В последнее время в ресторанных меню всё чаще появляется необычное блюдо – поке. Это салат, который является неотъемлемой частью гавайской кухни. Обычно он включает в себя рыбу или морепродукты в сочетании с другими компонентами. Предлагаем вашему вниманию 15 замечательных рецептов!
1. Поке с лососем и бобами эдамамэ
При желании можно добавить кисло-сладкий соус или сладкий чили.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 200 грамм лосося, 1 авокадо, 100 грамм водорослей чукка, 100 грамм моркови, 200 грамм огурцов, 200 грамм бобов эдамамэ, 100 грамм риса, 20 миллилитров соевого соуса, 20 миллилитров рисового уксуса, 10 грамм сахара, щепотка соли.
Приготовление: Рис следует отварить до готовности, затем заправить смесью уксуса, соли и сахара. Лосось и все овощи необходимо нарезать произвольно и аккуратно выложить на тарелку. Готовый поке следует сбрызнуть соевым соусом.
2. Поке с тунцом и зеленым горошком
В случае отсутствия свежего тунца можно использовать консервированный.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 450 грамм тунца, 1,5 стакана риса, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки рисового уксуса, полстакана зеленого горошка, половина огурца, 3 пера зеленого лука, по 2 столовые ложки апельсинового сока, сока лайма и соевого соуса, 1 столовая ложка кунжутного масла, 1 чайная ложка тертого имбиря.
Приготовление: Свари рис и заправь его рисовым уксусом с сахаром. Зеленый горошек обдай кипятком, огурцы нарежь тонкими ломтиками, а зеленый лук – измельчи. Тунец нарежь на кусочки среднего размера. Для заправки соедини апельсиновый сок и сок лайма, соевый соус, кунжутное масло и имбирь. Выложи салат и заправь его.
3. Поке с креветками и редисом
Для тех, кто предпочитает пикантные вкусы, рекомендуется добавить немного соуса шрирача.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 200 г риса, половина фиолетовой луковицы, 400 г очищенных креветок, 1 авокадо, 1 огурец, 6 редисок, 4 пера зеленого лука, 1 столовая ложка соевого соуса, 2 столовые ложки рисового уксуса, 1 столовая ложка сахара, 0,5 чайной ложки соли, а также специи.
Приготовление: Свари рис до готовности, посоли, затем смешай с сахаром и рисовым уксусом. Обжарь креветки в соевом соусе со специями в течение пары минут до готовности. Тонко нарежь все овощи, измельчи зеленый лук и выложи поке.
4. Поке с угрем и чуккой
Рекомендуем использовать уже приготовленного угря в соусе унаги.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 200 г угря, 180 г риса, 2 столовые ложки рисового уксуса, 1 чайная ложка сахара, 120 г майонеза, 1 чайная ложка соуса шрирача, 160 г капусты кимчи, 80 г стручковой фасоли, 80 г водорослей чукка, 4 веточки кинзы.
Приготовление: Отвари рис и заправь его смесью рисового уксуса с сахаром. Несколько минут обжарь стручковую фасоль, нарежь угря и мелко поруби кинзу. Смешай рис с майонезом и шрирачей, а сверху выложи остальные ингредиенты.
5. Поке с курицей и овощами
Насыщенный, аппетитный, красочный и, возможно, самый простой в исполнении рецепт поке!
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 100 г риса, 200 г куриного филе, 1 болгарский перец, половина огурца, 5 редисок, 5 столовых ложек соуса терияки, горсть кешью, 4 листа салата айсберг и специи.
Приготовление: Куриное филе необходимо отбить, обвалять в специях, обжарить с обеих сторон и нарезать полосками. Рис следует отварить до готовности, овощи тонко нарезать, а салатные листья нарвать руками. Все ингредиенты выложите в тарелку, полейте соусом терияки и посыпьте орехами кешью.
6. Поке с брокколи и беконом
Для завтрак этот пирог можно улучшить, добавив жареную яичницу.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 1 стакан киноа, 300 граммов брокколи, 200 граммов бекона, 150 граммов шпината, 100 граммов кукурузы, 2 помидора, 6 веточек петрушки и 1 столовая ложка винного уксуса.
Приготовление: Раздели брокколи на соцветия и отвари до готовности. Приготовь киноа, крупно нарежь помидоры, измельчи петрушку. Бекон нарежь полосками, обжарь и убери в сторону. Шпинат обжарь на той же сковороде до мягкости. Соедини все ингредиенты для поке и полей винным уксусом.
7. Поке с тофу
Этот поке – один из наиболее востребованных веганских вариантов, не содержащих мясо и рыбу.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 400 г тофу, 1 стакан риса, 1 огурец, 1 лайм, 1 авокадо, 50 мл соевого соуса, 20 г имбиря, 1 зубчик чеснока, 1 чайная ложка кунжутного масла, 4 веточки кинзы.
Приготовление: Свари рис до готовности. Огурцы нарежь тонкими кружочками и заправь соком лайма. Имбирь и чеснок натри, соедини с соевым соусом и кунжутным маслом, а также добавь еще одну ложку сока лайма. Тофу нарежь кубиками, замаринуй на 10 минут и обжарь на сковороде. Авокадо нарежь отдельно, выложи все компоненты и посыпь измельченной кинзой.
8. Поке с семгой и ламинарией
Вы также можете выбрать другие салаты из морских водорослей, которые вам нравятся.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 100 грамм риса, 100 грамм ламинарии, 200 грамм семги, 1 огурец, 6 штук редисок, 2 пера зеленого лука, 1 чайная ложка кунжута, 1 столовая ложка соевого соуса, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 столовая ложка сока лайма, 15 грамм имбиря, 10 грамм чили, 1 зубчик чеснока.
Приготовление: Свари рис, нарежь семгу кубиками, огурец и редис – тонкими кружочками, добавь ламинарию. Смешай измельченный имбирь, чили и чеснок с оливковым маслом, соевым соусом и соком лайма. Полей все приготовленной заправкой и посыпь готовый поке кунжутом.
9. Поке с манго и авокадо
Для придания вкуса можно добавить нарезанные листы нори, кунжут или орехи.
Тебе понадобится: необходимо 200 грамм лосося, 200 грамм риса, 2 огурца, 1 лайм, 1 авокадо, 1 манго, 100 грамм помидоров черри, 2 пера зеленого лука, горсть маринованного имбиря и горсть водорослей чукка.
Приготовление: Свари рис до готовности. Лосось, огурцы, авокадо и манго необходимо нарезать кубиками, а помидоры черри – дольками. Разложи все ингредиенты на тарелке, добавь имбирь и чукку, а затем сбрызни соком лайма. Посыпь поке измельченным зеленым луком.
10. Поке с кимчи из пекинской капусты
Можно заранее подготовить кимчи или приобрести готовую капусту.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 200 граммов лосося, 200 граммов кимчи, 200 граммов помидоров, одна фиолетовая луковица, 200 граммов риса, один авокадо и зелень.
Приготовление: Свари рис до готовности. Лосось нарежь кубиками, лук – тонкими полосками, а авокадо и помидоры – дольками. Разложи все ингредиенты в тарелки и посыпь поке измельченной зеленью.
11. Поке с кальмаром и зеленой гречкой
При приготовлении кальмара важно не передержать его, иначе он станет жестким.
Тебе понадобится: необходимо 2-3 кальмара, 1 стакан зеленой гречки, 6 листьев салата айсберг, 1 авокадо, 1 горсть маринованного имбиря, 100 г сметаны, 2 столовые ложки соевого соуса.
Приготовление: Нарежь кальмары соломкой, быстро обжарь и затем протуши в сметане с соевым соусом в течение нескольких минут. Отвари зеленую гречку согласно инструкции на упаковке. Тонко нашинкуй салат айсберг, нарежь авокадо и выложи все компоненты в тарелку.
12. Поке с говядиной и кукурузой
Рекомендуем готовить этот поке заранее, поскольку говядине необходимо больше времени для приготовления.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 500 г говядины, 200 г брокколи, одна банка консервированной кукурузы, 100 г риса, один огурец, 100 г помидоров черри, половина моркови, 50 г шпината, а также специи.
Приготовление: Говядину нарежьте полосками, обваляйте в специях и обжарьте на сильном огне до готовности. Рис отварите. Брокколи разберите на соцветия и варите пять минут до мягкости. Листья шпината ошпарьте кипятком на пару минут. Оставшиеся овощи нарежьте тонкими ломтиками и разложите ингредиенты по тарелкам.
13. Поке с крабовыми палочками
Несмотря на свою простоту, этот рецепт обладает восхитительным вкусом!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 100 грамм стручковой фасоли, 150 грамм риса, 30 миллилитров рисового уксуса, 200 грамм крабовых палочек, 1 огурец, 50 грамм икры тобико, 30 грамм жареного арахиса, 4 веточки кинзы, 3 столовые ложки соуса терияки, 25 грамм сахара и щепотка соли.
Приготовление: Свари рис до готовности и заправь его рисовым уксусом, сахаром и солью. Крабовые палочки и огурец нарежь соломкой. Отвари стручковую фасоль в течение пары минут. Разложи все ингредиенты на тарелки и посыпь измельченной кинзой. Полей поке соусом терияки.
14. Поке с киноа и лососем
Обычно в качестве основы для поке используют рис, однако киноа также является отличным вариантом.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 4 столовые ложки киноа, 100 грамм лосося, 1 огурец, 1 авокадо, 4 листа салата айсберг, 4 столовые ложки соуса терияки, 2 столовые ложки лимонного сока, 2 чайные ложки кунжута.
Приготовление: Свари киноа согласно инструкции на упаковке. Лосось нарежь тонкими ломтиками, салат айсберг – соломкой, огурец – кружочками, а авокадо – дольками. Разложи все ингредиенты по тарелкам, полей лимонным соком, добавь соус терияки и посыпь кунжутом.
15. Поке со свеклой и тофу
Предлагаем новый веганский рецепт поке с овощами и соевым соусом.
Тебе понадобится: 300 граммов киноа, половина фиолетовой луковицы, 200 граммов вареной свеклы, 60 граммов моркови, 200 граммов брокколи, 200 граммов соевого соуса, 500 граммов тофу, 50 миллилитров рисового уксуса, 3 веточки зелени, специи.
Приготовление: Нарежьте тофу кубиками, замаринуйте в соевом соусе со специями на полчаса, затем обжарьте со всех сторон. Приготовьте киноа согласно инструкции и заправьте рисовым уксусом. Нарежьте свеклу тонкими ломтиками, а морковь – соломкой. Отварите соцветия брокколи в течение 5 минут до мягкости. Измельчите зелень и разложите все компоненты для поке по тарелкам.
