Маш – отличная замена гороху и чечевице, и применяется он аналогичным образом. Сегодня мы хотим поделиться с тобой рецептами супов из маша. Сразу советуем замочить и отварить его предварительно, следуя инструкции на упаковке, как и другие сухие бобовые. Обычно маш готовится около 30 минут.
1. Суп с мясом и машем
Вы можете выбрать говядину, свинину, баранину, индейку или курицу!
Тебе понадобится: необходимо 700 граммов мяса, 250 граммов маша, 500 граммов картофеля, 250 граммов помидоров, 2 стебля сельдерея, 150 граммов лука, 150 граммов моркови и специи.
Приготовление: Свари бульон до готовности, затем добавь в него маш, а через 20 минут – картофель. Остальные овощи нужно мелко нарезать и немного обжарить. После этого добавь зажарку в суп, приправь его и провари еще 7 минут.
2. Суп из маша с копченостями
Отличная замена традиционному гороховому супу.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 140 грамм маша, 200 грамм копченостей, 3 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, специи.
Приготовление: Положи копчености и фасоль в воду, провари их тридцать минут, затем добавь картофель. Лук и морковь нарежь небольшими кусочками, обжарь и добавь в суп через десять минут. Обильно приправь и вари до полной готовности овощей.
3. Суп с машем и курицей
Чтобы придать блюду насыщенный цвет и аромат, добавьте ложку томатной пасты в обжариваемую смесь.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 400 грамм куриного мяса, 0,5 стакана маша, одна луковица, одна морковь, один перец, две картофелины, а также специи.
Приготовление: Сначала отвари курицу до готовности, затем добавь маш в кипящий бульон, а через 20 минут – картофель. Лук обжарь до золотистого цвета, а затем добавь нарезанную соломкой морковь и перец. Немного потуши овощи, переложи их в суп, доведи до кипения, приправь и сними с огня.
4. Суп из маша с фрикадельками и лапшой
Заметное сочетание обычаев, характерных для различных азиатских регионов.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 0,5 стакана маша, 1 картофелина, 1 морковь, 1 луковица, 200 г фарша, 100 г лапши, специи.
Приготовление: Маш следует отварить до мягкости, затем добавить нарезанный картофель и варить до готовности. Из лука и моркови приготовьте обычную зажарку, а фарш, смешанный со специями, используйте для формирования небольших фрикаделек.
Продолжайте обжаривать фрикадельки с овощами еще пять минут, затем поместите все ингредиенты в кастрюлю вместе с лапшой. Через десять минут добавьте приправы в суп и снимите его с плиты.
5. Суп из маша с картошкой
Добавление картофеля делает суп более насыщенным и знакомым на вкус.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 800 граммов говядины, 250 граммов маша, 200 граммов картофеля, одна луковица, одна морковь, 1,5 столовые ложки томатной пасты и специи.
Приготовление: Свари говядину до готовности, затем отвари в образовавшемся бульоне маш и картофель. Обжарь лук с натертой морковью в течение 5-6 минут, добавь томатную пасту и туши на слабом огне под крышкой. Добавь зажарку в кастрюлю, провари еще 10-15 минут и дай супу настояться.
6. Суп с рисом и машем
Это необычный жареный узбекский суп или машхурда.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 300 грамм мяса, 1,5 стакана риса, 1 стакан маша, 2 луковицы, 1 морковь, 3 помидора, 2 зубчика чеснока, зира и барбарис.
Приготовление: Сначала обжарьте мясо с луком, помидорами и морковью, доводя до почти полной готовности. Затем влейте воду, добавьте специи и сразу же добавьте в суп маш. После того как маш лопнет, добавьте промытый рис и варите суп еще 20-25 минут.
7. Суп из маша с помидорами
Очень пряный, согревающий и бодрящий суп.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 130 г маша, корень имбиря, один помидор, одна луковица, один чили, пять зубчиков чеснока, 2 столовые ложки лимонного сока, специи.
Приготовление: Маш следует отварить до мягкости, затем добавить чили, имбирь и специи. Лук с чесноком обжариваются до мягкости и добавляются в суп. Также туда же выкладываются нарезанные кубиками помидоры и специи, затем смесь прогревается несколько минут и подкисляется лимонным соком.
8. Суп с машем и кабачками
Перед тем, как подать суп, украсьте его укропом или зеленым луком.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 100 граммов маша, 200 граммов картофеля, 300 граммов кабачков, 1 перец, 100 граммов капусты, 100 граммов моркови, 100 граммов помидоров и специи.
Приготовление: Сначала обжарь тертую морковь с мелко нарезанным перцем и специями в течение пары минут. Затем добавь в кипящий бульон с машем картошку, капусту, кабачки и помидоры, а также приготовленную зажарку. После этого вари все ингредиенты вместе в течение 10 минут, приправь по вкусу и дай супу настояться.
9. Суп из маша с овощами
Для более насыщенного вкуса рекомендуется добавить больше ароматных специй, таких как чили, кориандр, мускатный орех и имбирь.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 стакан маша, 2 картофелины, 1 морковь, 1 перец, 150 г грибов, 2 корня петрушки, 1 стебель сельдерея, чеснок, специи.
Приготовление: Подготовьте мясной фарш, залив его водой или бульоном, доведите до кипения, а затем добавьте чеснок и корень петрушки. Через пять минут добавьте овощи, грибы и специи и варите все вместе еще 20-25 минут. Накройте суп крышкой, чтобы он настоялся, и тщательно перемешайте.
10. Суп с машем и чечевицей
По желанию взбей суп или его половину блендером.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 0,5 стакана маша, 1 стакан чечевицы, 2 помидора, 2 луковицы, 4 стебля зеленого лука, 0,5 чили, 5 зубчиков чеснока, 3 столовые ложки зиры, имбирь, 1 банка томатов в собственном соку, 1 столовая ложка семян горчицы, специи.
Приготовление: Соедини полуфабрикатный гороховый порошок, чечевицу, измельченную луковицу, чеснок и белую часть зеленого лука, затем добавь три стакана воды. После закипания вари на слабом огне в течение 15 минут.
На сковороде обжарь лук с чесноком и специями, затем добавь томаты из банки, протуши и вылей получившуюся заправку в суп. Повари все ингредиенты вместе еще две минуты, а в завершение добавь мелко нарезанный зеленый лук и свежие помидоры.
11. Суп из маша с мятой
Этот рецепт пользуется широкой популярностью в странах Средней Азии.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 100 г лука, 300 г помидоров, 300 г фасоли, 200 г моркови, 1 пучок петрушки, 1 пучок свежей мяты, 6 зубчиков чеснока, а также специи.
Приготовление: Начните с обжаривания лука и моркови, затем в конце добавьте измельченные помидоры и готовьте их пару минут. Залейте овощи водой, доведите до кипения и добавьте маш. После того как маш будет готов, добавьте в суп давленый чеснок и рубленую зелень со специями.
12. Суп из маша с грибами
Подавай его со сметаной или соленым йогуртом.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 0,5 стакана маша, 400 г грибов, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка муки.
Приготовление: Нарежь грибы, лук и чеснок мелко, затем слегка обжарь их. После этого добавь обжаренные овощи в кастрюлю с кипящим готовым машу и приправь по вкусу. Чтобы избежать образования комков, обжарь муку на сухой сковороде и постепенно введи её в суп.
13. Постный суп из маша
Из маша можно приготовить вкусные супы, соответствующие принципам постного и вегетарианского питания.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 стакан маша, 1 перец, 1 морковь, 1 луковица, 150 г капусты, 1 помидор, зелень и специи.
Приготовление: Морковь, перец и лук нарежь соломкой и слегка обжарь. В кипящую воду добавь отварной маш, нашинкованную капусту и зажарку. Спустя 10 минут добавь мелко нарезанные помидоры, специи и зелень, а еще через 5 минут сними суп с огня.
14. Суп с цветной капустой и машем
Этот простой в приготовлении вегетарианский суп обладает ярким и насыщенным вкусом.
Тебе понадобится: потребуется 0,5 стакана маша, 0,5 моркови, 2 картофелины, 200 г цветной капусты, специи и кумин.
Приготовление: Натри морковь на терке и обжаривай с семенами кумина. К вареному машу в кастрюле добавь кубики картофеля и вари 10 минут. Затем добавь зажарку, соцветия цветной капусты и специи, и продолжай варить еще 10 минут.
15. Суп с машем и шпинатом
Лимонный сок добавляет оригинальный вкусовой акцент.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 100 грамм маша, 1 луковица, 0,5 моркови, 50 грамм шпината, 2 столовые ложки лимонного сока, цедра и специи.
Приготовление: Обжарьте нарезанный лук с морковью, добавьте шпинат и тщательно перемешайте. Переложите зажарку в кастрюлю к вареному машу, приправьте суп и варите еще 5 минут после закипания. В заключение добавьте лимонный сок и цедру.
