Для создания по-настоящему вкусного и нежного торта важно не только испечь качественный бисквит, но и выбрать подходящий крем. В этом случае сливочный крем станет отличным решением. Его ключевое преимущество – простота и универсальность, поскольку он гармонирует с разнообразными вкусами и начинками. Ознакомьтесь с нашими 15 рецептами!
1. Заварной сливочный крем для торта
Крем, приготовленный на сливках с высоким содержанием жира, получится нежнее, чем на молоке.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 мл сливок жирностью 20%, 2 яйца, 50 г сливочного масла и 2 столовые ложки муки.
Приготовление: Яйца с сахаром и мукой взбивай миксером до образования пышной массы. Затем добавь сливки и снова взбей. После этого помести смесь на слабый огонь и нагревай, постоянно помешивая, до появления первых пузырьков кипения. Влей сливочное масло, еще раз перемешай крем, накрой его пищевой пленкой, прилегающей к поверхности, и оставь остывать.
2. Масляный сливочный крем для торта
Этот крем отличается моментальным действием, его можно сравнить с пятиминутной процедурой.
Тебе понадобится: необходимы: 250 граммов сливочного масла, 200 граммов сахарной пудры, 100 миллилитров сливок и 1 пакетик ванилина.
Приготовление: Сначала доведи сливки любой жирности до кипения, затем дай им полностью остыть до комнатной температуры. После этого добавь мягкое сливочное масло и остальные компоненты, и взбивай миксером до получения пышной и однородной массы.
3. Сливочный крем со сгущенкой
При приготовлении десерта можно использовать как обычную, так и вареную сгущенку – результат будет вкусным, но с некоторыми отличиями.
Тебе понадобится: 500 мл 35% сливок, 200 г сгущенки.
Приготовление: Сгущенку слегка взбей с помощью миксера. Сливки взбей до устойчивых пиков в отдельной емкости. Затем объедини оба ингредиента и еще раз взбей крем, добиваясь однородной консистенции.
4. Сливочный крем с маскарпоне для торта
Благодаря своей плотной консистенции, этот крем идеально подходит для создания ровных поверхностей тортов.
Тебе понадобится: 300 мл 33-35% сливок, 300 г маскарпоне, 100 г сахарной пудры.
Приготовление: Взбей холодные сливки с сахарной пудрой до образования мягких пиков. Затем добавь маскарпоне и аккуратно перемешай вручную или взбей миксером на небольшой скорости.
5. Крем из взбитых сливок для торта
Этот крем из сливок – один из самых элементарных в приготовлении.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется 1 стакан сливок жирностью 33-35% и 1/2 стакана сахарной пудры.
Приготовление: Взбейте холодные сливки до образования мягких пиков. Постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать. Продолжайте взбивать крем до образования устойчивых пиков.
6. Сливочный крем со сметаной
Крем на основе сметаны и сливок отличается более низкой жирностью и имеет приятную кислинку. Он идеально подходит для приготовления сметанных пирогов и медовика!
Тебе понадобится: 150 мл 33% сливок, 150 г 25% сметаны, 120 г сахарной пудры.
Приготовление: Взбей сливки с сахарной пудрой до пышной консистенции. Затем добавь сметану и еще раз взбивай до получения густой и однородной массы.
7. Сливочный крем на молоке для торта
В отличие от жирных сливок, молоко не подходит для взбивания, поэтому приготовление этого крема требует иного подхода.
Тебе понадобится: необходимо 200 граммов сливочного масла, 200 миллилитров молока и 150 граммов сахарной пудры.
Приготовление: Поставь молоко с маслом на небольшой огонь до полного растворения масла, затем убери с плиты. Взбей смесь миксером в течение 5-10 минут до образования пышной массы. Поставь заготовку в холодильник на 6-8 часов, после чего снова взбей до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахарную пудру.
сливочный крем, приготовленный с использованием творожного сыра и коньяка
Этот продукт станет прекрасным дополнением к бисквитным тортам, таким как «Красный бархат.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 3 стакана сливок жирностью 33%, 220 грамм творожного сыра, 3 столовые ложки сахарной пудры и 1 столовая ложка коньяка.
Приготовление: Холодные сливки и творожный сыр взбиваются миксером до пышной консистенции. Затем добавляется сахарная пудра и коньяк, после чего крем взбивается еще раз до образования устойчивых пиков.
9. Сливочный крем с желатином для торта
Благодаря своей способности к застыванию и сохранению формы, крем является отличным решением для декорирования тортов.
Тебе понадобится: необходимы: 500 мл сливок с жирностью 33-35%, 5 г желатина, 70 г сахарной пудры, 0,5 чайной ложки ванильного сахара и 70 мл воды.
Приготовление: Желатин необходимо развести в воде согласно прилагаемой инструкции. Охлажденные сливки следует взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром до образования мягких пиков. Затем влейте желатин и продолжайте взбивать крем до тех пор, пока он не начнет держать форму.
10. Сливочный крем с орехами для торта
Для придания особого вкуса можно добавить немного коньяка, бренди, рома или ликера по вашему выбору.
Тебе понадобится: необходимы: 120 граммов сливочного масла, 150 миллилитров сливок, 100 граммов сахара и 120 граммов жареных грецких орехов.
Приготовление: Орехи необходимо измельчить в крошку, а затем соединить с сахаром и сливками, тщательно перемешивая венчиком. Полученную смесь следует довести до кипения на медленном огне и варить, постоянно помешивая, в течение 7-10 минут до загустения. Крему потребуется полное остывание. Мягкое сливочное масло взбейте до пышности и постепенно добавьте в него сливочно-ореховую основу.
11. Сливочный крем с какао
Рекомендуем выбирать темный шоколад с высоким содержанием какао, так как он обладает более выраженным вкусом.
Тебе понадобится: 500 мл 33-35% сливок, 30 г какао, 60 г сахарной пудры.
Приготовление: Просидьте сахарную пудру с какао. Взбейте холодные сливки до образования мягких пиков, затем постепенно добавляйте сухую смесь, продолжая взбивать крем до получения однородной массы.
12. Творожно-сливочный крем для торта
В этом рецепте можно использовать творог с любой степенью жирности.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 200 грамм творога, 500 миллилитров сливок с жирностью 33-35%, 150 грамм сахарной пудры и 2 щепотки ванилина.
Приготовление: Творог следует взбить со сливками до получения однородной консистенции. Затем добавьте сахарную пудру и ванилин, продолжая взбивать до образования устойчивого, пышного крема.
13. Сливочный крем с шоколадом для торта
Консистенция напоминает ганаш, но менее плотная.
Тебе понадобится: 200 мл 33-35% сливок, 100 г шоколада по вкусу.
Приготовление: Сливки необходимо нагреть до температуры 40-50 градусов, после чего добавить измельченный шоколад и тщательно перемешать до полного растворения. Затем продукт следует прогреть еще на протяжении минуты и охладить до комнатной температуры. Полученный крем следует поместить в холодильник на несколько часов, а после этого взбить с помощью миксера.
14. Крем из сухих сливок для торта
Возможно, это один из самых оригинальных методов создания сливочного крема.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется 60 граммов сухих сливок, 250 миллилитров молока и 40 граммов сахарной пудры.
Приготовление: Соедини все компоненты и взбивай миксером, начиная со средней скорости и постепенно увеличивая ее. Взбивай крем до образования устойчивых пиков.
15. Сливочно-ягодный крем для торта
Крем обладает нежным ароматом и насыщенным цветом, полученным без использования искусственных красителей.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 мл сливок жирностью 33-35%, 200 г сахара, 10 г муки, 2 яйца, 100 мл воды и 300 г ягод на ваш вкус.
Приготовление: Ягоды следует проварить с водой в течение 10 минут, затем процедить через сито. Яйца нужно растереть с сахаром и мукой до получения однородной массы, добавить ягодное пюре и тщательно перемешать.
Подержи заготовку на медленном огне несколько минут, пока она не загустеет. Остуди до комнатной температуры. Взбей холодные сливки до устойчивых пиков, затем аккуратно вмешивай ягодную массу. Крем готов!
