Кто не испытывает ностальгии по домашнему желе, которое готовили наши мамы и бабушки? К примеру, желе из черники. К тому же, существует множество способов его приготовления, поскольку у каждой хозяйки есть свои нюансы и секреты. Предлагаем тебе 15 отличных рецептов – на сахаре, с использованием различных загустителей или без них!
1. Желе из черники с сахаром
Для приготовления самого традиционного варианта достаточно черники, сахара и небольшого количества воды.
Тебе понадобится: 500 г черники, 250 г сахара, 50 мл воды.
Приготовление: Собери чернику, помести ее в воду и провари несколько минут до размягчения. Затем протри полученную массу через сито, добавь сахар и снова доведи до кипения. Кипячи желе в течение 10 минут и закатай в стерильные банки.
2. Желе-пятиминутка из черники
Существует также эффективный метод создания плотной желеобразной массы без использования желатина или агар-агара.
Тебе понадобится: 1 кг черники, 700 г сахара, 100 мл воды.
Приготовление: Чернику следует залить водой, довести до кипения и проварить пять минут. Получившуюся массу перетрите через сито, смешайте с сахаром и дайте заготовке остыть. Затем снова доведите до кипения и проваривайте еще пять минут. После этого остудите, проваривайте пять минут в третий раз и разлейте желе по стерильным банкам.
3. Желе из черники через мясорубку
Для измельчения продукта можно использовать блендер, если это предпочтительнее, чем мясорубку.
Тебе понадобится: 1 кг черники, 1 кг сахара, 200 мл воды.
Приготовление: Чернику измельчите с помощью мясорубки, затем, при необходимости, протрите через сито. Добавьте воду и сахар, доведите смесь до кипения, проварите 10 минут и закатайте в стерильные банки для хранения на зиму.
4. Желе из черники с желатином
Желе можно приготовить традиционным способом, который не требует много времени.
Тебе понадобится: 1 кг черники, 800 г сахара, 300 мл воды, 15 г желатина.
Приготовление: Чернику необходимо измельчить блендером, затем добавить сахар и 200 мл воды и довести смесь до кипения. После чего проварить 5-7 минут. Желатин следует растворить в оставшейся воде, добавить его к черничной массе, перемешать и снять с огня. Полученное желе нужно разлить по стерилизованным банкам.
5. Желе из черники с желфиксом
Желфикс идеально подходит для приготовления заготовок зимой, что делает работу с ним приятной.
Тебе понадобится: 1,5 кг черники, 500 г сахара, 1 упаковка желфикса.
Приготовление: Соедини желфикс и пару ложек сахара. Чернику измельчи блендером, процеди через сито и добавь желфикс. Доведи ягодное пюре до кипения и добавь оставшийся сахар. Провари заготовку еще 5 минут и разлей по стерильным банкам.
6. Желе из черники с агар-агаром
Агар-агар – это прекрасный вариант для вегетарианцев и веганов, поскольку он изготавливается исключительно из растительных компонентов.
Тебе понадобится: 1 кг черники, 400 г сахара, 200 мл воды, 4 ч.л. агар-агара.
Приготовление: Растворите агар-агар в воде. Выжмите сок из черники удобным способом и соедините его с сахаром. Доведите до кипения, проварите 10 минут и добавьте агар. Проварите еще 10 минут и разлейте желе в стерильные банки.
7. Желе из черники с пектином
Для предотвращения комкования пектин рекомендуется смешивать с сахаром.
Тебе понадобится: 1 кг черники, 700 г сахара, 1,5 ст.л. пектина.
Приготовление: Чернику измельчи блендером, затем протри через сито и доведи до кипения. Смешай пектин с небольшим количеством сахара, а оставшийся сахар добавь к черничному пюре. Вари желе в течение 10 минут, добавь пектин, постоянно помешивая, и провари еще 2-3 минуты. Разлей полученную заготовку по стерилизованным банкам.
8. Желе из черники и малины
Ягода, сочетающая в себе гармонию и простоту, идеально подходит для сада.
Тебе понадобится: 1 кг черники, 500 г малины, 700 г сахара, 1 ст.л. желатина.
Приготовление: Выжми сок из малины и черники любым подходящим методом. Желатин разведите в небольшом количестве сока согласно инструкции. Оставшийся сок соедини с сахаром, доведи до кипения и провари 7-10 минут. Добавь желатин, перемешай и распредели желе по стерильным банкам.
9. Желе из черники и смородины
Для достижения сбалансированного вкуса рекомендуется сочетать два сорта смородины.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 400 грамм черники, 300 грамм красной смородины, 200 грамм черной смородины и 600 грамм сахара.
Приготовление: Чернику и смородину измельчают удобным способом, затем протирают через сито. Добавляют сахар, доводят до кипения и варят 10-15 минут, пока масса не загустеет. Готовое желе разливают по стерилизованным банкам.
10. Желе из черники с водкой
В прохладном, темном месте водка способствует длительному хранению желе в течение зимы.
Тебе понадобится: 700 г черники, 25 мл водки, 500 г сахара, 100 мл воды.
Приготовление: Залей чернику водой, провари ее 3-4 минуты, затем перетри через сито. Добавь сахар, вновь доведи до кипения и влей водку. Провари желе еще 3-4 минуты и разлей по стерильным банкам.
11. Желе из черники с лимоном
Для придания более необычного запаха можно добавить немного мяты или базилика.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 600 грамм черники, один лимон, 200 грамм сахара, 20 грамм желатина, 100 миллилитров воды и 3 бутона гвоздики.
Приготовление: Следуй инструкции для разведения желатина в воде. Чернику измельчи в блендере, затем протри через сито. Добавь сахар, доведи до кипения и вари пять минут. Добавь сок лимона и измельченную гвоздику, и провари еще две минуты. Влей желатин, перемешай желе и разлей по стерильным банкам.
12. Желе из черники и яблок
Благодаря большому количеству пектина, содержащегося в яблоках, желе загустеет без дополнительного вмешательства.
Тебе понадобится: 1 кг черники, 1 кг кислых яблок, 700 г сахара.
Приготовление: Выжмите сок из черники и яблок любым доступным способом. Доведите его до кипения, уваривайте на треть, добавьте сахар и проварите еще немного, пока он не загустеет. Закатайте полученное желе в стерильные банки для хранения на зиму.
13. Желе из черники с крахмалом
Для загущения желе можно использовать и кукурузный крахмал, что является еще одним оригинальным способом.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 600 грамм черники, 300 грамм сахара, 140 миллилитров воды, один лимон, две веточки мяты и 2 столовые ложки крахмала.
Приготовление: Растворите крахмал в небольшом количестве воды. Чернику залейте оставшейся водой, добавьте сахар, лимонный сок и мяту, и проварите все пять минут после закипания. Удалите мяту и протрите черничную массу через сито. Снова доведите до кипения, влейте крахмал, постоянно помешивая, и проварите еще одну минуту. Разлейте готовое желе в стерильные банки.
14. Желе из черники без сахара
Этот продукт лучше использовать для приготовления десертов, а не для консервирования.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 200 грамм черники, 500 миллилитров воды, 20 грамм желатина и подсластитель по вкусу.
Приготовление: Залей чернику водой, доведи до кипения, провари две минуты и сними с огня. Дай отвару настояться под крышкой в течение 20 минут. Отлей один стакан компота, дай ему остыть и раствори в нем желатин согласно инструкции. Добавь раствор желатина к основной массе, внеси подсластитель и нагрей все до полного растворения желатина. Разлей желе по формам и помести в холодильник для застывания.
15. Желе из черники и винограда
Для достижения наиболее подходящего цветового соответствия с черникой, рекомендуется использовать темные сорта винограда.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 400 грамм черники, 400 грамм винограда, 30 грамм желатина, 2 стакана воды и 200 грамм сахара.
Приготовление: Желатин замочи в небольшом количестве воды. Залитую водой смесь черники и винограда провари пять минут, затем протри через сито для удаления косточек и кожицы. Снова доведи до кипения, добавь сахар и провари еще семь минут. Влей желатин, тщательно перемешай желе и разлей по стерильным банкам.
