Крем из рикотты пользуется большой популярностью среди кулинаров и кондитеров, и его часто применяют для приготовления тортов. Он прекрасно подходит как для прослойки, так и для выравнивания поверхности или декорирования. Этот крем обладает бархатистой текстурой и деликатным вкусом, а также хорошо сочетается не только с бисквитными коржами, но и со свежими фруктами или ягодами. Предлагаем вашему вниманию 12 несложных рецептов его приготовления!
1. Крем из рикотты и сливок для торта
Этот продукт станет прекрасным дополнением к торту «Красный бархат» и другим бисквитным десертам.
Тебе понадобится: 500 г рикотты, 450 мл 33-35% сливок, 150-200 г сахарной пудры.
Приготовление: Холодные сливки взбивай миксером на небольшой скорости, постепенно всыпая сахарную пудру. Затем увеличь мощность и продолжай взбивать до образования устойчивых пиков. Рикотту добавь в крем и перемешивай до получения однородной массы.
2. Крем из рикотты и сметаны для торта
Крем обладает едва уловимым кисломолочным вкусом.
Тебе понадобится: 100 г сметаны, 100 г рикотты, 1 ч.л. сахара.
Приготовление: Все компоненты следует тщательно перемешать. С помощью миксера взбей крем до получения однородной массы. При необходимости для придания крему большей плотности добавь больше рикотты.
3. Шоколадный крем из рикотты для торта
Чтобы крем не получился недостаточно сладким, рекомендуется добавить немного подсластителя.
Тебе понадобится: 600 г рикотты, 100 г шоколада.
Приготовление: Шоколад можно растопить, используя любой подходящий метод. Затем, добавляя рикотту комнатной температуры небольшими порциями, тщательно вымешивайте крем до получения однородной массы.
крем на основе рикотты с добавлением сухого молока идеально подходит для торта
Для повышения стабильности можно добавить еще одну ложку мягкого кокосового масла.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется 500 граммов рикотты, 50 граммов сухого молока и 20-25 граммов сахара или его аналога.
Приготовление: Все компоненты следует тщательно перемешать. Затем с помощью блендера взбей их до получения однородной массы, переложи крем в кондитерский мешок и убери в холодильник как минимум на час.
крем-чиз на основе рикотты и сливочного масла для торта
Благодаря своей плотной и насыщенной консистенции, он отлично подходит для декорирования тортов.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 г рикотты, 200 г сливочного масла, 250 г сахарной пудры и ванильный экстракт.
Приготовление: Мягкое сливочное масло взбей миксером до пышной консистенции. Рикотту с сахарной пудрой взбей отдельно на небольших оборотах. Затем сыр постепенно вмешивай в сливочное масло.
крем на основе рикотты с сахарной пудрой для торта
Этот крем отличается простотой состава и легкостью нанесения, содержа всего два ключевых компонента.
Тебе понадобится: 200 г рикотты, 1 стакан сахарной пудры.
Приготовление: Смешай рикотту и сахарную пудру. Взбей крем миксером до пышной, воздушной консистенции.
7. Крем из рикотты и сгущенки для торта
Использовать можно как свежую, так и уже готовую сгущенку, поскольку оба эти продукта вполне подходят для этой цели.
Тебе понадобится: 200 г рикотты, 300 г сгущенки.
Приготовление: Разомни рикотту вилкой, затем добавь сгущенное молоко и тщательно перемешай. Взбей крем миксером до получения однородной массы, используя высокие обороты.
8. Крем из рикотты и маскарпоне для торта
Этот творожный крем обладает восхитительным вкусом и вполне мог бы быть самостоятельным десертом.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 300 грамм рикотты, 200 грамм маскарпоне, 150 грамм сахарной пудры и 10 миллилитров ванильной эссенции.
Приготовление: Соедини рикотту и маскарпоне. Введи сахарную пудру с ванильной эссенцией. С помощью миксера взбивай крем на максимальной скорости и убери его в холодильник на 1-2 часа.
9. Шоколадный крем-чиз из рикотты для торта
Сочетание вкусов с темным шоколадом представляется весьма привлекательным.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 100 мл сливок жирностью 33%, 100 г рикотты, 50 г шоколада, 1 столовая ложка сахарной пудры.
Приготовление: Растопи тертый шоколад на водяной бане в горячих сливках. Взбей шоколадную массу миксером, добавляя сахарную пудру, до образования пышной консистенции. Затем аккуратно вмешайте рикотту до получения желаемой густоты крема.
10. Крем на основе рикотты, сгущенного молока и сливок для торта
Этот крем отлично подходит для пропитки коржей.
Тебе понадобится: 500 г рикотты, 200 мл 33% сливок, 5-6 ст.л. сгущенки.
Приготовление: Взбей сливки миксером до образования мягких пиков. Рикотту смешай со сгущенкой вилкой. Аккуратно вмешивай взбитые сливки в сырную массу небольшими порциями. Поставь крем для торта в холодильник на 2-3 часа.
11. Лимонный крем из рикотты для торта
Количество ароматной цитрусовой цедры можно варьировать по своему усмотрению.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 400 грамм рикотты, 50 грамм сметаны с жирностью 30%, 50 грамм сахара и 1 чайная ложка цедры лимона.
Приготовление: Взбей рикотту миксером до образования пышной массы. Постепенно добавляя сахар и сметану, продолжай взбивать, а затем добавь лимонную цедру и аккуратно перемешай. Поставь готовый крем в холодильник на 2 часа.
12. Кофейно-шоколадный крем из рикотты для торта
Этот крем обладает привлекательным вкусом и отличается насыщенностью.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 250 г рикотты, 0,5 чайной ложки растворимого кофе, 25 г какао, 20 г шоколада, 100 г сахара, 30-50 мл молока.
Приготовление: Соедини растворимый кофе, сахар, какао и тертый шоколад. Залей горячим молоком и прогрей получившуюся смесь в микроволновой печи или на водяной бане. Разомни вилкой рикотту, соедини обе массы и взбей их до получения однородной консистенции. Поставь крем в холодильник на полчаса.
