Брокколи, обладающая приятным вкусом и полезными свойствами, допускает разнообразные способы приготовления, и запекание в духовке – один из наиболее удачных. Благодаря этому, овощ сохраняет насыщенный цвет, остается слегка хрустящей, и не требует постоянного контроля во время приготовления. Предлагаем вашему вниманию 12 замечательных рецептов!
1. Брокколи со специями в духовке
Замороженную брокколи можно использовать сразу, без предварительной варки и разморозки.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 кочан брокколи, 2-3 столовые ложки оливкового масла, соль, молотый черный перец, сушеный чеснок, прованские травы.
Приготовление: Выложите соцветия брокколи на противень, застеленный пергаментной бумагой. Полейте маслом, добавьте специи и запекайте в духовке в течение 12 минут при температуре 200 градусов. Затем переверните и запекайте еще 5-7 минут.
брокколи, цветная капуста и кабачок, запеченные в духовке
Этот гарнир подойдет к любому блюду из мяса или рыбы.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 кочан брокколи, 1 кочан цветной капусты, 1 морковь, 1 кабачок, 1 болгарский перец, 2 помидора, 1 луковица, специи, 3 столовые ложки оливкового масла.
Приготовление: Брокколи и цветную капусту следует разделить на отдельные соцветия, а остальные овощи нарезать любым удобным способом. Затем все ингредиенты нужно перемешать с маслом и специями, после чего выложить в форму для запекания или рукав. Готовьте в духовке 25 минут при температуре 180 градусов.
3. Запеченная брокколи в сметане
По вкусу блюдо можно украсить жареным арахисом или кедровыми орешками.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 400 г брокколи, 100 мл сметаны, 70 г твердого сыра и специи.
Приготовление: Брокколи, нарезанную соцветиями, варите в кипящей воде в течение 3-4 минуты, затем откиньте на дуршлаг и поместите в форму для запекания. Смешайте сметану, натертый сыр и специи. Залейте брокколи полученной смесью и запекайте в духовке 20 минут при температуре 200-220 градусов.
4. Брокколи под сыром в духовке
При работе с различными сортами сыра результаты могут отличаться.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 300 г брокколи, 100 г сыра (выбирайте на свой вкус), 100 мл молока, 2 яйца и специи.
Приготовление: Брокколи, нарезанные соцветиями, следует приварить в течение нескольких минут и поместить в форму для запекания. Яйца, молоко и специи взбейте венчиком, добавьте половину натертого сыра и полейте этой смесью брокколи. Сверху посыпьте оставшимся сыром и запекайте в духовке в течение 20 минут при температуре 180 градусов.
5. Брокколи со сливочным соусом в духовке
Для придания сливочному соусу более насыщенного вкуса, рекомендуется добавить щепотку молотого белого перца и мускатного ореха.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 700 грамм брокколи, 500 миллилитров сливок, 200 грамм твердого сыра, 1/2 стакана муки, 50 грамм сливочного масла и специи.
Приготовление: Сначала привари брокколи соцветия в течение пары минут и выложи их в форму для запекания. Затем обжарь муку на сливочном масле до золотистого цвета. Вливай сливки, постоянно помешивая. Доведи соус до нужной консистенции, приправь его, добавь треть тертого сыра и тщательно перемешай. Полей брокколи полученным соусом, засыпь оставшимся сыром и поставь в духовку на 30-35 минут при температуре 180 градусов.
6. Брокколи с картошкой в духовке
С мелкомолодым картофелем блюдо получается особенно аппетитным и привлекательным.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 г картофеля, 500 г брокколи, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 чайные ложки соевого соуса и специи.
Приготовление: Раздели брокколи на соцветия, а картофель очисти и нарежь произвольными кусками. Добавь оливковое масло, соевый соус и специи, хорошо перемешай и выложи в форму или на пергамент. Запекай овощи в духовке 35 минут при температуре 180 градусов. Во время приготовления дважды перемешай.
7. Брокколи с курицей в духовке
Чтобы снизить калорийность блюда, применяйте молоко и нежирный сыр.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 400 грамм брокколи, 400 грамм куриного филе, 1 стакан сливок, 150 грамм твердого сыра и специи.
Приготовление: Нарежь куриное филе небольшими кусочками, обжарь до появления белого цвета и помести в форму для запекания. Немного бланшируй соцветия брокколи и выложи их поверх курицы. Залей все сливками со специями и посыпь тертым сыром. Запекай в духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов.
8. Брокколи с рыбой в духовке
Отлично подойдет треска или любая другая рыба с белым мясом, которую вы предпочитаете.
Тебе понадобится: филе рыбы – 800 г, брокколи – 500 г, твердый сыр – 100 г, зубчик чеснока – 1, специи, дижонская горчица – 2 ст.л., сливочный сыр – 250 г, жирные сливки – 250 мл.
Приготовление: Смешай сливки со сливочным сыром, чтобы получилась однородная масса, затем добавь горчицу и чеснок, и приправь по вкусу. Раздели брокколи на соцветия, нарежь рыбу на порционные кусочки и выложи все в форму для запекания. Полей соусом и запекай в духовке 20 минут при температуре 180 градусов. Затем посыпь блюдо тертым сыром и запекай еще 7-10 минут.
9. Брокколи с яйцом в духовке
Этот рецепт станет прекрасным началом дня для любителей яичных блюд.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 300 г брокколи, 2 яйца, специи и 80 г твердого сыра.
Приготовление: Брокколи, нарезанную соцветиями, приваривайте в течение 3-4 минуты, затем откиньте на дуршлаг и выложите в форму для запекания. Яйца взбейте с добавлением специй, добавьте половину натертого сыра и полейте этой смесью брокколи. Сверху посыпьте оставшимся сыром и запекайте в духовке 15-20 минут при температуре 180 градусов.
10. Запеченная брокколи в панировке
Хрустящее покрытие, которое оригинально подчеркивает вкус брокколи.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 кочан брокколи, 1 стакан панировочных сухарей, одно яйцо, 1 столовая ложка молока, 1 столовая ложка муки и специи.
Приготовление: Раздели брокколи на отдельные соцветия и при необходимости закрепи их. Яйцо взбей венчиком с молоком и мукой. Сухарики соедини со специями. Обваляй соцветия брокколи в кляре, после чего обмакивай в панировке. Размести на пергаментной бумаге и запекай в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 15 минут.
11. Котлеты из брокколи в духовке
Эти аппетитные и насыщенные котлеты придутся по вкусу не только тем, кто предпочитает овощные блюда.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 400 г брокколи, 1 луковица, 1 яйцо, 200 г панировочных сухарей, 100 г твердого сыра, 1/3 пучка зелени, специи.
Приготовление: Брокколи следует отварить в кипящей воде несколько минут, затем обсушить и очень мелко порубить ножом или измельчить блендером до состояния крошки, но не до пюре. Лук и сыр натереть, зелень измельчить и соединить все компоненты. Влажными руками сформируй котлеты, выложи их на пергаментную бумагу и запекай в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 20 минут. В процессе запекания можно один раз перевернуть котлеты.
12. Запеканка из брокколи с креветками в духовке
Идеальный выбор для тех, кто ищет что-то необычное и простое в приготовлении.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 300 г креветок, 250 г брокколи, 200 г кабачка, 70 г лука, 70 г моркови, 2 зубчика чеснока, 6 яиц, а также необходимые специи.
Приготовление: Нарежь лук, натри морковь и обжарь их до золотистого цвета. Креветки, предварительно очищенные, обжарь отдельно с чесноком. Кабачок нарежь мелким кубиком, а брокколи разбери на небольшие соцветия. Желтки отдели от белков и взбей их венчиком. Белки взбей миксером до образования пены.
Смешайте овощи и креветки с желтками, добавьте приправы по вкусу и аккуратно перемешайте лопаткой с белками. Перелейте полученную массу в форму и выпекайте запеканку в духовке в течение 35-40 минут при температуре 180 градусов.
