Домашнее повидло – прекрасная заготовка, которая может быть приготовлена по-разному. Особенно радует, что его можно готовить не только из яблок, груши или сливы, но и, к примеру, из вишни. Самые удачные рецепты с ягодами собраны в этой подборке. Однако перед приготовлением необходимо извлечь косточки из вишни!
1. Повидло из вишни с сахаром на зиму
Простейший рецепт для ежедневного использования, не содержащий дополнительных ингредиентов и загустителей.
Тебе понадобится: 1 кг вишни, 1 кг сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты.
Приготовление: Извлеките косточки из вишни, обваляйте половинки в сахаре и оставьте на ночь. Доведите до кипения и варите около получаса. Измельчите блендером и уваривайте повидло до необходимой консистенции. Добавьте лимонную кислоту и закатайте в стерилизованные банки.
2. Повидло из вишни с пектином
Для сокращения времени приготовления повидла можно использовать небольшое количество фруктового пектина.
Тебе понадобится: 1 кг вишни, 20 г пектина, 50 мл воды, 500 г сахара.
Приготовление: Смешайте пектин с небольшим количеством сахара. Остальной сахар и воду добавьте к вишне, удаленной от косточек, и проварите до мягкости, затем измельчите блендером. Снова доведите до кипения, проварите 15-20 минут, добавьте пектин, проварите варенье еще несколько минут и закатайте в стерилизованные банки.
3. Повидло из вишни и яблок
Благодаря высокому содержанию природного пектина, повидло быстрее достигает желаемой консистенции.
Тебе понадобится: 1 кг яблок, 1 кг вишни, 1,5 кг сахара, 1 лимон.
Приготовление: Подготовь яблоки: очисти их, нарежь кубиками и заправь лимонным соком с сахаром. Свари 10 минут, добавь вишню, удалив косточки, и провари еще 15 минут. Измельчи полученную массу блендером, снова доведи до кипения, провари еще 30-40 минут и закатай повидло в стерильные банки.
4. Повидло из вишни в мультиварке
Этот рецепт позволяет приготовить повидло, избежав длительного нахождения на кухне у плиты.
Тебе понадобится: 2,5 кг вишни, 1,5 кг сахара.
Приготовление: Вишню измельчи блендером и помести в мультиварку. Доведи до кипения, используя подходящий режим и оставив крышку открытой. Установи режим «Тушение» или «Томление» на 1,5 часа. Через час добавь сахар и тщательно перемешай. Разлей готовое повидло по стерилизованным банкам.
5. Повидло из вишни с желатином
Следуйте инструкции при разведении желатина, так как его виды могут отличаться.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм вишни, 500 граммов сахара, половина лимона, 150 миллилитров воды и 20 граммов желатина.
Приготовление: Вишню с лимоном, предварительно удалив косточки, измельчи блендером. Добавь сахар и 100 мл воды, провари смесь на огне в течение 10 минут после закипания. Желатин раствори в оставшейся жидкости, перемешай, добавь в повидло, снова перемешай и немедленно убери емкость с огня. Разлей получившуюся массу по стерилизованным банкам.
6. Повидло из вишни и груши
Чтобы корица не создавала неудобств в процессе приготовления повидла, советуем подготовить её заранее.
Тебе понадобится: 1 кг груши, 1 кг вишни, 1 кг сахара.
Приготовление: Подготовь грушу: очисти и нарежь. Добавь вишню, предварительно удалив косточки, и посыпь сахаром. Оставь на ночь, затем доведи до кипения и вари повидло на медленном огне в течение 60-90 минут, регулярно помешивая. Закатай готовое повидло в стерилизованные банки.
7. Повидло из вишни и черной смородины
Вкус обладает насыщенностью и яркостью, не является приторным, а дополнен легкой кислинкой.
Тебе понадобится: 1,8 кг вишни, 1 кг смородины, 1,5 кг сахара.
Приготовление: Смешай вишню со смородиной и измельчи их с помощью блендера. Доведи до кипения и туши на медленном огне в течение 40 минут. Добавь сахар, тщательно перемешай и провари еще 40 минут. Разлей готовое повидло по стерилизованным банкам.
8. Повидло из вишни в хлебопечке
Владельцы хлебопечек, скорее всего, смогут использовать их и для приготовления джемов.
Тебе понадобится: 1 кг вишни, 100 мл воды, 600 г сахара.
Приготовление: Из вишни необходимо удалить косточки, затем взбить ягоду с водой и сахаром с помощью блендера. Добавьте специи по вкусу, перелейте полученную смесь в хлебопечку и выберите режим приготовления джемов на 90 минут. Закатывайте повидло на зиму.
9. Повидло из вишни без сахара
Отличный выбор для тех, кто следит за питанием. При необходимости можно добавить немного сахарозаменителя.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется 1 килограмм вишни, 50 миллилитров воды и 2 щепотки лимонной кислоты.
Приготовление: Из вишни необходимо извлечь косточки, после чего залить ее водой и тушить до готовности. Полученную массу следует измельчить с помощью блендера и проварить еще тридцать минут. Затем добавьте лимонную кислоту, уваривайте повидло до нужной консистенции и разлейте его по стерилизованным банкам.
10. Повидло из вишни через мясорубку
Для получения более однородной массы вишневого варенья рекомендуется дважды пропустить вишню и все фрукты через мясорубку.
Тебе понадобится: 1 кг вишни, 1 лимон, 1 апельсин, 1,2 кг сахара.
Приготовление: Сначала обдай цитрусовые кипятком и произвольно нарежь. Удаление косточек из вишни, лимона и апельсина необходимо, после чего все ингредиенты следует пропустить через мясорубку. Полученную заготовку доведи до кипения, постепенно добавляя сахар и проварив ее в течение примерно 45 минут, чтобы получить повидло. Затем его следует закатывать в стерильные банки.
11. Повидло из вишни и сливы
Цвет сливы или алычи, будь то черный, желтый или красный, не играет существенной роли.
Тебе понадобится: 700 г вишни, 500 г сливы, 800 г сахара, 100 мл воды.
Приготовление: Сначала удалите косточки из вишни и сливы, затем добавьте воду и протушите все в течение 20 минут. После этого измельчите смесь блендером, добавьте сахар и проварите полученное повидло еще 40 минут до загустения. Закатайте его в стерилизованные банки.
12. Повидло из вишни и клубники
В случае, если клубника обладает высокой сладостью, количество сахара можно уменьшить.
Тебе понадобится: 700 г вишни, 700 г клубники, 900 г сахара, 100 мл воды.
Приготовление: Извлеките косточки из вишни, удалите плодоножки с клубники, добавьте воду и проварите ягоды в течение 20 минут. Измельчите их с помощью блендера, добавьте сахар и снова доведите до кипения. Проварите полученное повидло еще 20 минут и разлейте по стерилизованным банкам.
13. Повидло из вишни и фруктов «Ассорти»
Для приготовления восхитительного повидла потребуется лишь доступные ингредиенты, выращенные в собственном саду.
Тебе понадобится: необходимо 500 граммов вишни, 500 граммов яблок, 500 граммов сливы, 500 граммов абрикосов, 500 граммов груши, от 1,5 до 2 килограмма сахара и 1 стакан воды.
Приготовление: Подготовь все ингредиенты: очисти от косточек и удали серединки, затем произвольно нарежь. Добавь воду и туши до мягкости в течение 20-30 минут, после чего измельчи заготовку блендером. Добавь сахар по вкусу, провари повидло 45 минут на небольшом огне и закатай в стерильные банки.
14. Повидло из вишни и ирги
В случае, если повидло не загустевает должным образом, следует добавить пакетик пектина, соблюдая указания на упаковке.
Тебе понадобится: 1 кг вишни, 500 г ирги, 1 кг сахара.
Приготовление: Из вишни удалите косточки, измельчите ягоды в блендере и протрите через сито. Поставьте смесь на огонь и доведите до кипения, затем варите 20 минут, добавив сахар. Продолжайте уваривать повидло до необходимой консистенции и затем закатайте его в стерилизованные банки.
15. Повидло из вишни с медом и корицей
Этот рецепт повидла разработан специально для тех, кто придерживается принципов здорового питания.
Тебе понадобится: 1 кг вишни, 1 лимон, 500 г меда, 1 ч.л. корицы.
Приготовление: Смешайте вишню без косточек, мед, лимонный сок, цедру и корицу. Доведите повидло до кипения, проварите его 20 минут и измельчите блендером. Проварите еще 20-30 минут и закатайте в стерильные банки.
