Венгерский гуляш с подливкой традиционно готовится из говядины или телятины, и именно об этом мы сегодня расскажем. По сути, это густой суп, но, скорее, представляет собой питательное мясное блюдо. Его можно употреблять как самостоятельное блюдо или подавать с гарниром. Предлагаем лучшие рецепты гуляша из говядины!
1. Классический гуляш из говядины с подливкой
Простейший рецепт – томатная подливка и минимум ингредиентов.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 грамм говядины, 500 миллилитров воды, одна луковица, две столовые ложки томатной пасты, две столовые ложки растительного масла, одна столовая ложка муки, один лавровый лист, соль и перец.
Приготовление: Говядину нарежь крупными кубиками и слегка обжарь до появления золотистой корочки. Затем добавь мелко нарубленный лук и обжаривай все вместе в течение пяти минут на среднем огне. Посыпь мукой и специями, перемешай, а спустя пару минут добавь томатную пасту. Влей воду в гуляш, добавь лавровый лист и туши его полтора часа на медленном огне.
2. Гуляш из говядины с картофелем
Этот рецепт настолько хорош, что не требует дополнительного гарнира.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 500 грамм говядины, 500 грамм картофеля, 200 грамм моркови, 150 грамм помидоров, одна луковица, один перец, а также специи.
Приготовление: Нарежь лук мелкими кубиками и обжарь до появления золотистого цвета. Затем добавь мясо, приправленное специями, и быстро обжарь его на сильном огне. После этого добавь немного воды и туши блюдо около часа под крышкой. Добавь остальные овощи, исключая картофель, залей кипятком и туши еще 15 минут. В конце добавь картофель и оставь гуляш на огне, чтобы он приготовился.
3. Гуляш из говядины со сметанной подливкой
Добавление томатной пасты – по вкусу или для придания блюду более насыщенного оттенка.
Тебе понадобится: 1 кг говядины, 2 луковицы, 350 г 15% сметаны, специи.
Приготовление: Нарежь мясо на небольшие кубики и обжарь его. Добавь полукольца лука к мясу и переложи все в кастрюлю. Приправь блюдо специями. Добавь примерно 150 мл воды и туши говядину под крышкой в течение 30-40 минут. Добавь сметану, перемешай и дай потушиться еще 10-15 минут.
4. Гуляш из говядины со сливочной подливкой
Рекомендуем брать сливки пожирнее – от 15-20%.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 700 грамм говядины, одна луковица, одна столовая ложка муки, одна чайная ложка томатной пасты, паприка, специи и 200 миллилитров сливок.
Приготовление: Нарежь говядину крупными кусками и обжарь до появления золотистой корочки. Добавь измельченный лук, а спустя некоторое время – муку и специи, тщательно перемешав все ингредиенты. Подогрей сливки и раствори в них томатную пасту, затем залей мясо и туши на слабом огне до полной готовности гуляша.
5. Гуляш из говядины с пивной подливкой
Для этих целей больше подходит обычное светлое пиво.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 грамм говядины, одна луковица, одна морковь, две столовые ложки сметаны, одна столовая ложка томатной пасты, 100 миллилитров пива, перец горошком, лавровый лист, а также специи и травы.
Приготовление: Нарежь лук крупными кусками и обжарь его, затем добавь мясо и продолжай обжаривать до состояния полуготовности. После этого добавь морковь со специями, влей пиво, перемешай и дай потушиться под крышкой около получаса на медленном огне. Добавь сметану, томатную пасту и, если нужно, воду, и продолжай тушить, пока мясо не станет полностью мягким.
6. Гуляш из говядины с гречкой
При добавлении крупы в процессе приготовления блюдо получается значительно вкуснее, чем если бы гарнир был приготовлен отдельно.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 грамм говядины, 150 грамм гречки, одна луковица, одна морковь, 400 миллилитров воды, 1 столовая ложка томатной пасты и специи.
Приготовление: Нарежь мясо крупными кусками и обжаривай на сильном огне примерно 5 минут. Затем добавь произвольно нарезанные овощи и продолжай тушить еще 10 минут.
Добавьте томатную пасту и часть воды, затем протушите примерно полчаса, добавьте приправы и промотую гречку. Влейте оставшуюся воду и тушите гуляш под крышкой до готовности крупы. При необходимости добавляйте воду в процессе приготовления.
7. Гуляш из говядины с грибами
Не ограничивайся только томатной пастой, попробуй использовать и другие томатные соусы.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 700 грамм говядины, 300 грамм грибов, одна луковица, 3 столовые ложки томатной пасты (или 100 миллилитров томатного соуса), 1 столовая ложка муки и специи.
Приготовление: Грибы необходимо промыть, крупные грибы разрезать, а мелкие оставить целыми. Обжаривайте грибы до полного испарения жидкости. Мясо с луком обжарьте до готовности отдельно, добавьте ложку муки, специи и перемешайте. Залейте томатной пастой и водой, немного превышающей уровень мяса, добавьте грибы и тушите около получаса.
8. Гуляш из говядины с винной подливкой
Сухое красное вино – оптимальный выбор к говяжьему гуляшу!
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 600 грамм говядины, одна луковица, одна морковь, один перец, 500 миллилитров воды, 200 миллилитров вина, 2 столовые ложки томатной пасты и специи.
Приготовление: Нарежь мясо на крупные куски и обжарь, затем помести в кастрюлю. В сковороду, где жарилось мясо, влей вино, прокипяти его минуту и перелей к мясу. Обжарь овощи, добавь их в кастрюлю, залей все водой, добави специи и томатную пасту. Готовь говядину на медленном огне до полной готовности, при необходимости подливай воду.
9. Гуляш из говядины с черносливом
Тушеное мясо насыщенного красного цвета прекрасно дополняется пикантным вкусом чернослива.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 700 грамм говядины, одна луковица, 100 грамм чернослива, 500 миллилитров воды, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 столовая ложка муки, паприка, хлопья чили и различные специи.
Приготовление: Обжарьте мясо с луком, добавьте муку и специи, тщательно перемешайте. Залейте водой с томатной пастой и тушите около часа на слабом огне, добавляя кипяток при необходимости. Чернослив замочите заранее, произвольно нарежьте и добавьте к гуляшу. Протушите все вместе еще около 20 минут.
10. Гуляш из говядины с солеными огурцами
Несмотря на кажущуюся необычность, этот рецепт пользуется большой популярностью!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 граммов говядины, одна морковь, одна луковица, два соленых огурца, две столовые ложки томатной пасты, а также специи.
Приготовление: Нарежь говядину и слегка обжарь ее. Затем добавь измельченный лук и тертую морковь и продолжай обжаривать все вместе еще 10 минут. Соленые огурцы натри на крупной терке или нарежь соломкой. Добавь их к мясу вместе с томатной пастой и специями, перемешай, залей стаканом воды и туши под крышкой около 40 минут.
11. Гуляш из говядины с сельдереем
Этот соус, подобный аджике, станет прекрасным дополнением к блюду.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм говядины, 2 луковицы, чеснок, 1 корень сельдерея, 1 стебель сельдерея, 1 морковь, набор специй, 100 миллилитров томатного соуса.
Приготовление: Говядину нарежь на куски и обжарь. Лук и стебель сельдерея измельчи, корень натри на крупной терке, а морковь нарежь соломкой. Все овощи добавь к мясу, влей немного воды и туши под крышкой в течение 20 минут. Затем добавь томатный соус, специи и при необходимости еще воды, и продолжай приготовление еще полчаса. В конце приготовления добавь давленый чеснок.
12. Гуляш из говядины с подливкой и зеленью
Добавь больше ароматной зелени, такой как укроп, кинза, базилик или мята.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 450 грамм говядины, 1 луковица, чеснок, 1 морковь, 1 перец, 1 столовая ложка муки, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 чайная ложка сахара, 1-2 пучка зелени, а также специи.
Приготовление: Зелень необходимо измельчить в блендере, затем смешать с томатной пастой, сахаром, специями и одним стаканом воды. Говядину нарежь крупными кусками и обжарь вместе с полукольцами лука. После этого добавь остальные овощи, протуши смесь в течение 10 минут, а затем присыпь мукой. Залей говядину приготовленным соусом и туши на слабом огне около часа.
13. Гуляш из говядины в духовке
Для достижения наилучшего результата советуем использовать глиняные горшочки, благодаря чему говядина становится особенно нежной.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 750 грамм говядины, 1 морковь, 2 луковицы, специи, 1 стакан воды, 2 столовые ложки томатной пасты и чеснок.
Приготовление: Нарежь мясо произвольно и слегка обжарь. Добавь измельченные овощи, приправь и туши еще пять минут. Переложи заготовку в горшочек, залей водой или бульоном с добавлением томатной пасты, занимая примерно три четверти объема, и запекай в духовке полтора часа при температуре 180-200 градусов.
14. Гуляш из говядины в микроволновке
Несмотря на кажущуюся сложность, гуляш в микроволновой печи готовится всего за тридцать минут.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 грамм говядины, одна морковь, одна луковица, по две столовые ложки томатной пасты и соевого соуса, чеснок, специи, 500 миллилитров воды.
Приготовление: Нарежь говядину и овощи, выложи их в форму, смазанную маслом, и помести в микроволновую печь на 5 минут при максимальной мощности. Затем залей гуляш подливой, приготовленной из воды, томатной пасты, соевого соуса и специй, и продолжай готовить при той же мощности еще 12 минут, не накрывая крышкой. В завершение добавь измельченный чеснок.
15. Гуляш из говядины в мультиварке
Приготовленное блюдо отличается сочностью, мягкостью и нежностью.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм говядины, 2 моркови, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, по 1 столовой ложке муки, томатной пасты и сметаны, 1 литр воды, а также специи по вкусу.
Приготовление: Нарежь мясо крупными кусками и слегка обжарь в мультиварке, используя подходящий режим. Измельчи лук и морковь, добавь их к мясу, перемешай и продолжай жарить еще пять минут. Введи муку, специи, томатную пасту, сметану и залей водой. Готовь полтора часа в режиме тушения, а за десять минут до завершения добавь измельченный чеснок.
