Аппетитный вид жареных беляшей уже вызывает желание их попробовать. Ключевой момент в их приготовлении – это правильная подготовка теста, благодаря чему беляши получатся не только вкусными, но и привлекательными внешне. Предлагаем 15 надежных рецептов!
1. Тесто для беляшей на свежих дрожжах
Выпечка, приготовленная на свежих дрожжах, обладает изысканным вкусом и подходит для различных изделий. Не забывайте проверять дату истечения срока годности дрожжей!
Тебе понадобится: необходимы: 400 грамм муки, 25 грамм свежих дрожжей, 250 миллилитров воды, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка сахара и 0,5 чайной ложки соли.
Приготовление: Слегка подогрей воду, добавь в нее дрожжи и сахар, затем раствори, перемешав до однородной консистенции. Добавь соль, просеянную муку и растительное масло. Тщательно вымеси тесто, накрой его и оставь в теплом месте на один час.
2. Тесто для беляшей на сухих дрожжах
Использование сухих дрожжей в пакетиках отличается удобством, поскольку их требуется использовать в значительно меньшем количестве.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 грамм муки, 300 миллилитров воды, 7 грамм сухих дрожжей, 7 грамм соли, 15 грамм сахара, 15 миллилитров растительного масла и 1 столовая ложка водки.
Приготовление: В теплую воду следует добавить сахар и дрожжи, после чего необходимо тщательно перемешать и ввести две ложки муки. Оставь опару на 20 минут, чтобы на поверхности образовалась пышная шапочка. Просеянную остальную муку соедини с солью, маслом и водкой, затем постепенно добавляй воду с дрожжами. Замеси крутое тесто, накрой его и оставь в теплом месте на 1-1,5 часа.
3. Тесто для беляшей без дрожжей
Приготовление бездрожжевого теста занимает меньше времени, и оно прекрасно подходит для жарки на сковороде.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 5-6 стаканов муки, 1 стакан молока, 1 стакан кефира, 3 яйца, 1 чайная ложка соды, 0,5 чайной ложки соли, 1 чайная ложка сахара и 3 столовые ложки растительного масла.
Приготовление: Смешай венчиком кефир, молоко, яйца, сахар, соль и соду. Затем постепенно добавляй просеянную муку и вымеси крутое тесто. В завершение добавь растительное масло и накрой его пленкой, оставь на 30 минут.
4. Тесто для беляшей на молоке
Беляши получатся воздушными, с румяной, хрустящей корочкой и нежной, мягкой начинкой.
Тебе понадобится: необходимо 600 грамм муки, 100 миллилитров молока, 200 миллилитров воды, 0,5 чайной ложки соли, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка сухих дрожжей и 30 миллилитров растительного масла.
Приготовление: Сначала соедини дрожжи, сахар и 50 мл теплой воды, затем дай им настояться в течение 10-15 минут. После этого добавь оставшуюся воду, молоко и масло, не забудь про соль и снова перемешай. Постепенно вводи муку, просеянную через сито, тщательно вымешивай тесто и оставь его в теплом месте на 1,5 часа. Затем разомни руками и оставь еще на 1,5 часа.
5. Тесто для беляшей на кефире
Приготовьте это лакомство из доступных продуктов. Оно займет всего несколько минут!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 350 мл кефира, 360 г муки, небольшое количество соды (1 щепотка), 1 щепотка соли и 2 столовые ложки растительного масла.
Приготовление: Смешай кефир с содой и дай постоять пару минут. Добавь соль и растительное масло, перемешай, а затем постепенно введи просеянную муку. Тщательно вымеси тесто, которое получится густым, и оставь на 20 минут под пленкой.
6. Тесто для беляшей на кипятке
Для приготовления потребуется всего три ключевых компонента, а соль и сахар добавляйте по вкусу.
Тебе понадобится: необходимо 400 грамм муки, один стакан воды и одна столовая ложка растительного масла.
Приготовление: Вскипяти воду и добавь её в просеянную муку. Сразу же вымеси тесто руками, затем добавь растительное масло и продолжай вымешивать сначала ложкой, а после остывания – руками. Прежде чем приступить к лепке беляшей, дай тесту отдохнуть в течение 15 минут.
7. Тесто для беляшей на минералке
Использование минеральной воды позволяет добиться особо пышной и воздушной текстуры теста.
Тебе понадобится: необходимы: 1,5–2 стакана муки, 1,5 стакана газированной минеральной воды, 20 граммов дрожжей, 1,5 столовых ложки сахара и 0,5 чайной ложки соли.
Приготовление: Смешайте полстакана минеральной воды, дрожжи, сахар и две ложки муки. Дайте смеси настояться в теплом месте в течение получаса. Затем добавьте оставшуюся минеральную воду, соль и просеянную муку, вымесите тесто и оставьте его в теплом месте еще на сорок минут.
8. Тесто для беляшей на сыворотке
Для приготовления блюда тесто следует выкладывать на сковороду ложкой, затем распределить начинку и покрыть ее тестом.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2,5 стакана муки, 1,5 стакана сыворотки, 2 яйца, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соды и 1 чайная ложка соли.
Приготовление: Смешай сыворотку с содой и выдержи их пару минут. Затем добавь сахар, соль и яйца, и тщательно перемешай венчиком. Постепенно вводи просеянную муку и замеси плотное тесто.
9. Тесто для беляшей на пиве
Этот рецепт не рекомендуется для детей, однако взрослым он непременно придется по вкусу!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 400 мл светлого пива, от 8 до 9 мерных стаканов муки, 3 яйца, 4 столовые ложки растительного масла и 1,5 чайные ложки соли.
Приготовление: Просись шесть стаканов муки, добавь соль и влей пиво. Замеси тесто. Отдели желтки и взбей их с растительным маслом. Добавь к тесту и снова перемешай. Отдельно взбей белки до устойчивых пиков и аккуратно вмешай их в тесто. В конце добавь муку до достижения нужной консистенции. Оставь тесто на 20 минут, накрыв его пленкой.
10. Тесто для беляшей на кислом молоке
Скисшее молоко вовсе не нужно выбрасывать – оно может стать ценным ингредиентом для приготовления разнообразной выпечки.
Тебе понадобится: необходимы: 200 мл кислого молока, 400-450 г муки, 0,5 чайной ложки соли и соды, 20 мл растительного масла.
Приготовление: Соедини просеянную муку, соль и соду, а затем добавь скисшее молоко с маслом. Замеси крутое тесто, которое не прилипает к рукам.
11. Тесто для беляшей на сметане
Предлагаю еще один увлекательный рецепт бездрожжевого теста, в котором используются сметана и сливочное масло.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 4,5 стакана муки, 300 мл сметаны, 1 стакан кефира, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 0,5 чайной ложки соды, 1 чайная ложка соли, 1 столовая ложка растительного масла.
Приготовление: Взбей яйца со сливочным маслом, которое немного подтаяло, и добавь сметану. Введи соду, соль и кефир, затем снова перемешай. Добавь растительное масло и постепенно введи просеянную муку. Дай тесту настояться 20 минут.
12. Тесто для беляшей без яиц
Для приготовления теста к беляшам яйца не являются обязательным компонентом.
Тебе понадобится: необходимы: 200-250 г муки, 125 мл воды, 0,5 чайной ложки сухих дрожжей, щепотка соли и щепотка сахара.
Приготовление: Растворите соль, сахар и дрожжи в теплой воде. Затем, постепенно добавляйте просеянную муку, замесите тесто, накройте его и оставьте на час в теплом месте, чтобы оно подошло.
13. Тесто для беляшей на йогурте и кефире
Это один из самых простых и воздушных видов теста, да еще и не требует дрожжей.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 450 грамм муки, 200 миллилитров кефира, одно яйцо, 3 столовые ложки йогурта, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка соли и 1 чайная ложка разрыхлителя.
Приготовление: Взбей яйцо, кефир и йогурт венчиком. Соедини просеянную муку, соль и разрыхлитель, затем постепенно добавь в тесто. В завершение вмешайте растительное масло, накрой тесто пленкой и оставь на час, после чего снова вымеси.
14. Тесто для беляшей с водкой
Небольшое количество водки придает тесту более нежную и пористую структуру – об этом знают наши бабушки!
Тебе понадобится: необходимо 4 стакана муки, 250 мл воды, 6 столовых ложек растительного масла, 1 чайная ложка водки, 1 чайная ложка сахара и 2 щепотки соли.
Приготовление: Растворите сахар и соль в холодной воде. Полученную смесь добавьте в просеянную муку, затем влейте растительное масло и водку, и тщательно вымесите тесто до получения однородной массы. Накройте его полотенцем и дайте ему постоять 10-15 минут.
15. Заварное тесто для беляшей
Для приготовления слоеного теста используется кипяток, и оно подходит для разнообразных видов выпечки.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 4 стакана муки, 2 стакана кипятка, 4 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка соли и 1 чайная ложка сахара.
Приготовление: Растворите соль и сахар в горячей воде. Просейте муку и смешайте ее с растительным маслом. Влейте кипяток и вымешивайте тесто лопаткой. Когда оно остынет, продолжайте вымешивать руками.
