Классические блины традиционно готовят на молоке, однако для их приготовления можно использовать практически любую жидкую основу, если точно соблюдать пропорции и технологию. На этот раз мы хотим предложить тебе 15 отличных рецептов блинов на кефире – они получатся еще более воздушными и нежными, чем обычно!
1. Блины на кефире с кипятком
Именно благодаря тесту, приготовленному с использованием кипятка, блинчики выходят необыкновенно тонкими и нежными.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 стакан кефира, 1 стакан кипятка, 1 стакан муки, 2 яйца, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки растительного масла, а также по 2 щепотки соли и соды.
Приготовление: Яйца с сахаром нужно взбить венчиком, затем добавить кефир, масло и соль. После этого добавь просеянную муку, а затем – соду. Влей в тесто крутой кипяток, непрерывно помешивая. Обжаривай тонкие блины на сковороде с обеих сторон.
2. Ажурные блины на кефире
Чем дольше тесто настаивается, тем более изящнее получатся блины.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 300 грамм муки, 500 миллилитров кефира, 2 яйца, 2 столовые ложки сахара, по половине чайной ложки соли и соды, 260 миллилитров горячей воды, 30 миллилитров растительного масла.
Приготовление: Взбейте яйца, смешав их с кефиром, солью и сахаром. Затем добавьте просеянную муку с содой, после чего влейте горячую воду. Дайте тесту настояться в течение получаса, добавьте растительное масло и выпекайте блины на сковороде.
3. Пышные блины на кефире
Для сохранения вкуса готовые блины лучше сразу смазать сливочным маслом.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2 яйца, 300 грамм муки, 500 миллилитров кефира, 100 миллилитров молока, 2 столовые ложки растительного масла, 3 столовые ложки сахара, а также по половине чайной ложки соды и соли.
Приготовление: Немного подогрей кефир, затем соедини его с маслом, сахаром и солью. Введи муку и дай тесту настояться в течение 15 минут. Добавь яйца. После этого влей горячее молоко, непрерывно перемешивая. В завершение добавь соду и выпекай блины на сковороде.
4. Блины на кефире и сметане
Для приготовления такого теста можно использовать практически любые продукты, которые окажутся доступными.
Тебе понадобится: необходимо 80 граммов муки, 75 миллилитров кефира, сметаны и горячей воды, одно яйцо, по одной столовой ложке сахара и топленого масла, а также по половине чайной ложки соли и соды.
Приготовление: Взбей яйцо, кефир и сметану венчиком. Добавь воду, перемешай, затем масло, соль, сахар и соду. Введи в тесто просеянную муку и обжаривай тонкие, ажурные блинчики с обеих сторон.
5. Блины на кефире и молоке
Эти блины с очаровательными дырочками – идеальный выбор для тех, кто ценит изысканный домашний завтрак!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 стакан муки, 1,5 стакана молока, 1/2 стакана кефира, 2 яйца, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка разрыхлителя и 2 столовые ложки растительного масла.
Приготовление: Сначала необходимо соединить все сухие компоненты, а затем взбить яйца со всеми жидкими ингредиентами в отдельной емкости. После этого объедини обе смеси, дай тесту настояться в течение 10-15 минут и выпекай тонкие блины.
6. Блины на кефире и манке
Манная крупа – не самый распространенный ингредиент для приготовления тонких блинов, однако ее использование заслуживает рассмотрения.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 400 мл кефира, 5 столовых ложек манки, 2 яйца, 3 столовые ложки муки, 2 столовые ложки сахара, 0,5 чайной ложки разрыхлителя, 2 щепотки соли, 2 столовые ложки растительного масла.
Приготовление: Яйца, взбитые с сахаром и солью, смешай с манной крупой. Затем добавь муку, отсиенную с разрыхлителем, и снова перемешай. После этого влей подогретый кефир и масло в получившееся тесто. Дай тесту настояться в течение 15 минут, а затем выпекай блины на сковороде.
7. Блины на кефире и сыворотке
Приобретенные блины обладают легкой кислинкой и станут отличным выбором для сладкой начинки.
Тебе понадобится: по 250 мл кефира и сыворотки, 300 г муки, 0,5 ч.л. соды, 1 щепотка соли.
Приготовление: Соедини кефир и сыворотку, затем слегка подогрей смесь. Отлей небольшое количество, а в оставшуюся часть добавь просеянные сухие компоненты. Тщательно перемешай и постепенно влей обратно оставшуюся жидкость. Выпекай блины на сковороде на умеренном огне.
8. Блины на кефире и дрожжах
Ароматные дрожжевые блины – прекрасный вариант, который понравится твоим близким.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2 стакана кефира, 2 яйца, 2 стакана муки, 2 чайные ложки сахара, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 2 столовые ложки сливочного масла и 1 щепотка соли.
Приготовление: Разогрей полстакана кефира и в нем раствори сахар, соль, дрожжи, пару ложек муки, затем оставь на полчаса в теплом месте. Добавь взбитые яйца, затем масло, а после этого вмешай оставшуюся муку и кефир. Дай тесту еще постоять полчаса и выпекай блины с обеих сторон на сковороде.
9. Блины на кефире и рисовой муке
Блинчики с пониженным содержанием калорий и без глютена – идеальный выбор для людей, заботящихся о своем здоровье.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 200 мл воды, 200 мл кефира, 150 г рисовой муки, 30 мл растительного масла, 25 г сахара, 0,5 чайной ложки соды, 2 яйца, 1 щепотка соли.
Приготовление: Взбейте яйца с солью и сахаром, затем добавьте кефир. После этого аккуратно вмешайте рисовую муку, постоянно помешивая, влейте кипяток. Далее добавьте соду и в заключение – растительное масло. Выпекайте блины на сковороде с обеих сторон.
10. Блины на кефире и кукурузной муке
Кукурузные блины обладают насыщенным ароматом и существенно отличаются от других видов выпечки.
Тебе понадобится: вам потребуется: 1 стакан кукурузной муки, 200 мл кефира, 50 мл воды, 2 яйца, 1 столовая ложка сахара, 0,5 чайной ложки соды и щепотка соли.
Приготовление: Смешай венчиком кефир, яйца, сахар, соль и соду. Дай смеси настояться в течение 10 минут, затем добавь просеянную муку. В конце, непрерывно перемешивая, влей горячую воду. Выпекай блины на сковороде.
11. Блины на кефире и крахмале
Для получения более нежных и эластичных блинов крахмал – отличное решение.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 400 мл кефира, 2 яйца, 3 столовые ложки муки, 2 столовые ложки крахмала, 2 чайные ложки сахара, по половине чайной ложки соды и соли, а также 2 столовые ложки растительного масла.
Приготовление: Смешайте кефир с содой и дайте постоять пять минут. Взбейте яйца с сахаром и солью, затем объедините эти ингредиенты с предыдущей смесью и постепенно введите муку и крахмал. В конце добавьте растительное масло и выпекайте тонкие блины на сковороде с обеих сторон.
12. Блины на кефире и минералке
Для приготовления воздушных блинчиков газированная минеральная вода оказывается незаменимым ингредиентом.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2 яйца, 1 стакан муки, 2 столовые ложки сахара, щепотка соли, 0,5 чайной ложки соды, 1 стакан кефира, 1 стакан газированной минеральной воды, 2 столовые ложки растительного масла.
Приготовление: Смешай кефир с содой и дай настояться несколько минут. Яйца взбей с сахаром и солью до образования пены, затем соедини с кефиром и снова взбей. Добавь масло и минеральную воду, и еще раз взбей. После этого добавь просеянную муку, дай тесту постоять тридцать минут и выпекай тонкие блинчики.
13. Блины на кефире и гречневой муке
Блины из гречки имеют тенденцию быть довольно ломкими и не всегда хорошо сочетаются с начинками. Однако они обладают прекрасным вкусом в чистом виде.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: два стакана кефира, полтора стакана гречневой муки, одно яйцо, три столовые ложки оливкового масла, одна столовая ложка разрыхлителя и специи.
Приготовление: Взбейте венчиком кефир, яйцо и специи, используя предпочитаемую вами пропорцию. Затем добавьте разрыхлитель и масло, аккуратно перемешайте. После этого введите просеянную гречневую муку и выпекайте блины на сковороде, смазанной маслом.
14. Блины на кефире с бананом
Бананы можно использовать не только при приготовлении оладий и сырников, но и для приготовления обычных блинов.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 250 мл кефира, 2 столовые ложки сахара, 2 яйца, 2 столовые ложки растительного масла, 1 банан, 100 г муки и 1 чайная ложка разрыхлителя.
Приготовление: Кефир, сахар, яйца, масло и очищенный банан следует взбить до получения однородной массы. Затем, постепенно вмешивайте муку, смешанную с разрыхлителем. Дайте тесту настояться в течение 20 минут, после чего выпекайте блины.
15. Блины на кефире и овсяной муке
Для приготовления можно использовать стандартные овсяные хлопья, которые следует измельчить с помощью блендера или кофемолки.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 250 мл кефира, 120 г овсяной муки, 2 яйца, 1 чайная ложка сахара, щепотка соли и 3 столовые ложки растительного масла.
Приготовление: Яйца, сахар и соль взбейте венчиком, затем добавьте кефир, который должен быть комнатной температуры, после чего влейте овсяную муку. Дайте тесту настояться в течение 15 минут, добавьте растительное масло и выпекайте блины с обеих сторон на сковороде.
