Японское печенье тайяки, имеющее форму рыбки и наполненное начинкой, пользуется большой популярностью. Чтобы насладиться этим лакомством, нет необходимости отправляться в Японию. Приготовить его довольно просто, однако потребуется специальная сковорода, имеющая форму половинок рыбы. Предлагаем вам самые удачные рецепты!
1. Тайяки на молоке
Проверенный временем рецепт тайяки, гарантирующий успех каждому.
Тебе понадобится: необходимо 180 г муки, по 1 щепотке соды и разрыхлителя, одно яйцо, 200 мл молока, 50 г сахара и 100 г пасты анко.
Приготовление: Сначала соедини все сухие ингредиенты для теста, затем взбей яйцо с молоком и смешай обе смеси. Поставь тесто в холодильник минимум на два часа. Залей разогретую форму тестом и дай ему немного застыть на дне. Равномерно распредели начинку поверх теста, накрой форму и выпекай тайяки до золотистой корочки с обеих сторон.
2. Тайяки на воде
Простой и недорогой рецепт, требующий минимального набора продуктов.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: два стакана муки, один стакан воды, две столовые ложки сахара, одна чайная ложка соли, полчайной ложки соды и 200 грамм бобовой пасты анко.
Приготовление: Соедини все ингредиенты, за исключением пасты, чтобы получилась однородная масса. Вылей небольшое количество теста на предварительно нагретую сковороду, распредели начинку, затем залей сверху тестом и закрой сковороду. Выпекай тайяки в течение 5-7 минут, периодически переворачивая форму.
3. Тайяки с шоколадной пастой
Можно использовать Нутеллу или любую другую пасту, которая вам нравится.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 300 грамм муки, две щепотки соды и разрыхлителя, два яйца, 400 миллилитров молока, 90 грамм сахара, 200 грамм шоколадной пасты.
Приготовление: Взбейте яйцо с молоком, затем добавьте все сухие компоненты, необходимые для теста. Поместите тесто в холодильник на один час, после чего вылейте небольшую порцию в нагретую форму для тайяки. Когда дно слегка загустеет, выложите шоколадную пасту и накройте её половинками. Обжаривайте печенье в течение 5-6 минут, регулярно переворачивая сковороду.
4. Тайяки со сладким картофелем
Эта простая, но широко распространенная в Японии начинка.
Тебе понадобится: необходимы: 2 стакана муки, 1 стакан воды, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка соли, 0,5 чайной ложки разрыхлителя, 200 грамм сладкого картофеля, специи по вкусу, 30 миллилитров сливок.
Приготовление: Соедини муку, сахар, соль и разрыхлитель, добавь воду и тщательно перемешай тесто. Поставь его в холодильник, а затем отвари или запеки сладкий картофель, превратив его в пюре со сливками и приправами. Вылей тесто в предварительно нагретую форму, распределив его по обеим половинкам. Как только дно немного загустеет, равномерно распредели начинку, накрой формочку и обжаривай тайяки с каждой стороны примерно 5-7 минут.
5. Тайяки с матчей
Для придания тесту необычного оттенка и улучшения вкуса можно использовать матчу.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 1 чайная ложка матчи, 2 стакана муки, 1 стакан воды, 1 яйцо, 1,5 столовых ложки сахара, 0,5 чайной ложки соли, 0,5 чайной ложки разрыхлителя, 200 грамм пасты анко.
Приготовление: Залей порошок матча горячей водой, тщательно размешивая венчиком, и позволь ему немного остыть. Соедини сухие компоненты, добавь воду, затем яйцо и тщательно перемешай, чтобы добиться однородной массы. Вылей часть теста в сковороду для тайяки. Когда нижняя часть поджарится, добавь начинку, накрой сковороду и продолжай выпекать еще 5-7 минут, регулярно переворачивая.
6. Тайяки с джемом
Единственный важный аспект – консистенция джема должна быть плотной.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: одно яйцо, 170 грамм муки, 210 миллилитров молока, 50 грамм сахара, по одной щепотке соды и разрыхлителя, а также 100 грамм джема.
Приготовление: Смешай молоко с яйцом, добавь все сухие ингредиенты и тщательно перемешай жидкое тесто. Оставь его на час в холодильник, затем вылей небольшое количество теста в форму. После того как основа немного загустеет, выложи джем, залей оставшимся тестом и накрой сковородой. Обжаривай тайяки примерно по 3 минуты с каждой стороны.
7. Тайяки с заварным кремом
Как и тесто, заварной крем можно окрасить небольшим количеством матчи.
Тебе понадобится: необходимо 400 грамм муки, по 0,5 чайной ложки соды и разрыхлителя, 3 яйца, 750 миллилитров молока, 220 грамм сахара, 2 яичных желтка, 50 грамм сливочного масла и 10 грамм ванильного сахара.
Приготовление: Смешайте 350 мл молока и 60 г сахара, затем нагрейте смесь до температуры около 80 градусов. Взбейте миксером желтки, одно яйцо, еще 60 г сахара, 50 г муки и ванильный сахар до получения однородной массы. Продолжая взбивать, добавьте половину горячей молочно-сахарной смеси.
Верни оставшееся молоко с сахаром на плиту, добавь яичную смесь, постоянно помешивая, и провари крем примерно минуту. Переложи его в миску, добавь сливочное масло, тщательно перемешай и дай заварному крему остыть.
Смешайте все необходимые ингредиенты до получения однородной жидкой массы и дайте тесту настояться. Заполните обе половинки сковороды для тайяки приготовленным тестом. После схватывания дна, распределите кремовую начинку равномерно, закройте сковороду и жарьте семь минут, периодически переворачивая.
8. Шоколадные тайяки
Достичь желаемого шоколадного цвета и вкуса для тайяки не составляет труда.
Тебе понадобится: необходимо 170 грамм муки, 1 чайная ложка какао, 0,5 чайной ложки разрыхлителя, одно яйцо, 210 миллилитров молока, 50 грамм сахарной пудры и 100 грамм пасты анко.
Приготовление: Просеянную муку, какао, разрыхлитель и сахарную пудру необходимо смешать. Молоко взбей с яйцом, затем соедини обе смеси и помести тесто на 2 часа в холодильник. Небольшое количество теста вылей в горячие формочки, выложи начинку и залей сверху остальным тестом. Закрой форму и обжаривай тайяки с каждой стороны около 3 минуты.
9. Тайяки с творожным сыром и вареньем
Этот вариант начинки идеально подходит для десерта.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 200 мл молока, 160 г муки, 0,5 чайной ложки разрыхлителя, одно яйцо, 50 г сахара, 60 г творожного сыра и 60 г густого варенья.
Приготовление: Смешай молоко с яйцом, затем добавь просеянную муку, сахар и разрыхлитель. Положи тесто на несколько часов в холодильник. Нагрей сковороду для тайяки и распредели тесто по обеим половинкам. Когда оно начнет застывать, выложи на одну половинку творожный сыр, а на другую – варенье. Закрой сковороду и обжаривай тайяки с каждой стороны в течение трех минут.
10. Тайяки с творожной начинкой
В творог можно добавить немного изюма, нарезанных сухофруктов или тертого шоколада для улучшения вкуса.
Тебе понадобится: необходимо 170 граммов муки, 0,5 чайной ложки разрыхлителя, одно яйцо, 200 миллилитров молока, 50 граммов сахара, 100 граммов творога, 1 столовая ложка сметаны и 1 чайная ложка меда.
Приготовление: Смешайте муку, разрыхлитель и сахар, а молоко со взбитыми яйцами взбейте в отдельной емкости. Объедините обе смеси и дайте тесту настояться в течение часа. В блендере взбейте творог со сметаной и медом.
Вылейте немного теста в форму с обеих сторон. Как только дно схватится с двух сторон, выложите начинку, добавьте еще теста и накройте половинками. Обжаривайте тайяки с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 2-3 минуты.
11. Тайяки с лососем и сливочным сыром
Хотя это и не распространенный вариант в Японии, он отлично зарекомендовал себя за ее границами.
Тебе понадобится: вам понадобится: 1 стакан воды, 2 стакана муки, 1 чайная ложка соли, 2 столовые ложки сахара, 0,5 чайной ложки соды, 100 грамм сливочного сыра, 100 грамм лосося, зелень.
Приготовление: Растворите соль, сахар и соду в воде, затем добавьте просеянную муку и тщательно перемешайте тесто до получения однородной массы. Смешайте сливочный сыр с измельченным лососем и зеленью. Выложите тесто в разогретую форму, разделив его на две половинки. Обжарьте, чтобы тесто зафиксировалось на дне, затем выложите начинку и закройте сковороду. Выпекайте тайяки до золотистого цвета, примерно по 3 минуты с каждой стороны.
12. Веганские тайяки
Вот такое интересное решение без молока и яиц!
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 1 стакан муки, 2 столовые ложки кукурузного крахмала, 2 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка разрыхлителя, щепотка соли, 3/4 стакана миндального молока и бобовая паста.
Приготовление: Смешайте все компоненты, за исключением бобовой пасты, до получения однородной массы, а затем поместите тесто на 20 минут в холодильник. Смажьте сковороду для тайяки маслом, вылейте тесто, добавьте ложку бобовой пасты. Залейте тестом, закройте сковороду и обжаривайте тайяки по 3 минуты с каждой стороны.
