Жареные кабачки – это сочный и полезный продукт, который в сезон стоит совсем недорого. Но как добиться идеального результата при жарке кабачков в кляре – чтобы они были вкусными, аппетитными и не подгорели? Предлагаем вашему вниманию подборку отличных рецептов!
1. Кабачки в кляре на сковороде
Вот самый элементарный способ приготовления традиционного яичного кляра.
Тебе понадобится: для приготовления понадобятся: 800 г кабачков, 2 яйца, 7 столовых ложек муки, 4 столовые ложки растительного масла, соль и перец.
Приготовление: Тщательно вымойте кабачок, нарежьте его кружочками толщиной примерно 1 см и посолите каждый с обеих сторон. Дайте им полежать 15 минут, чтобы они пропитались солью, и слейте излишки сока.
Разбей яйца, добавь примерно 100 мл воды для нужной консистенции и приправь по вкусу. Постепенно добавляй просеянную муку, непрерывно помешивая, чтобы кляр получился однородным без комков. Окуни каждый кружочек кабачка в кляр и обжаривай с обеих сторон.
2. Кабачки в кляре на кефире
Этот кляр обладает аппетитной, хрустящей корочкой, которая отлично удерживает сок.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 2 кабачка, 1 стакан кефира, 1 стакан муки, 1 чайная ложка сахара, 1 яйцо, 1 чайная ложка соды, соль.
Приготовление: Яйца взбейте венчиком с сахаром и солью. Затем постепенно влейте кефир, продолжая перемешивать, после чего в несколько приемов введите муку. В заключение добавьте соду и перемешайте кляр.
Кабачки необходимо нарезать кружочками одинаковой толщины, посолить и обмакивать каждый в смесь, приготовленную из кефира и яиц. Затем обжаривайте с обеих сторон до появления аппетитной золотистой корочки.
3. Кабачки в кляре на минералке
Использование газированной минеральной воды позволяет добиться нежной и воздушной текстуры кляра.
Тебе понадобится: необходимы: 3 кабачка, 2 яйца, 0,5 стакана газированной минеральной воды, зелень, чеснок, специи и мука.
Приготовление: Измельчи небольшое количество зелени, разомни чеснок и соедини любимые специи с травами. Нарежь кабачки кружочками одинаковой толщины и обваляй их в полученной смеси.
Взбей яйца с солью, затем постепенно вливай минеральную воду. В результате образуется жидкая смесь с пузырьками. При необходимости добавь немного муки, чтобы добиться нужной консистенции. Окуни каждый кабачок в кляр и обжарь.
4. Кабачки в кляре на молоке
Попробуй добавить рисовую или овсяную крупу, это тоже может быть интересным вариантом.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: один кабачок, одно яйцо, 200 миллилитров молока, специи и мука.
Приготовление: Взбей молоко с яйцом, добавь специи, а затем постепенно введи муку, чтобы получилась масса, похожая на густую сметану. Кабачки нарежь кружочками, обмакни каждый в кляр и обжарь на сковороде.
5. Кабачки в кляре из майонеза
Уникальный рецепт изысканного и воздушного кляра.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 700 г кабачков, 100 г майонеза, 2 столовые ложки муки, 1 яйцо, 1 зубчик чеснока, специи.
Приготовление: Яйцо смешай с майонезом, добавь специи и измельченный чеснок. Добавь муку, чтобы кляр получился достаточно густым и не вытекал с кабачков.
Нарезанные кружочками или брусочками кабачки обмакивают в майонезной смеси и обжаривают на сковороде. Для обеспечения равномерной прожарки и предотвращения подгорания рекомендуется использовать небольшой огонь.
6. Кабачки в кляре на пиве
Небанальная трактовка банального блюда.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 3 кабачка, 1 яйцо, 200 мл пива, 4 столовые ложки муки, специи.
Приготовление: Аккуратно взбейте пиво с яйцом, затем добавьте просеянную муку со специями. Полученный кляр должен иметь консистенцию, близкую к тесту для оладий.
Нарезанные кружочками кабачки посоли и приправь с обеих сторон. Затем каждый кусочек обмакни в кляр и обжарь на без запаха растительном масле в предварительно нагретой сковороде.
7. Кабачки в горчичном кляре
Попробуйте объединить различные сорта горчицы, такие как острая и дижонская.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: один кабачок, шесть столовых ложек сметаны, две столовые ложки горчицы, два яйца, специи и зелень, а также мука.
Приготовление: Смешай сметану, горчицу и яйца, а также добавь рубленую зелень со специями. При необходимости отрегулируй консистенцию теста мукой. Нарежь кабачок кружочками, обмакни каждый в горчичный кляр и обжарь на сковороде.
8. Кабачки в сырном кляре
Попробуй сырный кляр – это проверенное временем решение!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 г кабачков, 150 мл кефира, 5 столовых ложек муки, 100 г сыра и специи по вкусу.
Приготовление: Соедини кефир со специями, затем добавь туда мелко натёртый сыр. В завершение добавь муку и тщательно перемешай кляр до получения однородной массы, чтобы он был достаточно густым и не содержал комков.
Кабачки нарежьте кружочками или пластинками толщиной примерно 5-7 мм. Затем обмакните каждый кусочек в кляр и обжарьте на сковороде с достаточным нагревом.
9. Кабачки в овсяном кляре
Необычный кляр с хрустящей текстурой, приготовленный с использованием овсяных хлопьев.
Тебе понадобится: необходимы: 300 г кабачка, 100 г овсяных хлопьев, 100 г муки, 85 мл молока, 1 яйцо, щепотка соли и соды, а также специи.
Приготовление: Овсяные хлопья необходимо измельчить, но не доводя до консистенции муки. Полученную массу добавьте в теплое молоко, а также разбейте туда яйцо. Добавьте соль и специи, добавьте соду, тщательно перемешайте кляр и постепенно введите муку.
Финальный продукт имеет достаточно плотную и густую консистенцию. Кабачки следует нарезать кольцами средней толщины, после чего каждый из них нужно обмакнуть в кляр и обжарить с обеих сторон.
10. Кабачки в кляре в духовке
Обычно кляры жарят, однако существуют и альтернативные методы их приготовления!
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: один кабачок, одно яйцо, сто граммов муки, сто граммов сыра и специи.
Приготовление: Кабачки нарежь кружочками или полосками, толщина которых составляет примерно 1 см. Яйцо взбей со специями и солью, отделительно подготовь муку и натри сыр.
Каждый кусочек кабачка следует обвалять в муке, затем – в яйце, а в завершение – в сыре. Противень необходимо застелить пергаментной бумагой, выложить на нее кабачки и запекать при температуре 180 градусов до появления румяной корочки в течение примерно 7 минут.
