостью и освежающим вкусом, а его приготовление занимает всего 10 минут. Для его создания необходимы самые простые ингредиенты.
Ингредиенты:
- 200 г ягод (свежих или замороженных)
- 10 г желатина
- 1 ст. л. меда
Инструкция. Желатин необходимо замочить в воде. Ягоды измельчите до состояния пюре и соедините с медом. Затем добавьте желатин, еще раз перемешайте и разлейте полученную массу по формам.
5. Тыквенный пудинг
Тыквенные десерты — отличный выбор для сладкоежек.
Ингредиенты:
- 200 г тыквы
- 100 мл молока
- 1 ч. л. корицы
- 1 ст. л. меда
Инструкция. Нарежьте тыкву на части и отмерьте 200 граммов. Запекание тыквы в духовке продолжайте до тех пор, пока она не станет мягкой. Смешайте ингредиенты с молоком, корицей и медом в блендере. Охладите и подавайте.
6. Фруктовый салат с йогуртом
Этот рецепт позволяет приготовить блюдо всего за 5 минут.
Ингредиенты:
- любые сезонные фрукты: яблоки, бананы, апельсины
- 100-200 г натурального йогурта
Инструкция. Нарежьте фрукты как вам удобно. Поместите их в подходящую посуду и залейте йогуртом. Таким образом, десерт получается готовым.
7. ПП-шоколад
Если вы не можете представить свою жизнь без шоколада, то существует возможность сделать его самостоятельно.
Ингредиенты:
- 2 ст. л. какао-порошка
- 2 ст. л. кокосового масла
- 1 ст. л. меда
Инструкция. Соедините какао, масло и мед. Распределите по формам и дайте остыть до застывания.
8. Банановые панкейки
Идеальный выбор для утренней трапезы, когда нет возможности приготовить кашу.
Ингредиенты:
- 1 банан
- 2 яйца
- 50 г овсяной муки
Инструкция. Все компоненты следует измельчить в блендере. Блинчики выкладывайте из половника и жарьте без добавления масла.
9. Морковный кекс
Этот десерт – прекрасный способ вернуть воспоминания о вкусе сладкой моркови, знакомом с детства.
Ингредиенты:
- 1 морковь
- 100 г овсяной муки
- 1 яйцо
- 1 ст. л. меда
Инструкция. Морковь необходимо натереть на терке. Полученную массу смешайте с остальными компонентами. Выпекайте в течение 20 минут при температуре 180°C.
10. Яблочные чипсы
Простой рецепт хрустящего и диетического лакомства.
Ингредиенты:
- 2 яблока
- 1 ч. л. корицы
Инструкция. Нарежьте яблоки тонкими ломтиками. Для этого можно воспользоваться насадкой-шинковкой на блендере. Посыпьте яблоки корицей и запекайте в течение часа при температуре 120°C. Упакуйте в пакет и берите с собой для перекуса.
«Марина Утяганова полагает, что ПП-рецепты – прекрасный инструмент для поддержания здоровья. Благодаря использованию натуральных ингредиентов и исключению продуктов, содержащих вредные вещества, можно не только улучшить общее состояние организма, но и сделать питание более разнообразным. Рекомендуется опробовать представленные рецепты и разработать собственные, руководствуясь принципами здорового питания».
