Существует множество способов добиться пышности и воздушности оладий. Можно использовать соду или разрыхлитель, а можно приготовить их на дрожжах. Однако такой способ потребует немного больше времени, поскольку тесту необходимо расстояться. Представляем вашему вниманию 15 замечательных рецептов!
1. Оладьи на дрожжах и кефире
Классические оладьи из доступных ингредиентов.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 400 мл кефира, 12 грамм сухих дрожжей, 2 яйца, 350 грамм муки, 3 столовые ложки сахара и 0,5 чайной ложки соли.
Приготовление: Кефир нужно немного подогреть и растворить в нем дрожжи. Затем добавь яйца, сахар и соль, и тщательно перемешай. Постепенно вводи муку, просеянную через сито, перемешай тесто и накрой его пищевой пленкой, оставив на тридцать минут. Обжаривай оладьи на сковороде на среднем огне с обеих сторон.
2. Оладьи на дрожжах и молоке
Приготовление оладий наиболее удобно осуществлять с использованием сухих дрожжей быстрого действия.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 350 мл молока, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 3 столовые ложки сахара, щепотка соли, 2 стакана муки, 1 столовая ложка растительного масла и 1 яйцо.
Приготовление: Растворите дрожжи в теплом молоке, добавив немного сахара и муки. Дайте опаре настояться в течение 15 минут, после чего добавьте соль, яйцо, масло и оставшуюся муку. Поставьте тесто в теплое место еще на полчаса, затем обжарьте оладьи.
3. Оладьи на дрожжах и растительном молоке
Попробуйте с кокосовым или миндальным вкусом – это принесет массу положительных эмоций.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 350 мл растительного молока, одно яйцо, 2 столовые ложки коричневого сахара, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 1 столовая ложка кокосового масла и 2 стакана муки.
Приготовление: Сначала смешай все сухие ингредиенты, а затем взбей теплое молоко с яйцом. Объедини обе смеси и добавь растопленное кокосовое масло. Дай тесту настояться в теплом месте в течение получаса, после чего обжарь оладьи на сковороде.
4. Оладьи на дрожжах с рисовой мукой
Для придания рецепту большей уникальности, советуем включить киви в состав теста.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 200 мл кефира, 1 киви, 1 яйцо, 1,5 столовой ложки сахара, 0,5 чайной ложки сухих дрожжей и 6 столовых ложек рисовой муки.
Приготовление: Растворите сахар и дрожжи в теплом кефире. Добавьте яйцо, тщательно перемешайте, а затем введите муку. В завершение вмешайте нарезанное киви в тесто. Дайте тесту постоять в течение получаса и обжарьте оладьи с обеих сторон.
5. Оладьи на дрожжах с овсяными хлопьями
Вкусные оладьи – идеальный завтрак для тех, кто предпочитает овсянку.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 стакан овсяных хлопьев, 800 мл молока, 10 г сухих дрожжей, 70 г сахара, 1 щепотка соли, 3 стакана муки.
Приготовление: Сначала раствори дрожжи, сахар, соль и один стакан муки в 600 мл теплого молока, а затем оставь эту смесь в теплом месте на 15 минут. Овсяные хлопья слегка измельчи и соедини их с оставшейся мукой. После этого добавь все ингредиенты в тесто и взбей. Затем влей оставшееся молоко, снова перемешай и обжарь оладьи на сковороде.
6. Оладьи на дрожжах и воде
Необычный рецепт оладий, который выручит, если нет ни кефира, ни молока.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 300 миллилитров воды, 300 граммов муки, одно яйцо, чайная ложка сухих дрожжей, столовая ложка сахара и небольшая щепотка соли.
Приготовление: Смешай теплую воду, яйцо, сахар, соль и дрожжи. Затем постепенно вводи муку, замеси тесто и оставь его в теплом месте на полчаса. Выпекай оладьи на сковороде на среднем огне.
7. Постные оладьи на дрожжах
В этом рецепте исключены и молочные продукты, и яйца!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 300 грамм муки, 330 миллилитров воды, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 0,5 чайной ложки соли и 3 столовые ложки растительного масла.
Приготовление: Сначала соедини все сухие компоненты, затем добавь теплую воду с маслом. Тщательно перемешай тесто и оставь его на час в теплом месте, не перемешивая больше. Выкладывай оладьи на сковороду с помощью ложки и обжаривай их до золотистого цвета.
8. Оладьи на дрожжах с яблоками
Эти произведения являются неотъемлемой частью культурного наследия.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 100 мл воды, 250 мл молока, 350 г муки, 20 г сахара, 5 г сухих дрожжей, 2 яйца, 300 г яблок, 1 столовая ложка растительного масла.
Приготовление: Смешай половину молока, горячую воду, сахар, дрожжи и две столовые ложки муки. Полученную опару оставь в теплом месте на 10 минут. Затем добавь взбитые с маслом яйца, а после них – оставшуюся муку и молоко. В завершение добавь очищенные и натертые яблоки. Оставь тесто в теплом месте еще на час, а затем обжарь оладьи на сковороде.
9. Оладьи на дрожжах с творогом
Оригинальные и сытные оладьи к чаю или кофе.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 250 граммов творога, 250 миллилитров молока, 50 граммов сливочного масла, 2 яйца, 300 граммов муки, 1 чайная ложка сухих дрожжей и 50 граммов сахара.
Приготовление: Нагрей молоко, затем добавь в него дрожжи и часть муки. Тщательно перемешай и оставь на 10 минут. Взбей творог, яйца и сахар в блендере. Объедини обе полученные массы и добавь растопленное сливочное масло. Введи оставшуюся муку и оставь тесто в теплом месте еще на полчаса. Обжарь оладьи до золотистой корочки с обеих сторон.
10. Оладьи на дрожжах с бананом
Мы рекомендуем не исключать сахар из рецепта, поскольку он необходим для активации дрожжей.
Тебе понадобится: для приготовления понадобятся: 2 банана, 250 грамм муки, 120 миллилитров молока, 10 грамм сухих дрожжей, 2 столовые ложки сахара, 100 грамм сливочного масла и 2 яйца.
Приготовление: Растворите дрожжи в теплом молоке. Взбейте яйца с сахаром и размягченным сливочным маслом, после чего соедините эти ингредиенты с дрожжевой смесью. Добавьте пюрированные бананы и еще раз взбейте. В завершение добавьте муку, замесите тесто и оставьте его на час в теплом месте. Обжарьте оладьи с обеих сторон на разогретой сковороде.
11. Оладьи на дрожжах с начинкой
В качестве начинки можно использовать самые разнообразные ингредиенты: от тягучего варенья или шоколадной пасты нутелла до обжаренных овощей или сыра.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 250 грамм муки, 1 стакан кефира, 10 грамм сухих дрожжей, одно яйцо, 1 столовая ложка сахара и 100 грамм джема или другой начинки.
Приготовление: Для начала растворите дрожжи и сахар в теплом кефире, затем добавьте яйцо и постепенно введите муку. Тщательно перемешайте тесто и оставьте его для подъема в теплом месте на протяжении часа. Выкладывайте на разогретую сковороду порции теста с помощью ложки. Сверху положите немного начинки и покройте еще одной ложкой теста. Обжаривайте оладьи на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.
12. Оладьи на дрожжах с луком
В качестве альтернативы предлагаем рецепт приготовления оладий с использованием свежих прессованных дрожжей.
Тебе понадобится: необходимы: 250 мл молока, 30 г свежих дрожжей, 300 г муки, одна луковица, одно яйцо, 1 чайная ложка сахара, специи, один пучок укропа.
Приготовление: Растворите дрожжи, две ложки муки и сахар в теплом молоке. Дайте полученной заготовке настояться в течение 10 минут, после чего добавьте яйцо, специи и оставшуюся муку. Измельчите лук, обжарьте его до золотистого цвета и вмесите в тесто. Добавьте изрубленный укроп. Оставьте тесто на 40 минут в теплом месте и обжарьте оладьи на сковороде.
13. Оладьи на дрожжах с тыквой
Этот рецепт – настоящее открытие, которое просто и быстро воплотить в жизнь осенью, когда в изобилии доступна тыква.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: одно яйцо, одна чайная ложка сухих дрожжей, щепотка соли, две столовые ложки меда, один и пол стакана муки, 200 грамм тыквы, две столовые ложки растительного масла и один стакан молока.
Приготовление: Натри тыкву на мелкой терке. Все сухие компоненты для теста следует смешать, затем влить теплое молоко и перемешать. Добавь яйцо и масло, снова перемешай, а после этого добавь тыкву. Оставь тесто на час в теплом месте, а затем обжарь оладьи с обеих сторон.
14. Оладьи на дрожжах с ветчиной
В качестве альтернативы ветчине подойдут колбаса, сосиски или другие виды мясной продукции.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 100 граммов ветчины, 10 граммов сухих дрожжей, 1,5 стакана кефира, 1 стакан муки, 1 яйцо, а также по 0,5 чайной ложки сахара и соли.
Приготовление: Для начала растворите дрожжи в небольшом количестве теплой воды и дайте им постоять 10 минут. Затем взбейте яйцо с сахаром и солью, после чего объедините эти ингредиенты. Добавьте теплый кефир и снова перемешайте. После этого введите муку, а в завершение – вмешайте нарезанную ветчину. Оставьте тесто на 40 минут в теплом месте и обжарьте оладьи.
15. Оладьи на дрожжах и сметане
Стоит учитывать, что тесто для оладий обладает повышенной калорийностью.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 стакан кефира, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 100 грамм сметаны, 100 миллилитров молока, 1 столовая ложка сахара и небольшая щепотка соли.
Приготовление: Смешайте теплое молоко, дрожжи, сахар, соль и две ложки муки, после чего дайте смеси настояться в течение 15 минут. Затем добавьте сметану и постепенно введите остальную муку. Поставьте тесто в теплое место еще на полчаса, а затем обжарьте оладьи с обеих сторон на среднем огне.
