Что такое отек и почему он появляется
«Рацион питания влияет не только на вес, состояние здоровья и общее самочувствие, но и на внешний вид», — отмечает Алена Денисова — нутрициолог, специалист по фитнес-диетологии и пропагандист здорового образа жизни, эксперт Ассоциации профессиональных фитнес-консультантов (FPA. — К примеру, нередко люди отмечают появление отеков после употребления определенных продуктов».
«Отек представляет собой избыточное скопление жидкости между клетками, в тканях организма, — как отмечает Максим Коршунов – аллерголог-иммунолог детской клиники «Фэнтези» . — Обычно некоторая доля плазмы крови непрерывно проникает через стенки капилляров в ткани, а затем возвращается обратно через капилляры и лимфатические сосуды. Если этот равновесие сдвигается (когда выводится больше жидкости, чем может вернуть и вывести организм), развивается отек».
«Накопление жидкости в организме может проявляться в различных областях: на ногах, руках, лице и даже в брюшной полости, — отмечает Ксения Потмальникова — врач-эндокринолог и диетолог, работающая в ОН КЛИНИК. — Подобное состояние может быть как вариантом нормы, так и свидетельством развития серьезных заболеваний.
К факторам, вызывающим отёчность, можно отнести две основные категории: физиологические и связанные с заболеваниями.
Физиологические причины — случаются регулярно и свойственны каждому человеку. Среди основных факторов, вызывающих их, следует выделить:
- Погрешности в питании. Чрезмерное потребление соли, сахара и продуктов переработки способно вызвать задержку жидкости в теле.
- Застой лимфы. Эффективные сокращения мышц необходимы для нормального движения лимфы. При недостатке физической активности могут возникать отеки, локализующиеся, к примеру, на ногах, руках, туловище и даже лице.
- Гормональные изменения. У женщин отеки могут быть вызваны гормональными изменениями, происходящими во время менструального цикла. В период, предшествующий месячным, концентрация эстрогена и прогестерона возрастает, что приводит к задержке жидкости в организме. Многие женщины отмечают, что в это время увеличивается грудь, растет живот, а вес может увеличиться на несколько килограммов.
Патологические причины — те, что указывают на определенные патологии. Например:
- Заболевания почек. Нарушение функции почек может препятствовать выведению избыточной жидкости, вызывая отеки.
- Сердечно-сосудистые заболевания. При сердечной недостаточности возможно задержка жидкости в организме. Это проявляется в виде отеков, которые чаще всего видны на ногах и других частях тела.
- Заболевания печени. Заболевания печени, такие как цирроз, способны нарушить выработку белков, которые участвуют в регулировании сосудистого давления, и это, в свою очередь, может привести к отекам.
Отек обычно возникает как ответ организма на воздействие определенных факторов, однако его стойкость может свидетельствовать о проблеме со здоровьем».
«При частом возникновении сильных отеков, сопровождающихся одышкой, болью, выраженной слабостью и повышением артериального давления, необходимо срочно обратиться за медицинской помощью», — предупреждает Зарифа Романова — кандидат медицинских наук, врач-диетолог, обладающий 16-летним опытом работы. Она является членом Российской организации нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии.
Когда в возникновении отеков виновата еда
Какие продукты способствуют появлению отеков? «Неправильное питание может приводить к отечности из-за дисбаланса жидкости и солей в организме», — поясняет Елена Черная, врач-эндокринолог и диетолог из Московской клиники, — при воздействии натрия, углеводов или аллергенов, провоцирующих задержку жидкости в тканях. Данный эффект не всегда проявляется, а возникает у людей с повышенной чувствительностью или вследствие сочетания нескольких факторов, таких как заболевания почек и нарушения в питании.
На определенные продукты организм может реагировать по-разному. У некоторых людей они вызывают задержку жидкости в теле, что может быть связано с повышенной чувствительностью к натрию или инсулинорезистентностью, тогда как у других подобного эффекта не наблюдается, поскольку почки успешно справляются с выведением избытка воды».
Невозможно утверждать, что есть продукты, провоцирующие отеки у каждого человека, поскольку реакция организма индивидуальна.
«Некоторые продукты питания способны вызывать отеки, — отмечает Василина Параскан — врач-диетолог и эндокринолог, работающая в сети клиник ЦИДК. — Процесс развивается либо непосредственно под воздействием осмотического давления, либо косвенно, вследствие инсулинового ответа. Данная реакция организма носит индивидуальный характер, что объясняет, почему у одних людей наблюдается отечность, а у других — нет. Значимое влияние оказывают следующие факторы:
- Инсулинорезистентность. Употребление продуктов с высоким гликемическим индексом вызывает скачок уровня инсулина. Это приводит к задержке натрия в почках, после чего концентрация инсулина падает и состояние возвращается к норме. Для здоровых людей это не представляет опасности, однако у людей с проблемами углеводного обмена это может спровоцировать накопление жидкости в организме.
- Генетическая предрасположенность. Определённые генетические вариации, контролирующие обмен солями, влияют на восприимчивость организма к соли. Для людей, имеющих повышенную чувствительность к соли, даже небольшое увеличение концентрации натрия в крови может вызвать отёки.
- Заболевания почек. Ключевое значение имеет состояние почек и надпочечников; уменьшение способности почечных канальцев к фильтрации вызывает задержку жидкости в организме)».
Неправильное питание также способно вызывать отеки. По словам Зарифы Романовой, недостаток калия в организме приводит к увеличению концентрации натрия, и жидкость перемещается из клеток в межклеточное пространство, что вызывает отеки. Кроме того, дефицит белка заставляет организм изымать его из крови, и жидкость накапливается в тканях, следуя за белком, что также может спровоцировать отечность.
Причиной отеков могут быть оральные контрацептивы, антидепрессанты, нестероидные противовоспалительные средства и определенные лекарства, применяемые для лечения гипертонии».
Какие продукты способствуют задержке жидкости в организме и могут провоцировать отеки
Действительно ли есть продукты, способные вызывать отеки тела и лица? Общеизвестно, что основным фактором, провоцирующим отеки, является соль. Но как именно это происходит?
«По словам Ксении Потмальниковой, потребление поваренной соли (натрия) приводит к задержке воды в организме, так как для её выведения почкам требуется дополнительная жидкость. Василина Параскан уточняет, что даже один грамм соли может задерживать до 200 мл воды.
«Помимо возникновения отеков, соль оказывает влияние и на другие аспекты здоровья. По словам Алены Денисовой, избыточное потребление соли может привести к гипертонии, то есть повышенному кровяному давлению. Именно гипертония выступает главным фактором риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.
По последним сведениям, избыточное употребление соли способно снижать популяцию полезных бактерий в кишечнике. Это, в свою очередь, потенциально увеличивает вероятность инсульта».
Совсем отказываться от соли не стоит. Натрий жизненно важен для организма, поскольку он участвует в регулировании водно-солевого баланса, обеспечивает передачу нервных сигналов и необходим для нормальной работы мышц. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует взрослым употреблять не более 5 граммов соли в сутки — это примерно одна чайная ложка. При этом важно понимать, что 20% от общего количества потребляемой соли приходится на ту, которую добавляют в процессе приготовления пищи или за столом, остальные же 80% — это скрытая соль, которая содержится в готовых продуктах питания.
Давайте более детально изучим, какие продукты, кроме соли, способны провоцировать отечность в организме.
Майонез, кетчуп, соевый соус
Скрытая соль в рационе многих людей поступает в организм из этих продуктов. По словам Василины Параскан, в них соль добавляется для сохранения и значительно превышает допустимые значения. Поэтому отеки неизбежны.
«По словам Елены Черной, значительное количество скрытой соли содержится в снеках, таких как чипсы, сухарики и орешки (до 2-3 граммов на 100 граммов продукта), консервированных овощах и рыбе (до 1,5 граммов на 100 граммов), а также в копченых и колбасных изделиях (до 2-3 граммов на 100 граммов). Все эти продукты также способствуют появлению отеков на лице и теле.
Сахар и рафинированные углеводы
«По словам Максима Коршунова, частое употребление быстрых углеводов и продуктов с высоким гликемическим индексом может приводить к отекам. Это связано с тем, что углеводы стимулируют внезапное повышение уровня инсулина, который, в свою очередь, способствует задержке натрия и воды в организме.
«Василина Параскан отмечает, что глюкоза, содержащаяся в этих продуктах, запасается в мышцах и печени в виде гликогена. При этом каждый грамм гликогена удерживает 3-4 грамма воды. Таким образом, избыточное потребление углеводов способствует увеличению объема межклеточной жидкости. Неудивительно, что после употребления пары сладких булочек на ужин, лицо может выглядеть опухшим к утру».
Вопрос! Что из еды вызывает отеки у женщин? Многие женщины полагают, что наиболее вредными являются продукты с высоким содержанием соли, при этом они часто не обращают должного внимания на потребление сахара и рафинированных углеводов.
Фастфуд
«По словам Ксении Потмальниковой, пицца, картофель фри, бургеры и быстрая лапша нередко содержат избыточное количество натрия и консервантов. В связи с этим, их относят к продуктам, способным провоцировать отечность. Людям, страдающим заболеваниями почек или имеющим нарушения обмена веществ, особенно следует избегать употребления этих блюд».
Коктейли, вино, крепкие напитки
В составе этих продуктов присутствует спирт. По словам Зарифы Романовой, этанол и другие вещества, образующиеся при метаболизме алкоголя, активно выводятся через почки, что первоначально приводит к обезвоживанию, после чего организм начинает задерживать воду. Кроме того, алкоголь оказывает дополнительную нагрузку на печень, почки, сердце и кровеносные сосуды, что приводит к сдвигам в водно-электролитном балансе. Учитывая все вышеперечисленное, спиртосодержащие напитки следует отнести к продуктам, способствующим появлению отеков на лице и теле (рук, ног, туловища).
На заметку! Чем больше в рационе еды, вызывающей отеки, чем интенсивнее воздействие, тем быстрее происходит формирование и дольше сохраняется эффект. Например, после употребления алкогольных напитков в сочетании с закусками (солеными орехами, пиццей) отечность может сохраняться от нескольких часов до нескольких дней.
Бульонные кубики и готовые приправы
«По словам Зарифы Романовой, у людей, предпочитающих готовить пищу с использованием бульонных кубиков или готовых соленых приправ, нередко возникает отечность, даже если у них нет каких-либо заболеваний.
Зачастую люди не знают, что привычные приправы могут быть причиной отечности вокруг глаз или способствовать появлению полноты в руках и ногах.
Молочные продукты
Обсуждая причины отеков на лице, мало кто обращает внимание на молочные продукты. По словам Василины Параскан, несмотря на низкий гликемический индекс, эти продукты характеризуются высоким инсулиновым индексом. Лактоза и казеин, специфический белок, содержащийся в молочных продуктах, способны вызывать задержку жидкости даже у людей без проблем со здоровьем. Поэтому, людям, предрасположенным к отекам, рекомендуется сократить потребление молока, творога, йогурта и других молочных продуктов во второй половине дня, чтобы предотвратить задержку натрия, вызванную инсулиновым ответом».
Совет! Полностью исключать молочные продукты из рациона не рекомендуется. Благодаря высокому содержанию белка, витаминов A, D и группы B, а также минералов, таких как кальций и калий, они оказывают положительное влияние на здоровье и укрепляют иммунную систему.
Овощи семейства пасленовых
Помимо этого, какие продукты могут провоцировать отечность лица, рук и ног? Специалисты утверждают, что к ним относятся растения семейства пасленовых.
«Василина Параскан объясняет, что в картофеле, томатах и баклажанах присутствуют соланин и лектин. Эти вещества могут провоцировать псевдоаллергические реакции у людей с повышенной чувствительностью, что проявляется в виде отеков».
Сладкие газированные напитки
Некоторые напитки также способны провоцировать отеки лица и тела. По словам Ксении Потмальниковой, чрезмерное употребление сахара, особенно в составе газированных сладких напитков, приводит к повышению уровня инсулина в крови, что может вызывать задержку жидкости. Это заметно отражается на весе: после употребления подобных продуктов вес может увеличиться на 3-5 килограммов из-за скопления жидкости в организме)».
Важно! «Следует также отметить, что аллергические реакции способны вызывать отеки, — поясняет Ксения Потмальникова. — Пищевая аллергия может проявляться в виде отека. В случаях, когда аллергическая реакция сопровождается сильным отеком (отек Квинке), необходима незамедлительная медицинская помощь».
Квашеная капуста и хлеб на закваске
Общим свойством продуктов, способных вызывать отеки, является наличие в их составе органического соединения – гистамина.
«По словам Максима Коршунова, у отдельных людей употребление продуктов, богатых гистамином или способствующих его высвобождению, может вызвать припухлость.
Стремитесь к стройной, подтянутой и здоровой фигуре? Занимайтесь спортом вместе с . Оформив подписку, вы получите доступ к обширной библиотеке из более чем 10 000 уроков, проводимых опытными инструкторами. Просматривать эти занятия удобно на различных устройствах: планшете, смартфоне или телевизоре.
Профилактика отеков: как предотвратить их возникновение
Мы обсудили, какие продукты провоцируют отеки, но как предотвратить их возникновение? Прежде всего необходимо нормализовать водно-солевой баланс. Для этого стоит включить в питание продукты, содержащие много калия, такие как шпинат, авокадо, тыква и запеченный картофель. Это способствует выведению избытка натрия, – отмечает Василина Параскан. Кроме того, важно учитывать, что причиной отеков может быть и недостаточное потребление воды. Поэтому в течение дня рекомендуется выпивать не менее 1,5 литров чистой воды.
Ограничение потребления соли, являющейся одним из основных факторов, провоцирующих отеки, также является важной мерой профилактики. В качестве замены соли можно использовать различные специи, такие как чеснок, куркума и сушеные травы».
«Физическая активность также играет важную роль в предотвращении отеков. По словам Ксении Потмальниковой, у людей, которые ведут сидячий образ жизни, вероятность возникновения отечности возрастает. Регулярные упражнения улучшают кровообращение и лимфоток, что способствует снижению риска отеков».
«Максим Коршунов отмечает, что у абсолютно здоровых людей кратковременные отеки могут появляться из-за вполне естественных причин: воздействия жары, продолжительной неподвижности (например, во время перелета или поездки на автомобиле, при работе в определенной позе), недостатка сна, стресса. Поэтому важно поддерживать активный образ жизни, следить за питанием, полноценно высыпаться и справляться со стрессовыми ситуациями, чтобы чувствовать себя хорошо!»
Мы обсудили, какая еда вызывает отеки лица и тела. Хотите разнообразить свой рацион здоровой пищей? Загляните в ! В ней представлена обширная подборка видеоуроков, охватывающих более 60 направлений, включая йогу, танцы и фитнес, .
