Для приготовления вкусного, надежного и проверенного крема для торта стоит отдать предпочтение крему на основе вареной сгущенки. Она обеспечивает густую консистенцию, карамельный вкус и привлекательный внешний вид – то самое ощущение домашней выпечки, которое делает десерты неповторимыми. Предлагаем 12 отличных рецептов: с использованием сливок, сливочного масла, сметаны и других ингредиентов!
1. Заварной крем с вареной сгущенкой
Очень универсальный как для коржей, так и для украшения.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 350 мл молока, одно яйцо, 50 грамм сахара, 2 столовые ложки крахмала, 100 грамм вареной сгущенки, 150 грамм сливочного масла.
Приготовление: Яйцо, крахмал и сахар взбей венчиком до однородности, затем добавь примерно треть холодного молока и снова перемешай. Оставшееся молоко необходимо довести до кипения, после чего, непрерывно помешивая, влей в него яичную смесь тонкой струйкой.
Сначала помести заготовку на небольшой огонь, вари до загустения, не забывая периодически помешивать. Затем накрой ее пищевой пленкой, прижав к поверхности, и дай остыть до комнатной температуры. Мягкое сливочное масло взбей миксером, а затем, продолжая взбивать, постепенно добавляй вареную сгущенку. Далее поступи аналогичным образом, вмешивая заварную основу небольшими порциями. Если в креме образовались комочки, протри его через сито.
2. Масляный крем с вареной сгущенкой
Чтобы придать блюду более изысканный вкус, в конце приготовления добавьте немного коньяка или бренди.
Тебе понадобится: 200 г вареной сгущенки, 100 г сливочного масла.
Приготовление: Мягкое сливочное масло взбивай миксером до воздушной консистенции. Постепенно, продолжая взбивать, добавляй вареную сгущенку небольшими порциями. Взбивай крем еще на протяжении 15-20 секунд.
крем на основе вареной сгущенки и сливок для торта
Для этого блюда требуется лишь два ключевых ингредиента – и это действительно всё необходимое!
Тебе понадобится: 200 мл 30-35% сливок, 100-120 г вареной сгущенки.
Приготовление: Сначала взбивай холодные сливки до пышной консистенции, постепенно повышая скорость миксера. Затем добавь охлажденную сгущенку и аккуратно перемешивай крем до получения однородной массы. Рекомендуется делать это на низкой скорости или вручную. После этого накрой крем пищевой пленкой и убери в холодильник на один час.
4. Сметанный крем с вареной сгущенкой
Для достижения более плотной консистенции крема следует добавить загуститель согласно инструкции, указанной на его упаковке.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 300 миллилитров жирной сметаны, 400 граммов вареной сгущенки и 1 пакетик ванильного сахара.
Приготовление: Сначала процеди сметану через марлю, чтобы удалить излишки влаги и сделать ее более густой. Затем добавь половину вареной сгущенки и ванильный сахар, после чего взбей до получения однородной массы. Оставшуюся сгущенку добавляй постепенно, регулируя вкус крема по своему усмотрению.
шоколадный крем на основе вареной сгущенной молочной продукции для украшения торта
Сгущенка подойдет как домашняя, так и покупная.
Тебе понадобится: необходимы: 250 граммов сливочного масла, 250 граммов вареной сгущенки, 3 столовые ложки какао-порошка и 1,5 столовые ложки коньяка.
Приготовление: Сливочное масло взбей миксером до воздушной консистенции, затем добавь вареную сгущенку и продолжи взбивать. После этого, продолжая аккуратно перемешивать, добавь какао, а затем влей коньяк.
творожная начинка со сгущенным молоком, приготовленным методом варки, для торта
Для приготовления этого блюда можно использовать творог с любым процентом жирности.
Тебе понадобится: 150 г творога, 100 г вареной сгущенки.
Приготовление: Творог следует смешать с вареной сгущенкой. Затем, с использованием блендера, необходимо довести крем до однородной текстуры.
7. Крем-чиз с вареной сгущенкой
Этот насыщенный крем-чиз отлично подходит для выравнивания торта.
Тебе понадобится: необходимо 300 грамм сливочного сыра, 200 грамм вареной сгущенки и 100 грамм сливочного масла.
Приготовление: Взбей сливочный сыр, затем добавь сгущенку и еще раз взбей до получения однородной массы – для этого достаточно использовать небольшую скорость. Добавь мягкое сливочное масло и взбивай крем на средней скорости в течение 2-3 минуты, пока он не станет пышным.
8. Творожно-масляный крем с вареной сгущенкой
Масло позволяет крему легко формироваться в декоративные элементы.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 300 грамм творога, 150 грамм вареной сгущенки, 150 грамм сливочного масла и 70-80 грамм сахарной пудры.
Приготовление: Смешай творог с вареной сгущенкой блендером до получения однородной массы. Мягкое сливочное масло взбей миксером с сахарной пудрой до пышной консистенции. Затем аккуратно объедини обе полученные смеси, еще раз слегка взбей и помести крем на полчаса в холодильник.
9. Крем с вареной сгущенкой и шоколадом
Для достижения наилучшего результата выбирайте шоколад с высоким содержанием какао.
Тебе понадобится: необходимы: 200 граммов вареной сгущенки, 80 миллилитров сливок с жирностью 33-35%, 80 граммов сливочного масла и 100 граммов шоколада.
Приготовление: Смешай кусочки шоколада со сливками и, используя слабый огонь, прогрей смесь до полного растворения. Мягкое масло взбей до воздушной консистенции, а затем, продолжая взбивать, постепенно добавляй вареную сгущенку, а после – шоколадную массу. Ещё немного взбей крем и помести его на час в холодильник.
10. Крем на основе вареной сгущенки и маскарпоне для торта
По желанию, добавь щепотку-другую ванилина.
Тебе понадобится: 250 г маскарпоне, 100 г вареной сгущенки.
Приготовление: Маскарпоне взбейте до получения однородной консистенции. Постепенно, продолжая взбивать сырную массу, добавьте в нее вареную сгущенку.
11. Крем на основе вареной сгущенной молочной продукции с добавлением орехов для торта
Для начала рекомендуется немного подсушить орехи на сухой сковороде с высокой температурой.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 150 граммов сливочного масла, 400 граммов вареной сгущенки и 100 граммов грецких орехов.
Приготовление: Взбей мягкое сливочное масло миксером до воздушной консистенции, затем постепенно введи вареную сгущенку. После этого добавь измельченные грецкие орехи и помести крем в холодильник на полчаса.
12. Крем с вареной сгущенкой и йогуртом
Насыщенный, пышный и невероятно вкусный!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 350 граммов йогурта, 2 яйца, 150 граммов вареной сгущенки, 150 граммов сливочного масла, 50 граммов сахара и 25 граммов кукурузного крахмала.
Приготовление: Смешай йогурт, яйца, сахар и кукурузный крахмал до получения однородной массы. Поставь смесь на медленный огонь и, непрерывно помешивая, доведи до кипения. Продолжай варить еще 10-15 секунд после того, как на поверхности появятся первые пузырьки, затем накрой пищевой пленкой, прилегающей к поверхности, и убери в холодильник до полного остывания.
Дайте заварной основе остыть до комнатной температуры. Мягкое сливочное масло взбейте миксером до пышной консистенции. Затем, продолжая взбивать, постепенно введите в масло вареную сгущенку, а после этого и заварную основу.
