Если ты мечтаешь о домашнем хлебе, который сочетает в себе восхитительный вкус и пользу для здоровья, то цельнозерновая мука – идеальный выбор! Хлеб, приготовленный из нее, дольше сохраняет свежесть, обладает замечательной текстурой и обладает чудесным ароматом. Не переживай, печь его довольно просто, особенно с использованием наших рецептов! Попробуй один из подходящих или несколько разных!
хлеб, приготовленный из цельнозерновой муки на закваске кефира, не содержит дрожжей
Вероятно, это один из самых простых рецептов, какие только можно найти!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 300 мл кефира, 300 г цельнозерновой муки, 0,75 чайной ложки разрыхлителя, соль, сахар или сахарозаменитель, кунжут.
Приготовление: В кефир комнатной температуры следует добавить соль и сахар. Затем добавь муку и семена кунжута, тщательно замеси тесто и сформируй буханку. Выложи ее на пергаментную бумагу, сделай декоративные надрезы и выпекай хлеб в духовке при температуре 200 градусов в течение 45-50 минут.
дрожжевой хлеб, приготовленный из цельнозерновой муки и воды
К тому же, этот хлеб отличается своей доступностью по цене.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 250 мл воды, 450-500 г цельнозерновой муки, 1,5 чайные ложки сухих дрожжей, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка соли, 1 столовая ложка оливкового масла, семена и семечки, специи.
Приготовление: Раствори в теплой воде дрожжи, соль, сахар и оливковое масло. Добавь семечки и специи по вкусу, затем постепенно добавляй муку. Тщательно вымеси тесто и оставь его в теплом месте на 30-40 минут.
Затем можно сформировать одну или две буханки и, при желании, посыпать их семечками или мукой. Разогрей духовку до 180 градусов и помести в нее емкость с водой. Выпекай хлеб в течение 35-40 минут, но через 15-20 минут извлеки из духовки воду – дополнительный пар не требуется.
3. Хлеб из ржаной и цельнозерновой муки
Хлеб, приготовленный с использованием ржаной муки, обладает неповторимым вкусом и ароматом.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 250 мл воды, 250 г цельнозерновой муки, 100 г ржаной муки, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 1 столовая ложка оливкового масла, 25 г тыквенных семечек, соль, сахар, специи, ароматные травы.
Приготовление: Отмерь примерно 50 граммов цельнозерновой муки и соедини все остальные сухие компоненты. Добавь теплую воду в углубление, замеси тесто и в конце добавь тыквенные семечки. Дай тесту настояться в теплом месте в течение часа, после чего добавь оставшуюся муку.
Сдобри поверхность теста маслом и придайте ему форму буханки, затем оставьте в теплом месте на 40 минут. После этого, по желанию, можно сделать надрезы, смазать хлеб молоком и посыпать семенами. Выпекайте его около 40-45 минут в духовке, разогретой до 200 градусов. Накройте готовый хлеб хлопковой тканью и дайте ему немного остыть.
хлеб, приготовленный из цельнозерновой муки на основе ряженки с добавлением изюма
В качестве альтернативы ряженке можно использовать кефир, простоквашу или сыворотку.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 400 мл ряженки, 500 г цельнозерновой муки, 1-1,5 чайной ложки соды, 25 г коричневого сахара, 80 г изюма, 0,5 чайной ложки соли.
Приготовление: Сначала соедини все сухие ингредиенты, добавь изюм, влей ряженку и замеси тесто. Дай ему настояться в течение 15 минут, затем сформируй буханку. Выпекай хлеб в духовке в течение 15 минут при температуре 220 градусов, используя форму с крышкой. После этого сними крышку, уменьши температуру до 200 градусов и продолжи выпекание еще 30 минут.
хлеб, приготовленный из цельнозерновой муки с добавлением овсяных хлопьев
Этот рецепт будет полезен тем, кто придерживается принципов здорового питания.
Тебе понадобится: необходимо 1 стакан сыворотки, 1 стакан цельнозерновой муки, 1 стакан овсяных хлопьев, 10 граммов разрыхлителя, 1 столовая ложка оливкового масла, 1,5 столовые ложки сахара и соль.
Приготовление: Овсяные хлопья измельчи, а затем соедини все сухие компоненты. Добавь теплую воду с оливковым маслом и тщательно вымеси тесто. Придай тесту форму буханки, сделай надрезы и выпекай хлеб в духовке 25 минут при температуре 220 градусов.
хлеб, приготовленный на основе цельнозерновой и пшеничной муки с использованием йогурта
Приготовить очень просто, а вкус – просто восхитительный!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 300 мл йогурта, 200 грамм цельнозерновой муки, 200 грамм пшеничной муки, 2 чайные ложки разрыхлителя, 0,5 чайной ложки соды и 0,5 чайной ложки соли.
Приготовление: Сначала соедини все сухие компоненты, затем добавь йогурт, который должен быть комнатной температуры, и замеси тесто. Сформируй из него буханку, сделай на ней крестообразный надрез и посыпь верх мукой. Выпекай хлеб в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 35-40 минут.
7. Хлеб из цельнозерновой муки с медом
Уникальный рецепт хлеба, приготовленного с использованием молока и сливок.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 250 мл молока, 100 мл сливок, 500 г цельнозерновой муки, 1,5 чайной ложки сухих дрожжей, 50 г сливочного масла, 50 г меда, 1,5 чайной ложки соли.
Приготовление: Смешай все компоненты для получения однородного теста и помести его в теплое место на 40-50 минут. После этого сформируй буханку и выпекай хлеб в духовке при температуре 200 градусов в течение 35-40 минут.
8. Хлеб из цельнозерновой муки с сухофруктами
Чернослив придаст блюду изысканный и неповторимый вкус.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 250 мл воды, 400 г цельнозерновой муки, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 1 столовая ложка оливкового масла, 100 г сухофруктов, 25 г семечек, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли.
Приготовление: Смешай теплую воду, дрожжи и сахар, после чего оставь полученную смесь на 10 минут. Промой и нарежь сухофрукты. Замеси мягкое тесто, используя все компоненты, и оставь его на час в теплом месте. Сформируй буханку, сделай надрезы и дай ей полежать еще полчаса. Выпекай хлеб в духовке при температуре 180 градусов в течение 35-45 минут.
9. Хлеб из цельнозерновой муки с отрубями
Он оказывается более питательным, чем хлеб, приготовленный из пшеничной муки.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 250 мл молока, 250 г цельнозерновой муки, 50 г отрубей, 15 г прессованных дрожжей, 1,5 столовые ложки меда и 0,5 чайной ложки соли.
Приготовление: Смешай теплое молоко, дрожжи и мед, после чего оставь опару на 15 минут. Обжарь отруби на сухой сковороде. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать. Чтобы тесто меньше прилипало к рукам, смажь их растительным маслом. Оставь тесто на 1 час в теплом месте, сформируй буханку, накрой полотенцем и не трогай еще 40 минут. Выпекай хлеб 15 минут в духовке при температуре 200-220 градусов, 10 минут при 180 градусах и еще 5 минут при 160 градусах.
10. Цельнозерновой хлеб с добавлением тыквы и сыра
Чтобы придать блюду более насыщенный вкус, можно добавить в начинку немного обжаренного лука или лукового варенья.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 150 мл воды, 300 г тыквы, 200-250 г цельнозерновой муки, 5 г сухих дрожжей, 50 г твердого сыра, соль, специи, ароматные травы.
Приготовление: Растворите сухие дрожжи в теплой воде и дайте им настояться в течение 15 минут. Смешайте все сухие ингредиенты и оставьте тесто в теплом месте на 1 час. Затем раскатайте его и распределите сверху тертую тыкву и сыр. Аккуратно сверните тесто в конверт, придайте ему форму буханки и не перемещайте его еще 30 минут. Выпекайте хлеб в духовке при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.
11. Цельнозерновой хлеб, приготовленный на картофельном отваре
Для придания блюду дополнительного вкуса можно использовать сушеный лук или другие приправы.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 200 мл картофельного отвара, 400 г цельнозерновой муки, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 3-4 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка соли.
Приготовление: Смешай сухие дрожжи, сахар и три столовые ложки муки в картофельном отваре. Дай теперь опоре настояться 15 минут в теплом месте, после чего добавь остальную цельнозерновую муку, соль и масло, и тщательно вымеси тесто. Оставь его в теплом месте на 2 часа или помести на ночь в холодильник.
Затем раскатай и дважды сложь тесто в конверт, после чего сформируй из него буханку. Слегка смочи верх соленой водой, сделай надрезы, немного присыпь мукой и выпекай хлеб примерно 30 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
12. Хлеб из цельнозерновой муки в мультиварке
Вероятно, он не будет отличаться изысканностью, но все равно останется очень вкусным.
Тебе понадобится: для приготовления понадобятся: 50 мл молока, от 80 до 100 мл воды, 200 г цельнозерновой муки, 100 г пшеничной муки, 10 г прессованных дрожжей, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка меда и 0,5 чайной ложки соли.
Приготовление: Смешайте теплую воду, молоко, сахар, соль, мед и дрожжи. Дайте полученной опаре настояться в течение 10 минут, после чего добавьте остальные ингредиенты. Замесите тесто и оставьте его для расстойки в теплом месте на 1–1,5 часа – для этого можно использовать предварительно подогретую и смазанную маслом чашу мультиварки. Выпекайте хлеб 40 минут в режиме «Выпечка», затем переверните и продолжайте выпекать еще 30 минут. Заверните готовый хлеб в хлопковую ткань и оставьте на 5–6 часов.
