Основное достоинство супов с киноа – в их названии: вместо традиционного риса или лапши здесь используется крупа, которая пока еще не так распространена в нашей стране, но обладает прекрасными полезными свойствами. Эти супы насыщены вкусом и питательны, они способны внести разнообразие в обычный рацион и придутся по вкусу и взрослым, и детям. Предлагаем вашему вниманию 12 отличных рецептов!
1. Постный томатный суп с киноа
Имеет насыщенный вкус, восхитительный аромат и превосходный вкус – настоящее наслаждение.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2 литра овощного бульона, 400 грамм помидоров в собственном соку, 100 грамм киноа, 3 картофелины, 2 стебля сельдерея, 1 морковь, 2 зубчика чеснока и специи.
Приготовление: Тщательно промой киноа, измельчи чеснок, разомни помидоры вместе с соком и нарежь овощи кубиками. В кастрюле слегка обжарь морковь и сельдерей, добавь картофель и чеснок, жарь еще 5 минут, затем добавь томаты с соком. Влей бульон, перемешай, доведи до кипения и вари 15 минут. Добавь киноа, приправь и вари суп еще около 15 минут до готовности крупы.
2. Суп с киноа и фасолью
Рекомендуем использовать консервированную фасоль, чтобы избежать её предварительной варки.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 400 г консервированной фасоли, 400 г помидоров в собственном соку, 2 луковицы, 2 моркови, 3 стебля сельдерея, 2 литра овощного бульона, 70 г киноа, специи, зелень.
Приготовление: Измельчи лук, морковь и сельдерей. Обжаривай их в кастрюле в течение пяти минут, затем добавь фасоль с чесноком. Через некоторое время добавь помидоры и бульон. Вари суп в течение двадцати минут, добавь киноа и продолжай варить до готовности крупы. По завершении приготовления добавь специи и зелень.
3. Овощной суп с киноа и стручковой фасолью
Этот замечательный рецепт супа идеально подходит для весны или лета, когда в изобилии доступны свежие овощи.
Тебе понадобится: 1 столовая ложка киноа, 1 луковица, 1 морковь, 2 стебля сельдерея, 1 кабачок, 2 картофелины, 3 помидора, 100 грамм стручковой фасоли, 100 грамм брокколи, 2 литра овощного бульона, специи.
Приготовление: Нарежь овощи в произвольном порядке. Обжарь лук и морковь прямо в кастрюле до мягкости. Добавь картофель, кабачок и сельдерей, и обжаривай еще одну минуту. Залей овощи бульоном, доведи до кипения, добавь киноа и вари 7-8 минут на среднем огне. Добавь все остальные ингредиенты и специи, и вари суп еще 5-7 минут.
4. Куриный суп с киноа
Киноа – прекрасный ингредиент для вегетарианских овощных супов, однако его применение не ограничивается только ими.
Тебе понадобится: необходимо 250 грамм куриного филе, 300 грамм картофеля, 4-5 столовых ложек киноа, 1 морковь, 1 луковица, 1 болгарский перец, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки томатного соуса и специи.
Приготовление: Нарежьте куриное филе на кусочки среднего размера, а овощи – кубиками. Залейте курицу водой, доведите до кипения, затем добавьте картофель и варите 10 минут. Обжарьте лук и морковь в течение нескольких минут, добавьте болгарский перец и жарьте еще 5 минут, после чего добавьте киноа и обжаривайте до появления орехового аромата. Переложите все ингредиенты в бульон и варите еще 10 минут. Добавьте томатный соус, чеснок и специи, и прогрейте суп еще пару минут до полной готовности.
5. Суп с говядиной, зеленым горошком и киноа
В данном рецепте допустимо применение замороженного зеленого горошка.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 200 грамм говядины, 80 грамм киноа, 100 грамм зеленого горошка, 100 грамм корня сельдерея, одна луковица, одна морковь, один болгарский перец, а также специи.
Приготовление: Нарежьте говядину и все овощи кубиками. Обжарьте говядину до появления легкой корочки, добавьте овощи и жарьте еще пять минут, периодически помешивая. Влейте примерно 2 литра кипятка, добавьте специи и варите суп около 30-40 минут на медленном огне. Добавьте киноа и продолжайте варку еще 15 минут.
6. Суп с киноа и чечевицей
Чтобы придать супу более насыщенный золотистый цвет, добавьте в него немного куркумы.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 120 г лука, 180 г моркови, 2 стебля сельдерея, 2 зубчика чеснока, специи, 180 г красной чечевицы, 80 г киноа, 140 г капусты, 3-5 помидоров, 1 л воды.
Приготовление: Нарежь все овощи. Обжаривай лук, морковь и сельдерей в течение 5 минут до мягкости. Добавь чеснок и специи, затем протуши их еще минуту. Влей чечевицу, киноа, помидоры и добавь воду по вкусу. Доведи до кипения и вари около 20 минут на слабом огне под крышкой до готовности чечевицы. Добавь нашинкованную капусту и при необходимости еще немного воды. Провари суп еще 3-5 минут.
7. Суп с киноа и шпинатом
Для придания блюду неповторимый вкус, рекомендуется использовать восточные пряности, например карри.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1,5 литра овощного бульона, 450 граммов консервированной фасоли, 200 граммов шпината, 450 граммов помидоров, одна луковица, три моркови, два зубчика чеснока, 1/2 стакана киноа и специи.
Приготовление: Нарежь овощи на небольшие кусочки. Обжарь лук, морковь и чеснок в течение 5-7 минут. Добавь специи, перемешай и добавь помидоры. Протуши еще 5 минут, после чего переложи все в горячий бульон. Добавь киноа, консервированную фасоль и доведи до кипения. Вари суп 15 минут под крышкой на слабом огне, а затем добавь шпинат и провари еще 1-2 минуты.
8. Суп из индейки с киноа и овощами
Этот нежный суп станет отличным выбором даже для тех, кто следит за своим питанием.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 г филе индейки, 2-3 литра воды, 1/2 стакана киноа, 1 болгарский перец, 1 морковь, 120 г стручковой фасоли, 2 стебля сельдерея, 1 стакан зеленого горошка, 2 горсти шпината и специи.
Приготовление: Нарежьте индейку, залейте водой и отварите до готовности. Затем добавьте киноа и сельдерей и варите 10 минут. Добавьте нарезанную морковь и перец, варите еще 6-7 минут и добавьте все остальные ингредиенты. Приправьте и проварите суп еще 5 минут.
9. Суп с киноа и грибами
Чтобы усилить аромат, можно добавить немного сушеных белых грибов.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 400 г шампиньонов, 2 стебля сельдерея, 1 луковица, 1 морковь, половина болгарского перца, 800 мл бульона, 150 г томатов в собственном соку, 200 г цветной капусты, 80 г киноа, 1 столовая ложка паприки, 1 столовая ложка соевого соуса, а также специи.
Приготовление: Обжарь шампиньоны на сковороде до тех пор, пока из них не испарится влага. Затем добавь нарезанный лук, морковь, болгарский перец и сельдерей и продолжай обжаривать еще 4-5 минут. Переложи все ингредиенты в кипящий бульон, добавь киноа, измельченные помидоры и соцветия цветной капусты. Приправь суп по вкусу, доведи его до кипения и вари 20 минут.
10. Быстрый суп с киноа и рисом
Одним из преимуществ этого рецепта является то, что его приготовление не требует много времени.
Тебе понадобится: необходимы: 2 литра воды или бульона, 1 стебель сельдерея, 1 болгарский перец, 2 зубчика чеснока, 1 морковь, 1 луковица, 2 столовые ложки киноа, 2 столовые ложки риса, специи, зелень.
Приготовление: Нарежь овощи как угодно, тщательно промой оба вида крупы и залей их водой или бульоном. Доведи до кипения и вари на медленном огне в течение 15-20 минут. За несколько минут до готовности добавь специи и зелень.
11. Суп с баклажанами, киноа и карри
Чтобы получить желаемый результат, тебе понадобится красная паста карри, и это оправдывает затраченные усилия.
Тебе понадобится: необходимо: 3 картофелины, 350 г баклажана, 200 г киноа, 1 помидор, 1 морковь, 20 г петрушки, 2 чайные ложки красной пасты карри, 1 столовая ложка карри, 2 литра воды.
Приготовление: Нарежь баклажан, помидор и картофель кубиками, мелко поруби петрушку, натри морковь на тёрке. Разогрей пару ложек масла вместе с пастой карри и специями, добавь морковь и баклажан, обжаривай в течение 3 минут. Добавь картофель, помидор и киноа, и туши ещё 5 минут. Залей водой, доведи до кипения и вари суп 20 минут на медленном огне. В конце добавь зелень.
12. Лимонный суп с курицей и киноа
Этот рецепт супа понравится всем, кто готов к кулинарным экспериментам.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм филе куриного бедра, 2 литра воды, 200 грамм киноа, 2 луковицы, 100 миллилитров лимонного сока, 2 зубчика чеснока, по одному пучку укропа и петрушки, а также специи.
Приготовление: Положи курицу в воду, доведи до кипения, добавь целую луковицу, стебли зелени и специи. Готовь бульон под крышкой на медленном огне в течение 40 минут, затем процеди. Раздели курицу на мелкие кусочки, а киноа отвари до готовности отдельно.
Вторую луковицу необходимо мелко нарезать, обжарить до прозрачности и добавить к курице вместе с чесноком. Продолжайте обжаривать еще 5-7 минут. Затем переложите все ингредиенты в кипящий бульон, добавьте киноа, лимонный сок и половину измельченной зелени. Варите суп еще 10 минут, снимите с огня и добавьте оставшуюся зелень.
