Мясные шарики из фарша, известные в обиходе как ежики, пользуются большой любовью и считаются одним из самых простых в приготовлении блюд. Их можно жарить на сковороде, тушить в кастрюле или запекать в духовке. Предлагаем вашему вниманию 12 восхитительных рецептов!
1. Ежики из фарша с рисом
Рекомендуем готовить их с использованием мясного фарша, состоящего из разных сортов мяса.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 450 грамм мясного фарша, 60 грамм риса, одно яйцо, 80 грамм лука, 30 грамм томатной пасты, 1 столовая ложка муки, 350 миллилитров воды или бульона, специи, один зубчик чеснока.
Приготовление: Измельчи лук и чеснок в блендере, рис промой и соедини с фаршем и специями. Выложи «ежики» в кастрюлю. Томатную пасту, муку и специи смешай, добавь воду и снова перемешай. Залей «ежиков» соусом, чтобы они были почти полностью покрыты. Доведи до кипения и туши 25 минут под крышкой на медленном огне.
2. Ежики из фарша в сметанном соусе
Для приготовления этого блюда потребуется всего несколько продуктов.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 стакан риса, 500 грамм мясного фарша, 200 грамм сметаны, одно яйцо, одна луковица и набор специй.
Приготовление: Сначала промой рис, затем мелко нарежь лук и соедини его с фаршем, яйцом и специями. Сформируй из получившейся массы «ежиков», выложи их в форму для запекания и залей соусом, приготовленным из сметаны, специй и 150 мл воды. Запекай в предварительно разогретой до 190 градусов духовке в течение 40 минут.
3. Ежики из фарша в мультиварке
Приготовить простой ужин для всей семьи стало совсем легко и не требует особых усилий.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 500 г мясного фарша, 1/2 стакана риса, 1 морковь, 1 луковица, 1 яйцо, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки томатной пасты, 4 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка муки, 1 стакан воды, специи.
Приготовление: Смешай фарш, промытый рис, яйцо и треть измельченного лука. Сформируй из фарша ежиков. Оставшийся лук измельчи, натри морковь и обжарь их в масле до мягкости непосредственно в мультиварке. Положи ежиков на овощную подушку. Смешай томатную пасту, муку, сметану и воду. Залей ежиков приготовленным соусом и установи режим «Тушение» на 1 час.
4. Ежики из фарша с томатной пастой
Для более насыщенного томатного вкуса соус можно приготовить на томатном соке.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 500 грамм мясного фарша, одна луковица, одно яйцо, половина стакана риса, одна морковь, одна столовая ложка томатной пасты, 100 грамм сметаны, один стакан томатного сока, один стакан воды, одна столовая ложка муки, а также специи.
Приготовление: Нарежь лук и обжарь его до готовности, тщательно промой рис и соедини его с фаршем, яйцом и специями. Сформируй шарики и слегка подрумянь их со всех сторон, затем добавь натертую морковь. Смешай томатный сок, воду, томатную пасту, муку и сметану. Залей шарики соусом и туши их под крышкой около получаса на медленном огне.
5. Ежики из фарша с подливкой на сковороде
Их можно подавать с любым гарниром, будь то крупы, картофель или овощная смесь.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 600 грамм мясного фарша, 100 грамм риса, 2 луковицы, 3 столовые ложки томатной пасты, 300 миллилитров воды и специи.
Приготовление: Нарежь одну луковицу, промой рис, соедини с фаршем, добавь приправы и сформируй ежики. Обжарь их на сковороде со всех сторон и убери в сторону. В той же сковороде обжарь вторую нарезанную луковицу, добавь томатную пасту и готовь еще одну минуту. Затем влей воду, помести ежиков в подливку и туши под крышкой на медленном огне в течение 20-25 минут.
6. Ежики из фарша в духовке
Приготовление пищи таким образом оказывается даже более простым, чем использование сковороды или кастрюли. Для этого требуется лишь небольшое количество времени на предварительную подготовку!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 граммов мясного фарша, 75 граммов риса, одна луковица, набор специй, 100 миллилитров воды, 150 граммов сметаны и одна столовая ложка томатной пасты.
Приготовление: Рис следует отварить почти до готовности, лук измельчить в блендере, затем смешать все ингредиенты с фаршем и добавить специи, а также томатную пасту. Фарш необходимо тщательно вымешать, сформировать из него ежики и выложить в форму для запекания. Смешайте сметану, специи и воду, полейте полученной смесью ежики и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
7. Ежики из фарша индейки с морковью
Этот деликатный диетический рецепт подойдет тем, кто придерживается здорового питания, или для детского рациона.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 450 грамм фарша из индейки, 300 миллилитров бульона, 120 грамм риса, 80 грамм томатной пасты, одна морковь и специи.
Приготовление: Рис необходимо промыть, морковь натереть на мелкой терке и соединить с фаршем и специями. Полученную массу сформировать в виде ежиков, поместить в форму для запекания и залить бульоном с добавлением томатной пасты. Накройте фольгой и запекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 40 минут.
8. Ежики из фарша с капустой
Прекрасный выбор ежиков, в которых добавлено немного больше овощей для более разнообразного вкуса.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 750 граммов мясного фарша, 400 граммов капусты, 1 стакан риса, 1 морковь, 1 луковица, 1 яйцо, набор специй, 200 миллилитров сметаны и 2 столовые ложки томатной пасты.
Приготовление: Нашинкуй капусту и лук, натри морковь и обжаривай овощи на сковороде до мягкости. Рис отвари до состояния полуготовности, затем соедини его с фаршем, яйцом и специями. Сформируй из получившейся массы «ежиков», обжарь их со всех сторон до золотистой корочки и добавь томатную пасту, сметану и воду, чтобы они были наполовину покрыты соусом. Туши блюдо под крышкой на медленном огне в течение 30 минут.
9. Ежики из фарша в сливочном соусе
Использование более жирных сливок позволяет приготовить более нежный соус.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 800 граммов мясного фарша, 3 луковицы, 1/2 стакана риса, одно яйцо, 70 миллилитров воды, 4 столовые ложки сливочного масла, 2 моркови, 1/2 стакана сливок, от 1,5 до 2 стаканов бульона или воды, 2 столовые ложки томатной пасты, 3 столовые ложки муки, 2 зубчика чеснока, а также необходимые специи.
Приготовление: Свари рис до состояния полуготовности, мелко нарежь одну луковицу и соедини их с фаршем. Добавь воду, яйцо и специи, затем тщательно вымеси фарш. Сформируй изделия в виде ежиков и помести их в форму для запекания.
Нарежь оставшийся лук и морковь, обжарь их до мягкости и добавь муку. Перемешай и жарь еще две минуты, затем добавь чеснок, томатную пасту и бульон. Туши десять минут, добавь сливки и специи, перемешай соус и полей им ежиков. Отправь все на сорок минут в духовку, разогретую до 200 градусов.
10. Ежики из фарша с картошкой в духовке
Запекание ежиков вместе с гарниром – это удобный способ приготовления, позволяющий избежать необходимости готовить гарнир отдельно.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 300 грамм мясного фарша, 100 грамм риса, 4-5 картофелин, одно яйцо, одна луковица, а также специи.
Приготовление: Нарежь лук, отвари рис и соедини его с фаршем, яйцом и специями. Размести «ежики» в форму для запекания, а между ними распредели ломтики картофеля. Посыпь блюдо специями и, при желании, добавь тертый сыр. Влей 1-1,5 стакана воды или бульона и запекай 40 минут при температуре 190 градусов.
11. Ежики из фарша в томатно-майонезном соусе
Чтобы усилить аромат, можно использовать хмели-сунели или прованские травы.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 500 г мясного фарша, 1 стакан риса, 1 морковь, 1 луковица, 1 яйцо, 4 зубчика чеснока, 5 столовых ложек майонеза, 2 столовые ложки томатной пасты, а также специи.
Приготовление: Тщательно перемешай рис, фарш, яйцо и специи. Мелко нарежь лук, натри морковь на терке, затем обжарь их до мягкости и добавь томатную пасту и майонез. Влей стакан воды, добавь приправы и доведи соус до кипения. Сформируй из фарша ежиков, выложи их в соус и туши под крышкой на медленном огне в течение 30-40 минут.
12. Ежики из фарша с гречкой
Традиционно «ежики» готовят с рисом, однако мы предлагаем вам ознакомиться с альтернативным вариантом.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: половина стакана гречки, 500 грамм мясного фарша, одна луковица, по три столовые ложки кетчупа и майонеза, половина стакана воды, одно яйцо, а также специи.
Приготовление: Свари гречку до состояния полуготовности, а лук мелко нарежь и обжарь. Соедини все ингредиенты с фаршем, добавь яйцо и специи, затем сформируй ежиков. Размести их в форме для запекания и выпекай в духовке при температуре 180 градусов в течение 15 минут. Смешай кетчуп, майонез и воду, полей ежиков полученным соусом и запекай еще 15 минут.
