Запеченная утка с картофелем станет прекрасным блюдом как для семейного ужина, так и для праздничного мероприятия. Впечатление, что приготовить ее непросто, обманчиво, ведь требуются лишь минимальные усилия, а основную работу выполнит духовка. Вот 10 лучших рецептов, которые мы для вас отобрали!
1. Утка с картошкой в рукаве
Сделать это под силу даже тем, кто только начинает осваивать кулинарию!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: одна утка, 600 грамм картофеля, специи, 6 зубчиков чеснока и различные травы.
Приготовление: Натри утку чесноком и специями как внутри, так и снаружи, а оставшийся чеснок помести внутрь. Картофель нарежь крупными брусками, выложи все ингредиенты в рукав, распредели их равномерно и запечатай. Запекай утку в духовке при температуре 180 градусов в течение 1,5-2 часов.
2. Утка с картофелем в банке
Существует один из самых оригинальных методов, позволяющих получить мясо с нежной текстурой и насыщенным вкусом.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: одна утка, 400 граммов картофеля, три зубчика чеснока и специи.
Приготовление: Раздели утку на порционные куски, а картофель нарежь ломтиками. Затем обваляй каждый ингредиент отдельно в специях и уложи слоями в трехлитровую банку: сначала картофель с чесноком, затем утка, снова картофель, снова утка и так далее до верха.
Накрой горлышко банки фольгой, проделай небольшое отверстие и помести в холодную духовку. На полчаса установи температуру 150 градусов, затем увеличь её до 180 и выпекай еще 1,5-2 часа.
3. Утка с картошкой и квашеной капустой
Представленный рецепт сочетает в себе элементы чешской и венгерской кулинарных традиций.
Тебе понадобится: 1 утка, 1 яблоко, 700 граммов картофеля, 40 граммов сливочного масла, 1,5 столовые ложки меда, 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка горчицы, 1 горсть изюма, 2 столовые ложки оливкового масла, 600 граммов квашеной капусты, 1 луковица, 1 чайная ложка лимонного сока, 80 миллилитров белого вина, специи.
Приготовление: Смешайте оливковое масло, мед, лимонный сок, горчицу, чеснок и специи, после чего натрите утку полученным маринадом как внутри, так и снаружи. Поместите ее в холодильник на ночь. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле. К нему добавьте квашеную капусту, изюм и кубиками нарезанное яблоко, и протушите 3-5 минут.
Влей вино и сними начинку с огня через 3-5 минут. Нафаршируй утку капустой, а остальное разложи в форму вокруг. Выложи брусочки картофеля в форму, накрой фольгой и запекай в духовке около 1,5-2 часов при температуре 180-200 градусов.
4. Утка, запеченная с картофелем и грибами
Для приготовления этого блюда оптимальным выбором будет некрупный молодой картофель, который не требует очистки.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: одна утка, 700 грамм картофеля, 400 грамм грибов, 5 столовых ложек соевого соуса, 3 чайные ложки зернистой горчицы и специи.
Приготовление: Картофель отвари до полуготовности, а грибы нарежь крупными кусками и обжарь. Смешай гарнир, нафаршируй утку и зашей отверстие кулинарной нитью.
Натри утку снаружи смесью специй, а затем полей соевым соусом с горчицей. Помести утку в рукав для запекания вместе с оставшимся картофелем и запекай в течение полутора часов при температуре 160-170 градусов. Раскрой рукав и запекай еще 15 минут.
5. Утка с картошкой и овощами
Выбор овощей не ограничен, их можно комбинировать по своему вкусу.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: одна утка, 800 грамм картофеля, 200 грамм тыквы, один перец, одна луковица, одна морковь, один кабачок, один помидор, столовая ложка растительного масла, две столовые ложки томатного соуса, столовая ложка соевого соуса, чеснок и специи.
Приготовление: Раздели утку на порционные куски и слегка поджарь до полуготовности. Нарежь овощи крупными кусками и помести их в рукав для запекания вместе с птицей.
Смешайте томатный и соевый соусы, растительное масло, специи и чеснок, затем полейте полученным маринадом блюдо. Завяжите рукав, тщательно перемешайте и запекайте в духовке около часа при температуре 200 градусов.
запеченная утка с картофелем в сметанном соусе
Несмотря на небольшое количество продуктов, блюдо обладает прекрасным вкусом.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: одна утка, килограмм полтора картофеля, полкило сметаны, специи и чеснок.
Приготовление: Утку необходимо разделить на четыре части и обвалять в смеси специй с чесноком. Затем слегка обжарьте ее до появления золотистой корочки и поместите в форму для запекания. Полейте сметаной, накройте фольгой и запекайте в течение полутора часов при температуре 170 градусов.
Достань утку из формы, а в образовавшийся сок добавь крупно нарезанный картофель. Запекай его отдельно в течение 40 минут при температуре 180 градусов, регулярно помешивая. За 15 минут до готовности добавь утку сверху и увеличь температуру до 200 градусов.
запеченная утка с картофелем в томатном соусе
Сразу подготовь утку, разрезав ее на порционные куски для этого рецепта.
Тебе понадобится: для приготовления понадобятся: 1 утка, 600 г картофеля, 2 стебля сельдерея, 1 морковь, 10 мл коньяка, банка томатов в собственном соку, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка крахмала, 2 зубчика чеснока, а также специи.
Приготовление: Раздели утку на порционные куски, слегка обжарь их со всех сторон и помести в жаропрочную форму. Картофель нарежь крупными дольками, бланшируй в кипящей воде 5-7 минут и выложи рядом с уткой.
Нарежь сельдерей и морковь тонкими полосками и обжаривай их в течение 3-5 минут. Влей коньяк, а затем, через 2 минуты, добавь томаты, специи, сахар и измельченный чеснок. Протуши соус, и при необходимости добавь крахмал для загущения. Через 5-7 минут залей им утку с картошкой и запекай под фольгой около 50 минут при температуре 180 градусов.
8. Утка с картофелем в соевом соусе
В качестве специй рекомендуется использовать бадьян, имбирь, кардамон, кориандр, гвоздику и другие душистые пряности.
Тебе понадобится: одна утка, четыре яблока, четыре зубчика чеснока, три столовые ложки соевого соуса, три столовые ложки майонеза, восемь картофелин, специи.
Приготовление: Соедини майонез, соевый соус и специи по вкусу, а также добавь измельченный чеснок. Аккуратно распредели маринад по утке снаружи и внутри, после чего убери ее в холодильник на несколько часов.
Извлеките сердцевину из яблок и используйте их для начинки утки. Запекайте утку в фольге в течение часа при температуре 180 градусов, затем снимите фольгу, добавьте ломтики картофеля, снова накройте фольгой и продолжайте запекать еще час.
9. Утка с картошкой в пиве
Для светлого пива целесообразно использовать ароматные травы, а к темному можно добавить ложку меда и горчицу с зернами.
Тебе понадобится: для приготовления понадобятся: одна утка, 700 граммов картофеля, две моркови, две луковицы, 500 миллилитров пива и специи.
Приготовление: Тщательно вымой утку и натри специями, распределяя их равномерно снаружи и внутри. Крупно нарежь морковь с луком, используй для начинки утки и закрепи отверстие кулинарной нитью или зубочистками.
Картофель нарежьте соломкой, смешайте со специями и остатками овощей, а затем распределите вокруг утки. Залейте все пивом, накройте крышкой или фольгой и запекайте в течение полутора часов при температуре 200 градусов. Снимите крышку и оставьте утку в духовке еще на тридцать минут.
10. Утка с картошкой и яблоками
Этот вариант выглядит наиболее торжественно и эффектно среди представленных. Гранатовый соус можно заменить апельсиновым сиропом.
Тебе понадобится: 1 утка, 500 г картофеля, 5 яблок, 5 столовых ложек гранатового соуса, 5 зубчиков чеснока, специи, 2 столовые ложки соевого соуса, 2 чайные ложки меда.
Приготовление: Тщательно вымойте утку, натрите ее специями и покройте гранатовым соусом со всех сторон, после чего уберите в холодильник на ночь, завернув в пленку. На следующий день снова покройте утку соусом и начините ее дольками кислых яблок.
Нарежь картофель ломтиками, смешай с чесноком и специями. Помести подготовленные ингредиенты в рукав для запекания, закрой и отправь в духовку на два часа, установив температуру 180 градусов. После этого разрежь рукав, натри утку соевым соусом с медом, полей образовавшимся соком и запекай до золотистой корочки при 220 градусах.
