Паштет из куриной печени отличается бархатистой текстурой. Благодаря отсутствию ярко выраженного запаха, он часто оказывается на вкус даже тем, кто обычно не любит субпродукты. Предлагаем тебе 15 отличных рецептов!
1. Классический паштет из куриной печени
Приготовить это очень просто, однако блюдо обладает прекрасным вкусом.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 600 грамм куриной печени, 150 грамм сливочного масла, одна луковица, одна морковь и набор специй.
Приготовление: Натри морковь, измельчи лук и нарежь куриную печень. Все обжаривай вместе на трети сливочного масла до готовности, примерно 20 минут. Паштет измельчи блендером с оставшимся маслом и приправь.
2. Паштет из куриной печени с сердечками
Время приготовления сердец занимает больше времени, чем печени.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 400 грамм куриной печени, 400 грамм куриных сердечек, 1 морковь, 1 луковица, 50 миллилитров сливок и специи.
Приготовление: Нарезанную крупно морковь с луком обжаривайте. Сердечки обжарьте отдельно в течение пяти минут, затем добавьте печень и жарьте еще столько же времени. После этого добавьте овощи и тушите все под крышкой до полной готовности. Влейте сливки, добавьте специи и измельчите паштет блендером.
3. Паштет из куриной печени с желудками
Приготовление этого паштета требует времени, однако результат оправдывает все затраченные усилия.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 1 килограмм куриной печени, 500 грамм куриных желудков, 2 луковицы, 3 моркови, 1 головка чеснока, 300 грамм сала, 150 грамм сливочного масла, а также специи.
Приготовление: Нарежь сало крупными кусками и обжаривай до тех пор, пока не вытопится жир. Затем добавь овощи, нарезанные аналогичным образом, и чеснок, и продолжай жарить еще 5 минут. Добавь куриную печень, желудки и все необходимые специи. Залей водой, чтобы она полностью покрывала субпродукты, и туши на медленном огне в течение 2 часов. Добавь сливочное масло и измельчи паштет с помощью блендера или пропусти через мясорубку.
4. Паштет из куриной печени с морковью
Главная отличительная черта данного рецепта – значительное количество моркови, благодаря которому паштет приобретает оригинальный вкус и цвет.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется 700 граммов куриной печени, одна луковица, три моркови, 70 граммов сливочного масла и набор специй.
Приготовление: Порежь лук, натри морковь и обжарь овощи в течение нескольких минут. Затем добавь печень и туши все под крышкой до полной готовности. После этого добавь специи и сливочное масло, а затем измельчи паштет блендером.
5. Паштет из вареной куриной печени
Как правило, для приготовления паштета используют жареную печень, однако вареная печень позволяет добиться более нежной текстуры.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется 500 г куриной печени, 100 г моркови, 150 г лука, 100 г сливочного масла и специи.
Приготовление: Куриную печень следует отварить в кипящей воде примерно 5 минут. Лук с морковью необходимо измельчить и обжарить до золотистого цвета. Затем добавьте специи и сливочное масло, после чего все ингредиенты можно пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
6. Паштет из куриной печени с салом
Несмотря на опасения, сало не способствует увеличению жировой массы или ощущению тяжести в желудке.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 450 грамм куриной печени, 70 грамм сала, 1 морковь, 1 луковица, а также специи.
Приготовление: Нарежь сало на мелкие кусочки и вытопи из него жир. В получившийся жир добавь овощи и обжаривай их до мягкости. Затем добавь куриную печень, немного обжарь, уменьши огонь и туши все под крышкой еще около десяти минут. Приправь и измельчи паштет с помощью блендера.
7. Паштет из куриной печени со сливками
Настоятельно советуем применять сливки с содержанием жира не менее 20%.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 грамм куриной печени, две луковицы, половина моркови, 200 миллилитров сливок, 50 грамм сливочного масла и набор специй.
Приготовление: Измельчи лук, натри морковь и обжаривай до мягкости. Добавь куриную печень и продолжай жарить еще пять минут. Влей сливки, добавь специи и туши на медленном огне в течение 10-15 минут. Добавь сливочное масло и измельчи паштет с помощью блендера.
8. Диетический ПП паштет из куриной печени
Без избыточного количества жира и молочных ингредиентов!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 400 грамм куриной печени, 150 грамм моркови, 150 грамм лука, 200 миллилитров воды или бульона, а также специи.
Приготовление: Нарежь овощи и куриную печень крупными кусками, перемешай со специями и запекай в духовке при температуре 180 градусов около 40 минут, накрыв фольгой. Затем измельчи все ингредиенты в блендере и добавь воду или бульон, чтобы добиться нужной консистенции.
9. Паштет из куриной печени с яйцом
Отличный паштет по доступной цене подойдет и для праздничного застолья, и для повседневного перекуса.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется 500 грамм куриной печени, три вареных яйца, две луковицы и специи.
Приготовление: Нарежь куриную печень и лук крупными кусками, затем обжарь их до полной готовности. После этого измельчи все ингредиенты в блендере вместе с вареными яйцами, жиром, образовавшимся при жарке, и специями.
10. Паштет из куриной печени с грибами
Этот паштет прекрасно подходит для намазывания на черный хлеб.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 400 грамм куриной печени, 200 грамм шампиньонов, одна луковица, одна морковь и набор специй.
Приготовление: Куриную печень обжарь до полной готовности. Лук с морковью поджарь отдельно, затем добавь грибы и обжарь их до готовности. Соедини все ингредиенты, слегка протуши, приправь и измельчи паштет с помощью блендера.
11. Паштет из куриной печени на зиму
Подготовленная вещь отлично сохраняется в шкафу на протяжении всего сезона!
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 500 грамм куриной печени, одна луковица, одна морковь, 100 грамм сливочного масла, один стебель сельдерея и необходимые специи.
Приготовление: Обжари куриную печень в течение пяти минут, затем добавь к ней измельченные овощи. Продолжай приготовление на среднем огне примерно 15-20 минут, при необходимости добавляя воду. После этого измельчи все ингредиенты в блендере со сливочным маслом и распредели по стерилизованным банкам. Закатайте банки и храните их в прохладном месте.
12. Паштет из куриной печени с добавлением сливочного сыра
Идеальным дополнением к куриной печени является сливочный сыр.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 200 грамм куриной печени, 150 грамм сливочного сыра, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 зубчика чеснока, половина луковицы, 4 столовые ложки белого сухого вина и специи.
Приготовление: Обжаривайте чеснок с луком на сливочном масле до тех пор, пока они не станут прозрачными, затем влейте вино и дайте ему немного потушиться в течение двух минут. Добавьте куриную печень и жарьте до готовности. Переложите все ингредиенты в блендер вместе со сливочным сыром и измельчите до получения однородной массы.
13. Паштет из куриной печени с коньяком
Благодаря коньяку паштет приобретает неповторимый изысканный вкус.
Тебе понадобится: для приготовления блюда потребуется: 700 грамм куриной печени, 50 миллилитров коньяка, 300 грамм лука, 70 грамм сливочного масла, одна морковь и набор специй.
Приготовление: Отвари куриную печень в кипящей воде около пяти минут, затем нарежь ее на кусочки. Лук мелко порежь, морковь натри на терке и обжарь до мягкости. Добавь печень и специи, затем туши на медленном огне в течение двадцати минут. Влей коньяк и продолжи тушение до полного испарения алкоголя. Измельчи паштет в блендере, добавив сливочное масло.
14. Паштет из куриной печени с добавлением яблока и орехов
Отдавай предпочтение яблокам с насыщенным кисловатым или кисло-сладким вкусом.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 500 г куриной печени, 2 луковицы, 2 моркови, 1 яблоко, 200 мл молока, 200 мл сливок, 30 г жареных грецких орехов, 50 г сливочного масла и специи.
Приготовление: Нарежь лук и морковь крупными кусками, слегка обжарь их, а затем добавь печень. Продолжай жарить еще около семи минут, после чего добавь нарезанное яблоко и сливки, и туши все под крышкой еще столько же времени. Влей молоко, прогрей, а затем измельчи паштет в блендере, добавив орехи и сливочное масло.
15. Паштет из куриной печени со сметаной
Небольшая кислинка, свойственная сметане, будет очень кстати в паштете!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 грамм куриной печени, 2 луковицы, 2 моркови, 150 грамм сметаны и специи.
Приготовление: Нарежь лук и морковь мелким кубиком и обжарь их. Добавь куриную печень и продолжай жарить еще 5-7 минут. Затем влей сметану со специями и туши под крышкой до полной готовности, после чего измельчи паштет в блендере.
