Красная смородина отличается высоким содержанием пектина, благодаря чему она прекрасно подходит для приготовления джемов, желе и, безусловно, повидла. В этой подборке мы хотим более детально рассмотреть именно повидло и уже отобрали для вас 12 наиболее удачных рецептов!
1. Повидло из красной смородины с сахаром
Для начала предлагаю традиционный рецепт: только ягоды, сахар и никаких дополнительных ингредиентов.
Тебе понадобится: 1 кг красной смородины, 600 г сахара.
Приготовление: Пропусти смородину через сито, добавь сахар и провари ее. Уваривайте повидло на медленном огне в течение 45 минут, затем закатайте в стерилизованные банки.
2. Повидло из красной смородины с косточками
Если присутствие косточек в повидле не вызывает у тебя дискомфорта, то нет необходимости перетирать смородину.
Тебе понадобится: 1 кг красной смородины, 100 мл воды, 700 г сахара.
Приготовление: Сними смородину с веток, залей водой и провари ее в течение 15 минут. Разомните ягоды толкушкой, добавьте сахар и варите полученное повидло еще 30 минут до достижения готовности.
3. Повидло из красной смородины и яблок
Это еще одно произведение, заслужившее признание, – восхитительное и полезное лакомство.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм красной смородины, 1 килограмм яблок, 100 миллилитров воды и 1 килограмм сахара.
Приготовление: Подготовь яблоки: помой, очисти и нарежь. Добавь воду и половину необходимого сахара, провари смесь на медленном огне в течение получаса, затем измельчи блендером. Ягоду отдельно пропусти через сито или измельчи. Добавь смородину к яблочной массе вместе с оставшимся сахаром, доведи до кипения и вари повидло еще полчаса. Закатай его в стерильные банки для хранения на зиму.
4. Повидло из красной и белой смородины
Белая смородина встречается не так часто, однако это не является причиной для отказа от нее.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм красной смородины, 1 килограмм белой смородины, 2 килограмма сахара и 3 щепотки ванилина.
Приготовление: Сними смородину с кустов, протуши её в течение 5-7 минут до мягкости и протри через сито. Добавь сахар, перемешай и оставь на полчаса. Снова перемешай, доведи до кипения, добавь ванилин и провари повидло 45 минут на слабом огне.
5. Повидло из красной и черной смородины
Насыщенный вкус, цвет и аромат дарят настоящее наслаждение.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм красной смородины, 500 грамм черной смородины, 1 килограмм сахара и 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.
Приготовление: Измельчи чёрную и красную смородину с помощью блендера, затем протри через сито. Добавь сахар и лимонную кислоту, доведи смесь до кипения и вари повидло около 30-40 минут, пока не достигнешь желаемой консистенции.
6. Повидло из красной смородины и груши
Этот вариант кажется весьма удачным, особенно если добавить немного ванили или корицы по желанию.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм груш, 1 килограмм красной смородины, 100 миллилитров воды, 1,2 килограмма сахара и 1 чайная ложка корицы.
Приготовление: Сначала очисти и нарежь грушу, затем добавь половину стакана воды, протуши до мягкости и измельчи блендером. Красную смородину и оставшуюся воду отдельно провари около 5 минут, после чего перетри через сито. Смешай оба вида пюре с сахаром и корицей, доведи до кипения и провари 40 минут. Закатай полученное повидло в стерильные банки.
7. Повидло из красной смородины и абрикосов
Наличие собственного сада на дачном участке – отличный повод воспользоваться этим рецептом.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм красной смородины, 700 грамм абрикосов, 50 миллилитров воды и 1 килограмм сахара.
Приготовление: Сними смородину с кустов, извлеките косточки из абрикосов, добавьте воду и проварите все компоненты в течение 15 минут. Измельчите смесь блендером, добавьте сахар и снова доведите повидло до кипения. Готовьте еще полчаса и разложите продукт в стерилизованные банки.
для приготовления повидла из красной смородины используйте мясорубку
Повидло с косточками готовится быстро и не требует больших трудозатрат.
Тебе понадобится: 1 кг красной смородины, 1 кг сахара.
Приготовление: Сними смородину с кустов и измельчи её с помощью мясорубки. Добавь сахар, дай смеси настояться в течение получаса, затем доведи до кипения. Вари повидло на медленном огне в течение 45 минут и закатайте на зиму.
9. Повидло из красной смородины в мультиварке
Приготовление больших объемов пищи в мультиварке затруднено, однако это устройство остается весьма удобным в использовании.
Тебе понадобится: 1 кг красной смородины, 1 кг сахара.
Приготовление: Смородину можно измельчить любым подходящим способом, добавить сахар и переложить полученную массу в чашу мультиварки. Установите режим «Тушение» на 1 час и периодически перемешивайте повидло в процессе приготовления.
10. Повидло из красной смородины с апельсином
Этот восхитительный аромат и вкус никого не оставят равнодушным.
Тебе понадобится: 1 кг красной смородины, 2 апельсина, 1 кг сахара.
Приготовление: Залей апельсины кипятком, произвольно нарежь, удали косточки, а затем взбей мякоть вместе с кожурой в блендере. Отдельно измельчи смородину. Смешай оба ингредиента, добавь сахар и доведи до кипения. Провари повидло 10 минут на сильном огне, а затем еще 20-30 минут на слабом, и разложи в стерильные банки.
11. Повидло из красной смородины с пектином
Использование пектина позволяет значительно сократить время приготовления любимого повидла.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм красной смородины, 1 лимон, 1 килограмм сахара, 20 граммов пектина.
Приготовление: Соедини пектин с тремя ложками сахара. Измельчи красную смородину, протри через сито, добавь лимонный сок и сахар, а затем доведи до кипения. Повари заготовку в течение 15 минут, добавь пектин и провари еще 3 минуты, постоянно помешивая. Разлей готовое повидло в стерильные банки.
12. Повидло из красной смородины с персиками
Насыщенное, ароматное и густое – вот что делает повидло таким привлекательным?
Тебе понадобится: 1 кг красной смородины, 1 кг персиков, 800 г сахара.
Приготовление: Персики нарежь дольками и туши их с небольшим количеством воды до мягкости. Затем пюрируй удобным способом и добавь измельченную смородину. Доведи заготовку до кипения, постепенно добавляя сахар, и уваривай повидло на слабом огне около часа, пока оно не загустеет.
