Кто только не любит домашнее картофельное пюре? Ведь это один из самых универсальных гарниров, и он прекрасно подходит ко всем блюдам. На этот раз мы подготовили для вас рецепты различных соусов к нему. Вкусно, питательно и легко!
1. Томатно-сметанная подлива для картофельного пюре
Традиционный соус, подходящий к разнообразным гарнирам и кулинарным шедеврам.
Тебе понадобится: необходимы: 2 столовые ложки муки, по 1,5 столовые ложки растительного и сливочного масла, по 1 столовая ложка томатной пасты и сметаны, сахар, специи, 500 мл воды.
Приготовление: Муку необходимо обжарить на смеси из двух видов масла. Затем добавьте томатную пасту, тщательно перемешайте и постепенно вливайте воду, постоянно помешивая. Протушите подливу на небольшом огне до загустения, а в завершение добавьте сметану.
подлива с курицей и карри идеально подойдет к картофельному пюре
Для более насыщенного вкуса в подливу рекомендуется добавить больше карри.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 350 грамм куриного филе, 2 луковицы, 1 чайная ложка карри, 1 стакан воды и специи.
Приготовление: Нарежь курицу на порционные куски и обжарь до появления легкой золотистой корочки. Затем добавь нарезанный лук и продолжай жарить еще 5-7 минут. Влей воду, добавь специи и туши под крышкой еще 15 минут.
томатная подлива без добавления мяса – идеальное дополнение к картофельному пюре
Насыщенный овощной соус, при этом полностью лишенный жира.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 100 миллилитров томатной пасты, 2 луковицы, 1 морковь, 500 миллилитров воды, 1 столовая ложка муки и специи.
Приготовление: Натри морковь на терке, мелко нарежь лук и обжарь их вместе в течение нескольких минут. Добавь томатную пасту и воду, приправь блюдо и протуши подливу в течение 5 минут. Разведи муку в небольшом количестве воды, добавь в соус и провари его еще 5-7 минут.
соус на мясном бульоне для картофельного пюре
Бульон придает этому овощному соусу выраженный мясной привкус.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 1 морковь, 1 луковица, 3 помидора, 200 мл мясного бульона, 2 зубчика чеснока, 50 г сливочного масла, 2 чайные ложки муки, специи.
Приготовление: Нарежь лук мелким кубиком, натри морковь на крупной терке и обжарь овощи до золотистого цвета на сливочном масле. Добавь очищенные и мелко нарезанные помидоры и туши до полного выпаривания лишней жидкости. Всыпь муку и добавь специи, тщательно перемешай, а затем постепенно влей бульон. Потуши соус еще несколько минут, чтобы он стал однородным.
5. Подлива с фаршем для картофельного пюре
Для ужина можно использовать любой мясной фарш, который вам нравится.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 грамм мясного фарша, 2-3 луковицы, 2 столовые ложки муки, 350 миллилитров воды, 3 зубчика чеснока, 3 столовые ложки томатной пасты и специи.
Приготовление: Нарежь лук и чеснок, затем обжарь их до появления золотистого цвета. Добавь фарш и продолжай жарить еще 10 минут, периодически помешивая. Посыпь все мукой, тщательно перемешай и добавь воду с томатной пастой. Снова перемешай и туши подливку под крышкой на медленном огне около 10-15 минут.
6. Подлива с шампиньонами для картофельного пюре
В случае выбора иных грибов, предварительно доведите их до готовности путем варки.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 250 грамм шампиньонов, один помидор, одна луковица, одна морковь, три столовые ложки сливочного масла, три столовые ложки муки, один стакан воды или бульона, три столовые ложки сметаны.
Приготовление: Лук необходимо нарезать мелкой соломкой, морковь натереть на терке, а грибы измельчить. Затем обжаривай все ингредиенты вместе на сливочном масле в течение 5-8 минут. После этого добавь очищенный и нарезанный помидор в зажарку, приправь и туши еще пару минут.
Обжарь муку на сухой сковороде, затем добавь воду и тщательно перемешай до получения однородной массы. Добавь полученную смесь в подливу, добавь сметану и туши под крышкой еще 5 минут.
свинина, приготовленная в мясной подливе, идеально подходит к картофельному пюре
Мы рекомендуем использовать свинину, поскольку говядину проще приготовить сухой.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 700 грамм свинины, одна луковица, одна морковь, две столовые ложки томатной пасты, два зубчика чеснока, 250 миллилитров воды и специи.
Приготовление: Свинину нарежь небольшими кусочками и обжарь до легкой золотистой корочки. Затем добавь мелко нарезанный лук и натертую морковь, и туши все вместе в течение 2-3 минут. Добавь воду и продолжай тушение под крышкой на слабом огне в течение 30-40 минут. В завершение добавь томатную пасту со специями и прогрей еще 2-3 минуты.
грибная подлива на белом вине идеально подходит к картофельному пюре
Небольшое количество вина придаст соусу дополнительный аромат, пикантность и изысканный вкус.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 300 грамм грибов, 0,5 столовой ложки муки, 2 яичных желтка, 80 грамм сливочного масла, 1 лимон, 70 миллилитров белого сухого вина, специи и бульон.
Приготовление: Обжарь грибы на сливочном масле, затем добавь лимонный сок и бульон по вкусу и провари их в течение 5 минут. Влей вино и муку, разведенную в воде. Снова доведи до кипения, провари 2-3 минуты и приправь. Постоянно помешивая, добавь желтки, и сними подливу с огня через минуту.
томатный соус с курицей, предназначенный для подачи с картофельным пюре
Для данного рецепта оптимальным выбором будет филе голени или бедра.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 1 луковица, 1 морковь, 500 г куриного мяса, 2 стакана томатного сока, специи.
Приготовление: Нарежь курицу и слегка обжарь ее. Добавь мелко нарезанный лук и натертую морковь, влей томатный сок и туши все вместе примерно 40 минут на медленном огне. В завершение – приправь соус.
подлива из овощей со сливками – идеальное дополнение к картофельному пюре
Изысканный овощной соус, приготовленный на основе нежного сливочного вкуса.
Тебе понадобится: необходимы: 2 болгарских перца, 2 луковицы, 1 морковь, 1-2 стебля сельдерея, 3 помидора, 1 литр сливок и специи.
Приготовление: Нарежь все овощи небольшими кубиками и обжаривай до тех пор, пока они не станут мягкими. Добавь специи, накрой крышкой, туши еще 5 минут, после чего влей сливки. Продолжай тушить все вместе примерно 7-10 минут, пока подлива не достигнет желаемой консистенции.
11. Подлива с сосисками для картофельного пюре
Экономичный соус, который пригодится, если в холодильнике остались сосиски, и вы не знаете, что с ними сделать.
Тебе понадобится: один лук, две моркови, три сосиски, 200 миллилитров воды, 2 столовые ложки кетчупа, 0,5 чайной ложки муки, специи.
Приготовление: Нарежь лук, натри морковь на терке и обжарь их до мягкости. Введи муку и специи, тщательно перемешай и добавь воду. Потуши под крышкой 6-7 минут, затем добавь кетчуп и протуши еще 2-3 минуты. После чего добавь нарезанные сосиски, протуши подливу 5 минут и сними с огня.
сливочная подлива с маринованными огурцами идеально подходит к картофельному пюре
Прекрасный выбор для тех, кто ищет что-то новое и оригинальное.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 1 луковица, 1 стебель сельдерея, 1 морковь, 1,5 столовые ложки муки, 2 маринованных огурца, 150 граммов сметаны, специи, зелень.
Приготовление: Сначала натри морковь на терке, а лук и сельдерей нарежь небольшими кубиками. Затем обжаривай все ингредиенты вместе в течение примерно 3 минут, добавь муку, тщательно перемешай и продолжай жарить еще несколько минут. После этого добавь сметану, специи и измельченные огурцы, туши 7 минут, добавь рубленую зелень и сними соус с плиты.
13. Подлива с печенью для картофельного пюре
Чтобы печень получилась более нежной, её можно предварительно вымочить в молоке.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 200 грамм печени, 100 миллилитров бульона, одна луковица, одна свекла, одна столовая ложка муки и специи.
Приготовление: Нарежь лук и обжаривай его до мягкости, затем добавь печень, нарезанную кубиками. Готовь 5 минут, периодически помешивая, после чего добавь свеклу, натертую на терке, муку и специи. Влей бульон или воду и туши под крышкой до полной готовности.
14. Подлива из телятины для картофельного пюре
Ароматный соус, который придется по вкусу каждому.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 600 грамм телятины, одна луковица, одна морковь, один болгарский перец, две столовые ложки муки, три столовые ложки томатной пасты, специи и зелень.
Приготовление: Нарезанную телятину обжаривают со всех сторон. К мясу добавляют измельченные овощи и тушат их 10 минут на небольшом огне. Затем добавляют томатную пасту и продолжают приготовление еще 10 минут. После этого мясо заливают водой, чтобы она полностью покрывала его, и тушат под крышкой в течение получаса на слабом огне.
Обжарь муку на сухой сковороде до золотистого цвета, затем смешай ее с водой до получения консистенции густой сметаны. Введи мучную смесь в подливу примерно за 10–15 минут до окончания приготовления. В завершение добавь мелко нарубленную зелень.
15. Подлива с фрикадельками для картофельного пюре
Для ускорения приготовления необходимо формировать фрикадельки небольшого размера.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 300 грамм мясного фарша, 2 луковицы, 1 морковь, 1 яичный белок, 2 столовые ложки сметаны, 1 чайная ложка аджики, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 болгарский перец, 1 стакан воды, 1 чайная ложка муки, а также специи.
Приготовление: Смешайте фарш, яичный белок, одну натертую луковицу, аджику и специи, после чего сформируйте из получившейся массы небольшие фрикадельки.
Овощи, которые остались, нужно нарезать соломкой и обжарить до мягкости. Затем добавьте муку, томатную пасту, сметану, воду и специи по вкусу, тщательно перемешайте и доведите до кипения. Фрикадельки выложите в готовящуюся подливу и тушите 25 минут под крышкой на медленном огне.
