Предлагаем тебе обширную коллекцию рецептов приготовления рыбы под маринадом – для любого случая и настроения. Не упусти возможность удивить своих близких и гостей, продемонстрировав свои кулинарные навыки!
1. Рыба под уксусным маринадом
Использование различных сортов уксуса придаст блюду неповторимый вкус.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 500 г рыбы, 2 луковицы, 2 моркови, 1 корень петрушки, 1 столовая ложка томатной пасты, 70 мл 10% уксуса, 60 мл воды, 1 чайная ложка сахара, 2 лавровых листа, специи, мука.
Приготовление: Морковь нарежь соломкой, лук – полукольцами, а корень натри на мелкой терке. Обжаривай все ингредиенты вместе в течение 5 минут, затем добавь воду с томатной пастой. Туши 10 минут, после чего добавь уксус, специи и лавровый лист, и продолжай тушение еще столько же времени. Рыбу обваляй в муке, обжарь с обеих сторон, выложи в блюдо и полей маринадом.
2. Рыба под томатным маринадом
Томатный маринад обладает приятным вкусом, насыщенным ароматом и привлекательным внешним видом.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется 600 грамм рыбы, 3 помидора, 2 луковицы, 2 моркови, 1 чайная ложка 9% уксуса и специи.
Приготовление: Подготовь рыбу, нарежьте ее на порционные куски и обжарь. Морковь натри на терке, лук нарежь полукольцами, а затем обжарь овощи на отдельной сковороде. Помидоры очисти от кожицы, измельчи блендером и добавь к овощной зажарке. После 10 минут приготовления добавь уксус и специи, протуши еще 10 минут, выложи рыбу к овощам и оставь под крышкой для настаивания.
3. Рыба под маринадом с майонезом
При необходимости майонез можно соединить со сметаной или йогуртом, взяв эти ингредиенты в одинаковом соотношении.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 800 грамм рыбы, 3 луковицы, 2 моркови, 3 столовые ложки майонеза и специи.
Приготовление: Подготовь рыбу, нарезав её на порционные куски, и отвари до готовности. Лук нарежь полукольцами, натри морковь на терке и слегка обжарь на небольшом огне. Часть рыбы измельчи, добавь к овощам, приправь специями и майонезом, тщательно перемешай и дай блюду настояться в течение получаса.
4. Рыба под сметанным маринадом
Рекомендуется выбирать рыбное филе или рыбу с минимальным количеством костей.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 600 грамм рыбы, одна луковица, 150 грамм сметаны, один пучок укропа, две моркови, мука и специи.
Приготовление: Рыбу нужно обвалять в муке со специями, а затем обжарить с обеих сторон. Лук нарежь мелким кубиком, морковь натри на тёрке и выложи поверх рыбы. Добавь воду, занимающую примерно 2/3 объема, добавь сметану и измельчённую зелень, приправь блюдо и перемешай. Протуши его под крышкой в течение 25 минут.
5. Рыба под маринадом с горчицей
Легкий рецепт из простейших ингредиентов.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 грамм рыбы, 1 столовая ложка горчицы, 2 зубчика чеснока, 2 луковицы, специи и 2 столовые ложки оливкового масла.
Приготовление: Сначала соедини масло, горчицу, измельченный чеснок и специи, затем замаринуй рыбу в получившемся соусе на несколько часов. После этого выложи в форму полукольца лука, помести сверху кусочки рыбы и залей их маринадом. Запекай в духовке при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.
6. Рыба под медовым маринадом
Медовая маринада – интересный способ приготовить рыбу с восточными акцентами.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 400 г рыбы, 40 мл меда, 30 г зернистой горчицы, 10 г петрушки, 3 зубчика чеснока, 0,5 лимона, а также специи.
Приготовление: Раздави чеснок, измельчи зелень, а затем соедини все ингредиенты с медом, лимонным соком и специями. Дай рыбе настояться в маринаде в течение 15 минут, выложи ее на фольгу и полей оставшейся жидкостью. Сформируй из фольги конверт и запекай примерно 20 минут при температуре 200 градусов.
7. Рыба под маринадом с лимоном
Рыбу можно также полить коньяком.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 800 грамм рыбы, один лимон, две столовые ложки морской соли, одна столовая ложка сахара, один пучок зелени, две моркови и одна луковица.
Приготовление: Приготовь традиционную зажарку из лука и натертой моркови. Рыбу нарежь на порционные куски, посоли и посыпь сахаром, затем выложи в форму для запекания. Посыпь рыбу цедрой лимона и полей соком. Сверху распредели овощную зажарку, посыпь измельченной зеленью и запекай в духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов.
8. Рыба под маринадом из корейской моркови
Обычный маринад с морковью наскучил? В таком случае, стоит попробовать пикантный корейский вариант?
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 700 грамм рыбы, 300 грамм корейской моркови, один пучок зеленого лука, один пучок зелени, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 чайная ложка сахара, стакан воды, мука.
Приготовление: Раздели рыбу на порционные куски, обваляй в муке и обжарь. Корейскую морковь нужно немного измельчить, обжарить её отдельно, а затем добавить томатную пасту, сахар, рубленую зелень и лук. Выложи рыбу в сковороду, добавь воду и туши её в течение 20 минут.
9. Рыба под маринадом с овощами
Ты можешь включить в состав блюда и другие овощи по своему желанию.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 400 грамм рыбы, одна луковица, одна морковь, один помидор, один перец, один кабачок, одна столовая ложка томатной пасты, специи, одна чайная ложка яблочного уксуса, мука.
Приготовление: Обжарь рыбу, предварительно обваляв её в муке со специями. Овощи нарежь тонкой соломкой, а помидор измельчи в блендере. После этого соедини все ингредиенты, добавь специи, уксус и томатную пасту, и протуши ещё несколько минут. Замаринуй рыбу, выложив на неё полученный маринад и оставив на 10 минут.
10. Рыба под свекольным маринадом
Яркий, неординарный оттенок сразу же привлекает внимание к свекольному маринаду.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1,2 кг рыбы, 2 вареные свеклы, 2 моркови, 2 луковицы, 500 г томатов в собственном соку, 1 столовая ложка сахара, мука и специи.
Приготовление: Натри морковь на терке, крупно нарежь лук, и обжаривай их вместе до мягкости. Добавь томаты, а спустя некоторое время – свеклу, нарезанную соломкой, и сахар. Рыбу нарежь на куски, обваляй в муке, обжарь и помести в форму. Добавь ее к овощам, долей стакан воды и туши 30 минут.
11. Рыба под маринадом с ананасами
Мы советуем приобретать ананасы в консервированном виде, упакованные в банки.
Тебе понадобится: необходимо 500 грамм рыбы, 200 грамм ананасов, один перец, одна луковица, одна столовая ложка кетчупа, специи и мука.
Приготовление: Собери сок от ананасов, смешай его с кетчупом и специями, и доведи до кипения. Перец запеки, нарежь кубиками вместе с ананасами и добавь в маринад. Рыбу нарежь кусками, обваляй в муке и обжарь с обеих сторон. Отдельно обжарь полукольца лука и выложи на рыбу, а затем залей маринадом.
12. Рыба под маринадом с сельдереем
С добавлением сельдерея классический маринад приобретает новые вкусовые качества.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 500 г рыбы, 2 моркови, 2 луковицы, 1 стебель сельдерея, 0,5 корня сельдерея, 50 мл винного уксуса, специи, мука.
Приготовление: Раздели рыбу на крупные куски, обваляй в муке и обжарь с обеих сторон. Овощи и сельдерей нарежь мелко, обжарь вместе, приправь и немного потуши под крышкой. Добавь уксус в маринад, прогрей еще на несколько минут и залей им рыбу. Поставь закуску в холодильник как минимум на 4 часа.
13. Рыба под кисло-сладким маринадом
Этот рецепт потребует немного больше усилий, но результат вас порадует!
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 500 г рыбы, 3 столовые ложки оливкового масла, 350 г лука, 300 г перца, чеснок, специи, 320 г помидоров, 2,5 столовые ложки сахара, 5 столовых ложек яблочного уксуса, мука, 2 яйца, 20 г кинзы.
Приготовление: Поджарь лук, нарезанный кольцами, затем добавь перец. Спустя 10 минут добавь специи и чеснок. Протуши все вместе, залей уксусом и добавь томаты с сахаром. Рыбу нарежь кусками, обваляй в муке, окуни во взбитое яйцо и тоже обжарь. Выложи рыбу в форму, залей маринадом, присыпь тертой кинзой и отправь на 12 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.
14. Рыба под маринадом на сковороде
Жареная рыба, замаринованная по особому рецепту, – знакомая многим еще с советских времен закуска.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 1 рыба, 2 моркови, 2 луковицы, 3 столовые ложки томатной пасты, 3 лавровых листа, 1 столовая ложка уксуса, специи, 1 стакан воды, мука.
Приготовление: Раздели рыбу на порционные куски, обваляй в муке и обжарь с обеих сторон до появления золотистой корочки. Лук нарежь кольцами, морковь натри на терке, а затем протуши их с водой, уксусом, томатом, специями и лавровым листом в течение 20 минут. Залей рыбу полученным маринадом.
15. Рыба под маринадом в духовке
Запечённая рыба – это полезный выбор, поскольку содержит незначительное количество жира.
Тебе понадобится: для приготовления понадобятся: 500 грамм рыбы, 1,5 моркови, одна луковица, 1 столовая ложка яблочного уксуса, специи, 2 столовые ложки томатной пасты и 0,5 стакана воды.
Приготовление: Рыбу приправь специями и обжарь до появления золотистой корочки. Овощи, измельченные в фарш, немного протуши с добавлением воды, уксуса и томатной пасты в сухой сковороде. Выложи в форму сначала половину маринада, затем рыбу и снова маринад, после чего отправь в духовку на полчаса под фольгой при температуре 180 градусов.
