Домашние заготовки – это не только варенье, компоты и консервированные салаты. Существует множество других, не менее интересных вариантов, и сегодня мы подробно расскажем о наливках из малины. Мы подобрали для вас 12 рецептов, которые не требуют специального оборудования и особых умений!
1. Наливка из малины естественного брожения
Эта нежная, душистая и сладковатая наливка – прекрасный способ сохранить летние воспоминания в любое время года.
Тебе понадобится: 700 г малины, 300 г сахара.
Приготовление: Выложите малину в банку слоями, пересыпая сахаром, заполняя примерно 2/3 объема. Добавьте воду и тщательно разомните содержимое скалкой или аналогичным инструментом. Накройте горлышко банки плотной тканью, перевяжите и поместите на 3-4 дня в теплое место. Ежедневно взбалтывайте банку.
После начала брожения банку следует закрыть крышкой с гидрозатвором и оставить в теплом месте на 1,5-2 недели, до тех пор, пока из гидрозатвора не прекратится выход пузырьков. Затем наливку нужно процедить, перелить в чистую банку и снова закрыть крышкой с гидрозатвором.
После того как напиток осветлится, перелейте его в чистые банки и поместите в прохладное, темное место еще на несколько дней. Когда напиток станет полностью прозрачным, отделите его от осадка, перелейте наливку в бутылки и закройте их пробками.
2. Наливка из малины с водкой
Этот продукт станет отличным украшением для праздничного застолья.
Тебе понадобится: 500 г малины, 500 мл водки, 1 стакан сахара.
Приготовление: Плотно уложите малину в банку, добавьте сахар и залейте водкой так, чтобы она полностью покрыла ягоды. Закройте банку и выдержите в прохладном, темном месте около двух месяцев (можно хранить в холодильнике). Осторожно перемешайте содержимое и перелейте в чистую емкость для хранения.
3. Наливка из малины на водке без сахара
Этот рецепт станет отличным выбором, если ты предпочитаешь напитки без добавления сахара.
Тебе понадобится: 750 г малины, 500 мл водки.
Приготовление: Переберите малину, уложите ее в чистую литровую банку и залейте водкой. Закройте банку крышкой и выдержите ее в течение месяца в темном, прохладном месте. Процедите получившийся напиток, перелейте его в бутылку – наливка готова. Храните ее в аналогичных условиях – в темноте и прохладе.
4. Наливка из малины со спиртом
Для приготовления этого напитка требуется значительно меньшее количество спирта, чем для водки. Узнайте подробности ниже!
Тебе понадобится: 500 г малины, 60 г сахара, 200 мл спирта.
Приготовление: Переложи малину в чистую банку и засыпь сахаром. Сверху добавь спирт, плотно закрой емкость и убери в прохладное, темное место на три недели. Время от времени встряхивай банку. После этого процеди настойку через стерильную марлю, разбавь водой по вкусу, перелей в бутылки и храни в прохладном месте.
5. Наливка из малины с мятой
Наличие мяты делает наливку более свежей и насыщенной по аромату.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 грамм малины, 20 грамм мяты, 500 миллилитров водки и 1 стакан сахара.
Приготовление: Положите малину в чистую банку, добавьте сахар и мяту. Залейте все это водкой, закройте крышкой и уберите заготовку на месяц в прохладное, темное место. Процедите настой и разлейте его по бутылкам, продолжая хранить в холодном месте до употребления.
6. Наливка из малины с сиропом
Главное отличие этого рецепта заключается в используемой технологии приготовления.
Тебе понадобится: 3 кг малины, 1 л спирта, 250 г сахара, 250 мл воды.
Приготовление: Тщательно промой и обсуши малину, залей спиртом, плотно закрой емкость и помести в темное место на 4 дня. Процеди полученную заготовку и перелей жидкость в банку. Вскипяти воду с сахаром, провари ее в течение 5 минут и дай сиропу остыть. Добавь сироп в малиновую заготовку, перемешай, снова герметично закрой и дай настояться еще 2-3 недели в прохладном темном месте. Разлей наливку по бутылкам и плотно закрой их.
7. Наливка из малины и самогона
Для получения качественного самогона крепостью примерно 50 градусов, наливка приобретает необыкновенный аромат.
Тебе понадобится: 2-2,5 кг малины, 500 мл самогона, 250 г сахара.
Приготовление: Смешай малину с сахаром, залей самогоном, дай настояться час и тщательно перемешай, разминая ягоды. Разлей полученную массу по банкам и плотно закрой крышками. Отправь наливку на месяц в прохладное, темное место, а затем процеди и перелей в бутылки.
8. Наливка из замороженной малины
Даже замороженные ягоды можно использовать для создания вкусной наливки.
Тебе понадобится: 1,5-2 кг замороженной малины, 250 г сахара, 600 мл водки.
Приготовление: Подготовьте малину, поместите ее в кастрюлю, добавьте сахар, залейте водкой и дайте настояться в течение нескольких часов. Разотрите малину, тщательно перемешайте получившуюся массу до однородной консистенции и разлейте ее по банкам. Дайте наливке настояться в течение месяца в темном и прохладном месте, затем процедите и перелейте в бутылки.
9. Наливка из малины с помощью перчатки
В процессе естественного брожения медицинская перчатка выступает заменой крышки с гидрозатвором.
Тебе понадобится: 800 г сахара, 2 кг малины, 200 мл воды.
Приготовление: Выложите малину в 3-литровую банку слоями, пересыпая её сахаром. Добавьте воду и аккуратно разомните все деревянной скалкой. Наденьте на банку перчатку с отверстием в пальце и оставьте заготовку в солнечном месте. Со временем появится пена, и перчатка начнет надуваться.
Через 3-4 недели после того, как перчатка снимется, настойка будет готова. Процедите ее через марлю, перелейте в бутылки для хранения, плотно закройте и дайте настояться еще 2-3 месяца в темном прохладном месте, чтобы вкус стал более насыщенным.
10. Наливка из забродившей малины
Если сырая малина, засахаренная и хранящаяся, начала бродить, не спешите ее выбрасывать – это прекрасный шанс создать ароматную наливку!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется 1 литр забродившей малины с сахаром, 1 литр воды и 30 граммов ванильного сахара.
Приготовление: Соедини все компоненты и помести в продезинфицированную стеклянную банку. Надежно закройте емкость и убери на 7-10 дней в сухое, защищенное от света место. Отфильтруй напиток и перелей готовую наливку в бутылки.
11. Наливка из малинового сока
Необходим только что приготовленный малиновый фреш, полученный любым подходящим методом.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2 стакана малинового сока, 200 грамм сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1/2 стакана воды и 500 миллилитров водки.
Приготовление: Приготовь однородный сироп, смешав воду и два вида сахара. Охлади его, затем соедини с малиновым соком и водкой. Перелей полученную заготовку в продезинфицированную банку, плотно закрой и помести на месяц в темное, прохладное место. Отфильтруй наливку и разлей по бутылкам.
12. Наливка из малины и лимона
Яркая цитрусовая нота деликатно подчеркивает сладость настойки.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1,3 кг малины, 1 литр водки, 200-300 мл воды, половина лимона и 300-400 г сахара.
Приготовление: Разомни малину любым удобным способом и смешай с водкой. Поставь банку с содержимым под крышку или плотную ткань на солнце на 8-10 суток. В процессе настаивания периодически встряхивай банку, затем процеди полученную заготовку.
Приготовь однородный сироп, соединив воду, сахар, лимонный сок и цедру. Смешай его с малиновой заготовкой, перелей в продезинфицированные банки и убери в прохладное, темное место на 2-3 недели. Процеди наливку и разлей по бутылкам.
