Овощная запеканка – отличный выбор, если хочется чего-то простого и полезного. Кроме того, ее приготовление не отнимает много сил и времени – достаточно просто выложить ингредиенты в форму и отправить в духовку. Вот 15 вкуснейших рецептов, которые стоит запомнить!
1. Овощная запеканка со сливками и фетой
Для более насыщенного вкуса можно добавить макароны.
Тебе понадобится: 1 цукини, 200 г помидоров черри, 100 г стручковой фасоли, 200 г шампиньонов, 2 зубчика чеснока, 4 яйца, 300 мл сливок, 300 г феты, 130 г сыра, набор специй.
Приготовление: Нарежь цукини и черри кружочками, грибы – тонкими пластинками, а чеснок измельчи. Яйца взбей со сливками, добавь специи и залей овощи. Сверху разложи фету, посыпать тертым сыром и запекай 40 минут при температуре 180 градусов.
2. Овощная запеканка с фаршем
Можно использовать любой вид фарша: куриный, говяжий, свиной или их смесь.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 800 грамм фарша, 6 картофелин, 1 луковица, 1 баклажан, 4 помидора, 30 грамм сыра и специи.
Приготовление: Нарежь овощи кружочками, натри сыр и выкладывай слоями в следующем порядке: картофель, помидоры, сыр, баклажаны, фарш, картофель, помидоры, сыр. Между слоями не забывай добавлять специи. Поставь запеканку в разогретую духовку на 50 минут, установив температуру 200 градусов.
3. Диетическая овощная запеканка
Этот рецепт – отличный выбор для тех, кто следит за своей фигурой.
Тебе понадобится: необходимы: 3 помидора, 2 кабачка, 2 баклажана, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 100 мл молока, 1 яйцо и специи.
Приготовление: Овощи нарезайте кубиками примерно одинакового размера, а сельдерей измельчите. Поместите все ингредиенты в форму для запекания и залейте взбитыми яйцами с молоком и специями. Выпекайте в течение 45 минут при температуре 180 градусов.
4. Овощная запеканка с грибами
Вкусно, сытно и очень ароматно!
Тебе понадобится: необходимо 2 перца, 200 г грибов, 100 г шпината, 1 луковица, 3 яйца, 80 мл томатного сока, 1 кабачок и 1 морковь.
Приготовление: Овощи и грибы нарежь на кусочки среднего размера. Шпинат измельчи произвольно и слегка обжарь на сковороде. Положи все ингредиенты в форму, добавь специи, залей томатным соком и смесью взбитых яиц. Выпекай в духовке 40-50 минут при температуре 180 градусов.
5. Овощная запеканка с фаршем по-гречески
Приготовление мусаки, почти как у греков, в домашних условиях!
Тебе понадобится: 500 грамм помидоров, 1 луковица, 600 грамм фарша, 2 картофелины, 100 миллилитров красного вина, 2 цукини, 2 баклажана, 300 миллилитров молока, 150 грамм сыра, корица, мята, чеснок, оливковое масло, специи.
Приготовление: Сперва мелко поруби лук с чесноком и обжарь их вместе с фаршем в течение десяти минут. Затем добавь измельченные помидоры и специи, влей вино и туши еще десять минут. Цукини, баклажаны и картофель нарежь кружочками и слегка обжарь их по отдельности. Разложи все ингредиенты слоями в форму для запекания, залей молоком с тертым сыром и отправь в духовку на тридцать минут при температуре 190 градусов.
6. Овощная запеканка с капустой
Чтобы сократить время приготовления, овощи можно предварительно обжарить на сковороде.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 250 г капусты, половина баклажана, 1 помидор, 1 луковица, 1 морковь, 150 г кукурузы, чеснок, зелень, 3 яйца, 150 мл молока, специи.
Приготовление: Нарежь капусту тонкими ломтиками, натри морковь на терке и перетри их руками. Овощи, оставшиеся после этого, также порежь соломкой, а чеснок и зелень добавь к ним, нарубив мелко. Взбей яйца с молоком и специями, залей этой смесью запеканку и выпекай в духовке 50 минут при температуре 180 градусов.
7. Овощная запеканка с картошкой
Картофельная запеканка отличается большей питательностью и насыщенностью.
Тебе понадобится: необходимы: 1 кабачок, 4 помидора, 4 картофелины, 1 луковица, 200 мл сметаны, 200 г сыра, 1 пучок зеленого лука, специи.
Приготовление: Овощи необходимо нарезать кружочками и уложить слоями: сначала картофель, затем лук, кабачок и помидоры. Сверху посыпь специями и измельченным луком, а затем залей смесью сметаны и тертого сыра. Запекай под фольгой около часа при температуре 200 градусов.
овощная запеканка с цветной капустой и брокколи
Свежую капусту и брокколи следует сначала слегка отварить в течение пары минут, чтобы они стали мягче.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 300 г цветной капусты, 200 г брокколи, 2 перца, 2 яйца, 100 мл сливок, 150 г сыра, специи.
Приготовление: Разделите капусту обоих сортов на соцветия, а перец нарежьте крупными кольцами. Выложите подготовленные овощи в форму для запекания и залейте смесью из яиц, сливок и специй. Посыпьте верх запеканку тертым сыром и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
9. Слоеная овощная запеканка
Для приготовления этого оригинального рецепта потребуется блендер.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 250 г шпината, 100 г цветной капусты, 1 морковь, 1 луковица, 0,5 стакана бульона, 100 г грибов, 2 яйца, 4 столовые ложки панировочных сухарей, специи.
Приготовление: Сначала отвари цветную капусту, шпинат и морковь, затем измельчи их с помощью блендера. Лук с грибами обжарь, остуди и соедини с яичными белками.
Нарежьте грибы на три части и добавьте их в шпинатную, капустную и морковную массы, добавляя по ложке сухарей в каждую. Выложите полученные смеси слоями, сверху смажьте желтками и посыпьте оставшимися сухарями. Выпекайте в течение 45 минут при температуре 180 градусов.
10. Овощная запеканка с рыбой
Для приготовления блюда можно использовать любую рыбу, однако для удобства лучше приобретать филе.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 400 грамм рыбы, 2 помидора, 400 грамм картофеля, 2 перца, 100 грамм горошка, 2 яйца, 100 миллилитров молока и 150 грамм сыра.
Приготовление: Рыбу следует нарезать на крупные куски, приправить специями и поместить в форму для запекания. Картофель отварите, нарежьте кружочками, перец – тонкими дольками, а один вид перца – мелким кубиком. Овощи добавьте к рыбе, затем залейте смесью из взбитых яиц, молока и тертого сыра. Запекайте в духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов.
11. Овощная запеканка с творогом
Двойная польза в одном блюде.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 400 граммов кабачков, 300 граммов творога, 1 морковь, 2 яичных белка, зелень и специи.
Приготовление: Натри на терке кабачки и морковь, перемешай полученную массу и слегка отжми. Смешай творог с измельченной зеленью, специями и взбитыми до устойчивых пиков белками. Выложи овощную смесь в форму, а поверх нее – творожную начинку, и запекай 30-40 минут при температуре 180 градусов.
12. Овощная запеканка с тыквой
Аромат будет стоять на весь дом!
Тебе понадобится: для приготовления понадобятся: 300 грамм тыквы, 3 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 1 репа, 1 пучок зелени, 1 стакан кефира, 200 грамм сыра и специи.
Приготовление: Овощи необходимо нарезать кружочками и выкладывать слоями, начиная с картофеля. Каждый слой следует приправить, а сверху посыпать зеленью и тертым сыром. Залейте запеканку кефиром и выпекайте в духовке 40 минут при температуре 180 градусов.
13. Овощная запеканка в томате
Для приготовления этого блюда оптимальным выбором будут консервированные томаты в собственном соку.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 кабачок, 2 перца, 0,5 пучка базилика, 4 картофелины, 400 г помидоров в собственном соку, чеснок, специи, зелень.
Приготовление: Картофель нарежь тонкими ломтиками, остальные овощи – соломкой, а базилик просто измельчи. Выложи подготовленные ингредиенты в форму, залей томатами, приправленными специями и зеленью, и аккуратно перемешай. Запекай под фольгой 45 минут при температуре 200 градусов.
14. Овощная запеканка с курицей
Куриное филе отлично подойдет для добавления в овощную запеканку.
Тебе понадобится: необходимы: 2 помидора, 1 баклажан, 1 кабачок, 300 г куриного мяса, 3 моркови, 1 луковица, чеснок, специи и 2 столовые ложки сметаны.
Приготовление: Нарежь лук и чеснок, натри морковь на крупной терке и слегка обжарь их на сковороде. Курицу необходимо мелко порубить, смешать с овощной зажаркой и выложить в форму для запекания. Оставшиеся овощи нарежь кружочками, уложи слоями, а сверху смажь сметаной, приправив специями. Готовь в духовке 45-50 минут при температуре 180 градусов.
15. Овощная запеканка с орехами
Она очень необычно похрустывает во рту!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 300 граммов капусты, 300 граммов моркови, 1 перец, 100 граммов грецких орехов, 2 яйца, 60 граммов сыра и специи.
Приготовление: Нарежь капусту тонкими ломтиками, помни ее руками, затем смешай с яйцами и специями. Выложи капусту в форму, а сверху распредели тертую морковь с мелко нарезанным перцем. Посыпь рублеными орехами и, по желанию, повтори слои еще раз. Запекай час при температуре 180 градусов под фольгой.
