Морской язык – ценная, но недостаточно известная рыба. Подобно камбале, он обладает изысканным вкусом и содержит мало костей. Кроме того, у морского языка почти отсутствует характерный рыбный аромат. Представляем вашему вниманию 15 отличных рецептов его приготовления!
1. Морской язык в кляре на сковороде
Простейший метод приготовления различных сортов рыбы.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 грамм филе морского языка, одно яйцо, половина стакана воды, специи и мука.
Приготовление: Яйцо, воду и специи взбейте венчиком. Затем добавьте муку, чтобы получилась масса, напоминающая густую сметану. Окуните кусочки морского языка в кляр и обжарьте их с обеих сторон на умеренном огне.
2. Тушеный морской язык в томате
Сочетание томатов с овощами прекрасно подходит к рыбному филе, обеспечивая вкусный и питательный прием пищи.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм филе морского языка, 1 луковица, 2 моркови, 5 столовых ложек томатного соуса, специи и мука.
Приготовление: Разрежь морской язык на порционные куски, обваляй в муке со специями, слегка обжарь и временно убери в сторону. Лук измельчи и обжарь отдельно, затем добавь тертую морковь и продолжай жарить до готовности. В получившуюся смесь добавь томатный соус, специи по вкусу и немного воды. Потуши соус под крышкой на медленном огне в течение 5 минут.
В большую кастрюлю выкладывайте слоями морской язык и томатный соус. Добавьте немного кипятка, чтобы уровень жидкости был на 2 см ниже края дна кастрюли. Готовьте под крышкой в течение получаса на среднем огне.
3. Салат из морепродуктов с добавлением зелени, заправленный сливочным маслом
Изысканный рецепт морского языка, приготовленный в соответствии с традициями французской кулинарии.
Тебе понадобится: 1 морская капуста, 4 столовые ложки сливочного масла, 3 столовые ложки топленого масла, 1/2 стакана муки, 1 лимон, 1 столовая ложка измельченной петрушки, специи.
Приготовление: С одной стороны рыбы удалите кожу. Затем приправьте ее, обваляйте в муке и жарьте около четырех минут в растопленном масле на среднем огне кожей вверх. Переверните и готовьте еще три минуты. После этого добавьте кусочки сливочного масла, а когда оно растает – лимонный сок и мелко нарезанную петрушку. Прогрейте все еще одну-две минуты, поливая морского языка соусом.
4. Морские языки, запеченные в рулетах с беконом и сыром
Идеальный вариант для тех, кто ищет необычные деликатесы.
Тебе понадобится: одно филе морского языка, три полоски бекона, семьдесят граммов сыра, две веточки зелени, тридцать граммов сливочного масла и специи.
Приготовление: Филе морского языка необходимо нарезать на три полоски, приправить и на каждую полоску выложить по кусочку бекона и сыра. Затем свернуть в рулетики, закрепить зубочистками и выложить на пергаментную бумагу. Сверху на каждый рулетик положите небольшой кусочек масла и посыпьте зеленью. Запекайте рулетики в духовке, разогретой до 220 градусов, в течение 15 минут.
5. Морской язык с зеленью в духовке
Для подготовки к готовке требуется всего несколько минут.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 800 г филе морского языка, 50 мл оливкового масла, 10 г дижонской горчицы, 20 мл белого винного уксуса, 50 г зелени, а также специи.
Приготовление: Соедини оливковое масло, винный уксус, дижонскую горчицу, специи и мелко нарубленную зелень. Положи филе морского языка в форму для запекания, налей воду так, чтобы она покрывала дно на 5 мм, и поставь в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут. Затем полей рыбу приготовленным соусом с зеленью и запекай еще 3-5 минут.
6. Жареный морской язык в яйце
В этот раз предлагается другой рецепт кляра, выполненный без дополнительных ингредиентов.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 350 грамм филе морского языка, одно яйцо, одна столовая ложка муки и специи по вкусу.
Приготовление: Яйцо, муку и специи тщательно перемешай венчиком до получения однородной массы. Морской язык нарежь на небольшие кусочки, обмакни в кляр и обжарь на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки.
7. Морской язык с картофелем в духовке
Отличное блюдо для семейного обеда, ужина или праздничного застолья.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1,2 кг филе морского языка, 6 картофелин, 4 помидора, 1-2 луковицы, 200 г майонеза, 200 г твердого сыра и специи.
Приготовление: Нарезанный картофель тонким слоем выложи в форму для запекания. Сверху помести филе морского языка, приправь блюдо и добавь кольца лука и помидоров. Полей все майонезом и отправь в духовку на 30 минут, установив температуру 180 градусов. Посыпь тертым сыром и запекай еще 10 минут.
8. Морской язык в сырной панировке
Для достижения наилучшего вкуса советуем использовать выдержанный ароматный сыр, например пармезан.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 3 филе морского языка, 200 грамм твердого сыра, 2 столовые ложки панировочных сухарей и специи.
Приготовление: Сбрызни филе морского языка маслом, приправь специями и оставь на 10 минут. Затем выложи рыбу на пергаментную бумагу. Смешай тертый сыр с панировочными сухарями и посыпь этой смесью рыбу. Отправь блюдо в духовку на 15 минут, установив температуру 200 градусов.
9. Рыбные палочки из морского языка
Рекомендуем подавать их с соусом тартар или другим соусом на ваш вкус.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 1 килограмм филе морского языка, 2 яйца, 2 столовые ложки воды, 1,5 стакана панировочных сухарей, 3 столовые ложки тертого пармезана и специи.
Приготовление: Яйца, воду и специи взбейте венчиком или вилкой. Панировочные сухари и тертый пармезан смешайте в отдельной емкости. Морской язык нарежьте полосками, обмакните в яичную смесь, а затем обваляйте в сухарях с сыром. Обжаривайте на сковороде до появления золотистой корочки со всех сторон.
10. Быстрая уха из морского языка
Для придания блюду свежести добавьте немного мелко нарубленной зелени и небольшой ломтик лимона.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 400 грамм филе морского языка, одна луковица, одна морковь, один болгарский перец, а также специи.
Приготовление: Нарежь лук и болгарский перец мелким кубиком, натри морковь на терке и выложи все в кастрюлю. Положи нарезанный морской язык, залей водой и доведи до кипения. Приправь уху и вари около 7 минут.
11. Морской язык в фольге в духовке
В качестве альтернативы майонезу подойдут сметана или йогурт.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 4 филе морского языка, 1 луковица, 50 г майонеза, зелень, специи и итальянские травы.
Приготовление: На листы фольги выложи кольца лука. Филе морского языка посоли и поперчи, затем помести сверху. Смешай майонез с зеленью и смажь этой смесью рыбу. Заверни конвертики из фольги и запекай их в духовке в течение 25 минут при температуре 220 градусов.
12. Рулет из морского языка с начинкой из сыра и орехов
Тонкость филе морского языка делает его идеальным ингредиентом для приготовления рулетов.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: одно филе морского языка, сто граммов твердого сыра, пятьдесят граммов грецких орехов и двадцать пять граммов укропа.
Приготовление: Укроп и орехи необходимо измельчить, а сыр натереть на терке и смешать. Приправь филе морского языка, распредели начинку по поверхности и сформируй рулет. Зафиксируй его с помощью зубочисток или кулинарной нити. Запекай в разогретой до 180 градусов духовке до золотистой корочки.
13. Морской язык, запеченный в вине
Это блюдо выглядит достаточно изысканно и нарядно, чтобы украсить праздничный стол.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 1,2 кг филе морского языка, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 лимон, 160 мл сухого белого вина, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 2 столовые ложки мелко нарубленной петрушки, 0,5 чайной ложки паприки, соль, 50 грамм сливочного масла.
Приготовление: Смажь форму для запекания оливковым маслом, затем выложи филе морского языка, приправленное солью. Сверху полей его лимонным соком и вином, а также посыпь паприкой. Добавь петрушку и сухари, и распредели кусочки сливочного масла поверх рыбы. Поставь блюдо в разогретую до 180 градусов духовку, накроенное фольгой, на 20 минут. Через 15 минут сними фольгу.
14. Рыба, приготовленная в духовке под сливочно-апельсиновым соусом
Удивительное, но весьма приятное сочетание компонентов.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1,2 кг филе морского языка, один апельсин, 150 мл сливок жирностью 20%, три зубчика чеснока, 100 г твердого сыра, 30 г сливочного масла и набор специй.
Приготовление: Разрежь филе морского языка на порционные куски, приправь их и дай постоять 10 минут, после чего выложи в форму для запекания. Смешай сливки, апельсиновый сок, измельченный чеснок и натертый сыр. Полей рыбу полученным соусом и сверху положи кусочки сливочного масла. Запекай в духовке в течение 30 минут при температуре 180 градусов.
15. Котлеты из морского языка
Это прекрасный рецепт, сочетающий приятный вкус и пользу, и не требующий добавления хлеба – идеальное решение для любого повода.
Тебе понадобится: для приготовления понадобятся: килограмм филе морского языка, одна луковица, два яйца, стакан муки и специи.
Приготовление: Измельчи рыбу, морковь и лук в мясорубке, добавь специи, яйца и муку. Тщательно перемешай полученную рыбную массу. Формируй котлеты и выкладывай их на разогретую сковороду, обжаривай с обеих сторон до полной готовности.
