Приготовление натурального яблочного сока – задача несложная, однако без дополнительной обработки он не сможет долго сохраняться. Поэтому, чтобы заготовить сок на зиму, необходимо сразу учесть несколько важных моментов. Мы подобрали для вас 15 рецептов – с использованием соковыжималки, соковарки или даже без них!
1. Яблочный сок на зиму через соковыжималку
Наиболее удобный и оперативный способ – без каких-либо сложностей.
Тебе понадобится: 1 кг яблок, 1 ст.л. сахара.
Приготовление: Для получения яблочного сока используйте соковыжималку. Затем процедите его, чтобы удалить пену, доведите до кипения, добавьте сахар по вкусу и проварите 3 минуты. Закатайте готовый яблочный сок в стерилизованную банку.
2. Яблочный сок со стерилизацией
Для приготовления этого сока не требуется варка, достаточно стерилизации в закрытой банке.
Тебе понадобится: 1 кг яблок, сахар по вкусу.
Приготовление: Выжмите сок из яблок удобным для вас способом, затем процедите его и добавьте сахар. Доведите напиток до кипения, сразу же перелейте в подготовленную банку и простерилизуйте в кипящей воде в течение 10-15 минут.
3. Яблочный сок с мякотью на зиму
При необходимости сахар можно заменить на любой другой подсластитель.
Тебе понадобится: 1,5 кг яблок, 2 стакана воды, 100 г сахара.
Приготовление: Подготовь яблоки: вымой их, очисти и нарежь, затем залей водой и вари 15 минут. Измельчи полученную массу блендером, добавь сахар, снова провари до кипения и вари еще 5 минут. Протри получившуюся заготовку через сито, снова доведи до кипения и разлей сок по стерилизованным банкам.
4. Яблочный сок без сахара на зиму
Этот сок является наиболее ценным, поскольку в его составе отсутствуют ненужные компоненты.
Тебе понадобится: 2 кг яблок.
Приготовление: Выжмите сок из яблок любым доступным способом, затем процедите его через марлю. Доведите до кипения и проварите 10 минут на медленном огне, удаляя пену. Разлейте сок по подготовленным банкам.
5. Яблочный сок в соковарке на зиму
Этот продукт гораздо полезнее магазинного, поскольку в его составе исключены консерванты и химические добавки.
Тебе понадобится: 1 кг яблок, 200 г сахара.
Приготовление: Нарежьте яблоки дольками и поместите их в контейнер для фруктов, пересыпая сахаром. Наполните нижнюю емкость водой и соберите соковарку согласно инструкции. Установите ее на средний огонь и ждите, пока яблочный сок не начнет выделяться через трубку. Вы можете сразу собирать его в банки и закатывать.
6. Яблочный сок без мякоти на зиму
Для получения такого сока требуется более тщательная фильтрация, чем при обычном процессе.
Тебе понадобится: 2 кг яблок, 120 г сахара.
Приготовление: Выжми сок из яблок и процеди его через сито, покрытое плотной тканью. Для достижения большей прозрачности этот этап можно повторить. Затем добавь сахар, доведи сок до кипения и разлей его по банкам.
7. Яблочный сок на зиму без соковыжималки
Отсутствие специального оборудования для приготовления сока не является причиной для отказа от него.
Тебе понадобится: 3 кг яблок, 1 л воды, 300 г сахара.
Приготовление: Подготовь яблоки: вымой и нарежь их. Залей 500 мл воды, вари 20-25 минут, затем измельчи блендером. Свари сироп из сахара и такого же объема воды, добавь его к яблокам, доведи до кипения и вари яблочный сок еще 5 минут. Закатай его в стерилизованные банки.
8. Яблочный сок на зиму через мясорубку
Простой и удобный метод получения сока почти из любых фруктов.
Тебе понадобится: 3 кг яблок, 200 г сахара.
Приготовление: Измельчи яблоки в мясорубке. Полученную массу отфильтруй через марлю, затем добавь сахар. Доведи сок до кипения, провари его в течение трех минут и разлей по стерилизованным банкам.
9. Яблочный сок на терке
По аналогии с мясорубкой, однако потребуется больше времени.
Тебе понадобится: 2 кг яблок, 100 г сахара.
Приготовление: Яблоки необходимо очистить, натереть на мелкой терке и отжать через марлю. Полученный сок следует подсластить и проварить 3-4 минуты после закипания. Затем его нужно разлить по подготовленным банкам.
10. Яблочно-морковный сок на зиму
Учитывая плотную структуру моркови, для получения сока рекомендуется использовать соковыжималку.
Тебе понадобится: 1 кг яблок, 500 г моркови, 1 лимон, 200 г сахара.
Приготовление: Выжми сок из яблок, моркови и лимона. Процеди его через марлю и доведи до кипения. Добавь сахар, провари сок в течение 4-5 минут и заката́й в банки.
11. Виноградно-яблочный сок на зиму
Для создания более необычного вкуса можно комбинировать различные сорта яблок и винограда.
Тебе понадобится: 2 кг яблок, 3 кг винограда, 1/2 стакана сахара.
Приготовление: Выжми сок из винограда и яблок, используя любой удобный метод, затем процеди и смешай ингредиенты. Доведи полученную смесь до кипения, провари ее в течение 5 минут, после чего добавь сахар. Тщательно перемешай и закатайте сок в стерилизованные банки.
12. Яблочный сок с апельсинами на зиму
Когда яблоки обладают достаточной сладостью, добавлять сахар в сок из них не нужно.
Тебе понадобится: 2 кг яблок, 700 г апельсинов.
Приготовление: Выжми сок из апельсинов и яблок, затем процеди и смешай его. Доведи полученную жидкость до кипения и разлей по стерильным банкам. Простерилизуй банки еще на протяжении 15 минут и заката их.
13. Сок из яблок с грушами на зиму
По желанию можно включить сюда и другие садовые фрукты.
Тебе понадобится: 2 кг яблок, 1 кг груш, 120 г сахара.
Приготовление: Извлеки сок из яблок и груш, отжав и процедив его. Доведи сок до кипения, добавь сахар и провари его в течение пяти минут. Разлей по стерилизованным банкам и заката́й крышками.
14. Сок из яблок с тыквой на зиму
Этот сок – прекрасное открытие, которое порадует своим вкусом!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм тыквы, 1 килограмм яблок, 0,5 чайной ложки лимонной кислоты и 150 граммов сахара.
Приготовление: Нарежь очищенную тыкву и яблоки на кусочки, добавь стакан воды, туши до мягкости и измельчи блендером. Добавь еще воды до достижения желаемой консистенции сока и доведи его до кипения. Добавь сахар и лимонную кислоту, провари сок в течение 3-5 минут и разлей в банки.
15. Яблочно-вишневый сок на зиму
Замороженную вишню можно использовать без ухудшения результата.
Тебе понадобится: 1 кг яблок, 500 г вишни, 200 г сахара.
Приготовление: Из вишни нужно извлечь косточки и получить сок. Сок из яблок следует отжать, процедить и соединить с вишневым. Добавьте сахар и, при необходимости, воду. Доведите сок до кипения, проварите пять минут и разлейте по стерилизованным банкам.
