Изумрудный цвет варенья из крыжовника, безусловно, и дал ему свое название. Именно поэтому оно обычно готовится из зеленых сортов этого растения. А вот дальше начинаются различные способы приготовления, и в этой подборке мы рассмотрим их более детально. Предлагаем 15 замечательных рецептов!
изумрудное варенье, приготовленное из крыжовника и листьев вишни
Этот рецепт позволит добиться наиболее интенсивного и сочного цвета.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 2 килограмма зеленого крыжовника, 1,4 килограмма сахара, 100 грамм листьев вишни и 500 миллилитров воды.
Приготовление: Тщательно промой вишневые листья, помести их в воду, доведи до кипения, провари пять минут и процеди полученный отвар. Осторожно извлеки семена из крыжовника, залей их остывшим отваром и оставь на сутки под крышкой.
Слей сок через сито, а отвар провари с сахаром до закипания и затем еще 3-5 минут. Положи крыжовник в кипящий сироп и доведи заготовку до повторного закипания. Провари 15 минут и разложи изумрудное варенье по стерильным банкам.
2. Изумрудное варенье-пятиминутка из крыжовника
Даже по упрощенному рецепту можно сварить оригинальное зеленое варенье.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 1,6 кг зеленого крыжовника, 1,5 кг сахара, 2 стакана воды, 20 вишневых листьев.
Приготовление: Залей листья водой и провари их 5 минут после закипания. Процеди полученный отвар, дай ему остыть и используй для замачивания крыжовника. Оставь ягоды на ночь, а затем слей отвар, добавь в него сахар и прокипяти. Провари сироп еще 5 минут и добавь в него крыжовник.
После повторного кипячения провари еще 5 минут. Дайте заготовке полностью остыть. Снова провари 5 минут и повторите эту процедуру еще раз. Разлейте горячее изумрудное варенье в стерильные банки.
3. Изумрудное варенье из крыжовника «Царское»
Этот рецепт отличается тем, что не предполагает приготовления отвара из листьев.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2 килограмма зеленого крыжовника, 1,5 килограмма сахара, 100 граммов листьев вишни и 500 миллилитров воды.
Приготовление: Тщательно промой крыжовник и уложи его в емкость слоями, разделяя вишневыми листьями. Залей все холодной водой и оставь на ночь. Откинь крыжовник на дуршлаг, удали листья, а полученный настой соедини с сахаром и провари до полного растворения.
Положите крыжовник в кипящий сироп, выключите огонь и дайте настояться в течение 2-3 часов. Снова доведите заготовку до кипения и проварите еще примерно 15 минут. Закатайте варенье в стерилизованные банки.
4. Изумрудное варенье из крыжовника без варки
Несозревшие фрукты и ягоды, используемые для приготовления варенья, хорошо сохраняются при хранении в холодильнике или прохладном погребе.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 750 граммов зеленого крыжовника, 500 граммов сахара, один апельсин и половина лимона.
Приготовление: Сначала облей цитрусовые кипятком, затем нарежь их вместе с кожурой. Извлеки косточки и измельчи цитрусовые и крыжовник в мясорубке. Добавь сахар, тщательно перемешай варенье и распредели его по стерилизованным банкам.
изумрудное варенье из крыжовника с добавлением грецких орехов
Приготовление этого блюда требует значительного терпения, однако полученный результат оправдывает затраченные усилия.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм зеленого крыжовника, 1 килограмм сахара, 200 граммов грецких орехов и 100 миллилитров воды.
Приготовление: Крыжовник следует промыть, обрезать плодоножки и через образовавшиеся отверстия осторожно извлечь семена. Орехи измельчите и используйте для начинки ягод. Семена, мякоть и сок, оставшиеся после удаления, смешайте с водой, проварите 10 минут и процедите через сито.
В этот отвар следует добавить сахар, проварить сироп до полного растворения, затем залить крыжовник и оставить на ночь. Варенье необходимо довести до кипения, проварить пять минут и дать остыть. Повторно проварить еще пять минут. При желании можно добавить орехи и закатать готовое варенье в стерилизованные банки.
6. Простое изумрудное варенье из крыжовника
Для приготовления блюда требуется всего два ключевых компонента, однако результат получается восхитительным!
Тебе понадобится: 1 кг зеленого крыжовника, 600 г сахара.
Приготовление: Вымой крыжовник и проколы каждую ягоду с помощью иглы. Посыпь сахаром, оставь на ночь и доведи смесь до кипения. Кипяти 5 минут, дай полностью остыть и снова провари 5 минут. Охлади еще раз, провари изумрудное варенье еще 5 минут и заката́й в стерильные банки.
7. Густое изумрудное варенье из крыжовника
Чтобы внести изменения, можно измельчить это варенье в блендере до получения однородной массы.
Тебе понадобится: 700 г зеленого крыжовника, 700 г сахара, 5 ст.л. воды.
Приготовление: Крыжовник необходимо перебрать, обрезать хвостики, залить водой, довести до кипения и проварить 10 минут. Затем измельчить его блендером и добавить сахар. Перемешать, снова довести до кипения, проварить 15-20 минут и разлить варенье в стерильные банки.
изумрудное варенье, приготовленное из крыжовника и лимонной кислоты
Благодаря лимонной кислоте заготовка приобретает приятную кислинку и лучше сохраняется.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2 килограмма зеленого крыжовника, 2 килограмма сахара, 1 чайная ложка лимонной кислоты и 100 миллилитров воды.
Приготовление: Смешайте воду и половину сахара, доведите до однородной консистенции при варке и поместите крыжовник в полученный сироп. Оставьте его на ночь для остывания, затем снова доведите до кипения и добавьте оставшийся сахар. Продолжайте варить еще полчаса на медленном огне, регулярно помешивая. Добавьте лимонную кислоту, проварите еще три минуты и закатайте готовое изумрудное варенье в стерильные банки.
9. Изумрудное варенье из крыжовника с мятой
Необычный вариант, отличный от традиционного рецепта с вишневыми листьями.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 граммов зеленого крыжовника, 3 веточки мяты, 1 щепотка лимонной кислоты, 500 граммов сахара и 1 стакан воды.
Приготовление: Вымой крыжовник, удали хвостики и добавь мяту. Отдельно приготовь сироп из воды и сахара, а затем залей им ягоды. Дай заготовке полностью остыть. Доведи варенье до кипения и еще раз охлади. Снова доведи до кипения, убери мяту, добавь лимонную кислоту и закатай варенье в стерильные банки.
10. Изумрудное варенье из крыжовника с киви
В заключение процесса приготовления можно добавить немного измельченных орехов по вкусу.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 750 грамм зеленого крыжовника, 600 грамм киви, 4 столовые ложки лимонного сока, 500 грамм сахара и 1 столовая ложка лимонной цедры.
Приготовление: Нарежьте киви тонкими ломтиками, а с крыжовника удалите плодоножки. Измельчите все ингредиенты блендером и протрите через сито. Добавьте лимонный сок, сахар и цедру, затем варите на медленном огне до тех пор, пока объем заготовки не уменьшится вдвое. Разложите готовое изумрудное варенье в стерилизованные банки.
11. Изумрудное варенье из крыжовника с бананом
Уникальный рецепт варенья для смелых экспериментаторов.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 грамм зеленого крыжовника, 2 банана, 2 веточки мяты, 750 грамм сахара и 4 столовые ложки мятного ликера.
Приготовление: Ягоды крыжовника можно измельчить удобным способом. Добавьте мяту, сахар и пару ложек воды, затем дайте настояться на ночь. После этого положите тонко нарезанные бананы и оставьте еще на час. Доведите смесь до кипения, проварите пять минут, удалите мяту и, при необходимости, еще раз измельчите ягоды или используйте блендер. Добавьте мятный ликер, снова доведите варенье до кипения и разлейте его по стерилизованным банкам.
12. Изумрудное варенье из крыжовника в мультиварке
Чтобы придать напитку дополнительный аромат, можно добавить во время приготовления несколько веточек мяты, немного цедры или другие ингредиенты на ваш вкус.
Тебе понадобится: 1 кг зеленого крыжовника, 600 г сахара.
Приготовление: Тщательно промой крыжовник, обрежь хвостики, добавь сахар и помести в мультиварку на 10 минут в режиме «Тушение» с открытой крышкой. Дождись полного остывания ягод, затем включи режим «Тушение» еще на 10 минут, дай остыть повторно и провари еще 10 минут. Разлей готовое варенье в стерилизованные банки.
13. Изумрудное варенье из крыжовника с водкой
Благодаря своей структуре, этот рецепт позволяет длительное время сохранять свои свойства.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм зеленого крыжовника, 100 грамм вишневых листьев, 1 чайная ложка лимонной кислоты, 1 килограмм сахара, 50 миллилитров водки, 0,5 чайной ложки ванилина и 5 стаканов воды.
Приготовление: Тщательно промой крыжовник, удали хвостики и косточки, затем залей его водой и оставь на пару часов. Вишнёвые листья следует залить пятью стаканами воды, добавить лимонную кислоту и проварить пять минут после закипания. Процеди отвар, добавь сахар и вари до полного растворения.
Добавь водку в кипящий отвар, затем внеси ванилин и залей крыжовник этим сиропом. Дай настояться 15 минут, снова слей сироп и провари его еще 10 минут после закипания. Положи ягоды в отвар, провари все вместе еще 10 минут и разложи варенье по банкам.
14. Изумрудное варенье из крыжовника с желатином
Этот продукт создан для ценителей классического желейного варенья!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм зеленого крыжовника, 1 килограмм сахара, 20 грамм желатина, 250 миллилитров воды и ванильный экстракт.
Приготовление: Смешай воду с сахаром и провари до полного растворения, затем добавь крыжовник и вари еще 10 минут после повторного закипания. Остуди получившуюся заготовку. Замочи желатин в воде согласно инструкции и добавь его к крыжовнику. Добавь ваниль и доведи смесь до кипения. Вари 4-5 минут, постоянно помешивая, и разлей варенье в стерилизованные банки.
15. Изумрудное варенье из крыжовника без сахара
Необыкновенное варенье из фруктов и ягод, созданное специально для тех, кто придерживается принципов здорового питания.
Тебе понадобится: 1 кг зеленого крыжовника, 4 апельсина, 1 киви.
Приготовление: Обработай апельсины кипятком, затем нарежь их вместе с кожурой. Не забудь удалить косточки. Промой крыжовник и обрежь хвостики. Очисти киви, измельчи все ингредиенты в блендере и распредели полученную массу по стерильным банкам. Держи варенье в прохладном месте.
