Ищете новые идеи для блюд из клубники в сезон сбора урожая? Попробуйте приготовить вареники! К тому же, не обязательно готовить их все сразу – можно заморозить часть на будущее. Эти сочные, вкусные и ароматные вареники – прекрасный вариант летнего угощения. Предлагаем вашему вниманию 12 простых рецептов вареников с клубникой в нашей подборке!
1. Вареники с клубникой на кипятке
Этот рецепт прост в исполнении и подойдет даже начинающим кулинарам.
Тебе понадобится: необходимы: 400 грамм муки, 200 миллилитров кипятка, 3 столовые ложки растительного масла, щепотка соли и 400 грамм клубники.
Приготовление: Вымой и обсуши клубнику. Если ягоды слишком крупные, разрежь их на более мелкие части. Залей просеянную муку кипятком, добавь масло и соль, а затем тщательно вымеси тесто сначала ложкой, а после – руками. Раскатай тесто, нарежь на кружочки и выложи клубнику. При желании посыпь ее сахаром. Сформируй вареники и отвари их в кипящей воде, 5 минут после того, как они всплывут.
2. Вареники с клубникой на воде и яйце
Данное тесто обладает прекрасными свойствами для склеивания и гарантированно не распадется.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 600 грамм муки, 250 миллилитров воды, одно яйцо, щепотка соли, 120 миллилитров растительного масла, 500 грамм клубники и 100 грамм сахара.
Приготовление: Просеянную муку, соль и немного сахара соедини. Добавь яйцо, влей растительное масло и залей кипятком. Тщательно вымеси тесто до получения однородной массы и дай ему постоять в течение 20 минут. Затем раскатай тесто в тонкий слой, нарежь на кружочки и выложи на них клубнику. Посыпь сверху сахаром, сформируй вареники и вари их 5-6 минут в кипящей воде.
3. Вареники с клубникой и крахмалом
Если клубника получилась чрезмерно сочной, она может начать выделять сок. Однако есть выход!
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 1 стакан воды, 1 яйцо, 1 чайная ложка соли, 500 грамм муки, 250 грамм клубники, 4 столовые ложки сахара, 1,5-2 столовые ложки крахмала.
Приготовление: Растворите соль в теплой воде. Просейте муку, добавьте в нее яйцо, влейте воду и тщательно вымесите тесто. Дайте ему настояться в течение получаса, раскатайте и нарежьте на кружочки. Разложите клубнику и посыпьте ее смесью сахара и крахмала. Сформируйте вареники с клубникой и отварите их в кипящей воде в течение 2-3 минуты после того, как они всплывут.
4. Вареники с клубникой на кефире
Приготовить для родных восхитительные вареники на самом деле несложно.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 200 мл кефира, 400 г муки, щепотка соли, 500 г клубники, одно яйцо, 1 чайная ложка соды и 100 г сахара.
Приготовление: Яйцо с кефиром, солью и содой взбейте венчиком. Затем добавьте просеянную муку, тщательно вымесите тесто и дайте ему настояться в течение получаса. Разделите тесто на порции и раскатайте их в лепешки. Выложите на лепешки клубнику, посыпьте сахаром и защипните края, формируя вареники. Варите вареники 5-7 минут в кипящей воде.
5. Дрожжевые вареники с клубникой
Этот рецепт непременно придется по вкусу тем, кто предпочитает выпечку с более пышной и легкой текстурой.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 стакан молока, 1 стакан муки, 0,25 чайной ложки сухих дрожжей, 1,5 столовой ложки сахара, щепотка соли и 300 грамм клубники.
Приготовление: Смешай теплое молоко, сахар, соль, сухие дрожжи и 1-2 ложки муки. Оставь получившуюся опару в теплом месте на 10 минут. Постепенно добавляй просеянную муку, замеси тесто и оставь его в теплом месте еще на полчаса. Раскатай тесто в пласт толщиной 3-5 мм и нарежь на круги. Выложи клубнику и присыпь ее сахаром по желанию. Сформируй вареники и готовь их на пару в течение 5-7 минут.
вареники с клубникой, приготовленные на основе дрожжевого теста с добавлением яйца
Предлагается альтернативный рецепт дрожжевого теста для вареников, позволяющий выбрать наиболее предпочтительный вариант.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 450-500 грамм муки, 250 миллилитров молока, 10 грамм сухих дрожжей, одно яйцо, 1 столовая ложка растительного масла, 0,5 чайной ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка крахмала и 300-400 грамм клубники.
Приготовление: Смешай теплое молоко, дрожжи и ложку сахара до полного растворения. Добавь соль и яйцо, тщательно взбей венчиком до получения однородной массы, затем добавь просеянную муку. Во время замеса теста добавь масло. Оставь тесто в теплом месте на 20 минут, раскатай его и нарежь на кружочки. Выложи клубнику и присыпь ее смесью крахмала и оставшегося сахара. Сформируй вареники и вари их на пару в течение 5-6 минут.
7. Вареники с клубникой и творогом
В качестве альтернативы творогу можно взять рикотту, маскарпоне или любой другой творожный сыр, выбор остается за вами.
Тебе понадобится: 1 яйцо, 120 мл молока, 120 мл воды, 1 чайная ложка соли, 2-3 столовые ложки растительного масла, 500-550 г муки, 350 г клубники, 300 г творога, 2 столовые ложки сахара.
Приготовление: Взбей яйцо, молоко, воду и соль венчиком. Добавь просеянную муку, масло и вымешивай тесто еще несколько минут. Оставь его на 20 минут для отдыха, затем тонко раскатай и нарежь на кружочки. Смешай сахар, творог и нарезанную клубнику. Выложи начинку на тесто, сформируй вареники и отвари их 4-5 минут после всплытия в кипящей воде.
8. Вареники с клубникой на кислом молоке
Обладают насыщенным вкусом и изготавливаются из широко распространенных продуктов.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: одно яйцо, 600 грамм муки, одна столовая ложка сахара, 500 миллилитров кислого молока, щепотка соли, одна чайная ложка соды, два стакана клубники.
Приготовление: Смешай в миске венчиком кислое молоко, соль, сахар, соду и яйцо. Затем добавь просеянную муку и замеси тесто. Дай ему настояться в течение 15-20 минут, раскатай и нарежь на кружочки. Положи внутрь нарезанную клубнику, защипни края и приготовь вареники на пару в течение 5-7 минут.
9. Вареники с клубникой на рисовой муке
Из-за своей нежной и тонкой текстуры рисовое тесто требует осторожности, поэтому рекомендуется предварительно присыпать клубнику крахмалом.
Тебе понадобится: необходимы: 250 г рисовой муки, 30-35 г крахмала, 1 желток, 200 мл кипятка, 0,5 чайной ложки соли, 200 г клубники, 2 столовые ложки сахара.
Приготовление: Смешайте рисовую муку, соль и 25 г крахмала. Залейте кипятком и тщательно вымешивайте тесто, пока оно не остынет. Добавьте яичный желток и еще немного вымесите. Нарежьте клубнику, дайте ей немного постоять и слейте излишки сока. Разделите тесто на порции, раскатайте их в лепешки, выложите клубнику, присыпьте сахаром и оставшимся крахмалом. Сформируйте вареники и отварите их в подсоленной кипящей воде в течение 5-6 минут.
10. Вареники с клубникой и вишней
Аналогичный подход позволяет комбинировать различные виды ягод.
Тебе понадобится: необходимо 2 стакана муки, 0,5 чайной ложки соли, 300 миллилитров теплой воды, 3 столовые ложки сахара, 1,5 столовые ложки крахмала и 350 грамм смеси клубники и вишни.
Приготовление: Просеянную муку соедини с солью, добавь теплую воду и замеси тесто. Оставь его на полчаса для расстойки. Ягоды нарежь произвольно и смешай с сахаром и крахмалом. Раскатай тесто, вырежи кружочки и выложи на них начинку. Сформируй вареники и вари в кипящей воде в течение 3-4 минут после того, как они всплывут.
11. Вареники с клубничным вареньем
Для достижения оптимального результата варенье должно обладать достаточной консистенцией и не быть слишком жидким.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 320 граммов муки, 250 граммов клубничного варенья, 85 миллилитров воды, 65 миллилитров молока, одно яйцо и щепотка соли.
Приготовление: Просеянную муку соедини с солью, затем добавь воду, молоко и яйцо. Замеси тесто и оставь его на полчаса для расстойки. Раскатай тесто, вырежи кружочки, положи на каждый клубничное варенье и слепи вареники. Готовь их 4-6 минут в кипящей воде.
12. Ленивые вареники с клубникой
Идеальный вариант для утреннего чаепития или кофе-брейка.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 400 грамм творога с содержанием жира 5%, 200 грамм клубники, одно яйцо, 70 грамм манной крупы, 100 грамм сахара, 70 грамм муки и 15 грамм кокосовой стружки.
Приготовление: Пропусти творог через сито. Добавь сахар и яйцо, тщательно перемешай, а затем добавь муку с кокосовой стружкой. В конце добавь манку, вымеси творожную массу и дай ей постоять в течение 15 минут. Отщипни небольшое количество теста, раскатай его в лепешку, выложи клубнику и сформируй ленивый вареник с начинкой. Вари заготовки небольшими порциями около 5-6 минут в кипящей воде на среднем огне.
