Тофу – универсальный продукт, из которого можно создать множество разнообразных и аппетитных вегетарианских блюд, не затратив при этом много средств. Благодаря своей способности впитывать ароматы специй и соусов, его легко адаптировать к индивидуальным вкусам. В нашей подборке вы найдете 12 отличных вегетарианских рецептов с использованием тофу!
обжаренный тофу, приправленный соевым соусом, с помидорами черри
Даже люди, которые обычно не предпочитают тофу, оценят этот рецепт.
Тебе понадобятся: необходимые ингредиенты: 300 г тофу, 4-5 помидоров черри, половина луковицы, 2 зубчика чеснока, 20 г кинзы, 3 столовые ложки муки, 3 столовые ложки соевого соуса, 1,5 столовые ложки лимонного сока, 1 чайная ложка кунжутного масла, 1,5 чайные ложки сахара.
Приготовление: Нарежь тофу кубиками и обваляй в муке. Мелко поруби лук, чеснок и кинзу, соедини их с соевым соусом, лимонным соком, кунжутным маслом и сахаром. Обжарь тофу до золотистой корочки на сковороде, добавь половинки помидоров черри, залей все приготовленным соусом и прогрей еще одну минуту.
2. Постные сырники из тофу
Превосходная веганская замена традиционным сырникам из творога.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: 300 грамм тофу, 5 столовых ложек кокосовых сливок, 5 столовых ложек муки, 1 столовая ложка растительного масла, сахар и соль.
Приготовление: Смешай тофу с растительным маслом, кокосовыми сливками, сахаром и солью, используя блендер. Затем, постепенно введи муку и хорошо вымешай смесь.
Для приготовления теста требуется такое количество муки, чтобы оно получилось плотным и липким. Сформируйте из него небольшие тофники, обваляйте их в остатках муки и обжаривайте с обеих сторон на среднем огне до золотистого цвета.
3. Постная запеканка из тофу
При желании можно добавить изюм, курагу или другие сухофрукты.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: 400 грамм тофу, 60-80 миллилитров растительного молока, 1-2 столовые ложки кокосового масла, 1 чайная ложка лимонного сока, 1 столовая ложка крахмала, 1 столовая ложка муки, сахар, ванилин.
Приготовление: Используя блендер, смешай тофу, лимонный сок, кокосовое масло, растительное молоко, сахар и ванилин. Затем добавь муку с крахмалом и тщательно вымешай, а при желании – добавь начинку. Вылей полученную смесь в форму и выпекай 40 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
4. Салат с тофу, авокадо и огурцами
Отличный салат для легкого обеда или ужина.
Тебе понадобятся: ингредиенты: 200 г тофу, 1 авокадо, 2 огурца, салатный микс, лимонный сок, оливковое масло, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Подготовленные ингредиенты следует нарезать на крупные куски, затем соединить в миске и заправить оливковым маслом, смешанным с лимонным соком. Салат приправляется солью и перцем по вкусу.
5. Овощное рагу с тофу
Отличное решение для повседневного питания.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: 250 г тофу, 2 помидора, 1 кабачок, 1 морковь, 1 болгарский перец, 1 луковица, растительное масло, соль и специи.
Приготовление: Нарежь все овощи и тофу на кусочки среднего размера. Обжарь лук и морковь, затем добавь остальные овощи и туши их до мягкости. В завершение добавь кубики тофу и прогрей все вместе еще пять минут. Приправь рагу согласно вкусовым предпочтениям.
6. Тофу в кисло-сладком соусе
Яркий рецепт с азиатским характером.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: 300 грамм тофу, один болгарский перец, две столовые ложки соевого соуса, одна столовая ложка томатной пасты, одна столовая ложка сиропа (по вкусу), одна чайная ложка яблочного уксуса, растительное масло.
Приготовление: Обжарь тофу до появления золотистой корочки, затем добавь перец, нарезанный соломкой, и жарь еще 2-3 минуты, периодически помешивая. Приготовь соус, смешав соевый соус, томатную пасту, сироп и яблочный уксус – количество ингредиентов можно изменять в зависимости от предпочтений. Добавь соус к тофу и прогрей его еще 3 минуты. Готовое блюдо можно украсить кунжутом или мелко нарезанным зеленым луком.
7. Постные вареники с тыквой и тофу
Несмотря на свою уникальность, их приготовление не требует редких или дорогих ингредиентов.
Тебе понадобятся: необходимые ингредиенты: 220 грамм муки, 130 миллилитров воды, 1,5 чайные ложки растительного масла, 300 грамм тыквы, 80-100 грамм тофу, 1 луковица, соль и специи.
Приготовление: Нарежь лук мелкими кубиками и обжаривай до мягкости, после чего добавь натертую тыкву и туши на среднем огне почти до готовности. Приправь по вкусу, соедини начинку с измельченным тофу, прогрей еще минуту и дай ей остыть.
Раствори щепотку соли в теплой воде, добавь 1,5 чайной ложки растительного масла и постепенно вводи просеянную муку. Сформируй эластичное тесто, накрой его полотенцем и дай ему настояться.
Затем раскатай тесто и нарежь его кружочками, выложи начинку и слепи вареники. Готовь их в кипящей подсоленной воде в течение 3-4 минут после того, как они всплывут.
8. Кабачки с тофу в томатном соусе
Не бойся экспериментировать со специями, такими как кориандр, копченая паприка и карри.
Тебе понадобятся: необходимые ингредиенты: 3 кабачка, 200 г тофу, 250 мл томатного соуса, 100 мл растительного молока, половина лимона, оливковое масло, соль, специи, ароматные травы.
Приготовление: Кабачки нарежь на длинные тонкие полоски, приправь специями, полей растительным маслом и запекай в духовке около 15 минут при температуре 180 градусов. Тофу взбей блендером с лимонным соком, ложкой масла и специями. Если получившийся крем слишком густой, добавь немного воды или растительного молока.
Соедини томатный соус, растительное молоко и специи, а затем доведи смесь до кипения. Оберни начинку из тофу кабачковыми ломтиками, выложи их в жаропрочную форму, полей соусом и запекай в течение 15-20 минут при температуре 180 градусов.
9. Постные котлеты из тофу
Благодаря высокому содержанию белка они обеспечивают чувство насыщения.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: 350-400 г тофу, 3 столовые ложки пшеничной муки, 3 столовые ложки кукурузной муки, 3 пера зеленого лука, 3 столовые ложки панировочных сухарей, 1,5 чайные ложки молотого кориандра, 0,5 чайной ложки куркумы, соль.
Приготовление: Разомни тофу вилкой до состояния крошки, затем добавь соль, специи, оба вида муки и мелко нарезанный зеленый лук. Если получившаяся смесь получилась слишком сухой, добавь немного воды.
Положи фарш на полчаса в холодильник, после чего сформируй из него небольшие котлеты и обваляй их в панировочных сухарях. Подрумянь их на сковороде с обеих сторон на среднем огне.
10. Постный овощной суп с тофу
Этот суп обладает нежной текстурой и богатым вкусом, что делает его отличным выбором для ежедневного рациона.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: 250 грамм тофу, 2 картофелины, 1 болгарский перец, 1 помидор, 1 морковь, 1 луковица, 1,5 литра воды, зелень, соль и молотый черный перец.
Приготовление: Нарежь картофель кубиками, помести его в кипящую воду и вари десять минут. Лук измельчи, морковь натри на терке и обжарь их до мягкости, после чего добавь болгарский перец и продолжай готовить еще некоторое время.
Добавь измельченный помидор к овощам, протуши их 3-4 минуты, затем переложи зажарку в кастрюлю. Приправь солью и перцем, вари суп еще 5 минут. После этого добавь тофу, нарезанный кубиками, и прогрей все 2-3 минуты.
11. Рис с тофу и овощами
Идеальный вариант для семейного обеда или ужина.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: 200 грамм риса, 250 грамм тофу, 1 болгарский перец, 1 морковь, 1 луковица, 2 столовые ложки соевого соуса, соль и специи по вкусу.
Приготовление: Свари рис до готовности и дай ему немного остыть. Тофу нарежь кубиками, обжарь до золотистого цвета и убери в сторону. В той же сковороде обжарь мелко нарезанный лук и натертую морковь до мягкости, затем добавь нарезанный болгарский перец и готовь еще несколько минут. Верни на сковороду жареный тофу и рис, влей соевый соус, добавь соль, приправь и аккуратно перемешай. Готовь все вместе 3-4 минуты.
12. Шоколадный мусс из тофу
Неожиданный, но весьма успешный десерт без использования продуктов животного происхождения.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: 300 г мягкого или шелкового тофу, 150 г шоколада, 50 мл соевого молока, 2-3 столовые ложки сиропа на ваш вкус, 0,5 чайной ложки растворимого кофе, а также орехи и ягоды по вкусу.
Приготовление: Используя блендер, смешай тофу, соевое молоко, сироп и кофе. Шоколад растопи любым доступным способом, добавь его к остальным ингредиентам и еще раз взбей. Разлей полученную массу по формам, помести в холодильник примерно на 30 минут, после чего укрась ягодами и орехами.
