Сметанный крем для торта обладает множеством разновидностей. Его можно приготовить с фруктами, шоколадом, кофе или даже на белковой основе. Мы отобрали для вас рецепты самых аппетитных и легких в приготовлении сметанных начинок для ваших кулинарных творений!
1. Классический сметанный крем
Следуя этому рецепту и приготовив крем, вы сможете улучшить его вкус, добавив ягодное пюре, мед и другие добавки.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: полкилограмма сметаны, двести двадцать грамм сахарной пудры и один пакетик ванильного сахара.
Приготовление:
для приготовления блюд предпочтительнее использовать домашнюю сметану. Если же используется сметана, приобретенная в магазине, рекомендуется поместить ее на ночь в сито, застеленное марлей, чтобы удалить излишки жидкости.
смешайте сметану, ваниль и сахарную пудру. Для достижения однородной консистенции можно использовать венчик или вилку. Использование миксера не рекомендуется, так как это может привести к потере кремом его густоты и воздушности.
2. Заварной сметанный крем для торта
Этот универсальный крем станет отличным дополнением к медовику, бисквиту и другим пирожным.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 200 мл сметаны, одно яйцо, 65 г сахара, 30 г кукурузного крахмала, пакетик ванильного сахара и половина пачки сливочного масла.
Приготовление:
в сотейнике соедини сметану, яйцо, крахмал и сахар, затем доведи смесь до кипения и сними с огня.
в горячий крем следует добавить ванильный сахар, после чего накрыть его пищевой пленкой и дать остыть.
продолжая взбивать размягченное масло миксером, постепенно добавляй по две ложки заварной сметанной массы.
3. Банановый крем из сметаны
Сметанно-банановая начинка прекрасно подойдет для пирожных и тортов. Ее приготовление не требует особых усилий.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2 банана, 0,5 литра густой сметаны, 150 грамм сахарной пудры и 1 пакетик загустителя для сметаны.
Приготовление:
смешайте сметану с сахарной пудрой, предварительно просеянной через сито, и уберите в холодильник на десять минут.
охлажденную сметану, подслащенную по вкусу, взбивай миксером, постепенно повышая обороты каждые три минуты. В результате масса станет более объемной.
в крем следует добавить измельченную в блендере мякоть бананов.
4. Сметанный крем с белым шоколадом
Этот крем обладает вкусом, похожим на мороженое, и его можно применять для прослойки разнообразных тортов, а также подавать в качестве десерта, раскладывая по красивым бокалам.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 450 мл жирной сметаны, 100 г белого шоколада, 2 желтка, 45 г кукурузного крахмала, 2 столовые ложки сахара, 30 г сливочного масла и 2 столовые ложки бренди или коньяка.
Приготовление:
на слабом огне соедини сметану, яичные желтки, сахар и крахмал. Постоянно помешивая венчиком, доводи до первых признаков закипания.
вмешайте поломанный шоколад, добавьте сливочное масло, дайте остыть и поместите на 15 минут в морозильную камеру.
добавь алкоголь и взбивай миксером до получения однородной, воздушной массы.
5. Густой крем для выравнивания торта
Крем подходит для смазывания коржей, после чего можно выровнять поверхность торта, так как его плотная консистенция препятствует растеканию.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 350 мл густой сметаны, одно яйцо, пачка сливочного масла, 4 столовые ложки крахмала или пшеничной муки, 115 г сахара, ваниль.
Приготовление:
начни приготовление крема в кастрюле: сначала взбей сметану с яйцом, затем добавь крахмал и ваниль.
поместите емкость с ингредиентами на водяную баню, варите до тех пор, пока смесь не загустеет. Накройте ее пищевой пленкой, обеспечив плотный контакт, и дайте полностью остыть.
взбивай масло до пышной консистенции, постепенно вводя остывшую до комнатной температуры заварную смесь.
6. Сметанный крем «Аромат кофе»
С помощью этого рецепта можно создать вкусный десерт на основе сметаны и настоящего кофе. Кроме того, этот крем отлично подойдет для начинки тортов.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 стакан жирной сметаны, 0,5 стакана сахарной пудры, 4 столовые ложки свежесваренного крепкого кофе, щепотка ванилина, 10 граммов желатина и 60 миллилитров воды.
Приготовление:
поставь миску со сметаной, сахарной пудрой и ванилью в емкость, наполненную ледяной водой. Взбивай миксером, пока объем крема не увеличится вдвое.
растворенный желатин следует соединить с остывшим, насыщенным кофе, а затем постепенно, тонкой струйкой, добавить в крем, продолжая взбивать.
разлей напиток по креманкам или используй для пропитки бисквитного коржа, поместив его в форму, и дождись, пока он полностью застынет. Придай десерту завершенный вид, украсив его взбитыми сливками.
7. Крем из сметаны со сгущенным молоком
В данном рецепте сахар не требуется, так как сгущенного молока хватает, чтобы приготовить восхитительный крем.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 400 грамм сметаны, одна банка сгущенного молока, 1,5 пачки сливочного масла и 500 грамм грецких орехов.
Приготовление:
взбей миксером размягченное масло, добавляя понемногу сгущенное молоко, чтобы получилась пышная и воздушная консистенция.
постепенно добавляй сметану в крем, постоянно помешивая электрическим венчиком.
аккуратно перемешай измельченные в мясорубке орехи, используя ложку.
8. Сметанный крем «Миндальный»
Этот сметанный крем – один из самых изысканных вариантов для тортов и пирожных. Он непременно придется по вкусу тем, кто любит миндальный вкус в десертах.
Тебе понадобится: вам потребуется: 0,5 литра сметаны (с содержанием жира 20-25%), 3 столовые ложки муки, 2 пачки сливочного масла, 210 грамм сахара, 3 яйца, пищевой миндальный ароматизатор и 100 грамм очищенного и обжаренного миндаля.
Приготовление:
смешайте яйца, сахар, муку и сметану и доведите до кипения на слабом огне. Затем дайте смеси остыть.
постепенно добавляй заварную сметанную массу в взбитое масло.
добавь миндальную эссенцию по вкусу и перемешай с измельченным миндалем.
9. Сметанно-клубничный крем для торта
Прекрасный вариант начинки для тортов или пирожных. Сметанно-ягодный крем с творогом станет отличным выбором для сладких угощений на детском празднике.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 250 граммов сметаны, 400 граммов мягкого творога, 5 столовых ложек сгущенного молока, 250 граммов клубники и 2 столовые ложки лимонного сока.
Приготовление:
творог измельчи блендером до однородной массы, затем добавь сметану и сгущенное молоко и продолжай взбивать в течение 5-6 минут на средней скорости.
нарежь клубничные ягоды небольшими кусочками, полей лимонным соком и осторожно перемешай с кремом.
10. Сметанный крем с мармеладом
Этот крем обладает насыщенным, деликатным вкусом, который идеально подходит для подачи в качестве самостоятельного десерта, в сочетании с песочным печеньем или как прослойка для торта.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 грамм жирной сметаны, 150 грамм разноцветного мармелада, 1 стакан сахарной пудры и 1 пакетик загустителя для сметаны.
Приготовление:
взбивай сметану миксером, добавляя постепенно сахарную пудру, а затем добавь загуститель из пакетика.
выбирай мармелад хорошего качества, чтобы он не повлиял на цвет крема. Нарежь его на мелкие кусочки и добавь в крем.
11. Сметанно-белковый крем для торта
Крем обладает лёгкой, воздушной текстурой, схожей с белыми облаками летнего неба. Чтобы сохранить его полезные свойства, рекомендуется немедленно применить по назначению.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 грамм жирной сметаны, 8 яичных белков, 2 стакана сахара и 15 грамм ванильного сахара.
Приготовление:
взбей охлажденную сметану с 100 граммами сахара и ванильным экстрактом.
взбей белки до образования пены, постепенно всыпая сахар небольшими порциями и продолжая взбивать. Затем влей сметану.
процесс взбивания длится 15-18 минут, пока масса не станет пышной.
12. Быстрый сметанный крем «Карамелька»
Для приготовления этого крема требуется всего три ингредиента, и он идеально подходит для прослаивания вафельных коржей.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 700 мл сметаны с жирностью 15%, 370 г вареного сгущенного молока и 2 пакетика загустителя для сливок.
Приготовление:
смешайте сметану с содержимым двух пакетиков загустителя, а затем включите миксер для взбивания.
добавляйте вареную сгущенку в сметану постепенно, по одной ложке. Оценивайте вкус крема, так как для достижения желаемого результата может потребоваться больше или меньше указанного в рецепте количества «Ирисок.
