Королевская ватрушка – это скорее пирог, чем ватрушка в привычном понимании. Этот изысканный песочный пирог с творожной начинкой обязательно понравится и вашей семье, и гостям. К тому же, его очень просто и быстро приготовить. Предлагаем рецепты!
1. Королевская ватрушка – классический рецепт
От нее просто невозможно оторваться!
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 300 грамм муки, 200 грамм сахара, 100 грамм сливочного масла, 0,5 чайной ложки соли, щепотка соды, 500 грамм творога, 1 чайная ложка ванильного сахара, 3 яйца, 100-150 миллилитров сливок.
Приготовление:
в муку следует добавить 50 граммов сахара, соль и соду, после чего тщательно перемешать.
сливочное масло, охлажденное до низких температур, натри в муку, разотри пальцами до состояния крошки и помести в холодильник.
соедини творог с остальным сахаром, как обычным, так и ванильным. Добавь яйцо и сливки, после чего взбей все ингредиенты погружным блендером.
равномерно распредели основную массу теста по дну формы, сформировав небольшие бортики. Затем выложи начинку и покрови ее оставшимся тестом.
выпекай королевскую ватрушку в духовке в течение 40-50 минут при температуре 180 градусов. Дай ей остыть в форме не менее чем на 1-1,5 часа.
2. Королевская ватрушка с разрыхлителем
Если вы стремитесь к более пышной текстуре выпечки!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 250 грамм муки, 150 грамм сахара, 300 грамм творога, 150 грамм сливочного масла, 2 чайные ложки разрыхлителя и одно яйцо.
Приготовление: Соедини муку, 100 граммов сахара, разрыхлитель и натертое масло, чтобы получилась крошка. Положи приготовленное тесто для королевской ватрушки в холодильник.
Смешай творог с оставшимся сахаром и яйцом до получения кремообразной, однородной консистенции. Распредели около двух третей крошки по дну формы, выложи сверху начинку и покрови оставшейся крошкой. Выпекай в духовке в течение 35-40 минут при температуре 180 градусов.
3. Королевская ватрушка с манкой
В этом рецепте предложена еще одна интерпретация классического блюда. Использование манки делает начинку более густой.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1,5 стакана муки, 1 стакан сахара, 100 грамм сливочного масла, 500 грамм творога, 2 яйца, щепотка соли, 1 чайная ложка разрыхлителя, 4 столовые ложки манки и 3 столовые ложки сметаны.
Приготовление: Смешайте творог, сметану, половину порции сахара и яйца до получения однородной массы. Затем внесите манку, еще раз перемешайте начинку и дайте ей настояться.
Смешай просеянную муку с остальными сухими ингредиентами. Разотри ее с холодным сливочным маслом до состояния крошки и распредели 2/3 ее части на дно формы. Поверх нее выложи начинку, засыпь оставшейся крошкой и выпекай ватрушку в течение 40 минут при температуре 200 градусов.
4. Королевская ватрушка с какао
У нее неповторимый шоколадно-творожный вкус.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 150 грамм муки, 100 грамм сахара, 100 грамм сливочного масла, 20 грамм какао, щепотка соли и разрыхлителя, 2 яйца, 250 грамм творога, 15 грамм крахмала, щепотка ванилина.
Приготовление: Соедини просеянную муку, какао-порошок, половину сахара, соль и разрыхлитель. Разотри холодное масло в сухую смесь до образования крошки.
Смешай творог, яйца, ванилин, оставшийся сахар и крахмал с помощью блендера. На дно формы высыпь 2/3 шоколадной крошки, затем залей начинкой и посыпать оставшейся крошкой. Выпекай королевскую ватрушку в течение 50-60 минут при температуре 180 градусов.
5. Королевская ватрушка с кокосовой стружкой
Интенсивность кокосового аромата определяется объемом используемой стружки.
Тебе понадобится: необходимо 200 грамм муки, 100 грамм сахара, 70 грамм сливочного масла, небольшое количество разрыхлителя, 2 яйца, 250 грамм творога и 20 грамм кокосовой стружки.
Приготовление: Смешай муку, разрыхлитель, часть сахара и холодное сливочное масло, измельчив в крошку. Творог взбей с оставшимся сахаром и яйцами до получения однородной массы, затем добавь кокосовую стружку. Выложи половину теста в форму для выпечки, залей его творожной начинкой и покрови остальным тестом. Выпекай в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 40 минут.
6. Королевская ватрушка с яблоками
Яблоки придают начинке дополнительную сочность и мягкость.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 120 граммов сливочного масла, 270 граммов муки, немного соли и соды, 2/3 стакана сахара, 2 яйца, 300 граммов творога, 2 яблока и корица.
Приготовление: Сначала соедини муку, соль, соду и два столовые ложки сахара, затем перетри полученную смесь с холодным маслом до состояния крошки. Взбей блендером творог, сахар, яйца и корицу. Яблоки нарежь мелкими кубиками и добавь в начинку.
Раздели тесто на две трети и уложи его в форму. Сверху выложи начинку из творога и яблок. Засыпь оставшимся тестом и выпекай ватрушку в духовке в течение 35-45 минут при температуре 180 градусов.
7. Королевская ватрушка с лимоном
Для подготовки всех компонентов требуется всего несколько минут!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 250 граммов сливочного масла, 500 граммов творога, 2 яйца, один лимон, 150 граммов сахара, 1 чайная ложка гашеной соды и 200 граммов муки.
Приготовление: Измельчи муку, 50 г сахара, соду, 1 яйцо и 200 г сливочного масла до состояния крошки. В отдельной емкости соедини творог, лимонную цедру и остальные компоненты. Выложи половину теста в форму для выпечки, распредели сверху начинку и покрови оставшейся крошкой. Выпекай в духовке примерно час при температуре 180 градусов.
8. Королевская ватрушка с шоколадом
Для достижения более насыщенного вкуса советуем выбирать шоколад темного, высококачественного сорта!
Тебе понадобится: необходимо 260 граммов муки, 40 граммов какао, 180 граммов сахара, небольшое количество разрыхлителя, 180 граммов сливочного масла, 600 граммов творога, 3 яйца и 70 граммов шоколада.
Приготовление: Соедини муку, какао-порошок, разрыхлитель, 60 граммов сахара и сливочное масло, чтобы получилась однородная крошка. Смешай творог, яйца и оставшийся сахар, затем добавь растопленный на водяной бане шоколад. Альтернативно, ты можешь измельчить шоколад ножом.
Заполни форму, создав высокие бортики. Равномерно распредели начинку по всей поверхности и посыпь сверху оставшейся крошкой. Выпекай шоколадную ватрушку королевского размера в течение 45 минут при температуре 180 градусов.
9. Королевская ватрушка с сухофруктами
В качестве добавки можно использовать изюм, курагу, чернослив, а также мак и разнообразные цукаты.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 200 граммов сливочного масла, 260 граммов сахара, небольшое количество соли и соды, 240 граммов муки, 400 граммов творога, 4 яйца, а также по 50 граммов кураги, изюма и цукатов.
Приготовление: Замочи сухофрукты в теплой воде на 15 минут, после чего нарежь их кубиками. Для начинки взбей блендером творог с яйцами и 100 грамм сахара.
Соедини оставшийся сахар, соль, соду и муку, затем добавь туда нарезанное холодным маслом. Перетри полученную смесь в крошку и выложи две трети в форму. Равномерно распредели начинку, посыпь сухофруктами, а затем засыпь оставшейся частью теста. Выпекай 40-45 минут при температуре 180 градусов.
10. Королевская ватрушка с орехами
Этот рецепт заслуживает внимания, поскольку орехи добавляются непосредственно в тесто.
Тебе понадобится: необходимо 125 г сливочного масла, 1 чайная ложка разрыхлителя, щепотка соды, 2/3 стакана сахара, 0,5 стакана орехов, 1,5 стакана муки, 600 г творога и 3 яйца.
Приготовление: Взбей яйца с большей частью сахара до образования пены, затем соедини с творогом. Слегка поджарь орехи и измельчи их до состояния крошки среднего размера. К орехам добавь муку, оставшийся сахар, соль и разрыхлитель.
Натри охлажденное масло на крупной терке и оперативно перемешай с сухими ингредиентами. Равномерно распредели 2/3 ореховой массы по дну формы, выложи начинку и посыпь сверху оставшейся крошкой. Выпекай в духовке 45 минут при температуре 180 градусов.
11. Ватрушка, приготовленная на растительном масле и кефире
Оригинальный рецепт, не содержащий сливочного масла и с ограниченным количеством сахара, предназначен для людей, ведущих здоровый образ жизни.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 400 грамм муки, 1,5 чайные ложки разрыхлителя, 5 столовых ложек растительного масла, по 4 столовые ложки меда и кефира, 360 грамм творога, 2 желтка, 3 столовые ложки сахара, 4 белка, 2-3 горсти изюма.
Приготовление: Соедини муку, разрыхлитель, соль, кефир, масло и мед, и перетри полученную массу в крошку. Творог следует смешать с желтками и сахаром, после чего аккуратно ввести взбитые белки.
Раскатайте половину теста и поместите его в форму, сверху распределите изюм, а затем добавьте творожную начинку. Покройте оставшимся тестом и выпекайте в течение 35-40 минут при температуре 180 градусов.
12. Королевская ватрушка в мультиварке
Мультиварка позволяет без труда заменить духовку.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2 стакана муки, 200 грамм сливочного масла, 240 грамм сахара, небольшое количество разрыхлителя, 400 грамм творога и 2 яйца.
Приготовление: Смешай масло, муку, разрыхлитель и половину сахара, чтобы получилась крошка. Для начинки взбей творог блендером с яйцами и оставшимся сахаром.
Выложи половину песочного теста в форму, создай бортики и равномерно распредели творожную начинку. Посыпь оставшимся тестом и выпекай королевскую ватрушку в течение часа в режиме выпечки.
