Для получения по-настоящему сочных и нежных тефтелей их оптимально готовить сразу в соусе. Вариации здесь могут быть самыми разнообразными, ведь соусы подходят любые – к примеру, сливочный. В этой подборке представлены рецепты именно такого рода!
1. Тефтели в сливочном соусе на сковороде
Вкусный и привлекательный – прекрасный ужин для всей семьи.
Тебе понадобится: 500 грамм мясного фарша, 1/2 стакана риса, одна луковица, одно яйцо, 3,5 столовых ложки муки, специи, 30 грамм сливочного масла, 200 миллилитров сливок, 250 миллилитров бульона.
Приготовление: Рис отвари до состояния полуготовности, лук натри на крупной терке и соедини все ингредиенты с фаршем, яйцом и специями. Сформируй тефтели, обваляй их в муке и слегка обжарь до золотистой корочки со всех сторон.
Обжарьте 0,5 столовой ложки муки на сливочном масле, затем влейте бульон и доведите до кипения, постоянно помешивая. Добавьте сливки, приправьте соус и снова доведите его до кипения. Положите тефтели в соус и тушите под крышкой на самом маленьком огне в течение 20-30 минут.
2. Тефтели из курицы в сливочном соусе
Для придания более насыщенного вкуса рекомендуется сочетать филе грудки и филе бедра.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 600 грамм куриного филе, 150 грамм лука, 3 зубчика чеснока, 1 чайная ложка паприки, специи, 1 столовая ложка муки, 30 грамм сливочного масла и 500 миллилитров сливок с жирностью 20%.
Приготовление: Нарежь куриное филе и лук и пропусти через мясорубку, затем добавь паприку, измельченный чеснок и специи. Сформируй тефтели и обжарь их до золотистой корочки со всех сторон. Отдельно слегка поджарь муку на сливочном масле, добавь сливки, доведи до кипения и провари соус в течение пары минут, постоянно помешивая. Выложи тефтели в форму для запекания, залей их сливочным соусом и запекай в духовке 30 минут при температуре 180 градусов.
тефтели, приготовленные в соусе на основе сливок и томатной пасты
Сливочно-томатный соус обладает мягким вкусом и прекрасно сочетается с тефтелями.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 1/2 стакана риса, по 300 г свиного и говяжьего фарша, 2 луковицы, 1 яйцо, 2 зубчика чеснока, набор специй, 1 морковь, 2 столовые ложки муки, 1 столовая ложка томатной пасты, 150 мл жирных сливок, 100 мл воды.
Приготовление: Свари рис до состояния полуготовности, мелко нарежь луковицу и измельчи чеснок, затем соедини их с фаршем. Добавь яйцо и специи, сформируй тефтели и помести их в форму для запекания.
Вторую луковицу необходимо измельчить, морковь натереть и обжарить до мягкой консистенции. Затем добавьте муку и тщательно перемешайте, после чего добавьте воду, сливки и томатную пасту, снова перемешайте. Доведите до кипения, протушите сливочный соус в течение 2-3 минут и полейте им тефтели. Отправьте все в духовку на 35-40 минут при температуре 180 градусов.
тефтели из тыквы со сливочным соусом, приготовленные в мультиварке
Добавление тыквы сделает тефтели более привлекательными и обогатит их вкусовой палитрой.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 стакан вареного риса, 1 луковица, 400 г мясного фарша, 60 г тыквы, 1 яйцо, 2 веточки зелени, 50 мл воды, 1 стакан сливок, а также необходимые специи.
Приготовление: Смешай заранее отваренный рис, мелко нарезанный лук, фарш, специи, натертую тыкву, яйцо и измельченную зелень. Сформируй тефтели и помести их в чашу мультиварки. Добавь воду, сливки и специи по вкусу. Установи режим «Тушение» на 30 минут.
5. Тефтели из кролика в сливочном соусе
Крольчатина обладает нежной текстурой и легко распадается, что делает её отличным ингредиентом для приготовления тефтелей.
Тебе понадобится: 400 грамм фарша из кролика, одна луковица, два ломтика батона, одна столовая ложка сметаны, 50 миллилитров молока, три столовые ложки муки, набор специй, 150 миллилитров сливок с жирностью 20%, одна столовая ложка томатной пасты, 150 миллилитров воды.
Приготовление: Размочи батон в молоке. Измельчи в блендере мясо кролика и лук, затем соедини его со сметаной, размоченным батоном и специями. Сформируй тефтели, обваляй их в муке и слегка поджарь со всех сторон. Смешай теплую воду, томатную пасту и сливки, добавь приправы и залей тефтели полученным соусом. Туши их под крышкой на медленном огне приблизительно 20 минут.
6. Тефтели из индейки в сливочном соусе
Индейка обладает более нежным и насыщенным вкусом, чем курица. Не упустите возможность оценить ее!
Тебе понадобится: 300 грамм фарша из индейки, одна луковица, одно яйцо, два зубчика чеснока, 160 миллилитров сливок, одна чайная ложка манки, одна чайная ложка муки, 80 граммов твердого сыра, а также специи.
Приготовление: Нарежь лук и чеснок мелкими кусочками, соедини их с фаршем индейки и яйцом, добавь специи и смешай с манкой и мукой. Тщательно вымешай фарш, сформируй тефтели и выложи их в форму для запекания. Приготовь сливочный соус, смешав сливки, специи и тертый сыр, затем залей им тефтели и запекай в духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов.
7. Тефтели в сливочном соусе под сыром
Вкусное, насыщенное блюдо с привлекательной сырной корочкой.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 600 грамм фарша, 100 грамм отварного риса, одно яйцо, 150 грамм лука, 3 зубчика чеснока, набор специй, 1 столовая ложка муки, 30 грамм сливочного масла, 500 миллилитров сливок с жирностью 20%, 100 грамм твердого сыра.
Приготовление: Смешай фарш с луком и чесноком, измельченными в блендере, добавь специи, рис и яйцо. Сформируй тефтели, обжарь их до золотистой корочки со всех сторон и помести в форму.
Обжарь муку на сливочном масле до золотистого цвета, добавь сливки и доведи соус до кипения. Прокипяти соус в течение минуты, затем залей им тефтели. Посыпь блюдо тертым сыром и запекай в духовке при температуре 180 градусов в течение получаса.
8. Тефтели без риса в сливочном соусе
Для придания тефтелям нужной консистенции традиционно используют рис, однако в данном рецепте предложена другая возможность.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 400 граммов мясного фарша, 2 яйца, 2 ломтика белого хлеба, 70 миллилитров молока, 1 луковица, специи, 220 миллилитров сливок, 6 веточек зелени, мука.
Приготовление: Белый хлеб нужно размочить в воде, затем измельчить вместе с луком и зеленью любым удобным способом. Полученную массу смешай с фаршем и яйцами, сформируй тефтели, слегка обваляй их в муке и обжарь до золотистой корочки. После этого залей тефтели сливками, добавь специи по вкусу и туши на медленном огне под крышкой около 20 минут.
9. Тефтели с грибами в сливочном соусе
Для приготовления блюда можно использовать любой фарш по вашему выбору, например, смесь свинины и мяса индейки.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 400 грамм фарша, одна луковица, 4 зубчика чеснока, 70 грамм батона, 100 грамм шампиньонов, 150 миллилитров сливок, зелень и 1 столовая ложка муки.
Приготовление: Батонный мякиш следует замочить в воде или молоке, затем отжать и измельчить в блендере вместе с луком и чесноком. Полученную массу смешать с фаршем, приправить по вкусу, сформировать тефтели и варить их в кипящей воде в течение 15-20 минут.
Выложи нарезанные грибы на сковороду, добавь к ним стакан бульона, оставшегося от приготовления тефтелей. Разведи муку в сливках и влей получившуюся смесь в сковороду. Приправь соус, доведи его до кипения и провари 4 минуты. Затем добавь тефтели и туши еще 10-15 минут на медленном огне под крышкой. Посыпь рубленой зеленью.
10. Тефтели с добавлением плавленного сыра в сливочном соусе
Можно использовать как сыр в форме брусков, так и его пастообразный вариант.
Тебе понадобится: 500 грамм мясного фарша, 2 грамма тертого имбиря, 1 чайная ложка куркумы, 3 чайные ложки муки, 1 луковица, 4 столовые ложки риса, 50 грамм сливочного масла, 100 грамм плавленого сыра, 200 миллилитров сливок.
Приготовление: Свари рис, очисти лук и имбирь, соедини все ингредиенты с фаршем и добавь специи. Залей тефтели водой и вари их 20 минут после закипания. Отдельно обжарь муку на сливочном масле до появления золотистого цвета, влей сливки и 200 мл бульона, оставшегося от тефтелей. Добавь плавленый сыр и вари сливочный соус до получения однородной консистенции, постоянно помешивая. Добавь куркуму, выложи в соус тефтели и туши все под крышкой еще 10 минут.
11. Тефтели с картошкой в сливочном соусе
Рекомендуем выбрать этот рецепт, чтобы избежать приготовления гарнира как отдельного блюда.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 400 г картофеля, 200 г твердого сыра, 200 мл сливок, 250 мл молока, 1 яйцо, 800 г мясного фарша, 2 ломтика белого хлеба, половина луковицы, специи.
Приготовление: Свари картофель до полуготовности, затем нарежь его на кусочки. Хлебный мякиш замочи в воде или молоке, отожми лишнюю жидкость и добавь в мясной фарш. Также добавь яйцо, специи и мелко нарезанный лук.
Сначала вымеси фарш и оставь его на полчаса. Затем сформируй тефтели. Разложи в форму кусочки картофеля и тефтели, залей их смесью сливок и молока, и поставь в духовку на 45 минут при температуре 180 градусов. После этого посыпь тертым сыром и запекай еще 15-20 минут.
12. Тефтели с овощами в сливочном соусе
Любую замороженную овощную смесь, которая есть в наличии, можно использовать.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 400 грамм овощной смеси, 200 миллилитров сливок с жирностью 20%, 500 грамм мясного фарша, 1 стакан отварного риса, 1 яйцо, 4 веточки зелени, а также специи.
Приготовление: Соедини фарш, отварной рис, специи, яйцо и мелко нарезанную зелень. Выложи овощную массу в форму для запекания, а поверх нее – тефтели. Поставь блюдо в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут, после чего добавь сливки и продолжай запекать еще 15 минут.
