Домашняя выпечка может быть не только вкусной, но и полезной. Особенно это касается изделий, приготовленных с использованием свежих фруктов или овощей. Ярким примером являются морковные кексы – они получаются насыщенными и очень аппетитными. Кроме того, в них можно добавлять пряности, орехи и сухофрукты. Представляем 15 лучших рецептов!
1. Морковные кексы на кефире с корицей
Даже те дети, которые не любят морковь, наверняка по достоинству оценят этот десерт.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 320 г муки, одно яйцо, 50 мл растительного масла, 200 мл кефира, 2 щепотки соли, 100 г моркови, 1/2 стакана сахара, 1 столовая ложка меда, 1 чайная ложка соды, 1 чайная ложка корицы.
Приготовление: Натрите морковь на мелкой терке и соедините ее с сахаром, солью, медом, корицей и яйцом. Влейте масло, добавьте кефир и остальные компоненты, затем тщательно перемешайте тесто. Распределите его по формочкам и выпекайте кексы в духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.
2. Морковные ПП кексы с медом
Для приготовления этого блюда необходима мука грубого помола высокого качества.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 100 грамм цельнозерновой муки, 100 грамм моркови, 50 грамм растительного масла, 50 грамм меда, 2 яйца и 3 грамма разрыхлителя.
Приготовление: Натри на терке морковь. Смешай яйца, масло и мед, а муку и разрыхлитель подготовь в отдельной емкости. Затем соедини все компоненты, выложи тесто в формочки и выпекай кексы в течение тридцати минут при температуре 180 градусов в духовке.
морковные кексы, приготовленные на молоке, с добавлением лимонной цедры
Выпеченные кексы можно украсить сахарной пудрой или покрыть медом.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 240 грамм муки, 70 грамм сливочного масла, 170 грамм сахара, 2 яйца, 100 миллилитров молока, 250 грамм моркови, 0,5 чайной ложки соды, половина лимона, 0,5 чайной ложки корицы.
Приготовление: Взбей яйца, молоко, растопленное сливочное масло и сахар вместе. Натри морковь и соедини с остальными ингредиентами. Добавь муку, цедру, корицу и соду, погашенную лимонным соком. Выложи тесто в формочки и выпекай в духовке при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.
4. Морковные кексы с орехами
Для приготовления блюда применяются грецкие орехи, однако с другими видами орехов оно также получается весьма аппетитным.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 2 яйца, 120 грамм сахара, 160 грамм моркови, 100 грамм растительного масла, 200 грамм муки, 70 грамм грецких орехов, 1/3 чайной ложки соды, а также специи.
Приготовление: Натри морковь на терке, измельчи орехи, а яйца взбей с сахаром и маслом. Соедини все компоненты вместе, а в завершение добавь гашеную соду и специи. Разложи тесто по формочкам и выпекай кексы в течение тридцати минут при температуре 180 градусов в духовке.
5. Морковные кексы с манкой
Использование манки придает выпечке неповторимую текстуру.
Тебе понадобится: необходимы: 3 яйца, 150 г сливочного масла, 100 г орехов, 2 моркови, 1 яблоко, 1 ч.л. корицы, 50 г крахмала, 250 г сахара, 1 пакетик разрыхлителя, 1 пакетик ванилина, 250 г манки.
Приготовление: Натри на терке морковь и яблоко. Смешай их с яйцами, корицей, ванилином, разрыхлителем и сахаром. Добавь растопленное масло, затем крахмал, измельченные орехи и манку. Оставь тесто на 45 минут и выпекай кексы 30-35 минут в духовке при температуре 190 градусов.
6. Морковные кексы с овсянкой
Эти кексы обладают не только приятным вкусом, но и являются достаточно полезными.
Тебе понадобится: необходимы: 100 мл молока, по 3 столовые ложки овсянки и пшеничной муки, 1 морковь, 2 яйца, 2,5 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка лимонного сока, 10 г ванильного сахара, 0,5 чайной ложки молотого имбиря, 2 столовые ложки растительного масла, 10 г разрыхлителя.
Приготовление: Залей овсяные хлопья небольшим количеством горячей воды и оставь на 10 минут. Затем добавь муку, разрыхлитель, имбирь и ванильный сахар. Взбей яйца с сахаром, после чего добавь молоко и масло. Натри морковь на терке и сбрызни ее лимонным соком. Соедини все компоненты, переложи тесто в формочки и выпекай морковные кексы в течение 25 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
7. Морковные кексы с бананом и изюмом
Изысканная выпечка, от которой трудно отказать.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 200 грамм бананов, 200 грамм моркови, 2 яйца, 3 столовые ложки растительного масла, 4 столовые ложки молока, 100 грамм изюма, 200 грамм муки, 10 грамм разрыхлителя, 1 чайная ложка крахмала, 2 щепотки соли.
Приготовление: Измельчи бананы до состояния пюре, соедини их с маслом и яйцами. Введи тертую морковь и изюм, после чего добавь молоко. Смешай все сухие компоненты, добавь их к тесту и распредели кексы по формочкам. Выпекай в духовке около получаса при температуре 180 градусов.
8. Морковные кексы с апельсином
Для придания тесту дополнительного вкуса можно добавить небольшое количество сухофруктов или цукатов.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 200 г муки, 1 морковь, 1 апельсин, 150 г сливочного масла, 3 яйца, 150 г сахара, 1 чайная ложка ванильного сахара, 2 чайные ложки разрыхлителя, 3 столовые ложки измельченных орехов, специи.
Приготовление: Взбей размягченное масло с сахаром до воздушной консистенции, затем по одному добавляй яйца, продолжая взбивать. Добавь натертую морковь, измельченные орехи и апельсиновую цедру. Всыпь остальные сухие ингредиенты и выпекай кексы в духовке в течение 25-30 минут при температуре 200 градусов.
9. Морковные кексы с имбирем
Чтобы придать блюду более насыщенный и острый вкус, добавляется свежий имбирь.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 250 г моркови, 100 г имбиря, 200 г коричневого сахара, 150 г муки, 1 чайная ложка соды, 160 мл растительного масла, 2 яйца, 75 г изюма.
Приготовление: Натри на терке морковь и имбирь. Взбей яйца с сахаром, добавь растительное масло, затем просеянную муку с гашенной содой, а после – морковь, имбирь и промытый изюм. Разложи кексы по формочкам и выпекай их приблизительно 45 минут в духовке, разогретой до 160 градусов.
10. Морковные кексы с творогом
Творожные кексы – один из самых традиционных видов выпечки.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 400 грамм творога, 250 грамм моркови, 100 миллилитров молока, 2 столовые ложки манки, 150 грамм коричневого сахара, 2 яйца, 1 чайная ложка ванильного сахара.
Приготовление: С помощью блендера смешай тертую морковь с яйцами, затем добавь творог и снова взбей. После этого добавь остальные ингредиенты и взбивай тесто до получения однородной массы. Разложи полученное тесто по формочкам и выпекай морковные кексы в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут.
11. Морковные кексы с тыквой
Этот рецепт идеально подходит для осенне-зимнего периода, особенно если использовать больше специй.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 100 грамм моркови, 100 грамм тыквы, 50 грамм сахара, 2 яйца, 200 грамм муки, 40 грамм грецких орехов, 80 миллилитров растительного масла и 1 чайная ложка разрыхлителя.
Приготовление: Натри на мелкой терке морковь и тыкву, измельчи орехи. Взбей яйца с сахаром, затем добавь масло и снова взбей. После этого добавь муку и разрыхлитель, а потом – остальные ингредиенты. Выпекай кексы в духовке при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.
12. Морковные кексы с яблоками
Этот традиционный вариант непременно придется по вкусу всем членам семьи.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 300 грамм муки, 20 грамм разрыхлителя, 200 грамм сахара, 160 миллилитров растительного масла, 4 яйца, 200 грамм моркови, 200 грамм яблок, 50 грамм грецких орехов, 50 грамм арахиса, 100 грамм изюма, 25 грамм кокосовой стружки, 1 столовая ложка корицы и специи.
Приготовление: Натри на терке морковь и яблоки, измельчи орехи, смешай муку, разрыхлитель, кокосовую стружку и специи. Промой и обсуши изюм. Взбей яйца с сахаром, добавь масло и вновь взбей. Добавь остальные ингредиенты, замеси тесто и распредели его по формочкам. Выпекай кексы в духовке в течение 30-35 минут при температуре 180 градусов.
13. Морковные кексы с какао
Для более яркого вкуса советуем выбрать темный шоколад.
Тебе понадобится: необходимы: 175 грамм муки, 100 грамм сахара, 30 грамм какао, 0,5 чайной ложки разрыхлителя, 100 миллилитров растительного масла, 1 морковь и 2 яйца.
Приготовление: Взбейте яйца с сахаром и маслом, затем добавьте натертую морковь и тщательно перемешайте. После этого введите просеянные сухие ингредиенты и выпекайте кексы в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25-30 минут.
14. Морковные кексы на рисовой муке
Представляем еще один прекрасный рецепт безглютенового хлеба, предназначенный для тех, кто исключил из рациона пшеничную муку.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 2 яйца, 85 г заменителя сахара, 150 г моркови, 160 г рисовой муки, 1 чайная ложка корицы, 100 мл растительного масла, цедра одного апельсина, 100 г орехов, 1,5 чайной ложки разрыхлителя.
Приготовление: Взбей яйца вместе с заменителем сахара до образования пены. Добавь масло, натертую морковь и цедру апельсина. Смешай и добавь остальные ингредиенты. Выпекай морковные кексы в течение 30 минут при температуре 170-180 градусов в духовке.
15. Постные морковные кексы
Безопасная замена, не содержащая яиц, молока и меда, приготовлена на основе яблочного сока.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 250 мл яблочного сока, 250 г моркови, 125 мл растительного масла, 150 г сахара, 200 г грецких орехов, 100 г изюма, 300 г муки, 20 г разрыхлителя.
Приготовление: В блендере смешай масло, яблочный сок, сахар и натертую морковь. Затем добавь измельченные орехи, разрыхлитель и муку. Перемешай полученное тесто и добавь изюм. Выпекай кексы в духовке примерно 20 минут при температуре 200 градусов.
