Если вы хотите заготовить на зиму оригинальные и аппетитные салаты из огурцов, мы подобрали для вас отличные рецепты, которые вам понравятся. Однако, перед началом приготовления советуем выдержать огурцы в прохладной воде в течение нескольких часов!
огурцы с чесноком и зеленью, заготовленные на зиму – это отличная закуска
Это один из самых элементарных, но при этом пригодных для самых разных ситуаций рецептов.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 2 килограмма огурцов, одна головка чеснока, два пучка зелени, 100 миллилитров растительного масла, 100 миллилитров уксуса, 100 граммов сахара, 2 столовые ложки соли, 1 чайная ложка горошка черного перца.
Приготовление: Огурцы нарежьте брусочками или кружочками, чеснок измельчите с зеленью, а затем тщательно соедините все компоненты. Дайте заготовке настояться в течение 3-4 часов, после чего разложите ее в подготовленные банки и стерилизуйте дополнительно 10-15 минут, в зависимости от их объема. Закатывайте на зиму.
нежинский салат с огурцами и укропом для зимнего хранения
Этот рецепт – настоящая классика, и он необходим каждому!
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 2,5 килограмма огурцов, 500 граммов лука, 150 граммов укропа, 50 миллилитров уксуса, 3 столовые ложки растительного масла, 2,5 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки соли, а также специи.
Приготовление: Огурцы нарежь кружочками, лук – тонкими перьями, а укроп мелко поруби. Смешай подготовленные ингредиенты, доведи до кипения и вари, пока огурцы не изменят цвет. Разложи салат в стерилизованные банки и закатайте на зиму.
3. Корейская закуска из натертых огурцов для зимнего хранения
Если в запасах остались огурцы-переростки, это как раз для них.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм огурцов, 200 грамм моркови, 1 головка чеснока, 100 миллилитров растительного масла, 50 миллилитров уксуса, 3 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка соли, а также специи для корейской моркови.
Приготовление: Натри огурцы и морковь на корейской терке, измельчи чеснок и смешай все ингредиенты. Дай этой смеси настояться в течение суток в холодильнике. Затем разложи салат в чистые, сухие банки, простерилизуй его еще 15 минут в кипящей воде и заката́й на зиму.
салат, приготовленный из огурцов, помидоров и сладкого перца, идеально подходит для заготовки на зиму
Простой и надежный салат из овощей, который всегда пригодится.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм огурцов, 1 килограмм помидоров, 800 граммов болгарского перца, 500 граммов лука, 5 зубчиков чеснока, 15 столовых ложек уксуса, 10 столовых ложек растительного масла, 10 чайных ложек сахара, 10 чайных ложек соли, 2 литра воды, укроп, специи.
Приготовление: Нарежь овощи как угодно и уложи их слоями в подготовленные банки, добавляя специи, укроп и другие ингредиенты по вкусу для консервации. Сверху распредели соль, сахар, уксус и растительное масло. Залей кипятком, простерилизуй заготовки в течение 10 минут, затем закатай.
салат с огурцами, морковью и сельдереем для зимнего хранения
Его также можно применять для приготовления домашних бургеров или хот-догов.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 2 килограмма огурцов, 2 моркови, 2 луковицы, 2 стебля сельдерея, 40 грамм укропа, 5 зубчиков чеснока, 50 миллилитров уксуса, 6 столовых ложек растительного масла, 4 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки соли, специи.
Приготовление: Огурцы нарежь кружочками, морковь натри на терке, а остальные компоненты произвольно измельчи. Смешай все ингредиенты, дай настояться на полтора часа, после чего доведи заготовку до кипения. Через 7-8 минут, когда огурцы изменят цвет, закатай салат в стерилизованные банки.
6. Салат из огурцов и капусты на зиму
Красивый, красочный и полный витаминов.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм огурцов, 1 килограмм капусты, 1 килограмм болгарского перца, 1 килограмм помидоров, 1 килограмм лука, 200 миллилитров растительного масла, от 80 до 100 миллилитров уксуса, 5 столовых ложек сахара и 2 столовые ложки соли.
Приготовление: Нарежь овощи тонкими ломтиками, используя удобный метод, затем добавь сахар, соль, уксус и растительное масло. Перемешай ингредиенты и оставь на 1-2 часа, периодически перемешивая заготовку. После этого разложи салат в продезинфицированные банки, простерилизуй еще на протяжении 20 минут и закатай на зиму.
7. Салат из огурцов без уксуса на зиму
В прохладном, темном месте продукт сохраняет свои качества на протяжении всего сезона.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм огурцов, 2 луковицы, 1 болгарский перец, 4 зубчика чеснока, 20 граммов зелени, 1,5 столовые ложки сахара, 1,5 чайные ложки соли, 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.
Приготовление: Нарежь овощи тонкими ломтиками, мелко поруби зелень и чеснок, затем соедини все компоненты вместе. Дай салату настояться в течение 2 часов, периодически перемешивая его каждые полчаса. Разложи салат в подготовленные стерилизованные банки, простерилизуй еще на 20 минут и закатай.
огурцы в томатном маринаде, приготовленные на зиму
Обладает насыщенным вкусом и ароматом, прекрасно дополняет любые блюда.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1,5 килограмма огурцов, 1 килограмм помидоров, 4 болгарских перца, 20 граммов чеснока, 100 миллилитров растительного масла, 100 миллилитров уксуса, 2 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки соли.
Приготовление: Огурцы нарежь соломкой или брусочками. Очищенные помидоры, болгарский перец и чеснок измельчи блендером. Добавь соль, сахар и растительное масло, перемешай, а затем добавь огурцы. Доведи до кипения, провари 15 минут на слабом огне, добавь уксус и закатай салат в стерилизованные банки.
9. Салат из огурцов и помидоров на зиму
Этот салат с томатной заправкой – еще один вкусный и освежающий вариант.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 3 килограмма огурцов, 2 килограмма помидоров, 1 килограмм моркови, 1 килограмм лука, 15 столовых ложек уксуса, 200 миллилитров растительного масла, 10 столовых ложек сахара, 10 столовых ложек соли, а также специи.
Приготовление: Огурцы нарежьте кружочками, лук – тонкими перьями, натрите морковь и пропустите помидоры через мясорубку. Соедините все ингредиенты согласно рецепту, доведите до кипения и варите заготовку около 5-8 минут. Закатайте салат в предварительно стерилизованные банки.
10. Салат из огурцов и перца на зиму
Для тех, кто предпочитает пикантные вкусы, рекомендуется добавить больше чили.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 3 килограмма огурцов, 600 граммов сладкого перца, 30 граммов перца чили, 2 луковицы, 40 граммов чеснока, 40 граммов укропа, 120 миллилитров уксуса, 200 миллилитров растительного масла, 6 чайных ложек сахара, 4 чайные ложки соли, а также специи.
Приготовление: Нарежь овощи тонкими ломтиками, измельчи чеснок, перец чили и зелень. Соедини все компоненты согласно рецепту, дай настояться в течение трех часов, после чего распредели салат по подготовленным банкам и стерилизуй еще 20 минут. Закрой крышками.
11. На зиму заготовим салат из огурцов и помидоров по-донской начинке
Превосходная заготовка из овощей, возвращающая воспоминания о летнем тепле.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 600 грамм огурцов, 600 грамм помидоров, 400 грамм болгарского перца, 400 грамм моркови, 4 зубчика чеснока, 4 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки уксуса, 3 чайные ложки сахара, 3 чайные ложки соли, 100 миллилитров воды, а также специи.
Приготовление: Нарежь овощи на небольшие кусочки, измельчи чеснок. Помести огурцы, лук, морковь и болгарский перец в кастрюлю, добавь воду и туши на среднем огне в течение 10 минут после закипания. Затем добавь помидоры и чеснок, и продолжай тушить еще 15 минут. Добавь остальные ингредиенты в салат, тщательно перемешай и распредели по стерилизованным банкам.
12. Салат из огурцов и кабачков на зиму
Когда привычные произведения уже не приносят прежнего удовольствия и требуется что-то новое.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2 килограмма огурцов, 2 килограмма кабачков, 400 граммов моркови, 100 граммов чеснока, 250 миллилитров растительного масла, 150 миллилитров уксуса, 120 граммов сахара, 40 граммов соли, 1 чайная ложка острого красного перца, 1 чайная ложка куркумы, 2 чайные ложки кориандра.
Приготовление: Огурцы и кабачки нарежь соломкой, морковь натри на корейской терке, чеснок измельчи. Смешай подготовленные ингредиенты и дай салату настояться не менее четырех часов при комнатной температуре, хотя выдержка и на сутки не повредит. В процессе настаивания несколько раз перемешивай салат, после чего разложи его в стерильные банки, простерилизуй еще на 15 минут и закатай.
