Если у вас есть дома формочки для кексов, значит, половина задачи уже решена. Это очень простой, доступный и при этом вкусный десерт, который сможет приготовить даже начинающий кулинар. Сейчас мы расскажем о 15 отличных рецептах кексов на кефире!
1. Кексы на кефире с изюмом
Нежные и воздушные кексы, станут прекрасным дополнением к утреннему чаю или кофе.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 250 мл кефира, 200 г сахара, 400 г муки, 100 г изюма, 2 яйца, 100 г сливочного масла и 0,5 чайной ложки соды.
Приготовление: Сначала взбей яйца с сахаром, затем добавь кефир и размягченное сливочное масло. После этого введи муку с содой, а в завершение – изюм. Заполни формочки для кексов на три четверти и выпекай их в духовке в течение 25 минут при температуре 180 градусов.
2. Шоколадные кексы на кефире
Шоколадные кексы исчезают мгновенно, не оставляя и крошки!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 170 грамм муки, 30 грамм какао-порошка, 1 чайная ложка разрыхлителя, 200 миллилитров кефира, 0,5 чайной ложки соды, щепотка соли, одно яйцо, 150 грамм сахара, 80 миллилитров растительного масла и 50 грамм шоколада.
Приготовление: Яйцо, сахар, кефир и масло взбей венчиком до однородности. В отдельной емкости соедини просеянные сухие компоненты, а затем добавь их к жидкой смеси. Добавь тертый шоколад, еще раз перемешай, выложи тесто в формочки и выпекай кексы в духовке в течение 25 минут при температуре 200 градусов.
3. Кексы на кефире и растительном масле
В отсутствие сливочного масла или маргарина допустимо использование растительного жира.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1,5 стакана муки, 2 яйца, 1 стакан кефира, 1/2 стакана растительного масла, 1 стакан сахара, 2 щепотки ванилина, 1 чайная ложка разрыхлителя, а также 50 грамм изюма и 50 грамм грецких орехов.
Приготовление: Взбей яйца с кефиром, маслом и сахаром. Просеянную муку с разрыхлителем и ванилином добавь к получившейся смеси. Затем аккуратно вмешай в тесто изюм и измельченные орехи. Разложи кексы по формочкам и выпекай в духовке 25 минут при температуре 180 градусов.
4. Кексы на кефире с манкой
Кексы, приготовленные на манке, отличаются необыкновенной рассыпчатостью.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 стакан манки, 100 грамм муки, 170 грамм сахара, 2 яйца, 1 стакан кефира, 50 грамм сливочного масла, 1,5 чайные ложки разрыхлителя, 10 грамм ванильного сахара.
Приготовление: Смешай манку с кефиром и дай настояться в течение 15 минут. Взбей яйца с сахаром и мягким сливочным маслом до пышной консистенции, добавь кефир, а затем просеянную муку с разрыхлителем. Выложи тесто в формочки для кексов и выпекай их 25 минут при температуре 190 градусов в духовке.
5. Кексы на кефире с яблоками
Аналогичный подход применим и к другим фруктам или ягодам.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 стакан кефира, 1 стакан муки, 50 грамм сахара, 1 яйцо, 3 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка корицы, 1 чайная ложка соды, 2 яблока.
Приготовление: Смешай венчиком кефир, яйцо, масло и сахар. Затем добавь соду, после чего введи просеянную муку с корицей. В заключение добавь очищенное и мелко нарезанное яблоко, перемешай тесто, выложи его в формочки и выпекай кексы 25 минут в духовке при температуре 190 градусов.
6. Кексы на кефире с творогом
Творожные кексы доставляют истинное наслаждение. Они особенно вкусны с добавлением цукатов или сухофруктов!
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 100 грамм творога, одно яйцо, 100 грамм кефира, горсть цукатов, 40 грамм сливочного масла, 1 чайная ложка разрыхлителя, 150 грамм муки, 100 грамм сахара и ванилин.
Приготовление: Яйца взбейте с сахаром, кефиром и творогом до получения однородной массы. Затем добавьте растопленное масло, а после этого – просеянные сухие ингредиенты. Цукаты аккуратно вмешивают в тесто, после чего выкладывают его в формочки и выпекают кексы примерно 25 минут при температуре 190 градусов.
7. Кексы на кефире с бананом
Этот же рецепт позволяет приготовить один большой кекс.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 250 грамм муки, 2 банана, 70 грамм сливочного масла, 150 миллилитров кефира, 100 грамм сахара, 2 яйца и 15 грамм разрыхлителя.
Приготовление: Положите половину бананов в блендер, добавьте кефир и растопленное сливочное масло, и взбейте до однородной массы. В отдельной емкости взбейте яйца с сахаром, затем добавьте их в блендер. После этого введите просеянную муку с разрыхлителем, а в завершение аккуратно вмешайте нарезанный второй банан. Выложите тесто в формочки и выпекайте кексы в духовке в течение 25 минут при температуре 180 градусов.
8. Кексы на кефире с шоколадом
Для выпечки оптимально использовать специализированные шоколадные капли, поскольку они не теряют форму.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 250 мл кефира, 180 г сахара, 50 г шоколада, 2 стакана муки, 3 яйца, 3 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки разрыхлителя, 1 чайная ложка цедры лимона.
Приготовление: Яйца взбей с сахаром до образования пены, затем добавь кефир и масло. После этого добавь муку, цедру лимона и разрыхлитель, а в завершение – аккуратно вмешай кусочки шоколада. Переложи тесто в формочки для кексов и выпекай в духовке при температуре 190 градусов в течение 25 минут.
9. Кексы на кефире со сгущенкой
Внутри кексов скрыт сюрприз – нежная начинка из вареной сгущенки.
Тебе понадобится: необходимо 200 грамм сливочного масла, 100 грамм сахара, 2 яйца, 100 миллилитров кефира, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1,5 стакана муки и 100 грамм вареной сгущенки.
Приготовление: Взбейте мягкое сливочное масло, сахар, яйца и кефир до получения однородной массы. Затем добавьте муку, смешанную с разрыхлителем, и тщательно перемешайте тесто. Распределите часть теста по формочкам, сверху положите по ложке сгущенного молока, а затем добавьте еще по ложке теста. Выпекайте кексы в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут.
10. Кексы на кефире с вареньем
Идеально подойдет варенье с плотной консистенцией.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 130 граммов сахарной пудры, 250 граммов муки, 60 граммов сливочного масла, одно яйцо, 250 миллилитров кефира, 0,5 чайной ложки соды, 2 чайные ложки разрыхлителя и варенье по вкусу.
Приготовление: Взбей мягкое масло с яйцом и сахарной пудрой до пышной консистенции. Добавь кефир, перемешай, а затем внеси просеянные сухие ингредиенты. Снова тщательно вымешай и выкладывай по одной ложке теста в формочки. После чего выложи немного варенья, залей тестом и отправь кексы на 25 минут в духовку, разогретую до 190 градусов.
11. Кексы на кефире с апельсином
Для придания блюду дополнительного аромата можно добавить специи, например корицу.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 100 грамм сливочного масла, 250 миллилитров кефира, 400 грамм муки, 200 грамм сахара, один апельсин, два яйца и 0,5 чайной ложки соды.
Приготовление: Разотри мягкое сливочное масло с сахаром, затем добавь яйца. Влей кефир, тщательно перемешай и добавь муку с содой. В завершение добавь апельсиновую цедру и немного сока по вкусу. Перелей тесто в формочки для кексов и выпекай 25 минут при температуре 190 градусов.
12. Кексы на кефире с тыквой
Приготовить их очень просто, а на выходе – невероятно вкусное блюдо!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 150 грамм тыквы, одно яйцо, 100 грамм сахара, 70 миллилитров растительного масла, 2 чайные ложки разрыхлителя, 80 грамм грецких орехов, 200 грамм муки и 70 миллилитров кефира.
Приготовление: С помощью венчика смешай кефир, масло и яйцо. После этого добавь все сухие ингредиенты, а также натертую на мелкой терке сырую тыкву и измельченные орехи. Замеси тесто, распредели его по формам для кексов и выпекай в духовке в течение 25 минут при температуре 180 градусов.
13. Кексы на кефире с кукурузной мукой
Для придания кексам большей оригинальности можно добавить немного замороженных ягод.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1,5 стакана кефира, 2 яйца, 1 чайная ложка ванильного экстракта, 1,5 стакана пшеничной муки, 1,5 стакана кукурузной муки, 3/4 стакана сахара, 1 столовая ложка разрыхлителя, 0,5 чайной ложки соли, 170 г сливочного масла, 200 г ягод на ваш вкус.
Приготовление: Смешайте ягоды с ложкой пшеничной муки. Взбейте масло, кефир, яйца и ванильный экстракт. Просейте все сухие ингредиенты и добавьте их в тесто. Тщательно вымесите тесто, а затем добавьте ягоды. Выложите тесто в формочки и выпекайте кексы в духовке 20-25 минут при температуре 200 градусов.
14. Кексы на кефире с рисовой мукой
Эти кексы не содержат глютен и подходят для людей, исключивших из рациона пшеничную муку.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 100 грамм сливочного масла, 150 грамм сахара, 2 яйца, 200 грамм рисовой муки, 1 стакан кефира, 10 грамм разрыхлителя, 120 грамм черники, 20 грамм шоколада.
Приготовление: Взбейте размягченное масло с сахаром, кефиром и яйцами. После этого добавьте просеянную муку с разрыхлителем и аккуратно перемешайте чернику и рубленый шоколад. Разложите тесто по формочкам и выпекайте кексы в духовке в течение 20-25 минут при температуре 180 градусов.
15. Кексы на кефире с сыром
Эти кексы – оригинальная закуска. По желанию в тесто можно добавить зелень или ветчину, нарезанную кубиками.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 120 грамм твердого сыра, 125 миллилитров кефира, одно яйцо, 150 грамм муки, 1 чайная ложка разрыхлителя и щепотка соли.
Приготовление: Взбей яйцо с солью и кефиром, затем добавь тертый сыр и тщательно перемешай. После этого добавь просеянную муку с разрыхлителем и снова перемешай тесто. Выложи полученное тесто в формочки для кексов и выпекай в духовке при температуре 190 градусов в течение 25 минут.
