На первый взгляд, приготовление голубцов кажется простым делом. Однако, создание идеальной начинки – это настоящее мастерство! Одни отдают предпочтение традиционному варианту с мясом и рисом, другие выбирают вегетарианские рецепты. Мы подготовили для вас подборку лучших начинок – как простых, так и необычных! Выбирайте на свой вкус!
1. Фарш с рисом и овощами
Идеальная классическая начинка, отличающаяся сочностью и нежной текстурой, подойдет для любого мероприятия.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 600 грамм мясного фарша, 150-200 грамм риса, 300 грамм помидоров, одна морковь, одна луковица, чеснок, соль и специи.
Приготовление: Начни с обжаривания лука и моркови до мягкости. Затем отвари рис до состояния полуготовности, измельчи чеснок, а помидоры очисти и натри на терке. Все компоненты для начинки соедини вместе.
2. Куриная начинка для голубцов
Для более мягкой текстуры используйте фарш, приготовленный из филе бедра.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 600 грамм куриного фарша, стакан риса, одна морковь, одна луковица, одно яйцо и специи.
Приготовление: Овощи необходимо измельчить и обжарить до мягкой консистенции, рис отвари до полуготовности, после чего дайте всем компонентам остыть. Затем тщательно соедините ингредиенты для начинки.
3. Постная гречневая начинка для голубцов
Приготовь голубцы, как ты обычно делаешь – с томатным соусом.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется 1,5 стакана гречки, 2-3 моркови, 1 луковица, зелень, чеснок и специи.
Приготовление: Гречку отваривайте почти до полной готовности, овощи измельчите и обжарьте, чеснок и зелень мелко порубите. Соедините ингредиенты начинки и приправьте по вкусу.
4. Начинка с рисом и грибами
Если требуется постный вариант, исключи яйцо.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 2 стакана риса, 600 г грибов, 2 луковицы, 2 моркови, 1 яйцо, соль и специи.
Приготовление: Рис следует отварить до состояния полуготовности и промыть. Овощи с грибами необходимо измельчить и обжарить. После остывания заготовок все компоненты для начинки соединяют.
5. Начинка с фаршем и булгуром для голубцов
Не стесняйся экспериментировать с различными видами крупы, выбирая те, что больше нравятся тебе.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 800 грамм мясного фарша, 100-150 грамм булгура, 1-2 луковицы, соль и специи.
Приготовление: Следуй инструкциям на упаковке при приготовлении булгура. Лук натри на крупной терке и аккуратно соедини все компоненты начинки.
6. Постная начинка с пшенной кашей
Сытно, вкусно и вдобавок – оригинально!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 300 граммов пшенной крупы, 500 граммов шампиньонов, 2 моркови, 1 болгарский перец, 1 луковица, чеснок, соль и специи.
Приготовление: Пшенку следует отварить до полной готовности. Овощи мелко нарезают и обжаривают до мягкости, а измельченные шампиньоны – отдельно. Полученные заготовки охлаждают, затем смешивают, добавляют чеснок и приправляют по вкусу.
7. Начинка с курицей и овсянкой
Этот рецепт станет отличным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем и питается сбалансированно.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 500 г куриного филе, 1/2 стакана овсяных хлопьев, 1 морковь, 1 луковица, 1 яйцо, соль и специи.
Приготовление: Овсяные хлопья следует смешать с яйцом. Лук и морковь измельчают и обжаривают до мягкости. Куриное филе с овсянкой пропускают через мясорубку и соединяют с овощной зажаркой. Полученную начинку приправляют согласно вкусовым предпочтениям.
8. Творожная начинка для голубцов
Голубцы, приготовленные с использованием савойской или пекинской капусты, получатся еще более изысканными.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 400 грамм творога, 100-150 грамм риса, один пучок зелени, соль и специи.
Приготовление: Свари рис и мелко поруби зелень. После того как рис остынет, соедини все ингредиенты и добавь специи. Для начинки предпочтительно использовать творог невысокой жирности.
9. Картофельная начинка для голубцов
Предлагаем голубцы, уже приготовленные, с обжаренным беконом или грудинкой.
Тебе понадобится: для приготовления понадобятся: 6 картофелин, 100 грамм твердого сыра, одно яйцо, зелень, соль и специи.
Приготовление: Картофель следует отварить, остудить и натереть на терке. Сыр также натрите на терке, зелень измельчите, смешайте все ингредиенты с яйцом и приправьте начинку.
10. Постная начинка с фасолью
Иногда хочется чего-то действительно питательного, но без мясных продуктов!
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 300 граммов фасоли, 150 граммов риса, 150 граммов лука, зелень, соль и специи.
Приготовление: Предварительно замочи фасоль и отвари её до мягкости. Лук измельчи и обжарь, рис отвари, зелень мелко поруби. Смешай ингредиенты, добавь соль и специи, чтобы приготовить начинку.
11. Начинка с тыквой для голубцов
В период сбора урожая тыквы эти голубцы станут отличным дополнением к твоему обычному рациону.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 грамм мясного фарша, 50 грамм риса, 100 грамм тыквы, 100 грамм лука, соль и специи.
Приготовление: Рис следует тщательно промыть, тыкву натереть на терке, а лук мелко порубить. Все компоненты для начинки нужно смешать и приправить по вкусу.
12. Начинка с рисом и чечевицей
Предлагаю еще один привлекательный рецепт постной начинки, содержащей много белка!
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 100 г риса, 150 г чечевицы, 250 г моркови, соль, копченая паприка, специи.
Приготовление: Чечевицу и рис следует отварить по отдельности. Морковь натрите и обжарьте до мягкости, затем добавьте специи и жарьте еще 3-4 минуты. Все компоненты начинки соедините вместе.
13. Рыбная начинка для голубцов
В качестве оптимального варианта следует использовать треску, однако допустима и другая рыба.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 800 грамм рыбного филе, 1 стакан риса, 2 луковицы, 2 моркови, 2 пастернака, соль и специи.
Приготовление: Нарежь лук, натри морковь и пастернак на терке и обжарь овощи до мягкости. Добавь рыбное филе, нарезанное кубиками, и туши еще 2 минуты. Рис отвари до готовности. Смешай ингредиенты и приправь начинку.
14. Начинка с фаршем и нутом
Благодаря нуту начинка приобретает не только привлекательный вкус, но и необычную текстуру.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 600 грамм мясного фарша, 100 грамм нута, 100 грамм риса, одна луковица, чеснок, соль и специи.
Приготовление: Подготовь нут, замочив его и отварив согласно инструкции на упаковке, или используй консервированный. Отвари рис до состояния полуготовности, мелко нарежь лук и пропусти чеснок через пресс, затем смешай все ингредиенты и приправь начинку.
15. Начинка с грибами и черносливом
Для тех, кто не боится оригинальных и неожиданных рецептов!
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 1 стакан риса, 8 шампиньонов, 8 штук чернослива, 1 морковь, 1 луковица, соль и специи.
Приготовление: Залей чернослив кипятком и оставь на 20 минут, после чего нарежь его на мелкие кусочки. Обжарь лук с морковью до мягкой консистенции, добавь нарезанные шампиньоны, а затем, через 2-3 минуты, добавь промытый рис. Готовь начинку до тех пор, пока рис не станет прозрачным, смешай все ингредиенты и добавь приправы по вкусу.
